餐飲菜譜與營(yíng)養(yǎng)成分分析表菜譜名稱主料輔料能量（卡路里）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）鈉（毫克）鉀（毫克）鐵（毫克）維生素C（毫克）菜譜1菜譜2菜譜3菜譜4菜譜5表格說明：本表格用于記錄餐飲菜譜及其營(yíng)養(yǎng)成分分析。主料和輔料請(qǐng)?jiān)敿?xì)列出，以便于營(yíng)養(yǎng)分析。能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鉀、鐵、維生素C等指標(biāo)參考最新營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，具體數(shù)值可能因食材來源、烹飪方法等因素而有所差異。菜譜名稱主料輔料能量（千卡/100g）蛋白質(zhì)（g/100g）脂肪（g/100g）碳水化合物（g/100g）鈣（mg/100g）鐵（mg/100g）膳食纖維（g/100g）維生素B1（mg/100g）香煎鴨胸鴨胸肉植物油、鹽16026.04.80.014.02.31.50.3麻婆豆腐老豆腐豬絞肉、豆瓣醬1178.03.812.41042.61.30.0西紅柿燉牛腩牛腩肉西紅柿、洋蔥、生姜11716.35.23.45.52.71.50.4青椒牛肉絲牛肉絲青椒、花生油14720.09.02.56.12.41.30.0雞蛋炒飯雞蛋米飯、胡蘿卜丁18913.45.825.3113.40.70.0表格說明：該表格模板用于記錄餐飲菜譜中的主要成分及其對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分?！澳芰俊薄ⅰ暗鞍踪|(zhì)”、“脂肪”、“碳水化合物”、“鈣”、“鐵”、“膳食纖維”、“維生素B1”等營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)均基于100克生食原料的營(yíng)養(yǎng)成分，以千卡/克、克/克等單位表示。部分菜肴可能存在多種輔料，此模板留有適當(dāng)空白行以便于記錄更多配料信息。營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)來源于最新營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究和食材營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，僅供參考，實(shí)際數(shù)值可能因食材品質(zhì)、烹飪方法等因素有所差異。菜品名稱主料配料能量（kcal）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）鈣（mg）鐵（mg）維生素C（mg）備注番茄牛柳牛柳番茄、洋蔥、橄欖油250201015150420增加抗氧化劑炒綠豆芽綠豆芽油菜、蒜末、生抽352.50.26.170.65高纖維低脂菠菜蝦仁炒蛋蝦仁、雞蛋、菠菜橄欖油、鹽、黑胡椒粉230191681302.328營(yíng)養(yǎng)均衡黑椒牛柳絲牛柳黑椒醬、青椒、洋蔥25020151090410蛋白質(zhì)豐富雞蓉玉米雞肉餡、玉米粒奶油、淀粉、鹽350152025801.815補(bǔ)充鈣質(zhì)木耳炒萵苣木耳、萵苣蒜蓉、橄欖油603.50.41060.820纖維豐富西蘭花燉豆腐豆腐、西蘭花高湯、鹽、蒜末150985250330營(yíng)養(yǎng)全面水煮魚魚肉、豆芽、豆皮辣椒、花椒、豆瓣醬22020810120450麻辣鮮香涼拌黃瓜黃瓜大蒜、醬油、醋160.50.13.610.12清爽開胃表格說明：本表格旨在幫助記錄不同菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分信息?！爸髁稀迸c“配料”一欄可詳細(xì)列出每道菜的組成食材。營(yíng)養(yǎng)成分包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物