65.020.20CCS

B

313702 DB3702/T

25.2—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品

大村黑木耳第

2

部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Product

of

indication—Dacun

auricularia

auricular—Part

2:Quality

standard

發(fā)布

實(shí)施青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)

布DB3702/T

25.2— 前言

.................................................................................

II1

范圍

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13

術(shù)語(yǔ)和定義

.........................................................................

14

保護(hù)范圍

...........................................................................

25

質(zhì)量要求

...........................................................................

25.1 感官要求

.......................................................................

25.2 品質(zhì)指標(biāo)

.......................................................................

25.3 衛(wèi)生指標(biāo)

.......................................................................

36

檢驗(yàn)方法

...........................................................................

36.1 感官檢驗(yàn)

.......................................................................

36.2 理化指標(biāo)檢測(cè)

...................................................................

37

標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)

.........................................................................

38

包裝

...............................................................................

39

運(yùn)輸

...............................................................................

410

貯存

..............................................................................

4DB3702/T

25.2— 本文件按照GB/T

《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件DB3702/T

25《地理標(biāo)志產(chǎn)品

大村黑木耳》的第2部分。DB3702/T

25已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第2部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本文件由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。管委會(huì)、青島市黃島區(qū)大村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心、萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、青島菇香大村農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社。榮、宋江富、逄潤(rùn)卿、李佃兵、徐洪海。IIDB3702/T

25.2—

1 范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品大村黑木耳的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》批準(zhǔn)保護(hù)的大村黑木耳的生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

4806.7 食品接觸用塑料材料及制品GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB

5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB/T

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

12533 食用菌雜質(zhì)測(cè)定DB3702/T

地理標(biāo)志產(chǎn)品

大村木耳

第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令第11號(hào)）3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

of

geographical

地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。3.2大村黑木耳Dacun

auricular木耳干品。[來源：DB3702/T

，3.1]3.3霉?fàn)€耳

ears有肉眼可見的霉菌侵染或腐爛的黑木耳。

/%0.30.51.0DB3702/T

25.2—3.4蟲蛀耳 moth-eaten

有蟲害痕跡的黑木耳。3.5雜質(zhì)

除黑木耳以外的一切有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。3.6干濕比 wet

to

ratio黑木耳干制品與浸泡吸水并甩去余水后的泡發(fā)黑木耳質(zhì)量之比。4 保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品大村黑木耳的產(chǎn)地保護(hù)范圍限于DB3702/T

25.1—2023第4章中規(guī)定的范圍。5 質(zhì)量要求5.1 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求表1 感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。

1:9/%12.0/%6.0DB3702/T

25.2—表2 理化要求5.3衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB

2762表2 理化要求5.3衛(wèi)生指標(biāo)6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn)6.1.1 形態(tài)、色澤、霉?fàn)€耳、蟲蛀耳、氣味目測(cè)法觀察形態(tài)、色澤、霉?fàn)€耳、蟲蛀耳；嗅鼻法檢驗(yàn)氣味。6.1.2雜質(zhì)檢測(cè)按GB/T

12533規(guī)定的方法測(cè)定。6.2 理化指標(biāo)檢測(cè)6.2.1 干濕比稱取樣品10.0

精確至±0.1

g)在18℃～25℃室內(nèi),放入水中浸泡6

h～8

h，取出用小型甩干桶轉(zhuǎn)速80

r/min～

r/min，甩30

s后稱量。6.2.2 水分按GB

規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.3 灰分按GB

規(guī)定的方法測(cè)定。7 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)7.1 儲(chǔ)運(yùn)圖示應(yīng)符合

的規(guī)定。7.2 標(biāo)簽應(yīng)符合

GB

7718

的規(guī)定。7.3獲得授權(quán)使用“大村黑木耳”地理標(biāo)志的黑木耳生產(chǎn)單位，方可使用帶有農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)和“大村黑木耳”字樣的包裝。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案應(yīng)當(dāng)保存

5

y。8 包裝DB3702/T

25.2—(盒)應(yīng)符合

4806.7的規(guī)定。外包裝宜采用瓦楞紙箱或泡沫周轉(zhuǎn)箱。瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T

6543的要求，泡沫周轉(zhuǎn)箱應(yīng)具有防濕、耐壓功能。9 運(yùn)輸9.1