面點(diǎn)房崗位職責(zé)1.崗位概述面點(diǎn)房崗位是指在餐飲行業(yè)中負(fù)責(zé)制作、烘焙和銷(xiāo)售面點(diǎn)類(lèi)食品的崗位。面點(diǎn)房員工需要具備一定的面點(diǎn)技巧和知識(shí)，能夠制作出高質(zhì)量的面點(diǎn)產(chǎn)品，同時(shí)能夠?qū)蛻?hù)進(jìn)行熱情周到的服務(wù)。2.崗位職責(zé)2.1面點(diǎn)制作根據(jù)店鋪所提供的菜單和標(biāo)準(zhǔn)配方，準(zhǔn)確掌握面點(diǎn)制作的工藝和步驟。按照要求，制作各種面點(diǎn)類(lèi)食品，包括饅頭、包子、餃子、牛角包等。嚴(yán)格控制食材的比例和使用方法，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生，及時(shí)清理和處理面點(diǎn)制作過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾和污漬。2.2食材管理負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)和庫(kù)存管理，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。檢查食材的配送情況，確保訂單的準(zhǔn)確性和完整性。根據(jù)業(yè)務(wù)情況和銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，合理控制食材的使用數(shù)量，避免浪費(fèi)和損耗。2.3客戶(hù)服務(wù)熱情接待顧客，詢(xún)問(wèn)顧客需求，并給予專(zhuān)業(yè)的建議和推薦。根據(jù)顧客的要求和口味，定制現(xiàn)場(chǎng)制作的面點(diǎn)，以滿(mǎn)足不同的需求。及時(shí)響應(yīng)顧客的投訴和需求，并妥善解決問(wèn)題，以保證顧客的滿(mǎn)意度。維護(hù)和建立良好的客戶(hù)關(guān)系，提升顧客的忠誠(chéng)度和口碑。2.4清潔衛(wèi)生定期進(jìn)行設(shè)備、工具和工作區(qū)域的清潔和消毒。嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品和工作區(qū)域的衛(wèi)生安全。建立和維護(hù)食品衛(wèi)生檔案，保證衛(wèi)生合格證的有效性和及時(shí)更新。參與食品安全檢查和整改，確保食品安全管理制度的貫徹執(zhí)行。3.職位要求具備一定的面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)和技能，能夠獨(dú)立完成面點(diǎn)制作的工作。具備相關(guān)的衛(wèi)生健康證書(shū)和食品安全知識(shí)，了解食品加工和衛(wèi)生安全的規(guī)范要求。具備良好的服務(wù)意識(shí)和溝通能力，善于與顧客進(jìn)行有效的溝通和交流。具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與其他員工協(xié)作，共同完成工作任務(wù)。具備耐心和細(xì)致的工作態(tài)度，能夠承受工作中的壓力和高強(qiáng)度的工作節(jié)奏。4.工作環(huán)境面點(diǎn)房工作通常在餐飲店鋪內(nèi)進(jìn)行，需要經(jīng)常站立和移動(dòng)。工作環(huán)境相對(duì)繁忙，需要在高強(qiáng)度的工作節(jié)奏下完成各項(xiàng)任務(wù)。員工需要與其他員工進(jìn)行緊密合作，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和顧客的滿(mǎn)意度。同時(shí)，員工需要遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求，保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。說(shuō)明：以上為面點(diǎn)房崗位的職責(zé)描述，旨在對(duì)該崗位的主要職責(zé)和要求進(jìn)行說(shuō)明。具體