酒鬼酒集團(tuán)公司精益生產(chǎn)運(yùn)營管理問題及完善對策研究摘要在復(fù)雜多變的國際環(huán)境下，我國制造業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)了也即將面臨新的挑戰(zhàn)和沖擊。這些挑戰(zhàn)與沖擊往往體現(xiàn)在集團(tuán)的內(nèi)部，更多的是體現(xiàn)在內(nèi)部管理層面上。如何改善內(nèi)部管理效率，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，是當(dāng)前我國制造企業(yè)在加入國際市場競爭中并尋求長遠(yuǎn)發(fā)展需要重點(diǎn)解決的問題。酒鬼酒集團(tuán)公司是我國糧食白酒領(lǐng)域的代表性生產(chǎn)企業(yè)，其雖然我國以及部分海外市場有一定的知名度和市場份額，但在生產(chǎn)運(yùn)營管理方面還存在不少的問題。本文主要以其為例，分析酒鬼酒集團(tuán)精益生產(chǎn)運(yùn)營管理的現(xiàn)狀，找出湖南酒鬼酒精益生產(chǎn)運(yùn)營管理存在的問題，最后結(jié)合酒鬼酒集團(tuán)公司的實(shí)際，提出幾點(diǎn)針對性的改善對策。本文通過分析發(fā)現(xiàn)，酒鬼酒集團(tuán)公司在精益生產(chǎn)運(yùn)營管理方面還存在市場環(huán)境的不穩(wěn)定、6S管理流于形式、質(zhì)量管理意識(shí)淡薄、尚未形成統(tǒng)一的生產(chǎn)運(yùn)營管理體系、生產(chǎn)要素結(jié)構(gòu)不合理等問題，需要采取一定措施加以改善，比如酒鬼酒集團(tuán)引進(jìn)精益生產(chǎn)管理改善項(xiàng)目方法，通過改善湖南酒鬼酒企業(yè)生產(chǎn)中存在的問題來降低企業(yè)生產(chǎn)成本，增強(qiáng)車間的盈利能力，進(jìn)而增強(qiáng)酒鬼酒集團(tuán)公司核心競爭優(yōu)勢，贏得市場競爭的勝利，為整個(gè)湖南酒鬼酒公司進(jìn)行經(jīng)營規(guī)劃做好探索，為實(shí)現(xiàn)酒鬼酒集團(tuán)公司整體發(fā)展戰(zhàn)略服務(wù)。關(guān)鍵詞：精益生產(chǎn)；6S管理；生產(chǎn)運(yùn)營管理目錄引言 1一、酒鬼酒集團(tuán)公司精益生產(chǎn)運(yùn)營管理的現(xiàn)狀 1（一）產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)營管理現(xiàn)狀 1（二）精益生產(chǎn)管理流程 2二、酒鬼酒集團(tuán)公司精益生產(chǎn)運(yùn)營管理存在的問題 5（一）市場環(huán)境的不穩(wěn)定 5（二）6S管理流于形式 6（三）質(zhì)量管理意識(shí)淡薄 6（四）尚未形成統(tǒng)一的生產(chǎn)運(yùn)營管理體系 7（五）生產(chǎn)要素結(jié)構(gòu)不合理 7三、酒鬼酒集團(tuán)公司精益生產(chǎn)運(yùn)營管理的對策 8（一）建立“精益”企業(yè)文化內(nèi)涵 8（二）改善6S提高生產(chǎn)效率 8（三）加強(qiáng)員工的質(zhì)量管理意識(shí) 8（四）建立統(tǒng)一的信息化管理平臺(tái) 8（五）優(yōu)化生產(chǎn)人員要素 9四、結(jié)論 9參考文獻(xiàn) 10引言制造業(yè)是重要的基礎(chǔ)工業(yè)，是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的先導(dǎo)部門，其生產(chǎn)總值一般占一個(gè)國家國內(nèi)生產(chǎn)總值的20%～55%。目前中國的制造業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段，為了實(shí)現(xiàn)這一重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型目標(biāo)，盡決提高中國制造企業(yè)在國際上的競爭力，必須引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)運(yùn)營管理方式。酒鬼酒集團(tuán)作為我國糧食白酒行業(yè)領(lǐng)域第一梯隊(duì)的企業(yè)，酒鬼酒集團(tuán)2020年出口額超過1億元，其產(chǎn)品應(yīng)用于全球100多個(gè)國家和地區(qū)。酒鬼酒集團(tuán)目前有員工3000多人，產(chǎn)品營銷及服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球多個(gè)地區(qū)，并在大陸27個(gè)城市已設(shè)立分公司，在香港、美國洛杉磯、印度、歐洲和俄羅斯也已設(shè)立了全資和合資子公司，并正在全球籌建更多的分支機(jī)構(gòu)，為客戶提供快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)(張偉雄,李思彤,2022)。酒鬼酒集團(tuán)雖然在諸多管理方面取得了顯著的成效，但其在生產(chǎn)運(yùn)營管理方面還存在不少的問題，導(dǎo)致生產(chǎn)運(yùn)營管理水平不高，很容易導(dǎo)致產(chǎn)能過?；蛘弋a(chǎn)品質(zhì)量下降的問題發(fā)生，進(jìn)一步導(dǎo)致生產(chǎn)成本得不到有效控制。對此，需要對其生產(chǎn)運(yùn)營管理問題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的改善對策。一、酒鬼酒集團(tuán)公司精益生產(chǎn)運(yùn)營管理的現(xiàn)狀（一）產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)營管理現(xiàn)狀酒鬼酒集團(tuán)公司是糧食白酒行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕糧食白酒領(lǐng)域多年，酒鬼酒集團(tuán)在曾經(jīng)在2018-2020年三年連續(xù)獲得“國家糧食白酒企業(yè)榮譽(yù)金獎(jiǎng)”、“國家優(yōu)質(zhì)納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質(zhì)糧食白酒企業(yè)500強(qiáng)”。酒鬼酒集團(tuán)的發(fā)展是我國糧食白酒行業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著糧食白酒企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。公司秉承“實(shí)干創(chuàng)造未來”的企業(yè)精神，堅(jiān)持做出高品質(zhì)產(chǎn)品，本著“追求、質(zhì)量、技術(shù)、精神”8字宗旨，基于糧食白酒市場需求進(jìn)行不斷創(chuàng)新，使公司始終處于糧食白酒行業(yè)前沿，引領(lǐng)糧食白酒行業(yè)的發(fā)展。董事會(huì)總經(jīng)理董事會(huì)總經(jīng)理監(jiān)事會(huì)運(yùn)營總監(jiān)財(cái)務(wù)總監(jiān)行政總監(jiān)市場總監(jiān)投標(biāo)部招標(biāo)部信息部生產(chǎn)部銷售管企劃部財(cái)務(wù)部審計(jì)部人力資源部行政辦公室銷售分公司一銷售分公司三銷售分公司二銷售分公司四采購部技術(shù)總監(jiān)技術(shù)部客戶服財(cái)務(wù)科一財(cái)務(wù)科二財(cái)務(wù)科三財(cái)務(wù)科四酒鬼酒集團(tuán)公司糧食白酒產(chǎn)品生產(chǎn)有3條生產(chǎn)線，分別是D1、D2和D3。其生產(chǎn)線的速度與結(jié)構(gòu)大概一樣，生產(chǎn)能力也差不多，酒鬼酒集團(tuán)整個(gè)生產(chǎn)線大體是一個(gè)直線呈U形狀排序，就D1來說，由一整套裝配線、前殼部位準(zhǔn)備線以及CRT部件準(zhǔn)備線等組成。酒鬼酒集團(tuán)公司的生產(chǎn)根據(jù)銷售每個(gè)月的訂單，參照2020年各月的銷售情況（表1-1中某月銷量），得出這個(gè)月的銷售趨勢圖（如圖1-1）。由此可以看出，月銷量變化很大，本季度更加明顯，且有四季分明(王子和,趙俊杰,2023)。銷售淡季訂單生產(chǎn)小，酒鬼酒集團(tuán)公司可能會(huì)有閑置的時(shí)候，生產(chǎn)線沒能夠完全利用起來；銷售旺季生產(chǎn)訂單變多，酒鬼酒集團(tuán)公司就要加班來達(dá)到生產(chǎn)要求，使得客戶需要得到滿足。表1-1酒鬼酒集團(tuán)2020年度月銷售情況月份產(chǎn)品型123456789101112D143681170331117616418803116021220063787548101659626596238752D2378991106187186219306612995251723107040311823688236838106D3463561609010411230842226750133698448182491521692226922264243圖1-12020年月度銷售趨勢圖（二）精益生產(chǎn)管理流程酒鬼酒集團(tuán)所有產(chǎn)品生產(chǎn)過程都需要將顧客需求作為指導(dǎo)，生產(chǎn)一個(gè)糧食白酒產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)輸入顧客的要求然后輸出顧客滿意度，而且這個(gè)過程是有人、機(jī)、料、法、環(huán)這五個(gè)主體因素組成，在糧食白酒企業(yè)整個(gè)流程應(yīng)當(dāng)一直提升(陳婷婷,劉思雨,2021)。在整套生產(chǎn)流程里，酒鬼酒集團(tuán)公司對生產(chǎn)中的人、機(jī)、料、法、環(huán)五個(gè)因素展開研究，并且找到其中對利用率、生產(chǎn)線平衡與工藝流程產(chǎn)生影響的因子，找到其中能夠改進(jìn)的地方(許梓仁,吳宇航,2021)。所以，湖南酒鬼酒公司參照精益生產(chǎn)的理念，本文利用酒鬼酒集團(tuán)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)操作時(shí)間對流程里浪費(fèi)的地方與改進(jìn)的地方進(jìn)行確定。鑒于篇幅受限，從這些記錄中體現(xiàn)本文選用D1組件作為代表來分析與研究，然后推廣到糧食白酒企業(yè)酒鬼酒集團(tuán)其他類型糧食白酒產(chǎn)品的生產(chǎn)運(yùn)營管理中。利用操作測量，能測量酒鬼酒集團(tuán)公司基本工作情況與確定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間，精準(zhǔn)掌控裝配過程的實(shí)時(shí)狀態(tài)，提供改進(jìn)的基礎(chǔ)(李夢琪,周浩然,2022)。（1）工作計(jì)量是一種時(shí)間計(jì)劃，它使用各種技術(shù)來確定根據(jù)指定的操作標(biāo)準(zhǔn)完成工作所需的合格工人。合格的工人需要有著一定的身體質(zhì)量、智力與教育水準(zhǔn)，并有著一定的技能與知識(shí)，以達(dá)到令人滿意的安全、質(zhì)量和數(shù)量。指定的工作準(zhǔn)則參考方法基于標(biāo)準(zhǔn)工作方法與一切有關(guān)設(shè)備、材料、負(fù)載與動(dòng)作的標(biāo)準(zhǔn)情況。正常速度：意思是平均行動(dòng)速度。根據(jù)這個(gè)速度工作，酒鬼酒集團(tuán)的每天不會(huì)存在過度疲勞，很容易堅(jiān)持，不過要求付出努力才能實(shí)現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：包括標(biāo)準(zhǔn)工作模式、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)工序、標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作、標(biāo)準(zhǔn)工具、機(jī)器標(biāo)準(zhǔn)速度等。工作確定的目的是利用一系列觀察與分析來確定經(jīng)濟(jì)與合理的工作時(shí)間，去除無效時(shí)間，降低浪費(fèi)時(shí)間，完美利用工作時(shí)間，并充分利用時(shí)間(楊子晴,孫博文,2022)。建立標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間操作體系：制定實(shí)施運(yùn)營計(jì)劃、指導(dǎo)、管理與評(píng)估所需的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間。改進(jìn)操作系統(tǒng)：觀察整個(gè)作業(yè)過程并確定每個(gè)單元操作所需的時(shí)間是改進(jìn)的基礎(chǔ)。開發(fā)最佳操作系統(tǒng)：當(dāng)有兩種以上的方法來實(shí)現(xiàn)操作時(shí)，每種方法測量的時(shí)間用作比較的基礎(chǔ)，并選擇最優(yōu)解決方案(魏天宇,郭欣怡,2021)。（2）作業(yè)測量方式，意思是測量工作時(shí)間值與把握每個(gè)作業(yè)要求的時(shí)間的方式。有兩種方式能夠進(jìn)行測量工作，即湖南酒鬼酒公司直接實(shí)時(shí)測量與間接時(shí)間測量。直接計(jì)時(shí)方式包含秒表法、薄膜法、勞動(dòng)力分析法等；間接時(shí)間測量方式包包含預(yù)定時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)方式、經(jīng)驗(yàn)方式、實(shí)際數(shù)據(jù)方式等。從中可以發(fā)現(xiàn)，本研究與前期理論驗(yàn)證基本吻合，不僅印證了研究方向的正確性，同時(shí)也強(qiáng)化了該領(lǐng)域現(xiàn)有理論框架的有效性和可靠性。通過引入新穎的視角和方法論，本研究對既有理論進(jìn)行了補(bǔ)充和優(yōu)化，為未來的研究鋪墊了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并拓展了探索的空間。利用秒表方式測量時(shí)間數(shù)據(jù)。首先，細(xì)分每個(gè)站的操作，將動(dòng)作經(jīng)濟(jì)學(xué)原理應(yīng)用在分析與優(yōu)化操作，然后將作業(yè)動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)化，按照指定的操作標(biāo)準(zhǔn)按照正常速度操作，接著分析測量數(shù)據(jù)(劉嘉琪,丁麗娜,2022)。并且必須防止糧食白酒企業(yè)在執(zhí)行作業(yè)測量時(shí)生成錯(cuò)誤數(shù)據(jù)。在對行為進(jìn)行分類時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：為方便測量，酒鬼酒集團(tuán)公司各個(gè)工作單元需要具有明確可識(shí)別的起點(diǎn)與終點(diǎn)。減少加載與移除夾具需要的時(shí)間。所以，盡可能使用相同的夾具。增值單位與非增值單位一定要分開。設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間的觀察，以達(dá)到一定的準(zhǔn)確度和信譽(yù)度，必須有觀察相應(yīng)數(shù)量。用于確定觀察值的數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)如表1-2（標(biāo)準(zhǔn)觀測次數(shù)）(王玉萍,高志鵬,2021)。表1-2觀測回?cái)?shù)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)周期（分）0.10.250.50.751.02.05.010.020.040.0＞40.0觀測回?cái)?shù)200100604030201510853（3）標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間確定，以D1組件組裝為例，表3-3（N1組件操作元件和標(biāo)準(zhǔn)操作時(shí)間），D1組件與6個(gè)員工，為D1準(zhǔn)備操作、消磁線安裝、分配偏轉(zhuǎn)曲線、焊縫偏轉(zhuǎn)彎曲、安裝高壓蓋，進(jìn)行工作測量，首先確定觀測數(shù)量。大概估計(jì)，包裝站需要時(shí)間大概2分鐘，觀察次數(shù)為25。觀察值將根據(jù)不同技工的熟練程度、工作意愿和努力而有所不同。即使相同的操作者在相同條件下重復(fù)相同的操作，該值也不一定相同。這些因素的影響無法消除(王雅馨,吳澤宇,2019)。因此，從這個(gè)角度來看我們認(rèn)識(shí)到不可能將酒鬼酒集團(tuán)公司的觀察時(shí)間原樣用于標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間。必須根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況糾正觀察結(jié)果，校正方法是評(píng)估法。本文采用的評(píng)價(jià)方法是平準(zhǔn)化法，是美國西屋電氣公司第一個(gè)使用。這種方法使用最廣泛。它以熟練、勤奮、工作環(huán)境和一致性為主要評(píng)價(jià)因素(薛佳妮,韓旭東,2022)。每個(gè)評(píng)價(jià)因子分為理想（或超好）、優(yōu)秀、良、平均、可、不好六個(gè)等級(jí)，糧食白酒企業(yè)每組對應(yīng)一定的修正值，具體修正值見表1-3。在評(píng)估中，添加每個(gè)因子的校正值并且添加1，其是評(píng)估系數(shù)。表1-3酒鬼酒集團(tuán)公司平準(zhǔn)化評(píng)價(jià)系數(shù)表評(píng)價(jià)項(xiàng)目熟練度系數(shù)努力度系數(shù)作業(yè)條件系數(shù)一致性系數(shù)理想（A）A10.15A10.13A0.06A0.04A20.13A20.12優(yōu)（B）B10.11B10.1B0.04B0.03B20.08B20.08良（C）C10.06C10.05C0.02C0.01C20.03C20.02平均（D）D0D0D0D0可（E）E1-0.05E1-0.04E-0.03E-0.02E2-0.1E2-0.08欠佳節(jié)（F）F1-0.16F1-0.12F-0.07F-0.04F2-0.22F2-0.17經(jīng)判斷，本次觀測的熟練度為D（0），努力程度為C1（+0.05），工作條件為E（-0.03），一致性為E（-0.02），則評(píng)價(jià)系數(shù)為：評(píng)價(jià)系數(shù)=0+0.05-0.03-0.02+1=1.00標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間構(gòu)成如圖1-2（標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間構(gòu)成）所示。表1-2酒鬼酒集團(tuán)公司糧食白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間構(gòu)成正常時(shí)間=每個(gè)操作單元的觀測時(shí)間×評(píng)比系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間=正常時(shí)間×（1+寬放率）寬放率通常設(shè)定為15%至17%。其中大多數(shù)D1部件組裝過程中是男性操作員，考慮到勞動(dòng)強(qiáng)度與工作場所的現(xiàn)狀，寬放率設(shè)定為15%。二、酒鬼酒集團(tuán)公司精益生產(chǎn)運(yùn)營管理存在的問題（一）市場環(huán)境的不穩(wěn)定隨著消費(fèi)個(gè)性化與多樣化需求的增多，傳統(tǒng)推動(dòng)式生產(chǎn)運(yùn)營管理方式已不能有效滿足當(dāng)下的消費(fèi)需求。尤其是消費(fèi)者對糧食白酒產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)提出了更高的要求，且競爭環(huán)境也愈發(fā)激烈(趙雅靜,曹浩然,2021)。在此背景下，酒鬼酒集團(tuán)公司推動(dòng)式生產(chǎn)方式的弊端被凸顯出來，這無疑揭示了如生產(chǎn)現(xiàn)場混亂、原材料與半成品的庫存積壓，以及糧食白酒市場響應(yīng)滯后等問題，導(dǎo)致酒鬼酒集團(tuán)的產(chǎn)品生產(chǎn)周期延長，生產(chǎn)效率降低，隨之出現(xiàn)的是生產(chǎn)成本居高不下。這一致性為實(shí)際應(yīng)用提供了堅(jiān)實(shí)的理論依據(jù)，表明基于這些理論構(gòu)建的技術(shù)或策略具有顯著的可行性和有效性。本研究不僅在理論層面有所貢獻(xiàn)，在實(shí)踐應(yīng)用中也展現(xiàn)了重要價(jià)值。然而，盡管目前的結(jié)果令人滿意，本文仍需承認(rèn)科學(xué)研究的不確定性和復(fù)雜性，繼續(xù)關(guān)注可能出現(xiàn)的新狀況和挑戰(zhàn)，適時(shí)調(diào)整和優(yōu)化研究策略。鑒于此，湖南酒鬼酒公司需要就當(dāng)前市場及企業(yè)現(xiàn)狀，創(chuàng)新生產(chǎn)組織方式，以此來提高工作效率，高效解決當(dāng)下糧食白酒企業(yè)組織生產(chǎn)中的各類問題(黃書杰,陶婧怡,2022)。（二）6S管理流于形式酒鬼酒集團(tuán)公司生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理混亂的主要原因是6S管理流于形式。在對酒鬼酒集團(tuán)公司生產(chǎn)車間現(xiàn)場調(diào)研的過程中，“臟、亂、差”屬于常態(tài)，且對于該方面的重視程度明顯不足。6S管理流于形式還體現(xiàn)在，更多是以上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查或者外來人員參觀為導(dǎo)向，行突擊整理，待檢查或者參觀結(jié)束后，現(xiàn)場很快就恢復(fù)了原樣。這種管理方式對于因6S管理流于形式而掩蓋了酒鬼酒集團(tuán)公司在生產(chǎn)運(yùn)營管理方面的諸多問題(徐博文,王丹妮,2021)。如湖南酒鬼酒公司擁有眾多精密儀器，由于長期管理不善，且缺乏定期維護(hù)保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)備精度受到影響，增加了設(shè)備維修費(fèi)用。（三）質(zhì)量管理意識(shí)淡薄在酒鬼酒集團(tuán)公司成立早期，市場需求旺盛，產(chǎn)品屬于供不應(yīng)求。在這種優(yōu)越的市場環(huán)境下，導(dǎo)致企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量管理意識(shí)淡薄，更多是關(guān)心產(chǎn)品的市場占有率，以至于在2018年曾出現(xiàn)低級(jí)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，酒鬼酒集團(tuán)的部分產(chǎn)品合格檢驗(yàn)率偏低，且產(chǎn)品返修率高，導(dǎo)致產(chǎn)品成本飆升。就其原因而言，主要可以梳理為以下四個(gè)方面。（1）湖南酒鬼酒員工質(zhì)量意識(shí)淡薄。由于在生產(chǎn)過程中，員工只負(fù)責(zé)所在崗位的生產(chǎn)工作，只要按照要求完成產(chǎn)品的加工任務(wù)即可。而對于產(chǎn)品質(zhì)量如何，沒有硬性要求，除非是產(chǎn)品因質(zhì)量問題無法加工。（2）產(chǎn)品質(zhì)量缺乏過程控制。酒鬼酒集團(tuán)公司的過程性質(zhì)量監(jiān)控處于真空階段，各工序之間尚未做到自檢與上下游互檢，除非在終端檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格，才會(huì)對產(chǎn)品進(jìn)行返修或者特殊處理。（3）自制件加工精度偏低。由于設(shè)備精度不夠，導(dǎo)致所生產(chǎn)的產(chǎn)品無法達(dá)到設(shè)計(jì)圖紙的精確度。這也導(dǎo)致湖南酒鬼酒企業(yè)產(chǎn)品無法進(jìn)軍高端領(lǐng)域，且由于酒鬼酒集團(tuán)公司的產(chǎn)品精度問題也導(dǎo)致出現(xiàn)多起糾紛事件。（4）零件運(yùn)輸與儲(chǔ)存缺乏保護(hù)。酒鬼酒集團(tuán)公司在物流方面的不重視，使產(chǎn)品在倉儲(chǔ)與運(yùn)輸過程中沒有得到應(yīng)用的重視，存在尚未出廠的產(chǎn)品，表面有劃痕或者磕碰的情況出現(xiàn)(楊晨夕,崔雪菲,2022)。這在某種程度上見證著究其原因而言，是對產(chǎn)品保護(hù)意識(shí)不夠所導(dǎo)致的。為此，酒鬼酒集團(tuán)公司一方面需要強(qiáng)化相關(guān)質(zhì)量要求，另一方面則需要制定行之有效的保護(hù)措施。（四）尚未形成統(tǒng)一的生產(chǎn)運(yùn)營管理體系酒鬼酒集團(tuán)公司經(jīng)過多年的發(fā)展，取得了一定的成就，但卻忽略了對生產(chǎn)運(yùn)營管理體系的打造。在生產(chǎn)運(yùn)營管理中，更多是對標(biāo)桿企業(yè)的借鑒。盡管也學(xué)習(xí)了大量的管理經(jīng)驗(yàn)與管理模式，但并沒有結(jié)合酒鬼酒集團(tuán)企業(yè)自身情況進(jìn)行歸納提煉，導(dǎo)致現(xiàn)有生產(chǎn)運(yùn)營管理局面較為混亂，表現(xiàn)為糧食白酒企業(yè)各車間存在排產(chǎn)矛盾，無法用一套標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行管理與衡量，相互之間各自為政，導(dǎo)致酒鬼酒集團(tuán)公司的生產(chǎn)與管理效率低下，同時(shí)也缺乏以過程為導(dǎo)向的持續(xù)評(píng)價(jià)與改善機(jī)制。這種在程序與標(biāo)準(zhǔn)方面欠缺的情況下，無法對酒鬼酒集團(tuán)企業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)、資源與信息等進(jìn)行集成化、信息化管理，更無法就生產(chǎn)考核目標(biāo)進(jìn)行量化考核。（五）生產(chǎn)要素結(jié)構(gòu)不合理針對酒鬼酒集團(tuán)公司生產(chǎn)成本高與原材料半成品庫存數(shù)量大的現(xiàn)象，經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，很大一部分原因由于公司生產(chǎn)要素結(jié)構(gòu)不合理所導(dǎo)致的。具體體現(xiàn)在人員、設(shè)備、糧食白酒企業(yè)原材料與生產(chǎn)運(yùn)營管理流程等方面。在人員方面，由于酒鬼酒集團(tuán)公司的生產(chǎn)以裝配生產(chǎn)為主，裝配由各班組組織開展，生產(chǎn)組織也較為簡單。同時(shí)眾多零部件由供應(yīng)商所生產(chǎn)，酒鬼酒集團(tuán)的糧食白酒產(chǎn)品生產(chǎn)基本是以半成品裝配為主(鄒文博,馬天樂,2022)。因此，企業(yè)生產(chǎn)人員的操作技能不足，同時(shí)湖南酒鬼酒企業(yè)尚未開展輪崗，導(dǎo)致生產(chǎn)人員安排不夠靈活，隨著生產(chǎn)計(jì)劃的調(diào)整，經(jīng)常出現(xiàn)人手不夠的情況。在設(shè)備布局方面，由于酒鬼酒集團(tuán)公司早期建設(shè)中對生產(chǎn)線布局較為簡單，直到當(dāng)前也未進(jìn)行調(diào)整，導(dǎo)致在實(shí)際生產(chǎn)中，酒鬼酒集團(tuán)的某些崗位或者設(shè)備布局不夠合理，曾出現(xiàn)生產(chǎn)過程中，增加搬運(yùn)距離、下游等待上游的情況；以及由于糧食白酒企業(yè)對設(shè)備維護(hù)的不到位，這在一定水平上彰顯了曾出現(xiàn)設(shè)備故障頻發(fā)或者影響產(chǎn)品質(zhì)量，無法保證生產(chǎn)計(jì)劃的有序執(zhí)行(李昕怡,賈少峰,2020)。在生產(chǎn)運(yùn)營管理流程方面，酒鬼酒集團(tuán)公司車間生產(chǎn)中存在夾具設(shè)備不好用，現(xiàn)場組裝工藝落后的問題，對于出現(xiàn)的問題公司管理層不能給予及時(shí)解決。如在車間由于夾具不好使，導(dǎo)致產(chǎn)品組裝由規(guī)定的10分鐘延長到15分鐘。盡管酒鬼酒集團(tuán)的操作人員對上述問題進(jìn)行了反饋，卻由于反饋機(jī)制的問題，導(dǎo)致問題一再拖延，沒有得到有效解決，這將極大影響湖南酒鬼酒員工的工作積極性。三、酒鬼酒集團(tuán)公司精益生產(chǎn)運(yùn)營管理的對策（一）建立“精益”企業(yè)文化內(nèi)涵酒鬼酒集團(tuán)股份有限公司應(yīng)將精益思想納入到企業(yè)文化中，并在踐行精益文化的基礎(chǔ)上，將其滲透到生產(chǎn)運(yùn)營管理的過程中，動(dòng)員全體員工參與。在酒鬼酒集團(tuán)的現(xiàn)代生產(chǎn)制造企業(yè)中，精益生產(chǎn)運(yùn)營管理已成為企業(yè)管理發(fā)展的重要方向。這種方法的實(shí)施不容易依靠管理者來實(shí)現(xiàn)，但必須滲透到酒鬼酒集團(tuán)公司每個(gè)員工的思想認(rèn)識(shí)中，才能使這種管理理念在日常工作中發(fā)揮重要作用。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，酒鬼酒集團(tuán)公司必須加強(qiáng)湖南酒鬼酒企業(yè)文化建設(shè)，把精益生產(chǎn)制度納入企業(yè)文化要求，使廣大員工充分認(rèn)識(shí)企業(yè)文化的內(nèi)涵。（二）改善6S提高生產(chǎn)效率鑒于酒鬼酒集團(tuán)公司6S管理流于形式，導(dǎo)致生產(chǎn)運(yùn)營管理的效率得不到有效的提升，對此，酒鬼酒集團(tuán)公司可以通過6S模式提高現(xiàn)場管理水平，消除無效勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率。所謂6S就是整理、整理、整理、整理、整理和完成。通過6S管理模式，可以避免許多質(zhì)量問題，優(yōu)化酒鬼酒集團(tuán)的生產(chǎn)過程和工藝，使生產(chǎn)過程達(dá)到最佳組合，達(dá)到規(guī)定的生產(chǎn)目標(biāo)。同時(shí)，在標(biāo)準(zhǔn)化操作過程中，合理規(guī)定了生產(chǎn)程序，大大減少了一些不必要的、無效的勞動(dòng)，大大提高了酒鬼酒集團(tuán)企業(yè)的生產(chǎn)效率。（三）加強(qiáng)員工的質(zhì)量管理意識(shí)酒鬼酒集團(tuán)公司可以還應(yīng)建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)酒鬼酒集團(tuán)公司員工質(zhì)量管理意識(shí)。為了建立一個(gè)嚴(yán)格的質(zhì)量管理生產(chǎn)體系，必須保證企業(yè)構(gòu)成形式的靈活性和多樣性，使其能夠完全適應(yīng)不斷變化的市場需求，及時(shí)組織多元化的產(chǎn)品生產(chǎn)，有效提高企業(yè)的市場競爭力。（四）建立統(tǒng)一的信息化管理平臺(tái)酒鬼酒集團(tuán)公司可以建立統(tǒng)一的信息管理平臺(tái)，提高精益生產(chǎn)運(yùn)營管理水平。為了在制造企業(yè)實(shí)施精益管理，必須全面建立和完善制造業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營管理體系，層層分工，明確責(zé)任，這在某種程度上標(biāo)志把每一項(xiàng)責(zé)任落實(shí)到酒鬼酒集團(tuán)公司個(gè)人或團(tuán)隊(duì)的生產(chǎn)中。每一個(gè)人和每一個(gè)團(tuán)隊(duì)對現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的使用都是基于一個(gè)統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)信息管理平臺(tái)，從而可以對湖南酒鬼酒糧食白酒工作的各個(gè)方面進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，從而大大提高了管理效率，保證了精益生產(chǎn)運(yùn)營管理在制造企業(yè)中的有效運(yùn)用。實(shí)施物聯(lián)網(wǎng)、ERP、OA協(xié)同辦公、PDM、PDM等條形碼、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)等。（五）優(yōu)化生產(chǎn)人員要素優(yōu)化方案提出改變原來的僅由每月主管打分評(píng)定績效的辦法，酒鬼酒集團(tuán)公司應(yīng)建立新的車間員工績效辦法，績效考核依照鼓勵(lì)員工“高效保質(zhì)保量”，員工績效分為生產(chǎn)業(yè)績和行為表現(xiàn)。員工月生產(chǎn)業(yè)績考核5個(gè)緯度：產(chǎn)能利用率、產(chǎn)品質(zhì)量、工單達(dá)成率、員工行為能力、出勤狀況，由不同相關(guān)部門來進(jìn)行考核，可以依據(jù)以下計(jì)算方式。月績效=生產(chǎn)業(yè)績+行為表現(xiàn)；生產(chǎn)業(yè)績=產(chǎn)能利用率系數(shù)*質(zhì)量系數(shù)*工單達(dá)成率系數(shù)*行為能力系數(shù)*服務(wù)系數(shù)。這在一定程度上提示在現(xiàn)今中國用工荒嚴(yán)重的大環(huán)境下，要更好順利推行酒鬼酒集團(tuán)的精益生產(chǎn)，我們就要將湖南酒鬼酒員工留下并使其同企業(yè)一起發(fā)展，在精益改善少人化的過程中激發(fā)員工發(fā)揮主動(dòng)性，做到自主改善，同時(shí)也讓酒鬼酒集團(tuán)員工與企業(yè)一同分享改善帶來的效益，不僅僅對項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，特別針對酒鬼酒集團(tuán)人員工作改善過程中對改善效益進(jìn)行評(píng)估，不斷地升級(jí)激勵(lì)機(jī)制，提高員工工作的積極性。四、結(jié)論豐田啟動(dòng)精益生產(chǎn)模式后，經(jīng)過長期的總結(jié)和研究，該理論已經(jīng)形成了一套完整的精益生產(chǎn)理論，但也在不斷發(fā)展。但對于我國大多數(shù)制造企業(yè)，特別是中小企業(yè)來說，仍處于精益生產(chǎn)的初級(jí)階段。同時(shí)，許多糧食白酒企業(yè)管理者認(rèn)為只有大型制造企業(yè)才能將精益生產(chǎn)理論應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)。酒鬼酒集團(tuán)公司作為一家安防電子產(chǎn)品加工制造企業(yè)，其生產(chǎn)運(yùn)營面臨著一定的困難，需要將精益思想利用到生產(chǎn)運(yùn)營管理的過程中。然而，酒鬼酒集團(tuán)其在運(yùn)營這一思想的過程中還存在不少的問題。本文對精益生產(chǎn)管理在酒鬼酒集團(tuán)公司生產(chǎn)運(yùn)營管理中的應(yīng)用進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)其還存在市場環(huán)境的不穩(wěn)定、6S管理流于形式、質(zhì)量管理意識(shí)淡薄、尚未形成統(tǒng)