制定學(xué)習(xí)計(jì)劃2025年公共營養(yǎng)師考試試題答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.制定個(gè)體和群體的營養(yǎng)指導(dǎo)方案

B.進(jìn)行營養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動

C.負(fù)責(zé)營養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)與推廣

D.監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

E.指導(dǎo)營養(yǎng)相關(guān)法規(guī)和政策的制定

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.香蕉

3.下列哪項(xiàng)屬于健康飲食的原則？

A.食物多樣化

B.控制能量攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.減少鹽和糖的攝入

E.食用新鮮蔬菜和水果

4.以下哪項(xiàng)屬于慢性病的預(yù)防措施？

A.增加體育鍛煉

B.改善飲食習(xí)慣

C.控制體重

D.定期進(jìn)行健康檢查

E.以上都是

5.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)評估時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.個(gè)體健康狀況

B.營養(yǎng)攝入狀況

C.飲食習(xí)慣

D.生活環(huán)境

E.社會經(jīng)濟(jì)狀況

6.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.奶制品

C.綠葉蔬菜

D.豆制品

E.以上都是

7.以下哪項(xiàng)屬于膳食指南推薦的營養(yǎng)素?cái)z入量？

A.每日攝入足量的蛋白質(zhì)

B.適量攝入脂肪

C.攝入足夠的膳食纖維

D.控制鈉的攝入量

E.以上都是

8.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.營養(yǎng)不良

D.肥胖

E.以上都是

9.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？

A.個(gè)體需求

B.飲食習(xí)慣

C.社會經(jīng)濟(jì)狀況

D.健康狀況

E.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.肉類

E.以上都是

11.以下哪項(xiàng)屬于健康生活方式？

A.充足的睡眠

B.合理的膳食

C.定期的體育鍛煉

D.積極的心態(tài)

E.以上都是

12.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.肥胖

E.以上都是

13.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

A.尊重個(gè)體差異

B.堅(jiān)持科學(xué)原則

C.強(qiáng)調(diào)個(gè)體參與

D.鼓勵(lì)健康生活方式

E.以上都是

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.花生

C.燕麥

D.豆類

E.以上都是

15.以下哪項(xiàng)屬于營養(yǎng)干預(yù)的基本原則？

A.個(gè)體化

B.綜合性

C.可持續(xù)性

D.效益最大化

E.以上都是

16.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.營養(yǎng)不良

D.肥胖

E.以上都是

17.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)采用哪些方法？

A.講座

B.演示

C.實(shí)踐操作

D.媒體宣傳

E.以上都是

18.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.以上都是

19.以下哪項(xiàng)屬于營養(yǎng)干預(yù)的策略？

A.營養(yǎng)咨詢

B.飲食干預(yù)

C.營養(yǎng)教育

D.營養(yǎng)政策

E.以上都是

20.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.燕麥

C.玉米

D.花生

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師只需關(guān)注成年人的營養(yǎng)需求，無需考慮兒童和老年人的特殊需求。（×）

2.膳食纖維對預(yù)防便秘和降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有積極作用。（√）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（√）

4.食鹽攝入量與高血壓的發(fā)病率沒有直接關(guān)系。（×）

5.適量飲酒對身體健康有益。（×）

6.肥胖人群應(yīng)減少脂肪攝入，增加碳水化合物攝入。（×）

7.水果和蔬菜的攝入量越多越好，無需限制。（×）

8.公共營養(yǎng)師的主要工作是在醫(yī)院進(jìn)行營養(yǎng)治療。（×）

9.食品添加劑對人體健康沒有負(fù)面影響。（×）

10.均衡飲食是指攝入各種營養(yǎng)素的比例要適中。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)活動中的作用。

2.解釋“膳食寶塔”的概念及其在營養(yǎng)指導(dǎo)中的應(yīng)用。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.描述如何根據(jù)個(gè)體需求制定個(gè)性化的營養(yǎng)干預(yù)方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體實(shí)施策略。

2.分析營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)素養(yǎng)中的重要性，并結(jié)合實(shí)際提出有效開展?fàn)I養(yǎng)教育的途徑和建議。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.C

3.ABCDE

4.E

5.ABCDE

6.BCE

7.ABDE

8.E

9.ABCDE

10.AB

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)活動中的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢、開展?fàn)I養(yǎng)教育、組織健康飲食活動、參與慢性病預(yù)防等。具體實(shí)施策略包括：制定營養(yǎng)干預(yù)方案、開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育、組織健康檢查、提供個(gè)性化營養(yǎng)指導(dǎo)等。

2.“膳食寶塔”是一種營養(yǎng)指導(dǎo)工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。每一層食物的攝入量逐漸減少，提示人們應(yīng)優(yōu)先選擇低能量密度食物，控制高能量密度食物的攝入。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、疲勞、頭暈、心悸等。

-骨質(zhì)疏松：腰背疼痛、身高縮短、駝背等。

-營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

4.制定個(gè)性化營養(yǎng)干預(yù)方案需考慮以下步驟：

-進(jìn)行營養(yǎng)評估，了解個(gè)體營養(yǎng)狀況。

-分析個(gè)體需求，包括年齡、性別、健康狀況、生活方式等。

-制定營養(yǎng)目標(biāo)，如控制體重、改善血糖、調(diào)整血脂等。

-設(shè)計(jì)個(gè)性化的飲食計(jì)劃，包括食物選擇、餐次分配、烹飪方法等。

-監(jiān)測營養(yǎng)干預(yù)效果，根據(jù)反饋調(diào)整方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：

-提供營養(yǎng)咨詢，幫助患者改善飲食習(xí)慣。

-開展?fàn)I養(yǎng)教育，提高公眾對慢性病的認(rèn)識。

-參與慢性病風(fēng)險(xiǎn)評估，制定個(gè)性化的營養(yǎng)干預(yù)方案。

-監(jiān)測慢性病患者的營養(yǎng)狀況，調(diào)整治療方案。

具體實(shí)施策略包括：

-開展?fàn)I養(yǎng)篩查和評估。

-制定營養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃。

-提供營養(yǎng)教育和健康指導(dǎo)。

-定期隨訪和評估干預(yù)效果。

2.營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)素養(yǎng)中的重要性體現(xiàn)在：

-提高公眾對營養(yǎng)知識的了解