2025年公共營(yíng)養(yǎng)師健康促進(jìn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

2.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血壓

E.神經(jīng)衰弱

3.以下哪些是兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

E.鐵

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.白米

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

5.下列哪些是人體必需的微量元素？

A.鐵

B.鋅

C.銅

D.鈣

E.鎂

6.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高人體免疫力？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素C

D.維生素E

E.硒

7.以下哪種食物有助于預(yù)防心血管疾??？

A.魚類

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.雞蛋

8.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持骨骼健康？

A.維生素D

B.鈣

C.鐵

D.鋅

E.鎂

9.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于預(yù)防貧血？

A.鐵質(zhì)

B.維生素B12

C.維生素C

D.維生素E

E.硒

10.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高睡眠質(zhì)量？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素B6

E.褪黑素

11.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.魚類

E.蛋類

12.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高記憶力？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素C

D.維生素E

E.膽堿

13.以下哪種食物有助于預(yù)防癌癥？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.魚類

E.蛋類

14.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高身體耐力？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

E.維生素B12

15.以下哪種食物有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.魚類

E.蛋類

16.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

E.維生素E

17.以下哪種食物有助于預(yù)防心血管疾??？

A.魚類

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.雞蛋

18.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持皮膚健康？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素A

D.維生素C

E.維生素E

19.以下哪種食物有助于預(yù)防癌癥？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.魚類

E.蛋類

20.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高身體代謝率？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素B12

E.維生素E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素可以通過日常飲食中獲得，無需額外補(bǔ)充。（）

2.攝入過多的脂肪會(huì)導(dǎo)致體重增加，但適量的脂肪對(duì)人體健康是必需的。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

4.蛋白質(zhì)對(duì)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)至關(guān)重要，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)。（）

5.維生素和礦物質(zhì)雖然需求量小，但對(duì)維持身體健康至關(guān)重要。（）

6.水是人體必需的，但過量飲水會(huì)導(dǎo)致水中毒。（）

7.兒童青少年在生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)鈣的需求量較高，應(yīng)以奶制品為主要鈣來源。（）

8.適量飲酒有益于心血管健康，但過量飲酒會(huì)導(dǎo)致健康問題。（）

9.膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，但過量攝入可能導(dǎo)致腹脹。（）

10.飲食平衡是指攝入各種營(yíng)養(yǎng)素的比例適中，既不過量也不缺乏。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述合理膳食對(duì)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的意義。

2.如何通過飲食調(diào)整來預(yù)防高血壓？

3.請(qǐng)列舉三種富含抗氧化物質(zhì)的食物及其主要作用。

4.解釋什么是食物相克，并舉例說明。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述在慢性病預(yù)防中，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的重要性及其具體措施。

2.結(jié)合實(shí)際，探討如何制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)方案，以改善特定人群的健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCE

2.ACD

3.ACDE

4.ACD

5.ABC

6.CDE

7.ACD

8.AB

9.ABD

10.CDE

11.ABCD

12.CE

13.ABCD

14.AC

15.ABCD

16.DE

17.ABD

18.CD

19.ABCD

20.ACDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.合理膳食對(duì)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的意義包括：提供充足的營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)身體和智力發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病。

2.通過飲食調(diào)整預(yù)防高血壓的措施包括：限制鈉鹽攝入，增加鉀和鈣的攝入，增加膳食纖維的攝入，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，控制體重，保持適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)。

3.富含抗氧化物質(zhì)的食物及其主要作用：

-蔬菜：如菠菜、胡蘿卜、西紅柿，富含β-胡蘿卜素，有助于保護(hù)視力。

-水果：如藍(lán)莓、草莓、橙子，富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。

-豆類：如黑豆、紅豆、綠豆，富含多酚類物質(zhì)，有助于預(yù)防心血管疾病。

4.食物相克是指某些食物在一起食用時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，影響健康。例如，豆腐與菠菜同食可能導(dǎo)致消化不良，豆?jié){與雞蛋同食可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)吸收不良。

四、論述題

1.在慢性病預(yù)防中，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的重要性體現(xiàn)在：

-通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可以降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

-提供科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，有助于患者控制體重，改善代謝紊亂。

-通過營(yíng)養(yǎng)教育，提高公眾的健康意識(shí)和自我管理能力。

具體措施包括：

-制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，根據(jù)患者的病情和生活方式進(jìn)行調(diào)整。

-推廣健康飲食模式，如地中海飲食、DASH飲食等。

-提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的建議，如維生素、礦物質(zhì)等。

2.制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指