超市物品成本管理制度?總則制度目的為加強超市物品成本管理，降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟效益，特制定本制度。通過對超市物品采購、庫存、銷售等環(huán)節(jié)的成本控制，確保超市在激烈的市場競爭中保持價格優(yōu)勢，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有物品的成本管理，包括但不限于食品、日用品、生鮮產(chǎn)品、辦公用品等?；驹瓌t1.成本效益原則：在進行成本管理時，要確保所采取的措施能夠帶來經(jīng)濟效益的提升，即收益大于成本。2.全面性原則：涵蓋超市物品成本管理的全過程，包括采購、運輸、倉儲、銷售等各個環(huán)節(jié)，做到全方位、無死角的成本控制。3.科學(xué)性原則：運用科學(xué)的方法和手段進行成本核算、分析和控制，確保成本管理數(shù)據(jù)的準確性和決策的科學(xué)性。4.動態(tài)管理原則：根據(jù)市場變化、超市經(jīng)營狀況等因素，及時調(diào)整成本管理策略和方法，使成本管理始終適應(yīng)實際情況。采購成本管理采購計劃制定1.市場調(diào)研定期對市場進行調(diào)研，了解各類物品的價格走勢、供應(yīng)商情況、新產(chǎn)品信息等。分析市場需求變化，結(jié)合超市歷史銷售數(shù)據(jù)和當前庫存狀況，預(yù)測不同物品的采購數(shù)量和時間。2.采購預(yù)算編制根據(jù)超市經(jīng)營目標和銷售計劃，制定年度采購預(yù)算。將采購預(yù)算分解到月度、季度，確保采購資金的合理安排。在預(yù)算執(zhí)行過程中，嚴格控制采購支出，避免超預(yù)算采購。3.采購計劃審批采購計劃由采購部門負責(zé)人編制，報超市管理層審批。審批通過后的采購計劃作為采購工作的依據(jù)，不得隨意變更。如遇特殊情況需要調(diào)整，需重新履行審批手續(xù)。供應(yīng)商選擇與管理1.供應(yīng)商篩選建立供應(yīng)商評估標準，從供應(yīng)商的信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、交貨期、售后服務(wù)等方面進行綜合評估。通過多種渠道收集供應(yīng)商信息，如網(wǎng)絡(luò)搜索、行業(yè)推薦、實地考察等，建立供應(yīng)商名錄。定期對供應(yīng)商進行評估和篩選，淘汰不合格供應(yīng)商，引入優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。2.供應(yīng)商合作協(xié)議簽訂與選定的供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。在協(xié)議中規(guī)定物品的價格、質(zhì)量標準、交貨方式、付款方式、售后服務(wù)等條款，確保雙方合作的順利進行。對合作協(xié)議進行動態(tài)管理，根據(jù)市場變化和雙方合作情況，及時調(diào)整協(xié)議內(nèi)容。3.供應(yīng)商考核與激勵建立供應(yīng)商考核機制，定期對供應(yīng)商的供貨質(zhì)量、交貨期、價格等方面進行考核。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予獎勵，如增加采購量、優(yōu)先付款等；對表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商進行警告、罰款或終止合作。采購價格控制1.價格談判在采購過程中，采購人員要與供應(yīng)商進行充分的價格談判，爭取最優(yōu)惠的采購價格。關(guān)注市場價格動態(tài)，掌握同類產(chǎn)品的價格信息，作為談判的參考依據(jù)。通過批量采購、長期合作等方式，降低采購成本。2.價格審批對于重大采購項目或價格變動較大的物品，采購部門需提交價格審批申請，報超市管理層審批。審批通過后的采購價格作為最終采購價格，不得擅自變更。3.價格監(jiān)督審計部門定期對采購價格進行監(jiān)督檢查，確保采購價格的合理性。如發(fā)現(xiàn)采購價格異常，要及時進行調(diào)查，追究相關(guān)人員的責(zé)任。庫存成本管理庫存規(guī)劃與布局1.庫存分類管理根據(jù)物品的重要性、銷售頻率、價值等因素，將庫存物品分為A、B、C三類。A類物品為重要且價值高的物品，應(yīng)重點管理，嚴格控制庫存數(shù)量；B類物品次之；C類物品為一般性物品，可采用較為寬松的管理方式。2.庫存布局優(yōu)化根據(jù)超市的布局和物品的流轉(zhuǎn)情況，合理規(guī)劃庫存區(qū)域。將暢銷品、常用品放置在易于獲取的位置，提高貨物的存取效率，減少庫存周轉(zhuǎn)時間。定期對庫存布局進行評估和調(diào)整，以適應(yīng)超市經(jīng)營的變化。庫存盤點與清查1.盤點計劃制定制定定期盤點計劃，明確盤點時間、范圍、人員分工等。年度全面盤點一般安排在年末進行，月度或季度可進行局部盤點。盤點計劃需提前通知各部門，確保盤點工作的順利開展。2.盤點實施盤點人員按照規(guī)定的方法和流程進行實物盤點，確保賬實相符。在盤點過程中，要認真記錄盤點結(jié)果，對發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧情況進行詳細登記。對于盤點中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時查明原因，提出處理意見。3.盤點結(jié)果處理盤點結(jié)束后，財務(wù)部門根據(jù)盤點結(jié)果進行賬務(wù)調(diào)整，確保庫存賬目準確無誤。對盤盈、盤虧情況進行分析總結(jié)，找出原因，采取相應(yīng)的改進措施，防止類似問題再次發(fā)生。庫存控制策略1.經(jīng)濟訂貨量模型（EOQ）應(yīng)用根據(jù)物品的年需求量、每次訂貨成本、單位儲存成本等因素，運用EOQ模型計算最佳訂貨批量。按照最佳訂貨批量進行采購，既能滿足超市的銷售需求，又能降低庫存成本。2.安全庫存設(shè)置考慮到市場需求的不確定性和供應(yīng)的波動性，設(shè)置合理的安全庫存。安全庫存的數(shù)量根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)、市場變化趨勢等因素進行動態(tài)調(diào)整。3.庫存周轉(zhuǎn)率提升通過優(yōu)化采購計劃、加強銷售管理、合理控制庫存水平等措施，提高庫存周轉(zhuǎn)率。庫存周轉(zhuǎn)率的計算公式為：庫存周轉(zhuǎn)率=銷售成本/平均庫存余額。定期對庫存周轉(zhuǎn)率進行分析評估，不斷改進庫存管理工作。銷售成本管理定價策略制定1.成本加成定價法根據(jù)物品的采購成本、庫存成本、銷售費用、管理費用等因素，確定成本加成率，計算出銷售價格。成本加成率的確定要考慮市場競爭情況、目標利潤率等因素，確保銷售價格具有競爭力。2.市場導(dǎo)向定價法關(guān)注市場同類產(chǎn)品的價格水平，結(jié)合超市的品牌定位和目標客戶群體，制定具有市場競爭力的銷售價格。通過市場調(diào)研和價格監(jiān)測，及時調(diào)整銷售價格，以適應(yīng)市場變化。3.促銷定價策略根據(jù)超市的經(jīng)營目標和市場情況，制定促銷定價策略，如折扣、滿減、買一送一等。在促銷活動期間，要合理控制促銷成本，確保促銷活動既能吸引顧客，又能保證超市的利潤水平。銷售費用控制1.廣告宣傳費用管理制定廣告宣傳預(yù)算，明確廣告宣傳的方式、渠道和費用分配。選擇效果好、成本低的廣告宣傳渠道，如線上社交媒體廣告、線下海報張貼等。對廣告宣傳效果進行評估，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整廣告宣傳策略和費用投入。2.促銷活動費用管理對促銷活動進行策劃和預(yù)算，確保促銷活動的費用在可控范圍內(nèi)。在促銷活動執(zhí)行過程中，嚴格控制促銷禮品、贈品等的成本，避免浪費?；顒咏Y(jié)束后，對促銷活動的效果和費用進行分析總結(jié)，為今后的促銷活動提供經(jīng)驗參考。3.銷售人員費用管理制定合理的銷售人員薪酬體系，包括基本工資、績效獎金、提成等?？刂其N售人員的出差費用、培訓(xùn)費用等，確保費用支出合理。加強對銷售人員的績效考核，激勵銷售人員提高銷售業(yè)績，同時控制銷售成本。成本核算與分析成本核算方法1.品種法以超市所經(jīng)營的各類物品為成本核算對象，歸集和分配成本費用。適用于大量大批單步驟生產(chǎn)或管理上不要求分步驟計算成本的多步驟生產(chǎn)的物品成本核算。2.分批法以每一批次的采購或銷售業(yè)務(wù)為成本核算對象，計算每批業(yè)務(wù)的成本。適用于單件、小批生產(chǎn)的物品成本核算，如定制化商品、季節(jié)性商品等。3.分步法按照超市物品的生產(chǎn)或流轉(zhuǎn)過程，分步驟歸集和分配成本費用。適用于大量大批多步驟生產(chǎn)的物品成本核算，如食品加工、日用品生產(chǎn)等。成本分析指標1.采購成本率采購成本率=采購成本/采購金額×100%反映超市采購成本的控制水平，采購成本率越低，說明采購成本控制越好。2.庫存周轉(zhuǎn)率庫存周轉(zhuǎn)率=銷售成本/平均庫存余額衡量庫存管理效率的指標，庫存周轉(zhuǎn)率越高，庫存周轉(zhuǎn)速度越快，庫存占用資金越少。3.銷售毛利率銷售毛利率=（銷售收入銷售成本）/銷售收入×100%反映超市銷售產(chǎn)品或服務(wù)的盈利能力，銷售毛利率越高，超市盈利能力越強。4.成本費用利潤率成本費用利潤率=利潤總額/成本費用總額×100%綜合反映超市投入產(chǎn)出水平，成本費用利潤率越高，說明超市經(jīng)營效益越好。成本分析與報告1.定期成本分析財務(wù)部門每月、每季度、每年對超市物品成本進行分析，形成成本分析報告。分析報告內(nèi)容包括成本核算結(jié)果、成本變動情況、成本控制措施執(zhí)行情況、存在的問題及改進建議等。2.專項成本分析針對重大采購項目、促銷活動、庫存積壓等情況，開展專項成本分析。通過專項分析，找出成本管理中的薄弱環(huán)節(jié)，提出針對性的解決方案，為管理層決策提供依據(jù)。3.成本分析會議定期召開成本分析會議，由財務(wù)部門匯報成本分析情況，各部門負責(zé)人共同參與討論。在會議上，對成本管理工作進行總結(jié)和評價，明確下一階段的成本管理目標和措施，形成全員參與成本管理的良好氛圍。成本控制監(jiān)督與考核內(nèi)部審計監(jiān)督1.審計計劃制定審計部門根據(jù)超市成本管理情況，制定年度內(nèi)部審計計劃，明確審計重點和范圍。審計計劃要涵蓋采購、庫存、銷售等成本管理環(huán)節(jié)，確保成本管理工作的合規(guī)性和有效性。2.審計實施審計人員按照審計程序和方法，對成本管理相關(guān)業(yè)務(wù)進行審計。在審計過程中，要查閱相關(guān)文件、資料，詢問相關(guān)人員，實地查看庫存等，獲取充分、適當?shù)膶徲嬜C據(jù)。3.審計報告與整改審計結(jié)束后，審計人員撰寫審計報告，提出審計發(fā)現(xiàn)的問題和整改建議。被審計部門要針對審計報告中提出的問題，制定整改措施，限期整改，并將整改情況反饋給審計部門。成本考核制度1.考核指標設(shè)定根據(jù)超市成本管理目標，設(shè)定各部門和崗位的成本考核指標，如采購成本節(jié)約率、庫存周轉(zhuǎn)率提升率、銷售費用控制率等?？己酥笜艘鞔_、具體、可量化，便于考核和評價。2.考核周期與方式成本考核周期分為月度、季度和年度考核?？己朔绞讲捎枚靠己伺c定性考核相結(jié)合，定量考核以各項成本考核指標的