Word文檔diy廚房創(chuàng)業(yè)計劃書>因為本方案項目特地針對高校生的飲食和消遣問題所設(shè)計的，而且調(diào)查到許多同學(xué)，他們都很期盼高校生廚房的開業(yè)，很情愿去嘗試一下，并且說會每隔一段時間就會請伴侶或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又為高校生廚房增加新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。

它的規(guī)模可大可小，而且前景可觀，成本低?？赡茈S時被仿照，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品嘗，不斷地從原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新，從同學(xué)中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。

它的管理模式很簡潔，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣揚，和大中規(guī)模訂租的合理支配;內(nèi)部管理主要是為高校生自助廚房營造自由、干凈的氣氛。快來高校生自助廚房，和伴侶一起享受下廚的歡樂吧!

二、公司簡介

1、性質(zhì)：DIY自助廚房是一種面對全體高校生出租廚房的一種服務(wù)性項目。

2、設(shè)備設(shè)施：高校生自助廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和多個就餐包廂。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃氣灶，多套切菜工具，和兩個櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和油煙機;有四個包廂其中三間是一張大桌子、八把椅子剩下的一間是榻榻米供大家休息，另每個包廂配備電風(fēng)扇，飲水機，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時時供應(yīng)熱飯。

3、項目策劃書服務(wù)內(nèi)容：高校生們在本店購買自己喜愛的菜來到高校生自助廚房來，依據(jù)時間或者規(guī)模交付肯定的租金就可以到指定的灶臺上去烹飪了，一個廚房四個灶臺、可以同時烹飪。在一個中餐或晚餐時間內(nèi)，一個灶臺又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間(13:00-16:00)之間也許可以烹飪4組同學(xué)。同學(xué)們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。

4、項目策劃書目的：高校生自助廚房的產(chǎn)生深刻了解到許多高校生們埋怨食堂的飯菜每天一個樣，味道不行口，沒有一點新意，還有部分同學(xué)又覺得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。在只有兩種選擇的狀況下，除了埋怨，只有埋怨，所以我們想到了高校生自助廚房這個既對高校生的口味，又熬煉高校生自己動手力量的廚房。

5、高校生自助廚房室內(nèi)的裝飾：可由同學(xué)來制造設(shè)計，設(shè)計核心為自由舒適，綠色環(huán)保。主要體現(xiàn)簡潔美。高校生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計都可用來裝飾高校生自助廚房。

三、組織人員管理制度

1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。

大規(guī)模(20-30人)：如某班同學(xué)聚會，各地老鄉(xiāng)會聚會、或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個單元的高校生廚房，這需要提前預(yù)訂。依據(jù)要求或者商定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。

中規(guī)模(10-20人)：如某寢室聯(lián)誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預(yù)約，無廚師配備。

小規(guī)模(1-10人)：隨時支配廚灶但須提前預(yù)定，我們關(guān)心預(yù)備菜品。

2、在高校生自助廚房里，僅需雇傭貧困生來打掃整理高校生自助廚房，并且在高校生烹飪期間時時檢驗液化氣灶臺的平安性。

3、其他管理人員：宣揚負責(zé)人，廚具、餐具負責(zé)人，財務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負責(zé)人，值班收銀人員等均可由同學(xué)來擔(dān)當(dāng)。

4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預(yù)訂負責(zé)人提前預(yù)訂，他/她可以提前做支配，中型的(10-20人)也由預(yù)訂負責(zé)人支配，小規(guī)模的顧客群，則按先來后到使用灶臺。

5、財務(wù)管理人，負責(zé)清算每星期水電費，煤氣灶和雇傭人員費用和“高校生自助廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價格，依據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來打算下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。

6、政府批文：高校生自助廚房要獲得營業(yè)執(zhí)照，問題主要是衛(wèi)生和平安。因為我們雇傭了人員來打掃高校生自助廚房和時時刻刻檢驗并教育同學(xué)使用液化氣等危急設(shè)備，且在高校生自助廚房內(nèi)配有滅火器、消防設(shè)備。平安和衛(wèi)生原來就是高校生自助廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若高校生由同學(xué)自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請資金和批文。

四、市場分析

1、市場營銷

①宣揚：我們將通過傳單、海報、校論壇、人人網(wǎng)、校內(nèi)網(wǎng)、各高校生的群、中國移動飛信，和高校生中的關(guān)系網(wǎng)來宣揚。我們將邀請各院系的一些好伴侶相聚到一起來免費體驗一下在我們“高校生自助廚房”中的自由、歡樂和滿意感，請他們?yōu)槲覀儭案咝Ｉ灾鷱N房”做口頭宣揚。

②客源：既然我們“高校生自助廚房”的飲食和體驗歡樂而設(shè)計的，那高校生就會有各種各樣的理由喜愛我們“高校生自助廚房”。

A.在同學(xué)面前一展自己的廚藝。

B.請自己的好伴侶到“高校生自助廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食。

C.某兩、三個男女寢室在這里可以搞個廚藝聯(lián)誼，不會做菜的順便學(xué)學(xué)。

D.有外地來的同學(xué)，讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。

E.不滿足外面餐館，也不滿足食堂，還不簡單自己弄。

在高校生自助廚房這樣輕松自由的環(huán)境里，在一個像家里一樣可以出入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個過程里，我們體驗到了自己動手的歡樂。一起動手的歡樂，這里真的就是高校生們自己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們高校生自助廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。每一年都將有新生的到來，來嘗鮮的同學(xué)也將連續(xù)不斷。

③既然高校生自助廚房是為高校生餐飲和消遣考慮，那么可以擴展搭配盈利服務(wù)，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、干菜等易存儲的菜類干貨。也可搭配免費服務(wù)，供應(yīng)怎樣做菜的一類書籍和養(yǎng)分搭配的書籍。

2、市場前景

現(xiàn)在看來，還沒有同我們“高校生自助廚房”這樣的規(guī)模來出租廚房給高校生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將高校生自己做飯菜當(dāng)成是一種消遣的形式。所以我們“高校生自助廚房”是獨特的。高校生們都有一種想體驗社會實際，體驗自己動手的歡樂，也想體驗新奇的樂觀分子。所以我們“高校生自助廚房”的前景寬闊，全國這么多高校(本科、?？?、職業(yè)學(xué)校)那將是多么寬闊的連鎖空間。也重視“高校生自助廚房”在同學(xué)中的關(guān)注度，信譽度來橫向進展其他服務(wù)，做到高校生自助廚房的橫向連鎖。

3.近期戰(zhàn)略目標：在我校四周都建立一個同學(xué)自助廚房。仔細組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為同學(xué)供應(yīng)

一個便利、舒適、自由、實惠、潔凈的飲食、消遣的空間，用自由和干凈來贏得高校生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來了就再來，再來，就想每天來。在半個學(xué)期內(nèi)，在所靠近的學(xué)校宣揚得眾所周知，把名聲打出去，在此期間盈利15%。在名聲、信譽、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ)上可進展更多城市，更多高校的“高校生自助廚房”，也可橫向進展，讓“高校生自助廚房”成為一個品牌，開展其他服務(wù)高校生的行業(yè)。

五、投資分析

固定成本5000元/單元

可變成本(房租、水、電、油、糧)3000-7000/單元/年,煤氣600元/月/單元,雇傭人員900/月/單元年總收益2000-6000元/月.單元不等

裝修成本20000元。房租加轉(zhuǎn)讓費23000元。

因為它的不穩(wěn)定性，不好估量利潤的標準值。估量有半年的時間收回成本，半年時間來盈利。投資形式可以是合資，也可以一個人投資，“高校生自助廚房”一年的成本大約在2-2.5萬/單元之間。所以高校生投資利潤的前景是客觀的。

六、高校生自助廚房的SWTO分析

Strength:

①目前還沒有消失像高校生自助廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨特的店，所以同行業(yè)競爭較少。②隨便性，它比食堂的飯菜更多選擇，服從顧客自己的愛好。它比餐館更衛(wèi)生、更實惠，讓人放心，它比任何地方都自由。

③敏捷性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季?！案咝Ｉ灾鷱N房”結(jié)構(gòu)簡潔。灶臺都是可移動的，桌椅也是可移動的，而且又是以單元制的(一個廚房、搭配一個餐廳)，在同學(xué)們放寒、暑假時，可以削減幾個單元，縮小規(guī)模，削減可變成本(電費、水費、房租費??)

④適應(yīng)性好，能面對不同時期的冷熱忱況，當(dāng)期終考試接近，同學(xué)們都成天忙于復(fù)習(xí)

功課，迎戰(zhàn)期終。這時，“高校生自助廚房”可能會明顯的變冷清，這是，在肯定的信譽度和關(guān)注度的狀況下，而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個兼職廚師。在短時間內(nèi)供應(yīng)餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。

Weakness:因為他是一種服務(wù)性的項目，所以不太穩(wěn)定。

Opportunity:同學(xué)們都以一種新穎的心情進入“高校生自助廚房”，以一種輕松地心態(tài)享受“高校生自助廚房”，可以有很大機會縱向進展，和橫向進展。

Threat：因為高校生成本少、形式新奇，所以仿照者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強大的競爭力氣，所以嚴謹?shù)墓ぷ鞴芾碇浜筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。

綜合SWOT分析來看，“高校生自助廚房”應(yīng)當(dāng)確保干凈、自由。組織者以嚴謹?shù)膽B(tài)度來做好各項管理工作。以誠信作為根本，讓同學(xué)們信任。在此基礎(chǔ)上，時時保持創(chuàng)新改革的思想來敏捷運轉(zhuǎn)它。才能長期地存在并進展。

附錄

理念：健康，創(chuàng)意，共享，樂活，愛心，

亮點1、微信等公共平臺：宣揚+資源共享+社會贊助

2、廣告海報墻:免費中介，資源共享，廣告費

3、攻略策劃區(qū)：義工，旅游，考證，考研，表白(供應(yīng)錄像)，快閃，四六級輔導(dǎo)

4、休閑消遣區(qū)：各種桌游，看球賽

5、租賃服務(wù)區(qū)：冰箱，燒烤工具，帳篷，愛心便當(dāng)盒等

6、小資文藝區(qū)：校內(nèi)慢遞，照片墻，物物交換，心愿墻，各種廢物改造的手工藝品，DIY相冊