第9章農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格及運(yùn)銷績(jī)效第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格制定第2節(jié)

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的支持與穩(wěn)定第3節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷價(jià)差第4節(jié)運(yùn)銷效率2025/2/71第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格制定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的制定可以分為兩類：1、一類是政府定價(jià)：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)所出售的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格沒有決策權(quán)，如我國(guó)曾長(zhǎng)期實(shí)行過的糧棉油國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷價(jià)；2、一類是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者定價(jià)：依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)供求狀況等因素決定其價(jià)格。2025/2/72一、價(jià)格制定的目標(biāo)——來源于并服務(wù)于組織的總體目標(biāo)1、收益目標(biāo)（目標(biāo)利潤(rùn)最大化）2、銷量目標(biāo)3、應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng)的目標(biāo)4、企業(yè)聲譽(yù)目標(biāo)2025/2/73二、價(jià)格制定的方法上限：消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品獨(dú)特性的評(píng)判下限：產(chǎn)品成本定向點(diǎn)：競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格和代用品的價(jià)格2025/2/74一般情況下,哪些農(nóng)產(chǎn)品會(huì)有較的高的銷售利潤(rùn)率?季節(jié)性強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品或弱的?）周轉(zhuǎn)快的農(nóng)產(chǎn)品或周轉(zhuǎn)慢的?儲(chǔ)存難或易的?在批發(fā)環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品或零售環(huán)節(jié)?2025/2/76一、我國(guó)價(jià)格政策歷史沿革（1978-1985-）具體改革內(nèi)容有：1、購(gòu)銷政策：1985年取消統(tǒng)購(gòu)派購(gòu)政策2、價(jià)格政策：逐步放開價(jià)格，除少數(shù)重要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格由國(guó)家定價(jià)外，其余全部放開。3、允許個(gè)體、私人、集體經(jīng)濟(jì)成分進(jìn)入流通領(lǐng)域。4、形成各類初級(jí)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、期貨市場(chǎng)等新渠道。5、形成：國(guó)家定價(jià)、國(guó)家指導(dǎo)價(jià)、市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)三種價(jià)格形式并存的局面。

第2節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的支持與穩(wěn)定2025/2/77二、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下政府干預(yù)的必要性1、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)存在著生產(chǎn)季節(jié)性運(yùn)動(dòng)周期和供求性運(yùn)動(dòng)周期（兩種運(yùn)動(dòng)方式）。2、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)的劣根性3、世界上所有發(fā)達(dá)國(guó)家，都對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷進(jìn)行宏觀管理。2025/2/78三、政府干預(yù)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的手段（*）（一）價(jià)格支持政策1、平準(zhǔn)實(shí)物法2、平準(zhǔn)基金法2025/2/79（二）提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的方法1、關(guān)稅、變動(dòng)稅及進(jìn)口限制2、無追索權(quán)貸款3、直接收購(gòu)4、差額補(bǔ)貼5、消費(fèi)補(bǔ)貼6、災(zāi)害補(bǔ)貼7、控制供給2025/2/710四、我國(guó)價(jià)格政策及制度見書P1272025/2/711第3節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷價(jià)差一、運(yùn)銷價(jià)差（MarketingMargin）概念1、運(yùn)銷部門和農(nóng)業(yè)部門在最終銷售價(jià)格中所占的比例的變化顯示了兩個(gè)部門不同的成本、利潤(rùn)、服務(wù)以及兩部門不同的績(jī)效。2、運(yùn)銷差價(jià)：消費(fèi)者支出中被運(yùn)銷部門占有的部分。3、兩種定義方法2025/2/712（續(xù)）運(yùn)銷差價(jià)可用兩種方式定義：①零售環(huán)節(jié)消費(fèi)者支出價(jià)格與生產(chǎn)者銷售產(chǎn)品價(jià)格之間差額。（不同運(yùn)銷階段價(jià)差）②提供運(yùn)銷服務(wù)的價(jià)格。具體分析如下：前提完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)2025/2/713二、不同運(yùn)銷階段價(jià)差（定義一）1、是零售環(huán)節(jié)消費(fèi)者支出價(jià)格與生產(chǎn)者銷售產(chǎn)品價(jià)格之間差額。2、就某種特定產(chǎn)品而言，運(yùn)銷價(jià)差是其基本需求曲線和衍生需求曲線之間的差額。3、四個(gè)概念及相互關(guān)系

基本需求衍生需求

衍生供給基本需求2025/2/714①基本需求：由最終消費(fèi)者的需求決定，通常根據(jù)產(chǎn)品零售價(jià)格和消費(fèi)者需求數(shù)量確定某種程度上，它反映了對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中所有投入的綜合需求。綜合需求包括兩部分：農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié)部分加工運(yùn)銷環(huán)節(jié)部分2025/2/715②衍生需求：由產(chǎn)品離開生產(chǎn)者或被批發(fā)商及加工商購(gòu)買時(shí)的價(jià)格數(shù)量關(guān)系決定。零售環(huán)節(jié)的供應(yīng)者對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié)部分需求（受最終消費(fèi)者消費(fèi)量影響）可由基本需求減去運(yùn)銷環(huán)節(jié)部分2025/2/716③基本供給：代表了生產(chǎn)階段的價(jià)格數(shù)量關(guān)系代表了對(duì)最終產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的衍生需求。即均衡時(shí)，基本供給等于衍生需求。2025/2/717④衍生供給：衍生供給：由最終消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的價(jià)格數(shù)量關(guān)系決定。由基本供給加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)銷價(jià)差構(gòu)成。均衡時(shí)，衍生供給等于基本需求。2025/2/718⑤相互關(guān)系零售價(jià)格（PR）由基本需求（PD）與衍生供給曲線（DS）交叉點(diǎn)決定。生產(chǎn)階段價(jià)格（PF）由衍生需求（DD）和基本供給（PS）曲線的交叉點(diǎn)決定。兩者差額就是流通價(jià)差或絕對(duì)流通價(jià)差（絕對(duì)運(yùn)銷差價(jià)）?！獔D解如下：2025/2/719絕對(duì)價(jià)格差額（AMM）：是生產(chǎn)、批發(fā)及零售等不同運(yùn)銷階段價(jià)格的差額。PD基本需求曲線DD衍生需求曲線DS衍生供給曲線PS基本供給曲線零售價(jià)格PR

生產(chǎn)價(jià)格PF價(jià)差A(yù)MM2025/2/720相對(duì)運(yùn)銷價(jià)差：是絕對(duì)價(jià)格差額與購(gòu)買價(jià)格的比率。總價(jià)差：絕對(duì)運(yùn)銷價(jià)差與市場(chǎng)成交量相乘。凈價(jià)差：總價(jià)差減去固定成本、稅金及津貼等。2025/2/721三、提供運(yùn)銷服務(wù)的價(jià)格（定義二）1、提供運(yùn)銷服務(wù)（包括收集、加工、運(yùn)輸和零售）所耗費(fèi)的價(jià)格。2、也就是說，是從事運(yùn)銷業(yè)務(wù)的公司因?yàn)閷?duì)產(chǎn)品提供更多服務(wù)及功能而得到的回報(bào)。其中包含運(yùn)銷公司的成本費(fèi)用支出及利潤(rùn)。3、取決于對(duì)服務(wù)的特定供給與需求關(guān)系。2025/2/722四、價(jià)差的測(cè)算及分析

2025/2/723五、流通價(jià)差的特征1、變動(dòng)趨勢(shì)的多樣性2、相對(duì)固定性3、膨脹性2025/2/724六、運(yùn)銷價(jià)差的構(gòu)成要素1、運(yùn)銷費(fèi)用2、運(yùn)銷利潤(rùn)2025/2/725七、關(guān)于運(yùn)銷價(jià)差的誤解1、運(yùn)銷效率中價(jià)差小代表著更高的效率。2、中間商的消失：中間商的存在引起高價(jià)差，因此，可以消除中間商。3、高價(jià)差導(dǎo)致低生產(chǎn)者價(jià)格4、價(jià)差就是利潤(rùn)2025/2/726第4節(jié)運(yùn)銷效率一、運(yùn)銷效率的含義（一）運(yùn)銷效率：運(yùn)銷過程中總投入與總產(chǎn)出之比。1.投入：包括執(zhí)行運(yùn)銷業(yè)務(wù)上所需要的土地、勞動(dòng)、資本及管理等要素成本。2.產(chǎn)出：包含運(yùn)銷這種產(chǎn)品的價(jià)值及消費(fèi)這些物品或接受這些勞務(wù)所得的滿足度。

2025/2/727(二)運(yùn)銷效率=運(yùn)銷產(chǎn)品的總價(jià)值/運(yùn)銷總成本×100%（美國(guó)Shepherd,G.S教授）1.按公式，是數(shù)值越大，效率越高2.短期內(nèi)，結(jié)果往往不符合客觀實(shí)際。如服務(wù)提升,產(chǎn)品質(zhì)量提高,競(jìng)爭(zhēng)程度激烈采取降價(jià)等。2025/2/728二、運(yùn)銷效率的類型（一）技術(shù)效率——營(yíng)運(yùn)效率1、概念：是指運(yùn)銷職能的有效執(zhí)行，或改進(jìn)運(yùn)銷設(shè)施與

工具而產(chǎn)生的效率（提高技術(shù)效率為了增加產(chǎn)出）。2、技術(shù)效率涉及包裝、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和其他運(yùn)銷活動(dòng)的實(shí)際操作效率。2025/2/729（二）定價(jià)效率——經(jīng)濟(jì)效率1、概念：在不同的市場(chǎng)（競(jìng)爭(zhēng)）環(huán)境中，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)反映價(jià)值增值的正確度、精確度以及變動(dòng)的速度（資源的有效配置程度）。2、主要討論：在營(yíng)銷過程中，產(chǎn)品價(jià)格的增加有多大程度的自由并能準(zhǔn)確體現(xiàn)產(chǎn)品本身價(jià)值的增值，以及在營(yíng)銷和分配中如何讓不同的利益主體接受。2025/2/730（三）技術(shù)效率與定價(jià)效率關(guān)系1、兩者沒有必然聯(lián)系2、具體：可同向變化，也可逆向變化2025/2/731三、衡量運(yùn)銷效率的指標(biāo)（一）衡量技術(shù)效率的指標(biāo)1、損耗率1）運(yùn)銷損耗（MarketingLossandWastes）：包括農(nóng)產(chǎn)品自然腐敗或死亡之外，還包含擦傷、磨損、破爛、風(fēng)折，甚至破損不能食用等。2）損耗率降低方法：可通過包裝方法和裝卸操作方法的改進(jìn)、分級(jí)工作的嚴(yán)格執(zhí)行、運(yùn)銷設(shè)備的改進(jìn)而降低。3）不同種類農(nóng)產(chǎn)品沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（希望控制趨于0）

2025/2/7322、

產(chǎn)品在運(yùn)銷過程中所經(jīng)過的層次1）概念：盡可能減少運(yùn)銷過程中所經(jīng)過的層次，節(jié)省時(shí)間和費(fèi)用，提高技術(shù)效率。2）減少層次方法：①改變傳統(tǒng)的三級(jí)市場(chǎng)銷售（產(chǎn)地批/銷地批/零售農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）等傳統(tǒng)做法（制度）。②提高商販的經(jīng)營(yíng)規(guī)模是關(guān)鍵因素。如，超市直銷（DirectSale）農(nóng)產(chǎn)品。

2025/2/7333、食品經(jīng)過冷藏系統(tǒng)的比率1）概念：是作為衡量技術(shù)效率的重要標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于易變質(zhì)或者腐敗的產(chǎn)品必須經(jīng)過冷藏系統(tǒng)（ColdChainSystem），在低溫下運(yùn)輸販賣，以確保產(chǎn)品品質(zhì)，維護(hù)消費(fèi)者健康。2）該比率在發(fā)展中國(guó)家較低。3）沒有絕對(duì)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。2025/2/734（二）衡量?jī)r(jià)格效率的指標(biāo)1、價(jià)格季節(jié)變動(dòng)幅度2、運(yùn)銷價(jià)差大小3、價(jià)格敏感度指數(shù)2025/2/735四、農(nóng)民分得比率與運(yùn)銷效率（一）農(nóng)民分得比率：消費(fèi)者購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品所付價(jià)格，