國家公共營養(yǎng)師考試模擬題（附答案）一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.四白穴的主治作用是()。A、月經(jīng)不調、陰冷B、腰膝無力、四肢不溫C、胸痛、咳痰帶血D、目赤痛、迎風流淚正確答案：D2.經(jīng)絡是()聯(lián)絡臟腑肢節(jié),溝通上下內外的通路。A、通行精氣B、傳送信息C、運行全身氣血D、運送血液正確答案：C3.上肢部按摩常用手法包括()。A、推法、拿法、按法、揉法、壓法B、點法、搓法、抖法、搖法、滾法C、抖法、搖法、滾法、扳法D、拿法、按法、抖法、扳法正確答案：A4.對嬰兒來講,屬于必須氨基酸的是()A、絲氨酸B、谷氨酸C、組氨酸D、丙氨酸正確答案：C5.血海穴的定位()。A、血海位于大腿外側,髕底外側端上3寸,當股四頭肌外側頭的隆起處B、血海位于大腿內側,髕底內側端上3寸,當股四頭肌內側頭的隆起處C、血海位于大腿內側,髕底內側端上2寸,當股四頭肌內側頭的隆起處D、血海位于大腿外側,髕底外側端上2寸,當股四頭肌外側頭的隆起處正確答案：C6.()構成活體內的骨塊。A、骨松質、骨密質、骨髓B、骨質、骨膜、骨髓C、長骨、短骨、不規(guī)則骨D、長骨、短骨、扁骨正確答案：B7.精益求精的基本要求敘述錯誤的是()。A、精益求精的態(tài)度工作,就是要在實踐中努;Oili求完美B、零缺陷就是滿足規(guī)定的目標C、要做一行,愛一行,鉆一行,專一行,才能做好本職工作D、精業(yè)就是專,只有敬業(yè)和精業(yè)相結合,才是一個全面發(fā)展的勞動者正確答案：A8.主藏精的臟腑是()。A、脾B、腎C、肝D、心正確答案：B9.嚴格限制脂肪的膳食,要求全天供應的脂肪量應().A、〈40gB、<20gC、純碳水化合物D、20~40g正確答案：B10.骨的形態(tài)通常分為四類,即()。A、長骨、短骨、扁骨、圓骨B、長骨、短骨、扁骨和不規(guī)則骨C、長骨、扁骨、不規(guī)則骨、規(guī)則骨D、短骨、扁骨、圓骨、不規(guī)則骨正確答案：B11.以下不屬于命門穴的主治作用的選項是()。A、腰痛B、脊強C、陽萎D、咳嗽正確答案：D12.蒙古族一般以()以示有禮。A、右手在胸前,微微躬身B、雙手合十C、雙手在胸前,微微躬身D、左手在胸前,微微躬身正確答案：A13.行注目禮,()對方眼睛。A、無視B、正視C、緊盯D、斜視正確答案：B14.Broca公式常用于反映()。A、理想身高B、理想體重C、身高別體重D、年齡別身高正確答案：B15.肘關節(jié)是由()所構成。A、肱骨下端與尺骨鷹嘴B、肱骨下端與橈骨小頭C、肱骨下端與尺骨下端D、肱骨下端與尺橈骨上端正確答案：D16.你隨旅行團外出旅游,大家興致勃勃地來到景區(qū)的傳統(tǒng)手工藝商場,但是你對這些物品原本不感興趣.這時,你會()A、耐著性子隨大家一起逛B、很沮喪,認為這是在浪費時間一.單項選擇(第26題-第85題,每題1分,共60分)C、在外面耐心等候大家D、為大家看護行李正確答案：D17.下列穴位中都能用于痔疾的是()。A、昆侖、承山B、殷門、委中C、承山、承扶D、環(huán)跳、承扶正確答案：C18.我國社會主義道德的核心是()A、集體主義B、愛崗敬業(yè)C、為人民服務D、開拓創(chuàng)新正確答案：B19.臟腑陰陽中()歸屬于陰。A、胃B、肺C、膽D、膀胱正確答案：B20.一成年男性的BMI值為18,請判斷他為().A、正常范圍B、中度消瘦C、輕度消瘦D、肥胖正確答案：C21.按法的要領是()。A、用力向下,穩(wěn)而持續(xù),由輕到重B、按法時力可向上或向下,穩(wěn)而持續(xù)加壓C、垂直向下按壓,穩(wěn)而持續(xù),由輕到重,再減輕壓力結束手法D、垂直向前按壓,由輕到重,穩(wěn)而持續(xù)加壓后放松正確答案：C22.兒童不宜經(jīng)常食用的食品是().A、保健品B、五谷雜糧C、堅果類的零食D、自然食物正確答案：A23.在前臂掌側,當曲澤與大陵的連線上,()掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間,取內關穴。A、腕橫紋上2寸B、腕橫紋上6寸C、腕橫紋上1寸D、腕橫紋上3寸正確答案：A24.()是營養(yǎng)指導師常用的專業(yè)工具.A、食物成分表B、膳食指南C、計算器D、膳食計算軟件正確答案：D25.消化腺是分泌()的器官。A、胃酸B、胃酶C、消化液D、粘液正確答案：C26.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺,應同時給于().A、維生素B12B、葉酸C、維生素B2D、維生素C正確答案：D27.下面處于負氮平衡的是().A、青少年B、孕婦C、正常成年人D、燒傷病人正確答案：D28.用電冰箱保藏食品不正確的做法是().A、應按時清洗冰箱,特別是隨時清洗生食物上滲出的溶液B、冰箱內的生熟食物必須分開放置C、冰箱內的食物都可以存放較長時間,不必擔心食物變質D、準備放入冰箱內的生熟食物要整理干凈正確答案：C29.食.物交換份法常將食物劃分為()大類A、谷類和薯類、肉蛋奶豆類及制品、蔬菜類、水果類、純熱能食物B、谷類和薯類、動物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物C、動物性食物、植物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物D、谷類和薯類、動物性食物、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物正確答案：D30.推法屬于()類手法。A、擠壓B、擺動C、摩擦D、振動正確答案：C31.肱骨上端()構成肱骨。A、肱骨外科頸和肱骨下端B、肱骨體和肱骨內外上髁C、肱骨體和肱骨下端D、肱骨外科頸和肱骨內外側髁正確答案：C32.關節(jié)突關節(jié)的連結方式屬于()連結。A、直接B、間接C、軟骨D、關節(jié)正確答案：B33.既是營養(yǎng)素又是著色劑的是()。A、莧菜紅B、酸性紅C、胡蘿卜素D、胭脂紅正確答案：C34.某保健食品作廣告宣傳時,用專家、醫(yī)務人員、消費者為產品功效作證明應認為()A、不干涉B、屬于違法行為應由廣告監(jiān)督部門查處C、由作廣告廠商負責后果D、由證明人員負責后果正確答案：B35.腧穴是人體()輸注于體表的部位。A、經(jīng)絡氣血B、臟腑經(jīng)絡之氣血C、五臟六腑D、組織器官正確答案：B36.下列關于創(chuàng)新的說法中,正確的是().A、創(chuàng)新需要發(fā)散性思維,敢于標新立異B、創(chuàng)新需要勇氣,要敢于冒天下之大不韙C、創(chuàng)新非人人可為,只有高級專業(yè)人才才能做到創(chuàng)新D、創(chuàng)新是對前人的繼承和發(fā)展,既要崇拜前人又要不斷否定前人正確答案：D37.勞動者的義務有()。A、勞動者應該完成勞動任務,提高職業(yè)技能B、執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程C、遵守勞動紀律和職業(yè)道德D、以上均正確正確答案：D38.翳風位于耳垂后方,()與下頜角之間的凹陷處。A、顳骨B、乳突C、額骨D、枕外隆突正確答案：B39.振動類手法的特點為()。A、靜止用力B、靜止性用力左右擺動C、強力靜止性用力D、用強力振動正確答案：C40.有機磷農藥的主要急性毒性為().A、抑制膽堿酯酶活性B、血液系統(tǒng)障礙C、肝臟損害D、致癌性正確答案：A41.與蛋白質代謝有關的維生素是().A、維生素AB、維生素CC、維生素B2D、維生素B6正確答案：D42.()中膽固醇含量最高A、豬腦B、豬膽肝C、豬肝D、豬肉正確答案：A43.肱骨、尺骨、橈骨和()組成上肢游離骨。A、指骨B、腕骨C、掌骨D、手骨正確答案：D44.糧食和豆類混合食用,主要是考慮()A、增加非必需氨基酸含量B、蛋白質的互補作用C、蛋白質的拮抗作用D、增加食物中磷的吸收正確答案：B45.按摩主要分為()種。A、醫(yī)療按摩、保健按摩、康復按摩、經(jīng)絡按摩、運動按摩和其他按摩B、醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡按摩、運動按摩和其他按摩C、醫(yī)療按摩、保健按摩、康復按摩、運動按摩和其他按摩D、醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡按摩和其他按摩正確答案：C46.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是().A、硫胺素B、鋅C、硒D、鐵正確答案：C47.命門穴的應用最準確的是()。A、用于四肢冰冷、失眠、多夢等B、用于陽痿、遺精、帶下、遺尿、月經(jīng)不調、腰脊強痛等C、用于陽痿、遺精、帶下、痛經(jīng)等D、用于遺尿、月經(jīng)不調、腰脊強痛、畏寒等正確答案：B48.傳化()是大腸的生理功能。A、水谷B、糟粕C、精氣D、營氣正確答案：B49.保健按摩的特點敘述錯誤的是()。A、保健按摩是以循經(jīng)取穴,局部和體表按摩為主B、保健按摩的主要手法是柔和、均勻、持久、有力C、保健按摩師需取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證方可就業(yè)D、保健按摩師沒有診斷和治療的權力,不能扳動第三椎正確答案：C50.行禮時,保健調理師要雙手輕輕重疊,置于兩腿()。A、胸前B、前方中央處C、兩側D、后側正確答案：B51.內關穴推擠后按揉()。A、只能使高血壓患者的血壓下降B、只能使處于休克狀態(tài)患者的血壓上升C、既能使高血壓患者的血壓下降,也可使處于休克狀態(tài)患者的血壓上升D、以上敘述均不正確正確答案：C52.按摩時皮膚出汗較多應選用()。A、紅花油B、按摩乳膏C、酊劑D、滑石粉正確答案：D53.在液為涕的臟是()。A、肺B、肝C、心D、脾正確答案：A54.保健調理師要()。A、遵守加工規(guī)程B、遵守生產程序C、抵制一切不健康的按摩D、遵守制造流程正確答案：C55.食物營養(yǎng)標簽營養(yǎng)成分表中蛋白質的含量標示應()A、保留1位小數(shù)B、保留整數(shù)C、保留2位小數(shù)D、都可以,根據(jù)蛋白質的含量而定正確答案：A56.各類食物的血糖指數(shù)一般是復合碳水化合物()精制糖.A、高于B、不確定C、相等D、低于正確答案：D57.夏季中暑時常選用()做按摩介質。A、紅花油B、薄荷水C、膏劑D、按摩乳正確答案：B58.IBM公司招聘員工時,最為看重的職業(yè)道德素質是()A、公道意識B、敬業(yè)精神C、合作精神D、服務意識正確答案：C59.()屬于屈伸法。A、只作關節(jié)被動屈曲和伸直的手法B、使關節(jié)被動屈伸的手法C、使關節(jié)被動屈曲的手法D、使關節(jié)被動屈曲和旋轉的手法正確答案：A60.五行相侮的關系是指五行之間()。A、反方向的克制B、相克太過C、相克不及D、反方向的相生正確答案：A61.生理盲點測定可用于評價()的營養(yǎng)狀況.A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素A二.多項選題(第86題—地125題,每題1分,共40分)正確答案：D62.過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質是()。A、維生素B、碳水化合物C、蛋白質D、脂肪正確答案：D63.水俁病是由于長期攝入被()污染的食品引起的中毒A、鉛B、金屬汞C、砷D、甲基汞正確答案：D64.檢索食物成分表中植物性食物的維生素A含量時,VitA(μgRE)的數(shù)值是通過()。A、直接測定所得B、測定植物性食物中β-胡蘿卜素所得C、測定植物性食物中其它類胡蘿卜素所得D、由B和C的測定結果計算所得正確答案：D65.關于維生素B的生理功能,下列說法正確的是()。A、維生素B能構成輔酶,維持體內正常代謝B、維生素B可以促進膽堿酯酶對乙酰膽堿的水解C、ATP是維生素B的活性形成D、結合形成的維生素B在消化道裂解前被吸收正確答案：A66.藏族人信奉()。A、天主教B、伊斯蘭教C、基督教D、藏傳佛都正確答案：D67.以形成股神經(jīng)為主的腰神經(jīng)叢是由()所組成的。A、一至五腰神經(jīng)的前支B、第12胸神經(jīng)部分前支,一至三腰神經(jīng)前支,部分第四腰神經(jīng)前支C、第11,12胸神經(jīng)部分前支,一至四腰神經(jīng)前支D、一至五腰神經(jīng)的前支和后支正確答案：B68.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為().A、15~20gB、20~30gC、10~15gD、5~10g正確答案：B69.食譜的營養(yǎng)評價原則為各種營養(yǎng)素與DRIS相差不超過()A、5%B、10%C、15%D、20%正確答案：B70.()對人、畜均有強烈的毒害作用,毒性為霉菌毒素中之最。A、黃曲霉毒素B、霉菌毒素C、肉毒桿菌D、黑斑病菌正確答案：A71.保健按摩基本手法分為:摩擦類、擠壓類、擺動類、振動類、叩擊類、()等六大類,二十四種手法。A、抖動類B、運動關節(jié)類C、拔伸類D、提拉類正確答案：B72.禮貌用語“謝謝”常用的場合不包括()。A、承蒙關照、接受服務B、每逢獲得理解、得到幫助C、受到委屈時D、受到禮遇時正確答案：C二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.促進鈣吸收的因素有()A、維生素DB、乳糖C、膳食纖維D、色氨酸正確答案：AB2.維生素C參與羥化過程中的作用()。A、促進神經(jīng)遞質合成B、促進類固醇醇羥化C、解毒D、促進抗體形成E、促進酶的形成正確答案：ABCD3.對食品營養(yǎng)強化的基本要求包括()A、保持食品原有的感官性狀B、有明確的針對性C、符合國家衛(wèi)生標準D、符合營養(yǎng)學原理E、能適用于各種人群正確答案：ABCDE4.下列乳制品()屬于發(fā)酵乳A、奶粉B、酸奶C、奶酪D、煉乳正確答案：BC5.脂肪在分解時,其()將發(fā)生明顯的變化。A、熔點B、皂化價C、比重D、碘價E、折光系數(shù)正確答案：ABCDE6.脂類在烹飪中的變化有()。A、脂肪的熱分解與熱聚合B、乳化C、脂類的水解與酯化D、氧化酸敗E、膠凝作用正確答案：ABCD7.可促進鐵吸收的物質有哪些()。A、維生素CB、某些單糖C、有機酸D、維生素KE、維生素A正確答案：ABC8.水的生理功能體現(xiàn)在()A、調節(jié)體溫B、組成身體成分C、潤滑作用D、提供能量正確答案：ABC9.蛋白質在體內的主要生理功能有()。A、構成酶和激素等重要生物活性物質B、防止產生酮體C、供給能量D、構成身體組織的成分正確答案：ACD10.下列哪些蛋白可作為參考蛋白()A、雞肉蛋白B、牛奶蛋白C、雞蛋蛋白D、醇溶蛋白正確答案：BC11.膳食鐵的良好來源有()A、奶類B、蔬菜C、動物血D、肉類正確答案：CD12.富含維生素B1的食品包括()A、瘦豬肉B、水果C、葵花子仁D、牛奶正確答案：AC13.按病原物質分類,將食物中毒分為幾類()。A、細菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、動物性食物中毒D、有毒植物中毒及化學性食物中毒正確答案：ABCD14.下列哪些是必需氨基酸()。A、纈氨酸B、蛋氨酸C、天門冬氨酸D、異亮氨酸正確答案：ABD15.下面微量元素中具有降血糖作用的有()。A、鈣B、鋅C、鉻D、硒正確答案：CD16.人體必需脂肪酸為()A、花生四稀酸B、α—亞麻酸C、亞油酸D、E.PA正確答案：BC17.關于維生素B下列說法不正確的是()。A、維生素B常以其鹽酸鹽的形式出現(xiàn),為白色晶體,極易溶于水B、水溶液呈酸性時不穩(wěn)定,易被氧化失活C、在堿性