中小學食品添加劑使用規(guī)定第一章總則為保障中小學生的身體健康，規(guī)范食品添加劑在學校食堂及相關(guān)食品供應環(huán)節(jié)的使用，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品添加劑使用標準》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。食品添加劑是為了改善食品的質(zhì)量、色澤、口感和保質(zhì)期而添加的物質(zhì)，但不當使用可能對學生的健康造成影響。因此，明確食品添加劑的使用規(guī)定，確保其安全、合理、合規(guī)，具有重要的現(xiàn)實意義。第二章適用范圍本制度適用于中小學食堂及校外食品供應商在提供學生食品過程中對食品添加劑的使用管理。包括但不限于學校自制食品、外購食品、校內(nèi)餐飲服務及其他相關(guān)食品供應活動。第三章管理規(guī)范第一節(jié)食品添加劑使用的基本原則在學校食品中使用食品添加劑應遵循以下原則：1.合法性：所使用的食品添加劑必須符合國家標準，合法合規(guī)。2.安全性：確保所使用的添加劑對學生的健康無害，使用量應在安全范圍內(nèi)。3.必要性：食品添加劑的使用應具有必要性，避免不必要的添加。4.透明性：應向?qū)W生及家長提供食品添加劑的使用信息，確保其知情權(quán)。第二節(jié)食品添加劑的種類及使用標準學校在食品中使用的添加劑應符合國家規(guī)定的種類和使用標準，具體要求如下：1.允許使用的食品添加劑必須在《食品添加劑使用標準》中列明，并符合相關(guān)規(guī)定。2.每種食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的最大使用量。3.學校應建立食品添加劑的使用臺賬，詳細記錄每種添加劑的名稱、使用量、使用日期及來源等信息。第四章操作流程第一節(jié)食品添加劑的采購與驗收1.食品添加劑的采購應由學校食堂負責人統(tǒng)一管理，選擇具備合法資質(zhì)的供應商。2.在采購時，必須索取供應商的相關(guān)證書和檢驗報告，并確保所購添加劑符合國家標準。3.食品添加劑到貨后，食堂工作人員應按照相關(guān)規(guī)定進行驗收，記錄添加劑的名稱、批號、生產(chǎn)日期和有效期，確保其合格。第二節(jié)食品添加劑的使用及記錄1.食品添加劑的使用應由經(jīng)過培訓的專業(yè)廚師操作，確保使用正確。2.使用時，應嚴格按照國家標準及添加劑說明書中的使用量進行添加。3.每次使用后，需在食品添加劑使用臺賬中詳細記錄，包括使用的食品名稱、添加劑名稱、使用量、使用日期等信息。4.對于特殊情況下的添加劑使用，需提前報備學校食堂管理部門，并記錄在案。第三節(jié)食品安全監(jiān)測1.學校應定期對食堂提供的食品進行安全監(jiān)測，包括對食品添加劑的檢測。2.配合當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門的檢查，確保食品安全工作落實到位。3.發(fā)現(xiàn)食品添加劑使用不當或超標時，應立即停止使用該食品，并向主管部門報告。第五章監(jiān)督機制第一節(jié)監(jiān)督檢查1.學校應成立食品安全監(jiān)督小組，定期對食堂及食品供應商的食品添加劑使用情況進行檢查。2.監(jiān)督小組應對添加劑采購、使用、記錄及食品安全監(jiān)測情況進行全面評估，確保符合相關(guān)規(guī)定。3.對于發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，應及時處理，并向?qū)W校管理層報告。第二節(jié)學生及家長的監(jiān)督1.學校應定期向?qū)W生及家長發(fā)布食品添加劑使用情況的報告，提高透明度。2.鼓勵學生及家長對食品安全進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校反饋。3.學校應設立食品安全投訴渠道，接受學生及家長的意見和建議。第六章附則本制度由學校食品安全監(jiān)督小組負責解釋，自發(fā)布之日起實施。根據(jù)實際情況及相關(guān)法律法規(guī)的變化，定期進行修訂和完善，確保制度的有效性與適宜性。通過建立和完善食品添