韌性餅干生產(chǎn)工藝設(shè)計_第1頁
韌性餅干生產(chǎn)工藝設(shè)計_第2頁
韌性餅干生產(chǎn)工藝設(shè)計_第3頁
韌性餅干生產(chǎn)工藝設(shè)計_第4頁
韌性餅干生產(chǎn)工藝設(shè)計_第5頁
已閱讀5頁，還剩5頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

年產(chǎn)30萬噸韌性餅干生產(chǎn)工藝設(shè)計

2

主要內(nèi)容：◆1.發(fā)展現(xiàn)狀◆2.技術(shù)方案◆3.車間布置原則◆4.技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析

3

1.發(fā)展現(xiàn)狀

近些年來，我國餅干市場風(fēng)起云涌，除引進(jìn)一批國外生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)線，國內(nèi)也仿造一批生產(chǎn)線，為餅干質(zhì)量提高打下基礎(chǔ)，但餅干市場競爭也日益激烈。今后發(fā)展大體趨勢：營養(yǎng)保健型餅干（像加鋅、鈣等）；薄脆不同形狀和口味的餅干，像巧克力味和各種動物形狀，這主要為了吸引兒童消費(fèi)者。包裝方面的改進(jìn)，例如現(xiàn)在流行的單層軟袋，雙層外軟里硬，具有方便攜帶，便于環(huán)保，口味多樣，成本低等優(yōu)點(diǎn)，深受人們喜愛。餅干品種正向休閑化和功能化食品方向發(fā)展。按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅干、韌性餅干薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等。按成型方法可分為印硬餅干、沖印餅干、擠出成型餅干、擠漿成型餅干、輥印餅干，隨市場不斷發(fā)展涌現(xiàn)出各種新型餅干。改革開放以來，我國的餅干業(yè)得到了穩(wěn)定而快速的發(fā)展，從1985年至今，我國曾先后引進(jìn)數(shù)十條先進(jìn)的餅干生產(chǎn)線，合資企業(yè)蓬勃涌現(xiàn)，中國的餅干生產(chǎn)能力大幅度提高，2001年總計銷售120萬噸，目前餅干正以每年15%的速度遞增，預(yù)計以后將達(dá)到200萬噸。餅干算是除面包之外最大的焙烤食品。42.技術(shù)方案原、輔料預(yù)處理面團(tuán)的調(diào)制

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論