4《中秋月餅我會做》（教學設計）2023-2024學年人民版勞動技術三年級上冊課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：《中秋月餅我會做》

2.教學年級和班級：三年級上冊全體學生

3.授課時間：2023年10月25日星期三上午第二節(jié)課

4.教學時數(shù)：1課時

親愛的小朋友們，今天我們要來上一堂有趣的勞動技術課——《中秋月餅我會做》。讓我們一起動手，感受傳統(tǒng)節(jié)日的魅力，體驗親手制作月餅的樂趣吧！????二、核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生動手實踐能力，提升勞動技能。

2.增強學生對中國傳統(tǒng)節(jié)日的認知和情感。

3.培養(yǎng)學生團隊合作精神，促進人際交往。

4.培養(yǎng)學生珍惜勞動成果，懂得感恩與分享。三、教學難點與重點1.教學重點，

①熟練掌握月餅的制作步驟，包括和面、包餡、成型、烘烤等。

②學會使用模具制作出不同形狀和花紋的月餅。

③了解月餅的起源和傳統(tǒng)寓意，培養(yǎng)學生的文化素養(yǎng)。

2.教學難點，

①精確控制月餅的烘烤時間和溫度，確保月餅熟透且不焦糊。

②在包餡過程中保持月餅形狀的規(guī)整，避免變形。

③鼓勵學生發(fā)揮創(chuàng)意，設計個性化的月餅圖案和口味，提升學生的創(chuàng)新思維。四、教學資源-硬件資源：烤箱、月餅模具、面粉、糖、餡料（豆沙、蓮蓉等）、食用油、手套、砧板、刀、量杯、量勺。

-課程平臺：班級微信群、學校教學平臺。

-信息化資源：月餅制作教學視頻、月餅文化介紹PPT。

-教學手段：實物展示、示范操作、小組合作、學生作品展示。五、教學過程設計一、導入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設情境：通過播放中秋節(jié)的背景音樂和展示中秋節(jié)的圖片，引導學生進入節(jié)日氛圍。

2.提出問題：同學們，你們知道中秋節(jié)有哪些習俗嗎？中秋節(jié)為什么要吃月餅呢？

3.學生回答：教師總結并引出課題——《中秋月餅我會做》。

二、講授新課（20分鐘）

1.介紹月餅的起源和傳統(tǒng)寓意（5分鐘）

-教師講解月餅的起源，以及月餅在中國傳統(tǒng)文化中的象征意義。

-引導學生思考：月餅為何與中秋節(jié)聯(lián)系在一起？

2.講解月餅的制作步驟（10分鐘）

-和面：演示和面的方法，講解面粉與水的比例。

-包餡：展示餡料的種類和包餡技巧。

-成型：演示如何使用模具制作月餅。

-烘烤：講解烤箱的使用方法，以及烘烤的時間和溫度。

3.示范操作（5分鐘）

-教師現(xiàn)場制作月餅，展示每一個步驟的操作技巧。

-學生觀看并記錄關鍵步驟。

三、鞏固練習（15分鐘）

1.小組合作（5分鐘）

-將學生分成小組，每組準備一份月餅制作材料。

-小組內(nèi)分工合作，按照所學步驟制作月餅。

2.學生展示（5分鐘）

-每組展示制作的月餅，教師和同學共同評價。

3.練習討論（5分鐘）

-教師提出問題，引導學生討論：

-如何制作出不同口味和形狀的月餅？

-如何在制作過程中注意衛(wèi)生和安全？

四、課堂提問（5分鐘）

1.教師提問：同學們，你們覺得月餅制作中最難的地方是什么？

2.學生回答：教師總結并給予鼓勵。

五、師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師邀請學生上臺展示制作過程，其他學生觀摩并學習。

2.教師與學生互動，解答學生在制作過程中遇到的問題。

六、總結與拓展（5分鐘）

1.教師總結本節(jié)課的學習內(nèi)容，強調(diào)月餅制作的重要性和文化內(nèi)涵。

2.拓展：鼓勵學生在課后繼續(xù)探索月餅的制作方法，嘗試創(chuàng)新口味和造型。

教學過程流程環(huán)節(jié)：

1.導入環(huán)節(jié)：5分鐘

2.講授新課：20分鐘

3.鞏固練習：15分鐘

4.課堂提問：5分鐘

5.師生互動環(huán)節(jié)：5分鐘

6.總結與拓展：5分鐘

總用時：45分鐘六、教學資源拓展1.拓展資源：

-中秋節(jié)的起源與傳說：介紹中秋節(jié)的來歷，如嫦娥奔月、吳剛伐桂等傳說故事。

-月餅的種類與歷史：介紹不同地區(qū)、不同種類的月餅，如廣式、蘇式、京式月餅，以及它們的歷史背景。

-中國傳統(tǒng)節(jié)日習俗：除了月餅，還可以拓展其他中秋節(jié)的習俗，如賞月、猜燈謎、舞龍舞獅等。

-月餅的制作工藝：探討月餅的制作工藝發(fā)展，從古至今的變化，以及不同地區(qū)的特色工藝。

2.拓展建議：

-學生可以閱讀相關的中秋節(jié)故事書籍，了解更多的傳說和習俗。

-組織學生進行中秋節(jié)主題的手抄報制作，展示對節(jié)日的理解和創(chuàng)意。

-觀看有關月餅制作的教學視頻，學習不同地區(qū)的月餅制作技巧。

-開展家庭小調(diào)查，了解家人對中秋節(jié)的記憶和習俗，進行家庭間的文化交流。

-組織學生參與社區(qū)的文化活動，如中秋節(jié)燈謎會、中秋詩詞朗誦等，體驗傳統(tǒng)文化的魅力。

-通過網(wǎng)絡或圖書館資源，收集不同種類的月餅圖片和食譜，進行分類整理。

-設計一個小型的“中秋美食節(jié)”，讓學生和家長共同參與，分享制作月餅的過程和成果。

-鼓勵學生創(chuàng)作與中秋節(jié)相關的詩歌或短文，表達對節(jié)日的情感和思考。

-結合歷史課內(nèi)容，探討中秋節(jié)與古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、天文觀測等之間的關系。七、內(nèi)容邏輯關系1.本文重點知識點：

①中秋節(jié)的起源與傳說

②月餅的種類與歷史

③月餅的制作步驟與技巧

2.重點詞匯：

①起源：指事物開始的時間或地點。

②傳說：指民間流傳的故事，往往帶有神秘色彩。

③餡料：指包裹在面皮中的食品原料。

④成型：指將面團或食品原料塑造成特定形狀的過程。

⑤烘烤：指用熱氣或火焰加熱食品，使其熟透。

3.重點句子：

①“中秋佳節(jié)，月圓人團圓?！?/p>

②“月餅象征著團圓和豐收，寄托著人們對美好生活的向往?！?/p>

③“月餅的制作過程，不僅是一種技藝，更是一種文化的傳承?！卑恕⒔虒W反思與總結今天的《中秋月餅我會做》這堂課，真的讓我收獲頗豐。首先，我想談談教學方法上的反思。

在教學過程中，我采用了情境導入的方式，通過播放中秋節(jié)的背景音樂和展示圖片，同學們的注意力很快就集中起來了。我覺得這種創(chuàng)設情境的方法很有效，它不僅激發(fā)了學生的學習興趣，還讓同學們在輕松愉快的氛圍中開始了學習。

在講授新課的部分，我盡量將知識點講解得清晰易懂，同時結合了示范操作，讓學生們能夠直觀地看到每一個步驟。我發(fā)現(xiàn)，孩子們對于月餅的制作步驟非常感興趣，他們不僅認真聽講，還積極地提問和嘗試。在這個過程中，我感受到了孩子們的求知欲和對傳統(tǒng)文化的熱愛。

在鞏固練習環(huán)節(jié)，我安排了小組合作，讓他們在動手實踐中進一步鞏固所學。我看到，學生們在合作中互相幫助，共同解決問題，這讓我很高興。但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，有些學生在操作過程中不夠細心，導致月餅的形狀不夠規(guī)整；還有一些學生對于月餅的制作技巧掌握得不夠熟練。針對這些問題，我需要在今后的教學中更加注重細節(jié)的指導。

課堂提問環(huán)節(jié)，我盡量設計一些開放性的問題，引導學生思考。例如，我提出了“如何制作出不同口味和形狀的月餅？”這樣的問題，學生們積極參與討論，提出了很多有創(chuàng)意的想法。這讓我認識到，在教學中要善于引導學生思考，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識。

在教學總結方面，我覺得本節(jié)課的教學效果是不錯的。同學們在知識、技能和情感態(tài)度等方面都有所收獲。他們不僅學會了制作月餅，還了解到了中秋節(jié)的習俗和文化內(nèi)涵。在技能方面，學生們能夠按照步驟制作出基本的月餅，有的甚至已經(jīng)能夠嘗試創(chuàng)新。在情感態(tài)度方面，學生們對傳統(tǒng)文化有了更深的認識和熱愛。

當然，也存在一些不足之處。比如，課堂管理上我還不夠嚴格，導致個別學生注意力不集中；在講解過程中，可能有些知識點沒有講透，需要進一步加強。針