Word第第頁(yè)食堂管理員工作職責(zé)二、嚴(yán)格執(zhí)行貫徹食品衛(wèi)生法和學(xué)校有關(guān)食堂工作規(guī)章制度，合理支配調(diào)配各類(lèi)人員，把提高伙食質(zhì)量、降低伙食本錢(qián)，全心全意為就餐師生服務(wù)當(dāng)作中心工作來(lái)抓；

三、催促食堂人員搞好生、副食品加工制作，常常調(diào)劑飯菜花樣，留意把握高、中、低檔次，做到價(jià)格公道，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，全面搞好食堂本錢(qián)核算，給更多的師生供應(yīng)便利；

四、組織領(lǐng)導(dǎo)本食堂工作人員主動(dòng)參與政治及業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)。端正服務(wù)看法，明確服務(wù)方向和服務(wù)目的；

五、根據(jù)食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，搞好食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，保證平安生產(chǎn)，防止食物中毒和其他事故發(fā)生。按時(shí)年檢衛(wèi)生答應(yīng)證、健康證，做到持證上崗；

六、常常檢查庫(kù)存物資，了解庫(kù)存狀況，留意檢查保管員、選購(gòu)員的工作狀況；

七、實(shí)行民主管理，協(xié)作伙食管理委員會(huì)工作，虛心聽(tīng)取就餐師生的看法和要求，不斷改良工作；

八、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)性任務(wù)。

食堂管理員工作職責(zé)2

1、詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的管理工作，做好倉(cāng)庫(kù)收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺(jué)接受學(xué)校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)主動(dòng)索取相關(guān)食品證件，仔細(xì)登記賬目，妥當(dāng)保管食品，做到賬目清楚、帳物相符。仔細(xì)對(duì)待檢查所選購(gòu)食品原料不合格的不予入庫(kù)，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫(kù)，并將所索證件交總務(wù)主任簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類(lèi)粘貼，裝訂歸檔，妥當(dāng)保存，以備查驗(yàn)。

3、倉(cāng)庫(kù)管理員有權(quán)拒收“三無(wú)”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物和感官異樣的食品，過(guò)期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度，入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，貨物必需過(guò)秤驗(yàn)收，盡量少進(jìn)可者不進(jìn)半成品菜肴。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。一旦發(fā)覺(jué)問(wèn)題要馬上向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，不得隱瞞事實(shí)，對(duì)可疑貨品準(zhǔn)時(shí)退換。

4、倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)將每天的菜譜進(jìn)行公示，并與工作人員同進(jìn)出.

5、保持倉(cāng)庫(kù)同外環(huán)境的干凈，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)的.通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)全部物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺(tái)帳。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的物品進(jìn)行分類(lèi)分架存放，進(jìn)行標(biāo)識(shí)。不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫(kù)分類(lèi)存放。

6、倉(cāng)庫(kù)管理員如因監(jiān)管不力，消失食物中毒事故，依據(jù)相關(guān)法律條文追究和承當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。

7、做好食堂主.副食品供食打算，每天所需的物資及早訂出打算，通知選購(gòu)準(zhǔn)時(shí)購(gòu)置，防止消失缺貨，影響食堂供應(yīng).

8、學(xué)習(xí)并把握食品原料選購(gòu)的基本學(xué)問(wèn)，了解