第第1頁(yè)共6頁(yè)幼兒園教案做糕點(diǎn)Makingcakesinkindergartenteachingplan第第2頁(yè)共6頁(yè)幼兒園教案做糕點(diǎn)便于學(xué)習(xí)和使用，本文檔下載后內(nèi)容可按需編輯修改及打印?；顒?dòng)目標(biāo)：1．引導(dǎo)幼兒感知面粉、面團(tuán)的特性，了解發(fā)酵粉的作用。初步學(xué)習(xí)用搓、拉、壓、卷的技能制作點(diǎn)心，探究和出軟硬適度的面團(tuán)。培育幼兒制作點(diǎn)心的興趣，體驗(yàn)制作成功的喜悅?；顒?dòng)預(yù)備：面粉、面團(tuán)、發(fā)酵粉、水、芝麻、餡、各種面粉制成的點(diǎn)心。搟面杖、圓形筷子、盆子假設(shè)干。課前組織幼兒洗手，進(jìn)展桌面消毒?；顒?dòng)過程：〔一〕通過回憶，引起幼兒制作點(diǎn)心的興趣。小朋友們看，盆子里有什么？面粉可以做什么？你吃過哪些用面粉做成的點(diǎn)心呢？〔教師出示幼兒說到的點(diǎn)心〕今日，我們就一起來學(xué)做點(diǎn)心。〔二〕感知面粉的特性，了解發(fā)酵粉的作用。觀看面粉請(qǐng)你們將面粉捏一捏、聞一聞、看一看，然后告知大家面粉是什么樣的？幼兒觀看，自由交談。〔提示幼兒不要將面粉撒了〕小結(jié)：面粉是白白的、細(xì)細(xì)的、軟軟的、沒有氣味，它象糖、象鹽、還象雪花。介紹發(fā)酵粉的作用。出示發(fā)酵粉，引導(dǎo)幼兒觀看。這是什么？請(qǐng)你們看一看、捏一捏、聞一聞。介紹作用：做點(diǎn)心時(shí)參與發(fā)酵粉，可以使做出來的點(diǎn)心既蓬松又柔軟。引導(dǎo)幼兒按確定比例放入發(fā)酵粉?！踩掣兄鎴F(tuán)特性。有什么方法可以使這些干的面粉變濕呢？請(qǐng)幼兒示范，觀看水量和面粉濕度的.關(guān)系。干面粉參與少量水一揉，變成了什么？水加得越多，面團(tuán)越是怎么樣呢？幼兒操作，探究和面的方法。鼓舞幼兒邊和面邊溝通和面的感受，如：加水時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)，漸漸的，邊和邊加；面粉太濕就會(huì)導(dǎo)致太軟而不成形；面粉太干就會(huì)導(dǎo)致太硬而不易揉捏。了解使干面團(tuán)變濕、濕面團(tuán)變干的方法。有什么方法可以使干面團(tuán)變濕、濕面團(tuán)變干？幼兒小組爭(zhēng)論，集體溝通。幼兒連續(xù)操作，和出軟硬適度，有確定彈性的面團(tuán)?！菜摹硨W(xué)習(xí)制作花卷的技能。1．出示花卷，引導(dǎo)幼兒觀看。小朋友們猜猜，花卷是怎么做出來的？幼兒自由爭(zhēng)論，集體溝通。小結(jié)示范：先把和好的面團(tuán)拉長(zhǎng)，搓圓后壓扁，從一頭留神地卷起。全體幼兒操作，重點(diǎn)輔導(dǎo)力氣弱的幼兒把握花卷的制作技能?！参濉匙杂上胂?、制造性地制作點(diǎn)心。你還想用面團(tuán)做什么？幼兒操作：自由玩面團(tuán)，鼓舞他們邊玩邊溝通，引導(dǎo)他們相互學(xué)習(xí)。溝通閱歷：請(qǐng)個(gè)別幼兒介紹自己的制作方法。幼兒成果：將面團(tuán)搓成球，滾上芝麻，做成麻團(tuán)。將三根搓長(zhǎng)的面條絞在一起，變成麻花或油條。將面團(tuán)搓成圓球，用搟面杖壓扁，包上餡做成包子或餃子。賞識(shí)制作成果：鼓舞幼兒自由走動(dòng)，相互觀摩成果，體驗(yàn)成功的喜悅?；顒?dòng)延長(zhǎng)：將幼兒制作的點(diǎn)心拿到食堂加工蒸熟，給幼兒品嘗?；顒?dòng)建議：活動(dòng)前請(qǐng)幼兒在家觀看媽媽和奶奶是怎樣做點(diǎn)心的?；顒?dòng)反思：孩子們?cè)谕嫦鹌つ嗟臅r(shí)候,最愛做花卷、饅頭等點(diǎn)心，在捶打、揉捏橡皮泥的過程中，他們體驗(yàn)到了動(dòng)手制作的樂趣。設(shè)計(jì)本次活動(dòng)，旨在讓幼兒學(xué)做簡(jiǎn)潔的點(diǎn)心，以培育幼兒的動(dòng)手力氣和制造精神。本次活動(dòng)不是簡(jiǎn)潔滿足于引導(dǎo)幼兒運(yùn)用多種感官感知面粉的特性，而是在幼兒目睹面粉加水和成面團(tuán)的全過程后，讓幼兒親自揉面團(tuán)，運(yùn)用搓、拉、壓、卷等技能生疏面粉的特性制作面食，使幼兒獲得利用面粉特性進(jìn)展制作的技能，從而使幼兒在自我覺察的根底上將科學(xué)、技術(shù)較好地結(jié)合起來