STYLEREF標準文件_文件編號錯誤！未定義樣式。錯誤！未定義樣式。目次TOC\o"1-1"\h\t"標準文件_一級條標題,2,標準文件_附錄一級條標題,2,"前言 II1范圍 32規(guī)范性引用文件 33術語和定義 34檢測項目及方法 35抽樣方法 55.1無質量合格證明文件的入場銷售食用農產品的抽樣方法 55.2有質量合格證明文件的入場銷售食用農產品的抽樣方法 56檢測設備 57檢測人員 58檢測過程 59結果處置 610結果公示 6附錄A（資料性）快速檢測結果報告 7前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由南京市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：南京市市場監(jiān)督管理局食品經營安全監(jiān)督管理處(食用農產品監(jiān)管處)、南京市產品質量監(jiān)督檢驗院、江寧區(qū)市場監(jiān)督管理局、六合區(qū)市場監(jiān)督管理局、高淳區(qū)市場監(jiān)督管理局、浦口區(qū)市場監(jiān)督管理局、南京農副物流配送中心有限公司、南京天環(huán)食品(集團)有限公司、中福（南京）農產品大市場股份有限公司、南京金寶農貿集團有限公司、江蘇潤恒物流發(fā)展有限公司江寧分公司。本文件主要起草人：吳娟、錢軍、王谷煒、張馳、肖有玉、羅浩杰、王辰、楊洋、盧菲、李冬祥、李婷、周云芳、鄭光、孫薇、張明、王開明、胡發(fā)燕、王楚。本文件為首次發(fā)布。農產品批發(fā)市場快速檢測工作規(guī)范范圍本文件規(guī)定了農產品批發(fā)市場（以下簡稱“市場”）快速檢測工作的檢測項目及方法、抽樣方法、檢測設備、檢測人員、檢測過程、結果處置和結果公示。本文件適用于農產品批發(fā)市場中食用農產品快速檢測工作的管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測KJ201701水產品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201702食品中嘔吐毒素的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201705水產品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201706動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201710蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測KJ201904水發(fā)產品中甲醛的快速檢測KJ201905水產品中氯霉素的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201906動物源性食品中喹諾酮類物質的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201913食品中玉米赤霉烯酮快速檢測膠體金免疫層析法KJ202101食品中赭曲霉毒素A的快速檢測膠體金免疫層析法KJ202105水產品中地西泮殘留的快速檢測膠體金免疫層析法KJ202106玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測膠體金免疫層析法術語和定義下列術語和定義適用于本文件。

食用農產品快速檢測rapiddeterminationofedibleagriculturalproducts利用快速檢測設施設備（包括快檢車、室、儀、箱等），按照國家市場監(jiān)督管理總局或國務院其他有關部門規(guī)定的快檢方法，對食用農產品進行某種特定物質或項目的快速定性檢測的活動。

入場快速檢測admissionrapiddetermination對于無質量合格證明文件的入場銷售食用農產品，市場自行或委托具有資質的檢測機構抽樣快速檢測；對于有質量合格證明文件的入場銷售食用農產品，按比例隨機抽樣進行快速檢測。檢測項目及方法根據食用農產品類別確定檢測項目，詳見表1：快速檢測項目及方法食用農產品類別檢測項目檢測方法檢測要求畜禽肉類及副產品瘦肉精（鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺）、氟苯尼考、磺胺類、喹諾酮類（氧氟沙星、恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計））、硝基呋喃類（呋喃唑酮代謝物（AOZ）、呋喃它酮代謝物（AMOZ）、呋喃西林代謝物（SEM）、呋喃妥因代謝物（AHD））、五氯酚酸鈉KJ201705KJ201706KJ201906膠體金方法重點抽檢豬肉、牛肉、羊肉和烏雞；檢測項目：1、至少選擇其中1項；2、選做瘦肉精項目（鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺）3項全檢；3、烏雞重點檢測喹諾酮類（氧氟沙星、恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計））和氟苯尼考。水產類（淡水養(yǎng)殖）孔雀石綠、硝基呋喃類（呋喃唑酮代謝物（AOZ）、呋喃它酮代謝物（AMOZ）、呋喃西林代謝物（SEM）、呋喃妥因代謝物（AHD））、氯霉素、喹諾酮類（氧氟沙星、恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計））、地西泮KJ201701KJ201705KJ201905KJ201906KJ202105重點抽檢大口黑鱸、烏鱧、鳊魚、大黃魚；檢測項目：1、至少選擇其中1項；2、烏鱧、大黃魚等養(yǎng)殖水產品重點檢測喹諾酮類（氧氟沙星、恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計））。水產類（海水養(yǎng)殖）孔雀石綠、硝基呋喃類（呋喃唑酮代謝物（AOZ）、呋喃它酮代謝物（AMOZ）、呋喃西林代謝物（SEM）、呋喃妥因代謝物（AHD））、氯霉素、喹諾酮類（氧氟沙星、恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計））、地西泮KJ201701KJ201705KJ201905KJ201906KJ202105檢測項目：至少選擇其中1項。果蔬類有機磷和氨基甲酸酯類、敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏、毒死蜱、腐霉利、多菌靈、4-氯苯氧乙酸鈉、吡蟲啉、氟蟲腈、甲萘威、甲氰菊酯、百菌清GB/T5009.199-2003KJ201710膠體金方法重點抽檢豇豆、韭菜、芹菜；檢測項目：1、至少選擇其中1項；2、豇豆必檢克百威，韭菜必檢腐霉利、毒死蜱、多菌靈其中一項，芹菜必檢毒死蜱。水發(fā)產品甲醛KJ201904適用于銀魚、魷魚、牛肚、竹筍等水發(fā)產品及其浸泡液。谷物及其加工品赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素KJ202101KJ201913KJ201702KJ202106檢測項目：至少選擇其中1項。食用植物油黃曲霉毒素B1KJ201708檢測項目：至少選擇其中1項。禽蛋類氟苯尼考、喹諾酮類（恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計））、甲硝唑、磺胺類KJ201906膠體金方法重點抽檢雞蛋；檢測項目：1、至少選擇其中1項；2、雞蛋重點檢測氟苯尼考和喹諾酮類（恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計））。市場可根據市場的管理需要和監(jiān)管部門的監(jiān)管要求增加除表1外的其他快速檢測項目。食用農產品應按照快速檢測方法的適用范圍或檢測試劑說明書標注的產品種類適用范圍確定檢測項目。抽樣方法無質量合格證明文件的入場銷售食用農產品的抽樣方法對于無法提供質量合格證明文件的入場銷售食用農產品，按食用農產品品種全覆蓋原則進行抽樣檢測（以下簡稱“抽檢”）。有質量合格證明文件的入場銷售食用農產品的抽樣方法對于能夠提供質量合格證明文件的入場銷售食用農產品，按下列比例隨機抽檢。入場銷售的果蔬類，每3輛入場銷售車輛隨機選取1輛（或10個冷庫隨機選取1個）進行抽檢，抽檢覆蓋每車（或每個冷庫）所有果蔬類品種。入場銷售的畜禽肉類及副產品、水產類（淡水養(yǎng)殖）和水產類（海水養(yǎng)殖），每5輛入場銷售車輛隨機選取1輛（或30個冷庫隨機選取1個）進行抽檢，抽檢覆蓋每車（或每個冷庫）所有畜禽肉類、水產類品種。入場銷售的水發(fā)產品、谷物及其加工品、食用植物油和禽蛋類，每10輛入場銷售車輛隨機選取1輛進行抽檢，抽檢覆蓋每車所有水發(fā)產品、谷物及其加工品、食用植物油和禽蛋類品種。檢測設備市場應根據其規(guī)模、經營品種和檢測項目，配置滿足檢測要求的檢測設備。檢測設備按設備使用要求進行管理，同時做好設備期間維護和期間核查。市場應建立儀器設備檔案臺賬和設備使用記錄臺賬。儀器設備的使用記錄至少應記錄儀器設備使用者、使用期間是否正常、設備維護保養(yǎng)情況等內容。儀器設備應有明顯的狀態(tài)標識，出現故障或發(fā)生異常時，立即停止使用，故障排除確認正常后方可再次投入使用。檢測人員市場應配備與檢測量相適應的檢測人員。檢測人員應能熟練操作檢測設備，熟悉采樣、檢測流程，正確判定快速檢測結果。檢測人員應持有《南京市農貿（批發(fā)）市場食品快速檢測從業(yè)人員合格證書》。檢測過程開展快速檢測工作的環(huán)境應保持整齊清潔，檢測過程中應避免不同樣品之間的交叉污染。采樣人員應對采樣工作進行詳細記錄，內容包括：受檢單位及聯系方式；樣品編號；樣品名稱；采樣日期/時間；產地及進貨渠道；采樣數量；采樣基數；采樣人員。采集的樣品在檢測過程中應有樣品編號登記和唯一性標識，保證樣品信息可溯源。樣品前處理應滿足樣品制樣方法、部位、數量及貯存條件要求。檢測人員應嚴格按照快速檢測方法要求進行實驗操作，詳細記錄樣品編號、類別、名稱、檢測項目、檢測日期、檢測人員、快檢產品信息、檢測結果、判定結論。通過快檢儀器生成的檢測結果，應作為原始記錄存檔。對無法作為原始記錄長期保存的檢測結果，可以通過拍照等電子化方式存檔。紙質記錄至少保存12個月，電子記錄至少保存24個月。當快速檢測結果為疑似陽性時，應進行復核檢測，以復核結果為準。結果處置對復核結果表明不符合標準的食用農產品，市場開辦者應將不合格樣品信息報送屬地市場監(jiān)管部門。對復核結果表明不符合標準的食用農產品，被抽查經營者對快速檢測結果無異議的，市場開辦者應當要求銷售者禁止入場或立即停止銷售。對于停止銷售的食用農產品，市場開辦者應要求銷售者按照與市場的協議內容，采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。對復核結果表明不符合標準的食用農產品，被抽查經營者對快速檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起四小時內申請復檢。復檢不得采用快速檢測方法。結果公示快速檢測結果及陽性處置信息應及時通過市場公示欄、電子屏幕等方式公示，接受社會監(jiān)督。市場開辦者應出具統(tǒng)一格式的快速檢測結果報告，報告格式參考附錄A，內容包括：采樣日期/時間；檢測日期/時間；受檢單位及聯系電話；檢測方法；樣品編號；樣品名稱；采樣基數；檢測項目；結果判定；檢測人員；檢測單位；報告簽發(fā)日期。

（資料性