午餐區(qū)管理制度?一、總則1.目的為了營造一個(gè)整潔、舒適、有序的午餐區(qū)環(huán)境，保障公司員工的用餐質(zhì)量和健康安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有員工使用的午餐區(qū)，包括餐廳、休息區(qū)等相關(guān)區(qū)域。3.管理原則遵循文明、衛(wèi)生、節(jié)約、有序的原則，鼓勵(lì)員工自覺遵守制度，共同維護(hù)良好的午餐區(qū)環(huán)境。二、午餐區(qū)環(huán)境管理1.餐廳衛(wèi)生餐廳地面每日定時(shí)清掃，保持干凈無雜物、無污漬，水漬及時(shí)清理，防止滑倒。餐桌、椅每日擦拭，確保桌面整潔，無食物殘?jiān)?、污漬等。餐具擺放整齊，每餐結(jié)束后及時(shí)清理回收，送至指定區(qū)域進(jìn)行清洗消毒。餐廳墻壁、天花板定期清潔，保持無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不得外溢，定期更換垃圾袋。2.休息區(qū)衛(wèi)生休息區(qū)地面保持清潔，定期打掃，保持無雜物、無污漬。休息區(qū)桌椅擺放整齊，定期擦拭，保持干凈。休息區(qū)的電器設(shè)備、窗臺(tái)等部位定期清潔，保持衛(wèi)生。3.通風(fēng)與采光午餐區(qū)應(yīng)保持良好的通風(fēng)，每日定時(shí)開窗通風(fēng)，確?？諝馇逍隆：侠砝米匀徊晒?，如遇采光不足，及時(shí)開啟照明設(shè)備。三、午餐供應(yīng)管理1.供應(yīng)商選擇由公司采購部門負(fù)責(zé)選擇信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全、食品質(zhì)量安全有保障的午餐供應(yīng)商。采購部門應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，包括食品質(zhì)量、供應(yīng)能力、服務(wù)水平等方面，確保供應(yīng)商符合公司要求。2.食品質(zhì)量供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。采購部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品原材料的檢驗(yàn)，確保食品無變質(zhì)、無異味、無污染等問題。午餐的菜品應(yīng)豐富多樣，營養(yǎng)搭配合理，每周制定合理的菜單，并提前公布。3.供應(yīng)時(shí)間午餐供應(yīng)時(shí)間應(yīng)根據(jù)公司作息時(shí)間合理安排，確保員工能按時(shí)用餐。如遇特殊情況需要調(diào)整供應(yīng)時(shí)間，應(yīng)提前通知員工。4.服務(wù)質(zhì)量餐廳工作人員應(yīng)熱情、周到地為員工服務(wù)，著裝整齊、干凈，佩戴口罩、手套等衛(wèi)生用品。工作人員應(yīng)及時(shí)清理餐桌、收拾餐具，保持餐廳環(huán)境整潔。對(duì)于員工的合理需求和意見，應(yīng)及時(shí)響應(yīng)并妥善處理。四、用餐秩序管理1.排隊(duì)取餐員工應(yīng)自覺排隊(duì)取餐，不得插隊(duì)或擁擠，保持良好的秩序。排隊(duì)時(shí)應(yīng)與前面的人員保持適當(dāng)距離，避免碰撞。2.文明用餐用餐時(shí)應(yīng)保持安靜，不大聲喧嘩、打鬧，尊重他人用餐環(huán)境。愛惜食物，避免浪費(fèi)，按需取餐，吃多少取多少。用餐完畢后，應(yīng)將餐具送至指定回收處，不得隨意丟棄在餐桌上或餐廳內(nèi)。3.個(gè)人物品管理員工應(yīng)將個(gè)人物品妥善放置在指定區(qū)域，不得占用公共用餐座位或通道。注意保管好個(gè)人財(cái)物，如有遺失，責(zé)任自負(fù)。五、設(shè)備設(shè)施管理1.電器設(shè)備午餐區(qū)內(nèi)的電器設(shè)備由專人負(fù)責(zé)管理和維護(hù)，定期進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。員工不得私自拆卸、維修電器設(shè)備，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告管理人員。使用電器設(shè)備時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，不得超負(fù)荷使用，用完后及時(shí)關(guān)閉電源。2.桌椅等家具員工應(yīng)愛護(hù)午餐區(qū)內(nèi)的桌椅等家具，不得隨意損壞或移動(dòng)。如發(fā)現(xiàn)家具損壞，應(yīng)及時(shí)報(bào)告管理人員，以便及時(shí)維修。3.其他設(shè)施對(duì)午餐區(qū)內(nèi)的其他設(shè)施，如空調(diào)、照明設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等，應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常使用。六、衛(wèi)生安全管理1.食品衛(wèi)生安全嚴(yán)格遵守國家食品衛(wèi)生安全相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的管理。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟食品分開存放、加工，防止交叉污染。餐廳工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.消防安全午餐區(qū)內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。員工應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，了解火災(zāi)逃生常識(shí)。嚴(yán)禁在午餐區(qū)內(nèi)吸煙、使用明火，不得私拉亂接電線，防止火災(zāi)事故發(fā)生。3.其他安全注意午餐區(qū)內(nèi)的用水、用電安全，防止發(fā)生水浸、觸電等事故。加強(qiáng)對(duì)午餐區(qū)的安全巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。七、考核與獎(jiǎng)懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)成立午餐區(qū)管理考核小組，定期對(duì)午餐區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、用餐秩序、設(shè)備設(shè)施等情況進(jìn)行檢查和考核?？己瞬捎冒俜种?，具體考核標(biāo)準(zhǔn)如下：環(huán)境衛(wèi)生（40分）：餐廳、休息區(qū)地面、桌面、墻壁等清潔情況，垃圾桶清理情況等。用餐秩序（30分）：排隊(duì)取餐情況、文明用餐情況、個(gè)人物品管理情況等。設(shè)備設(shè)施管理（20分）：電器設(shè)備、桌椅等家具及其他設(shè)施的使用和維護(hù)情況。衛(wèi)生安全管理（10分）：食品衛(wèi)生安全、消防安全、其他安全等方面的情況。2.獎(jiǎng)勵(lì)措施對(duì)于遵守午餐區(qū)管理制度、表現(xiàn)優(yōu)秀的員工或團(tuán)隊(duì)，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，如表彰、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。鼓勵(lì)員工對(duì)午餐區(qū)管理提出合理化建議，被采納后給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。3.懲罰措施對(duì)于違反午餐區(qū)管理制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款等處罰。如因個(gè)人行為導(dǎo)致午餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生嚴(yán)重破壞、設(shè)備設(shè)施損壞或發(fā)生安全事故