標準解讀

《GB 1886.231-2023 食品安全國家標準 食品添加劑 乳酸鏈球菌素》相較于《GB 1886.231-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 乳酸鏈球菌素》，在內容上進行了多方面的更新和調整。具體變化包括但不限于以下幾個方面：

首先，在標準適用范圍部分，明確了該標準適用于由乳酸鏈球菌（Streptococcus lactis）通過發(fā)酵生產得到的乳酸鏈球菌素，并對其用途進行了進一步說明。

其次，在技術要求章節(jié)中，對乳酸鏈球菌素的質量指標進行了細化和完善，比如增加了某些特定雜質的最大允許含量限制，以確保產品的安全性更高；同時對于感官要求、理化性質等也做了相應修改或補充。

再者，檢測方法方面也有改進。新版本采用了更加先進準確的分析測試手段來測定乳酸鏈球菌素及相關成分，提高了檢驗結果的可靠性和精確度。

此外，標簽標識的規(guī)定也被強化了。除了保留原有的基本信息外，《GB 1886.231-2023》還要求生產商需提供更多關于產品特性的詳細描述以及使用指導等內容，以便于消費者更好地了解所購買的產品及其正確使用方式。

最后，新版標準還針對儲存條件提出了更為嚴格的要求，旨在保證乳酸鏈球菌素在整個供應鏈中的質量穩(wěn)定性和有效性。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-09-06 頒布
  • 2024-03-06 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886231—2023

.

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸鏈球菌素

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886231—2023

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品添加劑乳酸鏈球菌素

GB1886.231—2016《》。

本標準與相比主要變化如下

GB1886.231—2016,:

修改了氯化鈉的檢測方法將修改為中銀量法

———,“GB/T5009.42”“GB5009.44—2016‘’”;

修改了效價的檢測方法

———。

Ⅰ

GB1886231—2023

.

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸鏈球菌素

1范圍

本標準適用于以脫脂乳固體或以酵母抽提物等其他含氮物質以及含碳物質為主要原料經乳酸

,,,

乳球菌Lactococcuslactislactis發(fā)酵后提取而制得的食品添加劑乳酸鏈球菌素

(subsp)(Nisin)。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

C143H230O37N42S7(NisinA)

C141H229O38N41S7(NisinZ)

22結構式

.

第位氨基酸為組氨酸第位氨基酸為天冬酰胺

NisinA:27(His);NisinZ:27(Asn)

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

NisinA:3354.35(2018)

按年國際相對原子質量

NisinZ:3330.31(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

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