新員工食堂就餐培訓(xùn)課件contents目錄食堂就餐基本規(guī)定與流程健康飲食知識(shí)與建議食堂衛(wèi)生與安全注意事項(xiàng)文明就餐禮儀與行為規(guī)范食堂文化建設(shè)與活動(dòng)參與食堂就餐基本規(guī)定與流程01CATALOGUE早餐7:00-8:30，午餐12:00-13:30，晚餐18:00-19:30，請(qǐng)按時(shí)就餐。就餐時(shí)間公司食堂一樓、二樓，根據(jù)部門安排輪流在一樓或二樓就餐。就餐地點(diǎn)就餐時(shí)間與地點(diǎn)安排進(jìn)入食堂后，請(qǐng)?jiān)诓途哳I(lǐng)取處有序領(lǐng)取餐具，每人一套，包括碗、筷、盤、勺。就餐完畢后，請(qǐng)將餐具清洗干凈并歸還至指定地點(diǎn)，以便食堂工作人員進(jìn)行統(tǒng)一消毒處理。餐具領(lǐng)取與歸還要求餐具歸還餐具領(lǐng)取排隊(duì)打飯請(qǐng)按照地面標(biāo)識(shí)排隊(duì)打飯，保持一米間距，避免擁擠。座位選擇就餐時(shí)請(qǐng)按照指定區(qū)域就坐，不得隨意更換座位或占用他人座位。排隊(duì)打飯及座位選擇規(guī)則殘羹剩菜就餐過(guò)程中產(chǎn)生的殘羹剩菜，請(qǐng)倒入指定的垃圾桶內(nèi)，不要隨意倒在桌面上或地上。垃圾分類請(qǐng)注意垃圾分類投放，將不同種類的垃圾分別投放到對(duì)應(yīng)的垃圾桶內(nèi)。同時(shí)，避免將食物殘?jiān)驕瓰R到垃圾桶外，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。殘羹剩菜處理方式健康飲食知識(shí)與建議02CATALOGUE主食提供能量，副食提供蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)適量搭配。主食與副食搭配葷菜提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，素菜提供維生素、膳食纖維等，應(yīng)合理搭配。葷素搭配粗糧富含維生素B族和膳食纖維，細(xì)糧口感好、易消化，應(yīng)適當(dāng)搭配。粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)均衡搭配原則選擇口味清淡的菜品，減少鹽的攝入，有利于預(yù)防高血壓等疾病。清淡少鹽控制油脂多選蒸煮燉選擇少油烹飪的菜品，減少脂肪的攝入，有利于控制體重和預(yù)防心血管疾病。蒸煮燉等烹飪方式能較好地保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分，且相對(duì)健康。030201菜品口味選擇技巧季節(jié)性食材推薦多食用富含維生素C和礦物質(zhì)的時(shí)令蔬菜，如菠菜、薺菜等。多食用清熱解暑、生津止渴的食材，如西瓜、綠豆等。多食用滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)血安神的食材，如梨、百合等。多食用溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食材，如羊肉、紅棗等。春季夏季秋季冬季根據(jù)自己的飯量適量取餐，避免浪費(fèi)食物。適量取餐盡量嘗試不同的菜品，不偏食挑食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。不偏食挑食若有剩菜，可打包帶走或妥善處理，避免食物浪費(fèi)。剩菜打包避免浪費(fèi)，合理取餐食堂衛(wèi)生與安全注意事項(xiàng)03CATALOGUE

個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)餐前洗手就餐前需用肥皂和流動(dòng)水徹底清洗雙手，確保個(gè)人衛(wèi)生。餐具使用使用經(jīng)過(guò)消毒的餐具，避免使用破損或不潔的餐具。文明就餐保持桌面整潔，不亂扔食物殘?jiān)筒途?，遵守食堂?guī)定。桌面擦拭用餐后及時(shí)清理桌面，保持桌面干凈、無(wú)污漬。地面清潔保持食堂地面干凈、無(wú)油污和積水，防止滑倒和污染食物。垃圾分類將餐余垃圾倒入指定垃圾桶，保持食堂環(huán)境整潔。公共衛(wèi)生區(qū)域維護(hù)要求食品采購(gòu)食品儲(chǔ)存食品加熱食品留樣食品安全知識(shí)普及01020304選擇新鮮、無(wú)變質(zhì)的食材，避免采購(gòu)過(guò)期或不合格的食品。將食品分類儲(chǔ)存，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。確保食物充分加熱煮熟，殺滅可能存在的細(xì)菌和病毒。對(duì)每餐次的食品進(jìn)行留樣，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)追溯和處理。03突發(fā)事件報(bào)告遇到任何突發(fā)事件或異常情況，及時(shí)向食堂管理人員報(bào)告并配合處理。01食物中毒處理如出現(xiàn)食物中毒癥狀，立即停止食用可疑食物，并報(bào)告食堂管理人員和就醫(yī)治療。02火災(zāi)等緊急情況應(yīng)對(duì)熟悉食堂安全出口和疏散路線，遇到火災(zāi)等緊急情況時(shí)保持冷靜，按照指示進(jìn)行疏散和自救。應(yīng)急情況處理流程文明就餐禮儀與行為規(guī)范04CATALOGUE在食堂內(nèi)，應(yīng)尊重他人，使用文明用語(yǔ)。排隊(duì)取餐時(shí)，保持安靜，不大聲喧嘩。若需要詢問(wèn)或請(qǐng)求幫助，應(yīng)禮貌地向工作人員提出。尊重不同文化背景和飲食習(xí)慣，不對(duì)他人進(jìn)行評(píng)論或嘲笑。01020304尊重他人，文明用語(yǔ)使用010204保持桌面干凈整潔要求就餐前，應(yīng)主動(dòng)將桌面擦拭干凈。餐具應(yīng)輕拿輕放，避免發(fā)出刺耳聲響。餐巾紙等垃圾應(yīng)放入指定垃圾桶內(nèi)，不隨意丟棄在桌面上。就餐后，應(yīng)將餐具歸位，保持桌面整潔。03在食堂內(nèi)，應(yīng)避免大聲喧嘩和吵鬧。手機(jī)等電子設(shè)備應(yīng)調(diào)至靜音或振動(dòng)模式，避免發(fā)出聲響。交談時(shí)，應(yīng)控制音量，不影響他人就餐和休息。若有緊急電話需要接聽(tīng)，應(yīng)離開(kāi)食堂到安靜區(qū)域通話。避免喧嘩，控制音量技巧根據(jù)自身需求適量取餐，避免浪費(fèi)糧食。珍惜水資源，避免長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)水龍頭浪費(fèi)水資源。若有剩余食物，應(yīng)主動(dòng)打包帶走或妥善處理。倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，共同營(yíng)造節(jié)約型食堂文化。節(jié)約糧食，珍惜資源意識(shí)培養(yǎng)食堂文化建設(shè)與活動(dòng)參與05CATALOGUE倡導(dǎo)健康飲食推廣營(yíng)養(yǎng)均衡、綠色環(huán)保的餐飲理念，引導(dǎo)員工形成健康的飲食習(xí)慣。營(yíng)造家文化氛圍打造溫馨、舒適的就餐環(huán)境，讓員工感受到家的溫暖和關(guān)愛(ài)。傳承企業(yè)文化通過(guò)食堂文化建設(shè)，傳播企業(yè)的核心價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)理念，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。食堂文化理念傳播舉辦各類節(jié)日慶祝活動(dòng)，如中秋晚會(huì)、圣誕派對(duì)等，增進(jìn)員工之間的情感交流，營(yíng)造歡樂(lè)祥和的氛圍。節(jié)日慶?；顒?dòng)開(kāi)展健康飲食、環(huán)保生活等主題活動(dòng)，提高員工的生活質(zhì)量和健康水平，促進(jìn)企業(yè)與社會(huì)的和諧發(fā)展。主題活動(dòng)舉辦廚藝比賽，展示員工的烹飪才華和創(chuàng)新能力，豐富員工的業(yè)余生活。廚藝比賽各類活動(dòng)舉辦目的和意義在食堂設(shè)立意見(jiàn)箱，收集員工對(duì)食堂管理和服務(wù)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)和優(yōu)化食堂工作。設(shè)立意見(jiàn)箱定期開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，了解員工對(duì)食堂的滿意度和需求，為食堂改進(jìn)提供參考依據(jù)。開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查建立食堂微信群，方便員工之間的信息交流和互動(dòng)，促進(jìn)彼此之間的了解和溝通。建立微信群?jiǎn)T工互動(dòng)交流平臺(tái)搭建珍惜美好時(shí)光珍惜在食堂與同事們共度的美好時(shí)光