畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料加工技術(shù)高考模擬卷（十）一、選擇題（每題2分，共40分，每題中只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)寫(xiě)在括號(hào)內(nèi)。）1.秸稈垛的重量為500kg，則氨化時(shí)需要的液氨的重量為（）kg。A.10B.15C.20D.25【答案】B【解析】堆垛法氨化時(shí)注入液氨的量為秸稈干物質(zhì)重的3%，用500kg×3%＝15kg.2.下列不屬于非蛋白氮的是（）A.尿素B.木質(zhì)素C.小肽D.氨基酸【答案】B【解析】非蛋白氮包括氨基酸、尿素、小肽等，木質(zhì)素屬于糖類(lèi)中的粗纖維。3.目前我國(guó)栽培最廣，被譽(yù)為“牧草之王”的豆科牧草是（）A.紫花苜蓿B.三葉草C.紅豆草D.黑麥草【答案】A【解析】紫花苜蓿被譽(yù)為“牧草之王”，是目前栽培最廣的一種豆科牧草。4.適用于小規(guī)模養(yǎng)殖戶，應(yīng)用較為普遍的青貯設(shè)備是（）A.青貯壕B.青貯窖C.青貯塔D.青貯袋【答案】B【解析】青貯窖適用于小規(guī)模養(yǎng)殖戶，是應(yīng)用較為普遍的青貯設(shè)備。5.維生素D添加劑常溫條件下可保存（）年。A.1B.2C.3D.4【答案】A【解析】維生素D添加劑常溫條件下可保存1年。6.下列屬于飼料有效能的是（）A.總能B.消化能C.糞能D.尿能【答案】B【解析】飼料有效能包括消化能、代謝能、凈能、維持凈能和生產(chǎn)凈能。7.下列關(guān)于青飼料飼用價(jià)值的描述錯(cuò)誤的是（）A.適口性好，易消化B.營(yíng)養(yǎng)豐富且較全面C.反芻家畜不能長(zhǎng)期單獨(dú)飼喂D.單胃雜食動(dòng)物不能大量加入青飼料【答案】C【解析】青飼料的飼用價(jià)值是：（1）適口性好，易消化。（2）營(yíng)養(yǎng)豐富且較全面。（3）反芻家畜可長(zhǎng)期單獨(dú)飼喂，可獲一定產(chǎn)品。（4）單胃雜食動(dòng)物其日糧中不能大量加入青飼料，但可作為一種蛋白質(zhì)和維生素的良好來(lái)源，以補(bǔ)充其飼料成分的不足。8.豬缺乏下列哪種維生素表現(xiàn)出鵝步癥（）A.抗壞血酸B.煙酸C.泛酸D.葉酸【答案】C【解析】豬缺乏泛酸表現(xiàn)出鵝步癥。缺乏抗壞血酸表現(xiàn)出壞血病，缺乏煙酸表現(xiàn)癩皮病，缺乏葉酸表現(xiàn)貧血。9.下列供能物質(zhì)熱增耗最低的是（）A.淀粉B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.粗纖維【答案】B【解析】脂肪的熱增耗最低，蛋白質(zhì)的熱增耗最高。10.我國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量體系采用產(chǎn)奶凈，以（）表示。A.DEB.MEC.NED.NND【答案】D【解析】此題主要考查畜禽的能量體系。豬采用DE，家禽采用ME，反芻動(dòng)物采用NE，奶牛采用NND。11.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式主要采用以每頭每天需要量表示的動(dòng)物是（）A.牛B.馬C.豬D.雞【答案】A【解析】反芻家畜飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以每頭每天需要量為主。12.與用傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)飼養(yǎng)的畜禽相比，在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)下畜禽的生產(chǎn)效率提高了（）倍上。A.1B.2C.3D.4【答案】A【解析】此題主要考查飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用：提高畜禽生產(chǎn)效率13.初乳中（）的含量特別高。A.乳糖B.乳蛋白C.乳脂D.免疫球蛋白【答案】D【解析】初乳中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素較常乳含量豐富，尤其是免疫球蛋白含量特別高，為常乳的61.1～75.6倍。14.在生產(chǎn)中，用于肥育的畜禽常常去勢(shì)，去勢(shì)的好處不包括（）A.生長(zhǎng)速度加快B.沉積脂肪能力加強(qiáng)C.食欲下降D.改善肉的品質(zhì)【答案】C【解析】此題主要考查去勢(shì)的好處。畜禽經(jīng)去勢(shì)后肥育，性情安靜且食欲增進(jìn)，生長(zhǎng)速度加快，脂肪的沉積能力增強(qiáng)，還能改善肉的品質(zhì)。15.飼料中氨基酸用于產(chǎn)蛋的效率一般為（）A.10%～15%B.25%～30%C.45～55%D.55%～88%【答案】D【解析】飼料中氨基酸用于產(chǎn)蛋的效率一般為55%～88%。16.下列飼料不屬于按營(yíng)養(yǎng)成分分類(lèi)的是（）A.全價(jià)飼料B.濃縮飼料C.預(yù)混合飼料D.顆粒飼料【答案】D【解析】此題主要考查配合飼料的分類(lèi)。配合飼料按營(yíng)養(yǎng)成分分為四類(lèi)：預(yù)混合飼料、濃縮飼料、全價(jià)飼料和精料補(bǔ)充料。按成品狀態(tài)分類(lèi)分為6種：粉料、顆粒飼料、膨化飼料、壓扁飼料、液體飼料和塊狀飼料。17.在設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)能吸收最新的研究成果體現(xiàn)了（）原則。A.先進(jìn)性B.安全性C.合法性D.科學(xué)性【答案】A【解析】飼料配方的先進(jìn)性體現(xiàn)在配方設(shè)計(jì)時(shí)能吸收最新的研究成果。18.全價(jià)飼料中濃縮飼料與能量飼料的比例一般是（）A.（10～20）：（80～90）B.（20～30）：（70～80）C.（30～40）：（60～70）D.（40～50）：（50～60）【答案】C【解析】此題考查全價(jià)飼料中濃縮飼料與能量飼料的比例，一般是（30～40）：（60～70）。19.顆粒飼料有硬顆粒和軟顆粒之分，硬顆粒調(diào)制水分小于（）A.10%B.12.5%C.20%D.25%【答案】C【解析】硬顆粒調(diào)制水分小于20%，成品水分小于12.5%；軟顆粒調(diào)制水分在20%～30%。20.普通粉碎工藝的粉碎次數(shù)是（）A.一次B.二次C.三次D.四次【答案】A【解析】普通粉碎工藝也稱(chēng)一次粉碎工藝。二、判斷題（每題2分，共20分。在題后的括號(hào)內(nèi)正確的寫(xiě)“A”，錯(cuò)誤的寫(xiě)“B”）1.豬禽最易出現(xiàn)磷缺乏，草食動(dòng)物最易出現(xiàn)鈣缺乏。（）【答案】B【解析】豬禽最易出現(xiàn)鈣缺乏，草食動(dòng)物最易出現(xiàn)磷缺乏。2.飼料蛋白質(zhì)在瘤胃進(jìn)行較大改組，通過(guò)微生物合成不曾有的氨基酸。（）【答案】A【解析】此題考查反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的消化特點(diǎn)：（1）蛋白質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所是瘤胃，依靠微生物的降解；其次是在小腸，在酶的作用下進(jìn)行。（2）反芻動(dòng)物不僅能大量利用飼料中的蛋白質(zhì)，而且也能很好地利用氨化物。（3）飼料蛋白質(zhì)在瘤胃進(jìn)行較大改組，通過(guò)微生物合成飼料中不曾有的氨基酸。（4）反芻動(dòng)物的小腸可消化來(lái)源于瘤胃合成的微生物蛋白質(zhì)和飼料過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)。（5）通過(guò)瘤胃微生物降解的蛋白質(zhì)品質(zhì)好，僅次于優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，與豆餅、苜蓿葉蛋白質(zhì)相當(dāng)，而優(yōu)于大多數(shù)谷物蛋白質(zhì)。3.反芻動(dòng)物糖類(lèi)代謝的特點(diǎn)是在瘤胃和大腸中以揮發(fā)性脂肪酸為主，在小腸以葡萄糖為輔。（）【答案】A【解析】此題考查反芻動(dòng)物糖類(lèi)消化代謝特點(diǎn)。4.幼年反芻動(dòng)物不能采食氨化秸稈。（）【答案】A【解析】幼年反芻動(dòng)物的瘤胃還未發(fā)育成熟，不能采食氨化秸稈。5.豬對(duì)粗纖維的利用比馬強(qiáng)，但比反芻動(dòng)物差?！敬鸢浮緽【解析】此題主要考查單胃動(dòng)物對(duì)糖類(lèi)的消化。馬對(duì)粗纖維的利用比豬強(qiáng)，但比反芻動(dòng)物差。6.代謝能體系主要用于豬，雖然比消化能體系準(zhǔn)確，但測(cè)定困難。（）【答案】B【解析】此題考查畜禽的能量體系。代謝能體系主要用于家禽，雖然比消化能體系準(zhǔn)確，但測(cè)定困難。7.畜禽在維持狀態(tài)下，體內(nèi)蛋白質(zhì)處于動(dòng)態(tài)平衡，蛋白質(zhì)的代謝是不間斷進(jìn)行的。（）【答案】A【解析】此題考查維持狀態(tài)下對(duì)蛋白質(zhì)的需要。8.畜禽在生長(zhǎng)過(guò)程中，前期生長(zhǎng)速度較慢，隨著年齡的增長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度逐漸加快。（）【答案】B【解析】此題考查畜禽生長(zhǎng)的體重變化規(guī)律。畜禽在生長(zhǎng)過(guò)程中，前期生長(zhǎng)速度較快，隨著年齡的增長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度逐漸轉(zhuǎn)緩。9.先配料后粉碎工藝比先粉碎后配料工藝更能保證產(chǎn)品的質(zhì)量。【答案】B【解析】先粉碎后配料工藝比先配料后粉碎工藝更能保證產(chǎn)品的質(zhì)量。10.生產(chǎn)加工預(yù)混料時(shí)，混合機(jī)的進(jìn)料順序是先加載體、油脂，混合均勻后再加微量組分。（）【答案】A【解析】此題主要考查預(yù)混合飼料加工工藝的混合機(jī)的進(jìn)料順序。三、名詞解釋題（每小題3分，共9分）1.無(wú)氮浸出物【解析】是飼料有機(jī)物中無(wú)氮化合物除去粗脂肪及粗纖維的總稱(chēng)。2.代謝能【解析】是飼料消化能減去尿能（UE）及消化道可燃?xì)怏w的能量（AE）后剩余的能量，即飼料的可利用養(yǎng)分中所含的能量。3.分批混合工藝【解析】是將各種混合組分根據(jù)配方的比例配合在一起，并將它們送入周期性工作的批量混合機(jī)分批地進(jìn)行混合。四、簡(jiǎn)答題（每小題8分，共40分）1.簡(jiǎn)述氨化秸稈的品質(zhì)鑒定【解析】氨化秸稈成熟后采用感官法進(jìn)行品質(zhì)鑒定：手感柔軟，有潮濕感，色澤呈黃褐色，有氨氣逸出的為品質(zhì)良好的氨化秸稈；色澤黃白，氨氣微弱，則說(shuō)明氨化不成熟，可能是漏氣、含水不足、時(shí)間不夠、溫度過(guò)低造成的。如果呈褐色或棕黑色，發(fā)灰發(fā)黏，有霉味，說(shuō)明秸稈已經(jīng)變質(zhì)。2.制作好的青貯飼料時(shí)，使乳酸菌大量繁殖的條件有哪些？【解析】（1）青貯原料中要有一定的含糖量。一般禾本科植物含糖較多；（2）原料的含水量要適度，以含水65%～75%為宜；（3）溫度適宜，一般以19～37℃為宜；（4）將原料壓實(shí)，排出空氣，形成缺氧環(huán)境。3.圖示畜禽體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化過(guò)程。【解析】4.簡(jiǎn)述電子秤的優(yōu)點(diǎn)?！窘馕觥浚?）稱(chēng)重傳感器的反應(yīng)速度快，可提高稱(chēng)重速度；（2）質(zhì)量輕，體積小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，不受安裝地點(diǎn)的限制，對(duì)于大噸位的電子秤還可以做成移動(dòng)式；（3）稱(chēng)重信號(hào)可以遠(yuǎn)距離傳送，并可用微機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，自動(dòng)顯示并記錄稱(chēng)重結(jié)果，還可給出各種控制信號(hào)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化；（4）稱(chēng)量傳感器可以做成密封型，從而有優(yōu)良的防潮、防塵、防腐蝕性能，可在機(jī)械無(wú)法工作的惡劣環(huán)境下工作；（5）電子秤穩(wěn)定性好，機(jī)械磨損小，減少了維修保養(yǎng)工作，使用方便，壽命長(zhǎng)；（6）精度高。5.簡(jiǎn)述飼料加工工藝對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響?！窘馕觥浚?）原料清理工藝：原料中的雜質(zhì)會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量；（2）粉碎工藝：涉及產(chǎn)品質(zhì)量、后續(xù)加工工序和飼料加工成本，同時(shí)也影響到飼料的內(nèi)在品質(zhì)和飼養(yǎng)效果；（3）配料工藝：配料質(zhì)量直接關(guān)系到配合飼料的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)；（4）混合工藝：混合工藝的關(guān)鍵是如何保證混合均勻；（5）制粒工藝：制粒工藝使飼料經(jīng)過(guò)濕熱處理、擠壓、會(huì)使對(duì)濕熱敏感的活性成分遭到破壞，目前解決方法主要通過(guò)超量添加易損失活性成分，或制粒后噴涂的工藝解決，合理選擇生產(chǎn)，確定科學(xué)合理的工藝參數(shù)非常重要；（6）后噴涂工藝：將熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)放在熱加工工序的后面添加，可使熱敏性微量組分免受熱加工的損害，減少這些組分的添加量，可降低生產(chǎn)成本；（7）包裝工藝：包裝秤的工作是否正常，其設(shè)定的重量與包裝要求重量是否一致，計(jì)量是否準(zhǔn)確等，都直接影響著產(chǎn)品的質(zhì)量。（8）飼料貯藏工藝：飼料貯藏工藝也直接影響飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，這就需要有良好的倉(cāng)貯條件和正確的貯藏方法，保證飼料不發(fā)霉、不腐敗變質(zhì)。五、綜合題（11分）簡(jiǎn)述試差法設(shè)計(jì)飼料配方的步驟?！窘馕觥浚?）查飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)