4食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培育方案一、培育目標(biāo)與根本要求〔一〕培育目標(biāo)本專業(yè)培育德、智、體、美全面進(jìn)展，適應(yīng)西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，尤其是重慶市經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)展的需要，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、治理學(xué)的根本學(xué)問，把握食品質(zhì)量與安全、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品分析檢驗(yàn)的根本理論、根本學(xué)問和根本技能，具備食品、餐飲業(yè)安全生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)控和企業(yè)治理等方面的根本力氣；能在食品原輔料生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域，即食品加工及銷售企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所及有關(guān)社認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定及食品質(zhì)量安全的教學(xué)、科研、治理工作的具有較高綜合素養(yǎng)和創(chuàng)力氣與實(shí)踐力氣的高級(jí)特地人才。〔二〕根本要求檢測(cè)技術(shù)、質(zhì)量把握和治理、相關(guān)科研方法等方面的根本訓(xùn)練，具有食品、餐飲業(yè)安全素養(yǎng)要求的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和健全的人格；有國(guó)際化視野和現(xiàn)代意識(shí)和安康的人際交往意識(shí)；益觀念；⑷具備良好的身心素養(yǎng)：包括安康的體魄、良好的心理素養(yǎng)和生活習(xí)慣；力氣要求的計(jì)算機(jī)及信息技術(shù)應(yīng)用力氣；治理工作的力氣。⑶創(chuàng)力氣：具有有較強(qiáng)的制造性思維力氣、開展創(chuàng)試驗(yàn)和科技開發(fā)力氣；學(xué)問構(gòu)造要求心理學(xué)等方面的學(xué)問；資料查詢、文獻(xiàn)檢索的根本方法，具有運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獵取相關(guān)信息的力氣。學(xué)問；〔監(jiān)〕準(zhǔn)與法規(guī)。⑹工程技術(shù)學(xué)問：把握電工電子學(xué)和根本工程技術(shù)等學(xué)問；的方針、政策和法規(guī)；二、學(xué)制和修業(yè)年限標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制四年。修業(yè)年限可依據(jù)學(xué)生具體狀況適當(dāng)縮短和延長(zhǎng)，最短為3年，最長(zhǎng)〔含休學(xué)〕6年。三、畢業(yè)要求思想政治合格，在規(guī)定的年限內(nèi)修完本專業(yè)培育方案規(guī)定的全部課程，獲得155學(xué)分，同時(shí)大學(xué)英語四級(jí)考試、計(jì)算機(jī)等級(jí)考試到達(dá)學(xué)校相應(yīng)要求方能畢業(yè)。四、授予學(xué)位要求取得畢業(yè)資格，并到達(dá)學(xué)校規(guī)定的授予學(xué)士學(xué)位的條件，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。五、學(xué)分安排表課程類別性質(zhì)學(xué)分?jǐn)?shù)通識(shí)課程必修選修38.5724.84.5學(xué)科根底課程必修1811.6選修42.6專業(yè)主干課程根底必修核心必修1619.510.312.6專業(yè)方向課程專業(yè)方向課程選修3220.6必修1811.6獨(dú)立實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)選修21.3必修11070.9%合總學(xué)分 155100選修 45 29.1%計(jì)六、課程設(shè)置表〔一〕通識(shí)課程〔45.5學(xué)分〕授課課程代碼課程名稱單位003AA6001A授課課程代碼課程名稱單位003AA6001A003AAC001A馬克思主義根本原理003AA4001A003AA6002A5體系概論中國(guó)近現(xiàn)代史綱要思想政治實(shí)踐課Ⅰ馬克思主義學(xué)院/3.5/5/003AA2023A003AA8002A003AA8003A003AA8004A003AA8005AII3722//院003AA4002A003AA8006A計(jì)算機(jī)與學(xué)院003AA2023A003AA2023A003AA2023A003AA2023A體育學(xué)院003AA2023A武裝部軍事課II 1不少于15110I0.50.5201學(xué)生處理論實(shí)踐理論實(shí)踐開課學(xué)分學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)學(xué)期2/36/33/54/41.5/28/22/36/1思想政治實(shí)踐課Ⅱ/2/4-6形勢(shì)與政策111812-3宣傳部I3721III3723IV3724I0.50.536361II1154362I1361II1362IIIIV1136次/周34I1361職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)II0.5186合計(jì)2711.5678學(xué)時(shí)開課課程代碼課程名稱學(xué)時(shí)開課課程代碼課程名稱學(xué)分開課單位總/周 學(xué)期人文社會(huì)科學(xué)系列，學(xué)生須至少選修3學(xué)分，課程學(xué)校統(tǒng)一安排2學(xué)分,課程學(xué)校統(tǒng)一安排2學(xué)分,課程學(xué)校統(tǒng)一安排綜合素養(yǎng)教育講座，任選，61學(xué)分物理與電子工程學(xué)院物理與電子工程學(xué)院SK20230207電子電工學(xué)232/2物理與電子工程學(xué)院物理與電子工程學(xué)院SK20230207電子電工學(xué)232/24物理與電子工程學(xué)院課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)總/周開課學(xué)期開課單位073BAA005A高等數(shù)學(xué)Ⅳ590/31-2數(shù)學(xué)學(xué)院073BA6013A無機(jī)及分析化學(xué)354/31化學(xué)學(xué)院073BA3001A無機(jī)及分析化學(xué)試驗(yàn)1.548/31化學(xué)學(xué)院必073BA5004A有機(jī)化學(xué)2.545/32化學(xué)學(xué)院修073BA1002A有機(jī)化學(xué)試驗(yàn)0.518/32化學(xué)學(xué)院073BA6030A大學(xué)物理學(xué)Ⅱ354/32073BA1006A大學(xué)物理學(xué)試驗(yàn)Ⅱ0.520/32SK20230201治理學(xué)原理236/22經(jīng)濟(jì)與治理學(xué)院073BB4004A科研方法與論文寫作232/26生命科學(xué)學(xué)院073BB4007A生物統(tǒng)計(jì)學(xué)232/23生命科學(xué)學(xué)院選073BB4008A現(xiàn)代儀器分析232/23化學(xué)學(xué)院修SK20230206專業(yè)英語232/25生命科學(xué)學(xué)院課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)總/周開課課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)總/周開課學(xué)期開課單位SK20230202食品化學(xué)236/22生命科學(xué)學(xué)院SK20230203食品化學(xué)試驗(yàn)136/32生命科學(xué)學(xué)院SK20230204人體解剖生理學(xué)236/32生命科學(xué)學(xué)院SK20230205人體解剖生理學(xué)試驗(yàn)0.518/32生命科學(xué)學(xué)院073CA8021A生物化學(xué)354/43生命科學(xué)學(xué)院073CA2023A生物化學(xué)試驗(yàn)136/33生命科學(xué)學(xué)院SK20230208食品原料學(xué)236/23生命科學(xué)學(xué)院食品原料學(xué)試驗(yàn)0.518/33生命科學(xué)學(xué)院SK20230209食品微生物學(xué)354/33生命科學(xué)學(xué)院SK20230210食品微生物學(xué)試驗(yàn)136/33生命科學(xué)學(xué)院SK20230211食品養(yǎng)分學(xué)236/24生命科學(xué)學(xué)院食品養(yǎng)分學(xué)試驗(yàn)0.518/34SK20230212食品安全學(xué)236/24生命科學(xué)學(xué)院食品安全學(xué)試驗(yàn)0.518/34SK20230213食品毒理學(xué)236/24生命科學(xué)學(xué)院SK20230214食品毒理學(xué)試驗(yàn)0.518/34生命科學(xué)學(xué)院SK20230216食品工藝學(xué)236/25生命科學(xué)學(xué)院SK20230217食品工藝學(xué)試驗(yàn)0.518/35生命科學(xué)學(xué)院SK20230219食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)236/25生命科學(xué)學(xué)院SK20230220食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)試驗(yàn)0.518/35生命科學(xué)學(xué)院SK20230221食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)236/26生命科學(xué)學(xué)院SK20230222食品免疫學(xué)236/26生命科學(xué)學(xué)院SK20230223食品免疫學(xué)試驗(yàn)0.518/36生命科學(xué)學(xué)院SK20230224食品質(zhì)量治理與把握236/26生命科學(xué)學(xué)院食品質(zhì)量治理與把握課程設(shè)計(jì)0.518/36生命科學(xué)學(xué)院根底必修核心必修〔四〕專業(yè)方向課程〔選修：32〕課程代碼 課程名稱

學(xué)時(shí) 開課總/周學(xué)期

開課單位食品檢驗(yàn)檢疫系列SK20230225食品感官評(píng)定1.5+0.524+153生命科學(xué)學(xué)院SK20230226食品摻偽檢測(cè)1.5+0.524+153生命科學(xué)學(xué)院SK20230227食品無損檢測(cè)技術(shù)1.5+0.524+153生命科學(xué)學(xué)院SK20230228保健食品原理232/23生命科學(xué)學(xué)院SK20230229保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)1+0.518+154生命科學(xué)學(xué)院SK20230230食品進(jìn)出口質(zhì)量與安全232/24生命科學(xué)學(xué)院SK20230231食品添加劑232/24生命科學(xué)學(xué)院SK20230232轉(zhuǎn)基因食品安全分析1.5+0.524+155生命科學(xué)學(xué)院SK20230233飲料工藝學(xué)1.5+0.524+155生命科學(xué)學(xué)院SK20230234食品流通學(xué)232/25生命科學(xué)學(xué)院SK20230235食品包裝學(xué)232/26生命科學(xué)學(xué)院2.食品質(zhì)量把握系列SK20230236水產(chǎn)品質(zhì)量把握1.5+0.524+154生命科學(xué)學(xué)院SK20230237食品貯藏原理與技術(shù)1.5+0.524+154生命科學(xué)學(xué)院SK20230239作物生產(chǎn)安全把握1.524/25生命科學(xué)學(xué)院SK20230240動(dòng)物養(yǎng)殖安全把握232/25生命科學(xué)學(xué)院SK20230241食品加工與流通安全把握232/25生命科學(xué)學(xué)院SK20230242工程制圖232/25化學(xué)學(xué)院SK20230243食品機(jī)械與設(shè)備348/36生命科學(xué)學(xué)院SK20230244果蔬加工工藝1.5+0.524+156生命科學(xué)學(xué)院SK20230245畜產(chǎn)品加工學(xué)1.5+0.524+156生命科學(xué)學(xué)院SK20230246發(fā)酵食品工藝學(xué)1.5+0.524+156生命科學(xué)學(xué)院SK20230247軟飲料工藝學(xué)1.5+0.524+155生命科學(xué)學(xué)院食品工程原理232/24生命科學(xué)學(xué)院SK20230248食品工廠設(shè)計(jì)232/26生命科學(xué)學(xué)院SK20230249糧油加工工藝232/26生命科學(xué)學(xué)院3.食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)系列SK20230250動(dòng)植物檢疫法規(guī)232/24生命科學(xué)學(xué)院SK20230251食品物流法規(guī)232/24生命科學(xué)學(xué)院SK20230252食品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)232/25生命科學(xué)學(xué)院SK20230253食品文化概論118/26生命科學(xué)學(xué)院SK20230254無公害農(nóng)產(chǎn)品法規(guī)118/28生命科學(xué)學(xué)院SK20230255食品科技進(jìn)展118/28生命科學(xué)學(xué)院4.食品生物技術(shù)系列073EB4056A酶工程232/24生命科學(xué)學(xué)院SK20230238食品生物技術(shù)概論232/24生命科學(xué)學(xué)院073EB4030A基因工程原理與方法232/26生命科學(xué)學(xué)院073EB4031A基因組學(xué)232/26生命科學(xué)學(xué)院073EB4013A蛋白質(zhì)組學(xué)232/26生命科學(xué)學(xué)院073EB4095A細(xì)胞工程232/26生命科學(xué)學(xué)院學(xué)學(xué)時(shí)課程代碼課程名稱開課學(xué)期開課單位生命科學(xué)學(xué)院學(xué)學(xué)時(shí)課程代碼課程名稱開課學(xué)期開課單位生命科學(xué)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院分總/周003FAC001A畢業(yè)論文697-8003DA4002A專業(yè)見習(xí)241-8003DAC001A專業(yè)實(shí)習(xí)6187003DA4003A社會(huì)實(shí)踐22-周1-8003FA4001A讀書學(xué)分21-8003FB2023A創(chuàng)