第頁共頁中學(xué)食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度范本第一章總則第一條為了加強(qiáng)中學(xué)食堂的衛(wèi)生管理，保障師生的身體健康，制定本制度。第二條本制度適用于中學(xué)食堂的所有部門和工作人員，包括管理人員、廚師、服務(wù)人員等。第三條中學(xué)食堂應(yīng)遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，并定期檢查、除蟲滅害。第四條中學(xué)食堂應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生管理部門，負(fù)責(zé)制定、執(zhí)行和監(jiān)督衛(wèi)生管理制度，并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。第二章食材采購與存儲第五條中學(xué)食堂應(yīng)選擇正規(guī)渠道采購食材，保證食材的新鮮、原產(chǎn)地和質(zhì)量安全。第六條食材進(jìn)貨時應(yīng)嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題食材應(yīng)及時退貨或下架，并對供貨商提出投訴。第七條食材應(yīng)按照不同類別分類存放，保持干凈整齊，防止交叉污染。第八條食材的儲存室應(yīng)保持干燥通風(fēng)，溫度適宜，防止蟲害滋生。第三章食堂衛(wèi)生管理第九條中學(xué)食堂應(yīng)每天按時進(jìn)行整理和清潔，保持室內(nèi)環(huán)境整潔干凈。第十條食堂大廳、用餐區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行地面清潔和消毒。第十一條食堂的餐具、飯菜托盤應(yīng)用餐后進(jìn)行清洗和消毒，保持衛(wèi)生。第十二條食堂的廚房設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持清潔和良好狀態(tài)，定期進(jìn)行檢修和維護(hù)。第十三條廚房的工作區(qū)域應(yīng)進(jìn)行隔離，防止食材交叉污染。第十四條烹飪過程中應(yīng)控制好火候，防止食材受熱不均或煮糊。第十五條食堂的垃圾應(yīng)及時分類處理，保持環(huán)境衛(wèi)生和減少垃圾滋生蟲害的可能。第四章除蟲滅害管理第十六條食堂應(yīng)定期進(jìn)行室內(nèi)和室外的除蟲滅害工作，可請專業(yè)公司進(jìn)行服務(wù)。第十七條除蟲滅害劑應(yīng)根據(jù)劑型、使用場所和使用方法來選擇，嚴(yán)禁亂用藥物。第十八條除蟲滅害工作應(yīng)定期進(jìn)行，包括餐廳、廚房、倉儲區(qū)域等場所。第十九條除蟲滅害工作應(yīng)統(tǒng)一進(jìn)行記錄，包括時間、地點(diǎn)和使用的藥劑等信息。第五章違規(guī)處理第二十條對于發(fā)現(xiàn)的違反食堂衛(wèi)生管理制度的行為，食堂管理部門應(yīng)及時采取相應(yīng)措施。第二十一條對于違反食堂衛(wèi)生管理制度的員工，可以給予警告、記過、記大過等處分，并可能追究法律責(zé)任。第六章附則第二十二條食堂管理部門應(yīng)定期對本制度進(jìn)行評估和改進(jìn)，并確保員工掌握和遵守相關(guān)制度。第二十三條本制度自發(fā)布之日起生效，并且可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)