1T/GDVIAXXXX—2025粵港澳大灣區(qū)肇慶（懷集）綠色農(nóng)副產(chǎn)品集散基地產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)懷集韭菜本文件規(guī)定了懷集韭菜種子質(zhì)量、產(chǎn)地環(huán)境、種植管理、質(zhì)量等級(jí)劃分、安全指標(biāo)、測(cè)定方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)和冷藏運(yùn)輸條件，及生產(chǎn)檔案管理。本文件適用于懷集韭菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1殘次品defectiveproducts在外觀和內(nèi)在品質(zhì)方面有缺陷的產(chǎn)品，主要指腐爛、枯萎、病斑、蟲(chóng)洞、黃葉、斷枝、碰壓傷、抽薹的產(chǎn)品。3.2雜質(zhì)impurity除產(chǎn)品外的任何其他物質(zhì)，如殘留莖盤、泥土、水分、雜草及其它雜質(zhì)等。3.3懷集韭菜Huaijileek來(lái)源于懷集產(chǎn)地，百合科蔥屬韭菜（AlliumtuberosumRottlerexSprengle）的葉片。4要求4.1種子質(zhì)量4.1.1品種選擇選擇抗逆性強(qiáng)、抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)、性狀穩(wěn)定、耐抽薹、商品性好，適合市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種。4.1.2種子選擇選擇形狀規(guī)則、外表飽滿、色澤均勻、無(wú)雜質(zhì)、大小接近、無(wú)病蟲(chóng)害、裂口和霉變的種子。種子純度>96.0%，凈度>98.0%，發(fā)芽率>85%，水分≤7.0%。2T/GDVIAXXXX—20254.2產(chǎn)地環(huán)境選擇土壤pH值為5.6~6.5的地塊，以沙壤土為宜。且應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等。4.3種植管理4.3.1播種上年12月中下旬至次年3月上旬播種，或秋季9月直播。條播、穴播、撒播均可。根據(jù)品種、種子大小確定播種密度。根據(jù)定植密度，確定播種量。播種后種子上面覆土1cm~2cm，輕輕壓實(shí)，覆土不能太厚，也不能太薄，播種后需中等光照強(qiáng)度，并及時(shí)補(bǔ)充水分，土壤濕度保持在田間持水量的80%~90%。4.3.2生長(zhǎng)期管理3片~4片葉時(shí)可定植，定植后及時(shí)澆定植水，沙壤土質(zhì)需隔4d~5d再澆1次緩苗水，保持土壤半干半濕狀態(tài)。韭菜返青后進(jìn)行中耕松土，及時(shí)清除地上的樹(shù)葉和雜草，松土，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)苗生長(zhǎng)。每一次收割后都要中耕松土，耬平畦面，隨著植株的生長(zhǎng)逐步往根部培土。雨水季節(jié)及時(shí)排澇。生長(zhǎng)期施足有機(jī)肥，并根據(jù)韭菜長(zhǎng)勢(shì)情況追施1次~2次肥料，追肥應(yīng)在收割后的3d~4d，等韭菜傷口痊愈后進(jìn)行。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。4.4品質(zhì)4.4.1外觀4.4.1.1形狀符合品種特性標(biāo)準(zhǔn)，葉片扁平、帶狀。4.4.1.2顏色葉淺綠色至綠色。4.4.1.3風(fēng)味鮮嫩無(wú)渣，具有韭菜特有的香味，但不宜辛辣。4.5安全指標(biāo)4.5.1污染物應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.5.2農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.6等級(jí)4.6.1等級(jí)要求等級(jí)要求應(yīng)符合下列規(guī)定：a)同一品種或相似品種，無(wú)腐爛、病斑等；b)無(wú)擠壓、包裝等引起的損傷；c)新鮮質(zhì)嫩，新鮮度一致，無(wú)萎蔫；d)具有韭菜特有的味道，無(wú)其他異味；e)除從冷庫(kù)移出過(guò)程中形成的冷凝水外，無(wú)異常外來(lái)水分。4.6.2等級(jí)評(píng)價(jià)韭菜等級(jí)劃分應(yīng)符合表1的規(guī)定。3T/GDVIAXXXX—2025表1韭菜等級(jí)劃分澤均勻，質(zhì)地細(xì)，未纖維化，易折斷，挺拔，組織充實(shí)，飽地較細(xì)嫩，未纖維化，較易折斷，較挺拔，組織較充實(shí)，飽滿較少量黃尖，質(zhì)地基本細(xì)嫩，未纖維化，少量不易折斷，少量不挺拔，少量組織不4.6.3等級(jí)容許度等級(jí)容許度按數(shù)量計(jì)時(shí)，應(yīng)符合下列規(guī)定：a)特級(jí)，允許有1%的產(chǎn)品不符合等級(jí)要求，不合格部分應(yīng)符合一級(jí)要求；b)一級(jí)，允許有3%的產(chǎn)品不符合等級(jí)要求，不合格部分應(yīng)符合二級(jí)要求；c)二級(jí)，允許有5%的產(chǎn)品不符合等級(jí)要求，不合格部分應(yīng)符合三級(jí)要求；d)三級(jí)：允許有7%的產(chǎn)品不符合等級(jí)要求，不合格部分應(yīng)符合一般要求。5檢測(cè)方法5.1感官檢測(cè)將樣品置于自然光下，顏色、色澤、氣味等指標(biāo)檢測(cè)可采用目測(cè)、鼻嗅、手捏的方法并作記錄。5.2大小規(guī)格用精度為0.1cm的尺子測(cè)量，并作記錄。6檢測(cè)規(guī)則6.1檢驗(yàn)批次同一生產(chǎn)基地、同一品種、同一等級(jí)、同一日采收的韭菜應(yīng)為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.2抽樣方法應(yīng)按照NY/T2103的規(guī)定執(zhí)行，抽樣數(shù)量見(jiàn)表2。表2抽樣數(shù)量5796.3判定規(guī)則6.3.1等級(jí)整批產(chǎn)品不超過(guò)某等級(jí)規(guī)定的容許度，應(yīng)判為某等級(jí)產(chǎn)品。超過(guò)時(shí)，應(yīng)按第一級(jí)規(guī)定的容許度檢驗(yàn)，直到判出該等級(jí)為止。6.3.2復(fù)檢該批次樣品標(biāo)志、包裝、等級(jí)、規(guī)格不合格者，允許整改后復(fù)檢一次。外觀指標(biāo)不合格不應(yīng)復(fù)檢。7包裝4T/GDVIAXXXX—20257.1基本要求同一包裝內(nèi)產(chǎn)品產(chǎn)地、等級(jí)、規(guī)格應(yīng)一致，包裝內(nèi)產(chǎn)品可視部分應(yīng)有產(chǎn)品代表性。7.2凈含量單位包裝凈含量及允許誤差應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào)的要求。7.3限度范圍每批受檢樣品質(zhì)量和規(guī)格不符合等級(jí)要求的，允許誤差應(yīng)按檢驗(yàn)平均值計(jì)算，不應(yīng)超過(guò)規(guī)定值的2倍。8標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。9運(yùn)輸9.1基本要求運(yùn)輸?shù)幕疽髴?yīng)符合下列條件：a)韭菜收獲后應(yīng)就地修整，及時(shí)包裝、運(yùn)輸；b)運(yùn)輸時(shí)做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸工具要清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染、無(wú)雜物。短途運(yùn)輸中嚴(yán)防日曬、雨淋，長(zhǎng)途運(yùn)輸中注意采取防凍保溫或降溫措施，不使產(chǎn)品質(zhì)量受到影響。10生產(chǎn)檔案指定蔬菜輔導(dǎo)員和信息員詳細(xì)記錄種植的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括選種、整地、播種、施肥、用藥、澆水、收獲到上市的全過(guò)程信息，其中還包括產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)、水質(zhì)檢測(cè)、肥料檢測(cè)、藥物檢測(cè)等信息。全程跟蹤和記錄韭菜種植品種、種植面積、施用農(nóng)藥名稱用量、肥料使用次數(shù)和用量、農(nóng)藥殘留檢測(cè)情況以及產(chǎn)品收獲、加工、包裝等相關(guān)信息。將田間檔案追溯信