液氮深冷箱海參液氮速凍專業(yè)設(shè)備設(shè)備工藝原理液氮深冷箱是一種專業(yè)的速凍設(shè)備，用于加工海參等海鮮食品，能夠保持食品原有的營養(yǎng)和口感。液氮深冷箱的原理是利用液氮的極低溫度快速冷凍食品。設(shè)備構(gòu)成及特點液氮深冷箱由壓力容器、液氮儲罐、制冷機組、控制系統(tǒng)等部分組成。其中制冷機組是該設(shè)備的核心部分，它采用液氮作為制冷劑，將食品快速冷凍到極低溫度。液氮深冷箱具有以下特點：冷卻速度快：液氮在空氣中的沸點為-196℃，利用其極低的溫度可以快速將食品冷凍到零下幾十?dāng)z氏度，保留食品的原始質(zhì)感和口感。溫度均勻：液氮制冷的方式可以使食品表面和內(nèi)部溫度均勻降低。尺寸?。阂旱罾湎潴w積小，安裝簡單，容易操作和維護(hù)。安全可靠：設(shè)備采用自動控制系統(tǒng)，當(dāng)液氮壓力或溫度超過設(shè)定值時，會自動報警并停止制冷，確保設(shè)備安全可靠。工藝流程液氮深冷箱的工藝流程包括以下幾個步驟：食品上料：將待冷凍的海參等食品放入深冷箱內(nèi)。預(yù)冷處理：將深冷箱內(nèi)的溫度降至-60℃左右，為后續(xù)的快速冷凍做準(zhǔn)備。速凍處理：將液氮噴灑到食品表面，使食品溫度迅速降至-180℃左右，并持續(xù)15-20秒左右。浸泡除氣：將食品浸泡在液氮中，使食品迅速冷卻和除氣。保溫升溫：將食品溫度升至-30℃左右，以防止食品的結(jié)晶和壞掉。工藝原理液氮深冷箱的工藝原理是利用液氮的極低溫度快速冷凍食品。液氮的沸點為-196℃，將液氮噴灑在食品表面可以迅速降溫并冷凍食品，使食品溫度迅速降至-180℃左右。在這個溫度下，水分子凝固成冰晶體，使細(xì)胞破裂，從而達(dá)到殺菌、延長保鮮期和保留食品原有的營養(yǎng)成分、風(fēng)味和口感的目的。液氮深冷箱的速凍效果主要與以下因素有關(guān)：溫度：液氮的極低溫度可以快速將食品溫度降至-180℃左右。時間：液氮噴灑的時間一般為15-20秒左右，越久冷凍效果越好。表面積：液氮噴灑的面積越大，速凍效果越好。常見問題及解決方法設(shè)備使用過程中液氮儲罐溫度過高怎么辦？答：檢查液氮儲罐是否漏氣或滲氣，是否液位不足，及時排查并補充液氮。設(shè)備使用過程中出現(xiàn)液氮噴灑不均勻怎么辦？答：調(diào)整液氮噴嘴的位置和角度，確保噴灑均勻。設(shè)備使用過程中出現(xiàn)液氮噴灑量不足怎么辦？答：檢查液氮儲罐液位是否不足，及時補充液氮。結(jié)語液氮深冷箱是一種高效、安全、可靠的速凍設(shè)備，適用于加工海參等海鮮食品。該