標(biāo)準解讀

《GB 4789.33-2024 食品安全國家標(biāo)準 食品微生物學(xué)檢驗 糧食制品采樣和檢樣處理》相較于《部分代替GB/T 4789.33-2003, GB/T 4789.24-2003》,在多個方面進行了更新與改進。這些變化主要體現(xiàn)在以下幾個方面:

首先,新標(biāo)準明確了適用范圍,不僅涵蓋了糧食及其制品的采樣方法,還詳細規(guī)定了樣品前處理的具體步驟,確保整個流程更加規(guī)范、科學(xué)。

其次,在術(shù)語定義上,《GB 4789.33-2024》對一些關(guān)鍵概念進行了重新定義或補充說明,如“代表性樣品”、“均勻混合”等,使得相關(guān)表述更加準確清晰,便于理解和執(zhí)行。

再者,針對采樣技術(shù),《GB 4789.33-2024》提出了更為嚴格的要求,包括但不限于樣品數(shù)量、包裝方式以及運輸條件等方面,旨在提高樣品的真實性和可靠性。同時,對于不同類型糧食及制品(如谷物、豆類等)給出了具體指導(dǎo)原則,增強了可操作性。

此外,該標(biāo)準還增加了關(guān)于實驗室接收樣品后如何進行初步檢查的內(nèi)容,強調(diào)了外觀觀察的重要性,并建議使用適當(dāng)?shù)墓ぞ咻o助判斷,以減少人為因素帶來的誤差。


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  • 2024-02-08 頒布
  • 2024-08-08 實施
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GB 4789.33-2024食品安全國家標(biāo)準食品微生物學(xué)檢驗糧食制品采樣和檢樣處理_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準

GB478933—2024

.

食品安全國家標(biāo)準

食品微生物學(xué)檢驗

糧食制品采樣和檢樣處理

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB478933—2024

.

前言

本標(biāo)準代替食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗糧谷果蔬類食品檢驗中的糧谷檢

GB/T4789.33—2003《、》

驗部分和食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗糖果糕點蜜餞檢驗中的糕點檢驗部分

GB/T4789.24—2003《、、》。

本標(biāo)準與和相比主要變化如下

GB/T4789.33—2003GB/T4789.24—2003,:

修改了標(biāo)準的名稱

———;

修改了范圍

———;

修改了設(shè)備和材料

———;

刪除了培養(yǎng)基和試劑

———;

修改了采樣

———;

修改了檢樣的處理

———;

修改了檢驗

———。

GB478933—2024

.

食品安全國家標(biāo)準

食品微生物學(xué)檢驗

糧食制品采樣和檢樣處理

1范圍

本標(biāo)準規(guī)定了糧食制品的采樣和檢樣處理方法

。

本標(biāo)準適用于糧食制品的采樣和檢樣處理

2設(shè)備和材料

21采樣工具

.

采樣工具應(yīng)使用不銹鋼或其他強度適當(dāng)?shù)牟牧媳砻婀饣瑹o縫隙邊角圓潤采樣工具應(yīng)清洗和

,,,。

滅菌不能滅菌的大件工具應(yīng)消毒使用前保持干燥采樣工具包括攪拌器具采樣勺匙刀具采樣

,,。、、、、

鉆剪刀鑷子等

、、。

22樣品容器

.

樣品容器的材料如玻璃不銹鋼塑料等和結(jié)構(gòu)應(yīng)能充分保證樣品的原有狀態(tài)容器和蓋子應(yīng)清

(、、)。

潔無菌干燥樣品容器應(yīng)有足夠的體積使樣品可在檢驗前充分混勻樣品容器包括采樣袋采樣

、、。,。、

管采樣瓶等

、。

23其他用品

.

包括酒精燈溫度計鋁箔封口膜記號筆采樣登記表等

、、、、、。

3采樣

31采樣原則和采樣方案

.

采樣原則和采樣方案按的規(guī)定執(zhí)行

GB4789.1。

采樣件數(shù)n應(yīng)根據(jù)相關(guān)食品安全標(biāo)準要求執(zhí)行每件樣品的采樣量不小于倍檢驗單位的樣品量

,5,

或根據(jù)檢驗?zāi)康拇_定以下規(guī)定了件食品樣品的采樣要求

。1。

32預(yù)包裝糧食制品

.

321獨立包裝小于或等于的糧食制品取相同批次的獨立包裝

..1000g,。

322獨立包裝大于的糧食制品可采取獨立包裝也可用無菌采樣工具從同一包裝的不同部

..1000g,,

位分別采取適量樣品放入同一個無菌采樣容器內(nèi)作為件食品樣品

,1。

33散裝或現(xiàn)場制作糧食制品

.

應(yīng)用無菌采樣工具從個不同部位分別采取適量樣品放入同一個無菌采樣容器內(nèi)作為

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