餐館廁所衛(wèi)生管理制度?總則1.目的為了確保餐館廁所的清潔衛(wèi)生，為顧客和員工提供一個(gè)良好的使用環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本餐館內(nèi)所有廁所的衛(wèi)生管理。3.職責(zé)分工餐館經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督廁所衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況。保潔人員負(fù)責(zé)廁所的日常清潔工作，包括地面、便器、洗手臺(tái)、鏡子、門窗等的清潔。全體員工應(yīng)愛護(hù)廁所設(shè)施，保持廁所內(nèi)的清潔衛(wèi)生，不得在廁所內(nèi)亂扔垃圾、隨地吐痰等。一般制度1.清潔頻率營(yíng)業(yè)期間，每小時(shí)對(duì)廁所進(jìn)行一次巡查，及時(shí)清理垃圾和污漬。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)廁所進(jìn)行全面清潔，包括地面拖地、便器消毒、洗手臺(tái)擦拭等。每周對(duì)廁所進(jìn)行一次深度清潔，包括墻壁瓷磚清潔、門窗玻璃清潔、通風(fēng)設(shè)備清潔等。2.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面：保持地面干凈、無(wú)水漬、無(wú)腳印、無(wú)雜物，定期進(jìn)行消毒。便器：便器內(nèi)外清潔，無(wú)污垢、無(wú)異味，定期進(jìn)行消毒。洗手臺(tái)：洗手臺(tái)臺(tái)面干凈，水龍頭、皂液器等設(shè)施無(wú)污漬，定期進(jìn)行消毒。鏡子：鏡子明亮，無(wú)污漬、無(wú)水漬。門窗：門窗玻璃干凈，窗臺(tái)無(wú)灰塵。通風(fēng)設(shè)備：通風(fēng)良好，無(wú)異味，定期進(jìn)行清潔。垃圾桶：垃圾桶內(nèi)垃圾及時(shí)清理，垃圾袋及時(shí)更換，垃圾桶表面清潔。3.清潔流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑，如拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。清理垃圾：將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口，放入指定的垃圾存放點(diǎn)。清潔地面：用濕拖把拖地，去除地面污漬，然后用干拖把擦干地面。清潔便器：先用清潔劑擦拭便器內(nèi)外，去除污垢，然后用清水沖洗干凈，最后用消毒劑進(jìn)行消毒。清潔洗手臺(tái)：用清潔劑擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、皂液器等設(shè)施，去除污漬，然后用清水沖洗干凈。清潔鏡子：用干凈的抹布擦拭鏡子，去除污漬和水漬。清潔門窗：用玻璃清潔劑擦拭門窗玻璃，用抹布擦拭窗臺(tái)。清潔通風(fēng)設(shè)備：定期清潔通風(fēng)口、排風(fēng)扇等通風(fēng)設(shè)備，去除灰塵和污垢。收尾工作：清理清潔工具，將清潔劑、消毒劑等妥善存放。4.注意事項(xiàng)清潔廁所時(shí)，應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，避免接觸清潔劑和消毒劑。清潔劑和消毒劑應(yīng)按照說(shuō)明書的要求正確使用，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。清潔過(guò)程中，應(yīng)注意節(jié)約用水，避免浪費(fèi)水資源。清潔后的廁所應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣，保持空氣清新。人事考核1.考核標(biāo)準(zhǔn)清潔質(zhì)量：根據(jù)清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，檢查地面、便器、洗手臺(tái)等是否清潔干凈，有無(wú)污漬、異味等。清潔頻率：檢查是否按照規(guī)定的清潔頻率進(jìn)行清潔，有無(wú)漏清潔的情況。顧客滿意度：通過(guò)顧客反饋、問卷調(diào)查等方式了解顧客對(duì)廁所衛(wèi)生的滿意度。2.考核方式定期考核：每周對(duì)保潔人員的廁所清潔工作進(jìn)行一次考核，檢查清潔質(zhì)量和清潔頻率。不定期抽查：餐館經(jīng)理不定期對(duì)廁所衛(wèi)生進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促保潔人員整改。顧客反饋：收集顧客對(duì)廁所衛(wèi)生的反饋意見，作為考核保潔人員工作的重要依據(jù)。3.考核結(jié)果應(yīng)用考核結(jié)果與保潔人員的績(jī)效掛鉤，對(duì)于清潔質(zhì)量高、顧客滿意度高的保潔人員給予獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于考核不合格的保潔人員，給予批評(píng)教育，并要求其限期整改。如果多次考核不合格，將視情況進(jìn)行辭退處理。衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)1.設(shè)施檢查每天對(duì)廁所內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查，包括便器、水龍頭、洗手臺(tái)、鏡子、門窗、通風(fēng)設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，如更換水龍頭、便器配件等，確保設(shè)施正常使用。2.設(shè)施維修對(duì)于簡(jiǎn)單的設(shè)施故障，保潔人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修，如更換水龍頭、維修便器堵塞等。對(duì)于復(fù)雜的設(shè)施故障，保潔人員應(yīng)及時(shí)報(bào)告餐館經(jīng)理，由餐館經(jīng)理安排專業(yè)人員進(jìn)行維修。3.設(shè)施更新根據(jù)廁所衛(wèi)生設(shè)施的使用情況和實(shí)際需求，定期對(duì)設(shè)施進(jìn)行更新，如更換便器、洗手臺(tái)、鏡子等，提高廁所的衛(wèi)生水平和舒適度。消毒管理1.消毒頻率每天對(duì)便器、洗手臺(tái)等易接觸部位進(jìn)行消毒。每周對(duì)廁所進(jìn)行一次全面消毒，包括地面、墻壁、門窗等。在傳染病流行期間，增加消毒頻率，確保廁所衛(wèi)生安全。2.消毒方法便器消毒：使用含氯消毒劑或其他消毒劑按照說(shuō)明書的要求進(jìn)行消毒，消毒后用清水沖洗干凈。洗手臺(tái)消毒：使用含氯消毒劑或其他消毒劑擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、皂液器等設(shè)施，消毒后用清水沖洗干凈。地面消毒：使用含氯消毒劑或其他消毒劑按照說(shuō)明書的要求進(jìn)行拖地消毒，消毒后用清水沖洗干凈。墻壁、門窗消毒：使用含氯消毒劑或其他消毒劑按照說(shuō)明書的要求進(jìn)行擦拭消毒。3.消毒記錄保潔人員應(yīng)做好消毒記錄，記錄消毒時(shí)間、消毒部位、消毒劑名稱、消毒濃度等信息。消毒記錄應(yīng)保存至少一年，以備查閱。衛(wèi)生宣傳與教育1.宣傳內(nèi)容在廁所內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)，如"保持廁所清潔，從我做起"、"愛護(hù)廁所設(shè)施，人人有責(zé)"等。宣傳正確的衛(wèi)生習(xí)慣，如便后洗手、使用紙巾后扔進(jìn)垃圾桶等。2.宣傳方式利用廁所內(nèi)的宣傳欄、海報(bào)等進(jìn)行宣傳。在餐館內(nèi)的廣播中宣傳廁所衛(wèi)生知識(shí)。3.教育活動(dòng)定期組織員工進(jìn)行廁所衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和清潔技能。對(duì)新員工進(jìn)行廁所衛(wèi)生教育，使其了解廁所衛(wèi)生管理制度和清潔標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督機(jī)制餐館經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督廁所衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，定期對(duì)廁所衛(wèi)生進(jìn)行檢查。設(shè)立顧客監(jiān)督電話，接受顧客對(duì)廁所衛(wèi)生的投訴和建議。2.檢查內(nèi)容檢查廁所的清潔質(zhì)量，包括地面、便器、洗手臺(tái)等是否清潔干凈。檢查清潔頻率是否符合規(guī)定要求。檢查衛(wèi)生設(shè)施是否正常使用，有無(wú)損壞。檢查消毒記錄是否完整。3.問題處理對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)督促保潔人員進(jìn)行整改