學習情境一種蛋孵化孵化是家禽生產(chǎn)的一個重要環(huán)節(jié)，它直接關系到家禽生產(chǎn)中雛禽的數(shù)量和質(zhì)量，對家禽生產(chǎn)有著非常重要的意義。隨著科學技術的不斷進步各家禽業(yè)的迅猛發(fā)展，孵化器和孵化技術也迅速發(fā)展，為現(xiàn)代家禽業(yè)的發(fā)展提供發(fā)可靠的條件。任務一孵化前的準備一、材料安裝妥當待使用的孵化機、出雛機，檢修工具，消毒藥品和消毒器具等。二、方法及操作步驟1.制定孵化計劃根據(jù)設備條件、種蛋供應、雛禽銷售市場等具體情況，制定出周密的孵化計劃和填寫孵化工作計劃表。孵化工作計劃表批次入孵日期入孵蛋數(shù)頭照日期移盤日期出雛日期預計出雛數(shù)結(jié)束日期備注

2.孵化室的準備孵化室要求通風良好，室內(nèi)溫度保持在22～24℃，相對濕度保持在55%～60%。孵化前13.孵化機的結(jié)構、檢修與試機（1）孵化機的構造觀察。孵化機的構造分為機體、控溫系統(tǒng)、控濕系統(tǒng)、翻蛋系統(tǒng)、通風系統(tǒng)及其它附屬設備。①主體結(jié)構孵化器外殼要求隔熱（保溫）性能好，防潮能力強，堅固美觀。種蛋盤種蛋盤分孵化蛋盤（移盤前人孵器中使用）和出雛盤（移盤后出雛器中使用）兩種。孵化活動轉(zhuǎn)蛋架和出雛架孵化活動轉(zhuǎn)蛋架按蛋架形式，主要有八角架式和蹺板式。八角架式活動轉(zhuǎn)蛋架，除上、下各兩層孵化盤較小外，其他規(guī)格一樣，其特點是整體性能好，穩(wěn)固牢靠。要求蛋盤托間隙尺寸一致，以防掉盤或卡盤。蹺板式轉(zhuǎn)蛋架的整個蛋架由很多層蹺板式蛋盤托組成，靠連接桿連結(jié)，翻蛋時以蛋盤托中心為支點，分別左右或前后傾斜45～50度。出雛架由于不需轉(zhuǎn)蛋，所以結(jié)構比活動轉(zhuǎn)蛋架簡單得多，僅用角鋼作支架，在支架上等距焊以2cm×2cm角鐵的出雛盤滑道，使放上出雛盤后留有約1．5cm的通風縫。②控溫、控濕、報警和降溫系統(tǒng)通過孵化控制器的精確運行，為雞胚胎發(fā)育提供適宜的溫度、濕度、通風換氣以及轉(zhuǎn)蛋等環(huán)境，保證胚胎的正常發(fā)育?？刂破骺偟囊笫牵红`敏度高、控制精確、穩(wěn)定可靠、經(jīng)久耐用和便于維修?？販叵到y(tǒng)由電熱管或遠紅外棒和孵化控制器中的溫控電路以及感溫元器件等組成控濕系統(tǒng)普及型孵化器采用底部放置4～8個高約4～5cm的鍍鋅鐵盤，盤中注入清水令其自然蒸發(fā)供濕。靠置盤多少、水位和水溫高低來調(diào)節(jié)濕度。報警系統(tǒng)報警系統(tǒng)是監(jiān)督控制器及設備正常工作的安全裝置。當孵化器出現(xiàn)故障或孵化器內(nèi)環(huán)境條件不符合設定要求時，報警系統(tǒng)啟動，提醒工作人員及時處理，以免影響孵化器正常運行。③機械傳動系統(tǒng)轉(zhuǎn)蛋傳動系統(tǒng)包括機械傳動和電子控制兩部分。機械傳動的主要零配件有：轉(zhuǎn)蛋電機、電機減速裝置、蝸輪蝸桿、控制行程開關及連桿機構等。電子電路采用集成電路。該系統(tǒng)約80～100min轉(zhuǎn)蛋一次（有的設60、90和120min三種轉(zhuǎn)蛋周期）。轉(zhuǎn)蛋角度為90°，并設有計數(shù)器顯示轉(zhuǎn)蛋次數(shù)。通風換氣及均溫系統(tǒng)該系統(tǒng)由進氣孔、出氣孔、均溫電機及風扇葉等組成。④機內(nèi)照明和安全系統(tǒng)為了觀察方便和操作安全，孵化器內(nèi)設有照明設備和啟動關閉電機裝置?？梢允謩涌刂?，也可將開關安在門框上自動控制。⑤照蛋設備：照蛋燈用鍍鋅鐵皮作罩，尾部安燈泡，前面有反光罩，并配上12伏的電源變壓器，使用安全方便。簡易照蛋箱用紙箱或木箱均可。在箱內(nèi)安置光源，并在箱壁上開若干個直徑3cm的孔，即成簡易照蛋箱。臺式照蛋器照蛋臺上的燈光眼與蛋盤上的蛋數(shù)相等，蛋盤放在照蛋臺上，打開光源，進行照蛋。該照蛋器照蛋速度快，準確率高，而且安全。另外，還有手提式多頭照蛋燈和照蛋車。（2）孵化機的檢修與試機①孵化機的檢修：檢查電動機、恒溫電氣控制系統(tǒng)（水銀導電表、繼電器觸點、指示燈、電熱盤、超溫報警裝置等）是否正常，校對溫度計，檢查蛋盤、蛋架是否牢固，翻蛋裝置加足潤滑油。②孵化機的試機：開機試行1～2d，安排值班人員，做好機器運行情況記錄，運轉(zhuǎn)正常方可入孵。

任務二孵化過程控制技能一孵化條件家禽胚胎發(fā)育的外界條件即為孵化條件,包括溫度、濕度、通風、翻蛋、涼蛋等。掌握孵化條件是獲得理想孵化效果的關鍵所在。一、溫度（一）溫度對胚胎發(fā)育的影響1．胚胎發(fā)育的最適溫度范圍和孵化最適溫度溫度在35-40.5℃（95～105℉）的較大范圍內(nèi)，都能孵出雛禽，但孵化率低，雛禽品質(zhì)差。胚胎發(fā)育的適宜溫度為37-39℃（99-102℉）。在孵化室溫為22-26℃的前提下，雞胚孵化的最適溫度為37.8℃（2．高溫、低溫對胚胎發(fā)育的影響（1）高溫影響一般情況下溫度較高則胚胎發(fā)育快，孵化期縮短，胚胎死亡率增加，雛雞質(zhì)量下降。死亡率的高低，隨溫度增加的幅度及持續(xù)時間的長短而異，孵化溫度超過42℃（2）低溫影響低溫下胚胎的生長發(fā)育遲緩，孵化期延長，死亡率增加。如溫度低于24℃（二）適宜溫度1、溫度換算：℃=（℉-32）×5/92、適溫范圍：95～105℉（35～40.53、雞蛋孵化的最適溫度：室溫24～26℃下，分批入孵時：孵化器：37.8℃；出雛器，37.3整批入孵時：孵化器（1～5d，38.3℃；6～12d，38.1℃；13～19d，37.8℃4、其他家禽：孵化適宜溫度一般在±1℃5、影響因素孵化階段、孵化期、禽種、室溫等（三）變溫孵化與恒溫孵化l．恒溫孵化①孵化的1～19d始終保持一個溫度（如37.8℃），19～21d保持一個溫度（如37.2②要求的孵化器水平較高，而且對孵化室的建筑設計要求較高，需保持22～26℃較為恒定的室溫和良好的通風。2．變溫孵化①根據(jù)不同的孵化器、不同的環(huán)境溫度和不同胚齡，給予不同的孵化溫度。②我國傳統(tǒng)孵化法多采用變溫孵化。③母雞孵化也為變溫孵化。二、相對濕度（一）作用：1.代謝有關2.受熱均勻3.有利于破殼（二）濕度范圍：一般40%～70%均可（三）適宜濕度入孵機60%～65%；出雛機75%（水禽出雛90%以上，噴溫水）孵化器內(nèi)濕度的調(diào)節(jié)可通過放置水盤的多少、控制水溫和水位的高低來實現(xiàn)。（四）溫度和濕度的關系孵化前期，溫度高則要求濕度低；出雛時濕度要求高則溫度低；孵化的任何階段都必須防止同時高溫和高濕。三、通風換氣（一）通風對胚胎的意義胚胎在發(fā)育過程中除最初幾天外，都必須不斷地與外界進行氣體交換，而且隨著胚齡的增加而加強。一般要求：O２21%左右，CO2<0.5%。海拔較高的地方易缺氧，需要空氣加壓或輸氧。（二）通風與溫濕度關系通風過度不利于保持溫度和相應的濕度。通風不良，會造成溫濕度過高，燒死胚胎；二氧化碳超標，則胚胎發(fā)育遲緩，死亡率增高。（三）通風換氣的控制孵化初期，可關閉進、排氣孔，隨胚齡的增加逐漸打開，至孵化后期全部打開，使通風換氣量加大。四、翻蛋（一）翻蛋的作用翻蛋的主要目的在于改變胚胎方位，防止胚胎與殼膜粘連；另外，翻蛋可促進胚胎運動，保持胎位正常；還可使胚胎受熱均勻。（二）角度雞蛋90°(垂直線±45°)水禽蛋100～120°/人工180（三）次數(shù)：每2h一次重要性：1w>2w>3w，3w效果不明顯.出雛期不需要翻蛋。五、涼蛋涼蛋是指孵化到一定時間，關閉電熱甚至將孵化器門打開，讓胚蛋溫度下降的一種孵化操作程序。若孵化器有冷卻裝置則不必涼蛋。1.理由雞蛋不用，水禽蛋常用（專用水禽孵化器不用涼蛋）2.方法雞胚蛋10d；鴨、鵝胚蛋14～16d以后。2～3次/d，20～30分鐘/次，降到93℉（34機內(nèi)涼蛋，機外涼蛋；鴨、鵝蛋通常采用在蛋面噴霧溫水的辦法，來增加濕度和降溫。3.涼蛋時機的掌握據(jù)胚胎發(fā)育情況、孵化階段、氣溫及孵化器性能等六、衛(wèi)生條件（一）孵化場場址選擇與外界保持可靠的隔離，用水用電方便。遠離交通干線及居民點，與禽場分立門戶，至少保持150m距離；遠離飼料加工，貯存車間，以免病原微生物傳播。（二）單向流程種蛋→種蛋消毒→種蛋貯藏→種蛋處置(分級.碼盤等)→入孵→移盤→出雛→雛雞處置(分級、鑒別雌雄、預防接種等)→雛雞存放→出售或育雛室”。（三）強化日常衛(wèi)生管理規(guī)程1、工作人員的衛(wèi)生要求2、嚴格消毒種蛋和孵化消毒、孵化間期消毒種蛋和孵化消毒：消除微生物污染孵化各室甲醛熏蒸濃度：1X=14ml福爾馬林+7gKMnO4/m324℃，四次消毒：收集后3X；入孵前2X；移盤后2X；出殼50%0.5～1X孵化間期消毒①死胎蛋、死弱雛及蛋殼→裝袋→妥善處理。②機內(nèi)所有用具→洗滌室沖洗→消毒液浸泡。③沖刷機內(nèi)外表面及機頂→沖刷孵化室或出雛室六面→新潔爾滅擦洗機內(nèi)外表面→甲醛熏蒸孵化機和機內(nèi)用具。3、定期進行微生物學檢查4、妥善處理廢棄物裝袋、坑埋、焚燒或制粉技能二孵化操作一、碼盤入孵（一）材料種蛋、蛋盤、孵化機、消毒藥品和消毒器具等。（二）方法及操作步驟1.碼盤鈍端向上2.上蛋架上蛋的時間最好安排在下午4點鐘以后。采用同一孵化機分批入孵時，各批入孵的新蛋和老蛋要相互交叉放置。上完蛋架后即進行熏蒸消毒。二、孵化期間的日常管理（一）材料孵化室內(nèi)正常生產(chǎn)的孵化機、出雛機、檢修工具、記錄表等。（二）方法及操作步驟1.檢查孵化機的正常運轉(zhuǎn)情況2.檢查孵化機內(nèi)外溫濕度的變化3.觀察通風和翻蛋情況4.孵化記錄三、種蛋的照檢（一）材料孵化5～6d、10～11d、18～19d的正常雞胚蛋或7～8d、12～13d、23～25d的正常鴨胚蛋各若干枚，不同時期弱胚蛋、死胚蛋各若干枚，胚胎發(fā)育標本模型、彩圖及幻燈片，蛋盤、照蛋燈、出雛筐、操作臺等。（二）方法及操作步驟1.操作要點穩(wěn)準快；可提高室溫；防漏照；對角調(diào)換；統(tǒng)計填表2.照檢的時間與次數(shù)照蛋雞鴨鵝胚胎特征頭照5～106～77～8黑眼抽驗10～1113～1415～16合攏二照1925～2628閃毛一般兩次，巷道式孵化器一般在移盤時照蛋一次。3.照檢的目的①觀察胚胎發(fā)育情況，剔除無精蛋、破蛋和死胎蛋。并以此作為調(diào)整孵化條件的依據(jù)以及考核的依據(jù)。②頭照挑出無精蛋和死胎蛋，特別是觀察胚胎發(fā)育是否正常。③抽驗僅抽查孵化器中不同點的胚蛋發(fā)育情況。④二照在移盤時進行，挑出死胎蛋。一般頭照和抽驗作為調(diào)整孵化條件的參考，二照作為掌握移盤時間和控制出雛環(huán)境的參考。4.胚蛋的分辨頭照：正常胚蛋：血管網(wǎng)鮮紅，擴散較寬，黑眼明顯。弱胚蛋：血管網(wǎng)色淡纖細，擴散面小，黑眼色淺。無精蛋：蛋內(nèi)透明，轉(zhuǎn)動可見卵黃陰影。死胚蛋：無血管網(wǎng)，有血線或溶血。抽驗：透視銳端。正常胚蛋：尿囊已在銳端合攏，并包圍所有蛋內(nèi)容物。可見銳端血管分布。弱胚蛋：尿囊未合攏，銳端淡白。死胎蛋：很小的胚胎與蛋黃分離，小頭發(fā)亮。二照正常胚：胚胎占滿除氣室外的全部空間；氣室邊緣彎曲，可見粗大血管，有時可見胚胎在蛋內(nèi)閃動。弱胚：氣室較小，邊界平齊。中死胚：氣室周圍無血管，或銳端色淡。照蛋孵化天數(shù)胚胎特征雞鴨鵝頭照56～77～8黑色眼點（起珠或單珠）抽驗10～1113～1415～16尿囊絨毛膜（合攏）二照1925～2628氣室傾斜（閃毛）四、移盤（一）材料經(jīng)孵化17～18d雞胚蛋或25d的鴨胚蛋以及孵化機、出雛機、出雛盤等。（二）方法及操作步驟1.出雛機的準備開出雛機，定溫，定濕加水，調(diào)整好通風孔，準備出雛盤。2.移盤將孵化后期的禽蛋，從孵化機的蛋盤中移到出雛盤或送入出雛機中繼續(xù)孵化出雛。移盤時間：雞蛋第17～18d，鴨蛋第25d。預先提高室溫至30℃五、出雛及助產(chǎn)（一）材料孵化后期的胚蛋以及孵化機、出雛機、出雛筐等。（二）方法及操作步驟1.揀雛雞蛋孵化滿20d，鴨蛋滿27d就開始出雛。在成批出雛后，每4h左右撿雛1次，也可以出雛30％～40％時撿第1次，60％～70％時撿第二次，最后再撿一次并“掃盤”。取出的雛禽放入箱內(nèi)，置于25℃2.助產(chǎn)未能自行脫殼的雛禽，應進行人工助產(chǎn)。破去鈍端蛋殼，拉直頭頸，然后讓雛禽自行掙扎脫殼。雞雛一般不需人工助產(chǎn)，而鴨、鵝雛人工助產(chǎn)率較高。3.進行孵化記錄將孵化記錄表中的內(nèi)容，進行仔細的登記和認真的統(tǒng)計。六、機具清洗與消毒（一）材料出雛室、出雛機、出雛箱、消毒藥品和消毒器具等。（二）方法及操作步驟1.清洗用具出雛結(jié)束后，將出雛室、出雛機、出雛盤進行徹底清洗。2.消毒用具清洗完后，消毒出雛盤、水盤和出雛機，以備下次出雛時使用。消毒方法藥物噴灑或甲醛熏蒸。任務三出雛及后期處理技能一衡量孵化效果的指標受精率=（受精蛋數(shù)/總蛋數(shù)）×100%，一般>90%，高可達98%以上死精率=（頭照死胚數(shù)/受精蛋數(shù)）×100%，正常應<2.5%入孵蛋孵化率=（出雛雞數(shù)/入孵蛋數(shù)）×100%，高>87%受精蛋孵化率=（出雛雞數(shù)/受精蛋數(shù)）×100%，高>90%健雛率=（健雛數(shù)/出雛數(shù)），高>98%死胎率=（死胎蛋數(shù)/受精蛋數(shù)）×100%健雛：適時出殼，絨羽正常，精神活潑，臍部愈合良好，無畸形。死胎蛋：指掃盤時未出殼的胚蛋。技能二孵化效果的檢查及效果的分析一、孵化效果的檢查通過照蛋、胚蛋失重的測定、出雛觀察及死胚的病理剖檢，并結(jié)合種蛋品質(zhì)及孵化條件等綜合分析，對孵化效果做出客觀判斷。并以此作為改善種雞飼養(yǎng)管理、種蛋管理和調(diào)整孵化條件的依據(jù)，是提高孵化率的重要措施之一。1.照檢用照蛋燈透視胚胎發(fā)育情況，方法簡便，效果好。一般在整全孵化期間進行1～3次。照蛋孵化天數(shù)胚胎特征雞鴨鵝頭照56～77～8黑色眼點（起珠或單珠）抽驗10～1113～1415～16尿囊絨毛膜（合攏）二照1925～2628氣室傾斜（閃毛）2.孵化期間的失重在孵化過程中由于蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，胚蛋逐漸減輕，其失重多少，隨孵化器中的相對濕度、蛋重、蛋殼質(zhì)量（蛋殼通透性）及胚胎發(fā)育階段而異。(1)正常失重一般1～19d為11.5%，出殼重＝60%種蛋重。(2)判斷方法：據(jù)氣室的大小和形狀。3.出雛期間的觀察孵化正常時，出雛時間較一致，有明顯的出雛高峰，一般21d全部出齊；孵化不正常時，無明顯的出雛高峰，出雛持續(xù)時間長，到第22d仍有較多的胚蛋未破裂殼，這樣，孵化效果肯定不理想，同時影響健雛率。對初生雛的觀察主要觀察絨毛、臍部愈合狀況、精神狀態(tài)和體形等。健雛絨毛干凈有光澤，蛋黃吸收良好，腹部平坦、柔軟。臍帶部愈合良好、干燥，并被腹部絨毛覆蓋。雛禽站立穩(wěn)健而有力，叫聲宏亮、清脆，對光和聲音反應靈敏。體形勻稱，大小適中，不干癟或臃腫，脛、趾色素鮮濃。弱雛絨毛污亂，臍帶部潮濕帶血污、愈合不良，蛋黃吸收不良，腹部大，有的甚至拖地。雛禽站立不穩(wěn)，前后晃動，常兩腿或一腿叉開，雙眼時開時閉，縮脖，精神不振，顯得疲乏，叫聲無力或尖叫呈痛苦狀。對光、聲音反應遲鈍，體形干癟或臃腫，個體大小不一。殘雛、畸形雛彎喙或交叉喙。臍部開口并流血，蛋黃外露甚至拖地。腳和頭部麻痹，瞎眼扭脖。雛體干癟，絨毛稀短焦黃，有的甚至出現(xiàn)三條腿等等。4.死雛和死胎外表觀察及病理解剖可以及時了解孵化效果不良的原因，主要通過啄殼情況、死亡時間、胎位、病理變化等進行分析。①外表觀察首先觀察蛋黃吸收情況、臍部愈合狀況。死胚要觀察啄殼情況（是啄殼后死亡還是未啄殼，啄殼洞口有無粘液，啄殼部位冬季運動等），然后打開胚蛋，判斷死亡時的胚齡。觀察皮膚、內(nèi)臟及胸腔、腹腔、卵黃囊、尿囊等有何病理變化，如充血、出血、水腫、畸形、雛體大小、絨毛生長情況等等，初步判斷死亡時間及其原因。對于啄殼前后死亡或不能出雛的活胚，還要觀察胎位是否正常（正常胚胎是頭頸部埋在右翼下）。②病理剖檢種蛋品質(zhì)差或孵化條件不良時，死雛或死胚一般表現(xiàn)出病理變化。5.死雛和死胎的微生物定期檢查定期抽查死雛、死胚及胎糞、絨毛等，作微生物學檢查。當種禽群中有疫情或種蛋來源較混雜或孵化效果不理想時尤應取樣化驗，以便確定疾病的性質(zhì)及特點。二、孵化效果的分析1.胚胎死亡原因的分析（1）胚胎死亡的分布規(guī)律無論是自然孵化還是人工孵化，是高孵化率雞群還是低孵化率雞群，胚胎死亡在整個孵化期間不是均勻分布的，而是存在兩個死亡高峰：第一個死亡高峰出現(xiàn)在孵化前期，雞胚在孵化的第3-5d。第二個死亡高峰：出現(xiàn)在孵化后期，雞胚孵化的第18d以后。其它家禽在整個孵化期中胚胎死亡，也出現(xiàn)類似的兩個高峰，鴨胚死亡高峰分別在孵化的第3-6d和24-27d；火雞分別在第3-5d和第25d；鵝胚分別在2-4d和26-30d。

雞鴨鵝占全部死胚第一高峰3～5d3～6d2～4d15%第二高峰18d后24～27d26～30d50%（2）胚胎死亡高峰的一般原因胚胎死亡的第一個高峰正是胚胎生長迅速、形態(tài)變化顯著時期，各種胚膜相繼形成而作用尚未完善。胚胎對外界環(huán)境的變化是很敏感的，稍有不適，胚胎發(fā)育便有可能受阻，甚至造成死亡。第二個死亡高峰正是胚胎從尿囊絨毛膜呼吸過渡到肺呼吸時期。胚胎生理變化劇烈，需氧量劇增，其自溫猛增，傳染性胚胎病的威脅更突出。對孵化環(huán)境(尤其是O2)要求高，如果通風換氣、散熱不好，必然有一部分本來就較弱的胚胎不能順利破殼出雛。孵化期其它時間胚胎的死亡，主要是受胚胎生活力的強弱的影響。（3）影響因素孵化率受內(nèi)部和外部兩方面因素的影響。內(nèi)部因素（種蛋品質(zhì)←遺傳和飼養(yǎng)管理），對第一死亡高峰影響大外部因素（種蛋保存、孵化條件），對第二死亡高峰影響大。2.影響孵化效果的因素①種雞質(zhì)量→飼養(yǎng)高產(chǎn)健康種雞營養(yǎng)缺乏對孵化率的影響②種蛋管理→加強種蛋管理③孵化條件→良好的孵化條件

技能三初生雛的處理一、初生雛的分級（一）材料初生雛雞若干箱（二）方法及操作步驟1.強弱雛比較主要觀察絨毛、臍部愈合狀況、精神狀態(tài)和體形等。剔出殘次雛、分出弱雛和健康雛健雛絨毛干凈有光澤，蛋黃吸收良好，腹部平坦、柔軟。臍帶部愈合良好、干燥，并被腹部絨毛覆蓋。雛禽站立穩(wěn)健而有力，叫聲宏亮、清脆，對光和聲音反應靈敏。體形勻稱，大小適中，不干癟或臃腫，脛、趾色素鮮濃。弱雛絨