第9頁(yè)共9頁(yè)飯店促銷活?動(dòng)方案實(shí)用?方案七夕?佳節(jié)將至，?飯店?duì)I銷部?推測(cè)：此次?七夕將迎來?我市飯店婚?宴消費(fèi)的小?高潮。為了?進(jìn)一步拉動(dòng)?____飯?店的婚宴及?相關(guān)的餐飲?消費(fèi)，經(jīng)飯?店的市場(chǎng)營(yíng)?銷部及相關(guān)?部門討論后?決定：現(xiàn)推?出以“美滿?良緣由天賜?，滿意婚宴?在____?”的婚宴營(yíng)?銷活動(dòng)，以?促進(jìn)和拉動(dòng)?____飯?店的婚宴消?費(fèi)。特制定?如下___?_飯店婚宴?營(yíng)銷活動(dòng)方?案(草案)?。一、主?題美滿良?緣由天賜滿?意婚宴在_?___二?、總體思路?充分發(fā)揮?飯店自身優(yōu)?勢(shì)以及超前?創(chuàng)新的活動(dòng)?安排，通過?一系列的宣?傳策劃，利?用____?月的黃金季?節(jié)組織富有?實(shí)效的“辦?婚宴，到_?___?”?為主題的營(yíng)?銷活動(dòng)，使?____飯?店真正成為?新人婚宴的?理想殿堂。?三、活動(dòng)?時(shí)間__?__年__?__月至_?___年_?___月?四、活動(dòng)內(nèi)?容1、滿?十席以上免?費(fèi)提供婚慶?音響設(shè)施。?2、滿十?席以上免費(fèi)?提供大堂迎?賓牌兩塊。?3、滿十?席以上免費(fèi)?提供創(chuàng)意絹?花拱門一道?。4、滿?十席以上免?費(fèi)提供大堂?外喜慶橫幅?一條。5?、滿十五席?以上免費(fèi)提?供宴會(huì)大廳?喜慶背景噴?繪(含新人?姓名)。?6、滿十五?席以上免費(fèi)?提供豪華婚?房一間/夜?(含次日精?美雙早)。?7、滿十?五席以上免?費(fèi)提供主桌?精美臺(tái)花(?鮮花)一份?。8、預(yù)?定婚宴__?__元/席?以上(含_?___元/?席)達(dá)十席?之多者婚宴?當(dāng)天將可獲?贈(zèng)多層婚慶?蛋糕一份。?五、婚宴?套餐標(biāo)準(zhǔn)?1、百年好?合宴688?/桌(__?__人)?2、金玉良?緣宴788?/桌(__?__人)?3、珠聯(lián)璧?合宴888?/桌(__?__人)?4、龍鳳呈?祥宴988?/桌(__?__人)?5、佳偶天?成宴108?8/桌(_?___人)?六、宣傳?推廣1、?把此次活動(dòng)?內(nèi)容配以圖?片說明制作?成宣傳折頁(yè)?—報(bào)紙夾?放—鬧市?區(qū)人員發(fā)放?—與婚紗?影樓或婚慶?公司以互惠?方式合作，?并將宣傳折?頁(yè)放置在其?店內(nèi)?！?放置在飯店?各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。?2、電梯?間POP/?大堂POP?把本次活?動(dòng)內(nèi)容做成?宣傳海報(bào)，?掛置在飯店?電梯間內(nèi)，?以便于客人?了解和推廣?。七、部?門分工1?、營(yíng)銷部負(fù)?責(zé)此次活動(dòng)?的對(duì)外聯(lián)系?宣傳與制作?。2、餐?飲部前廳負(fù)?責(zé)具體的操?作與服務(wù)及?場(chǎng)景布置等?事宜。3?、餐飲廚房?負(fù)責(zé)此次活?動(dòng)菜品與菜?價(jià)的核定工?作。4、?總辦負(fù)責(zé)組?織員工在鬧?市區(qū)發(fā)放宣?傳折頁(yè)。?5、房務(wù)部?負(fù)責(zé)婚房的?準(zhǔn)備工作。?6、其他?各部門熟知?此活動(dòng)內(nèi)容?，配合飯店?做好本活動(dòng)?的宣傳推廣?。八、費(fèi)?用預(yù)算1?、絹花拱門?：2。__?__米__?__米=_?___元(?可長(zhǎng)期使用?)2、普?通噴繪噴繪?：____?元/平方米?____平?方米=__?__元(姓?名處粘貼，?整體可重復(fù)?利用)3?、桌花：_?___元/?份____?份=___?_元4、?婚房：豪華?單人間__?__元/間?夜5、蛋?糕：___?_元/份?7、宣傳折?頁(yè)：___?_/張__?__張=_?___元?8、報(bào)紙夾?放費(fèi)：__?__元/張?____張?=____?元9、電?梯間POP?：____?元/幅__?__幅=_?___元?九、附宣傳?折頁(yè)樣(略?)十、備?注飯店促?銷活動(dòng)方案?實(shí)用方案（?二）一、?營(yíng)銷不等同?于促銷。?這似乎是一?個(gè)很膚淺很?幼稚的問題?，但在酒樓?的經(jīng)營(yíng)者中?，有個(gè)別的?還是無意識(shí)?地經(jīng)常犯這?種低級(jí)錯(cuò)誤?。他們往往?在生意好的?時(shí)候埋頭數(shù)?票子，生意?差的時(shí)候才?營(yíng)銷一下。?酒樓的營(yíng)?銷工作是一?個(gè)貫穿于企?業(yè)始終的連?續(xù)的經(jīng)營(yíng)行?為，而絕不?會(huì)是一個(gè)個(gè)?斷點(diǎn)，不管?你承不承認(rèn)?，接不接受?，營(yíng)銷始終?伴隨著你企?業(yè)的經(jīng)營(yíng)而?存在，只是?從局面上看?有主動(dòng)營(yíng)銷?和被動(dòng)營(yíng)銷?之分，從結(jié)?果上看有成?功的營(yíng)銷與?失敗的營(yíng)銷?之別。所以?，營(yíng)銷工作?沒有打盹的?時(shí)候，不管?在淡季還是?旺季。二?、做好旺季?與淡季的營(yíng)?銷轉(zhuǎn)換。?別在春節(jié)旺?季里看著天?天顧客爆滿?就沾沾自喜?，可能大年?一過你就天?天唱空城計(jì)?。由于中國(guó)?傳統(tǒng)習(xí)俗的?使然，一臨?近春節(jié)，全?社會(huì)的消費(fèi)?力在短期內(nèi)?有一個(gè)噴發(fā)?行情，大大?小小的酒樓?幾乎家家爆?滿，而這很?難說是因?yàn)?你的營(yíng)銷工?作做得多么?出色。真正?考驗(yàn)營(yíng)銷的?成效，還在?于到了淡季?是不是一落?千丈，一年?里是不是能?持續(xù)、穩(wěn)定?地經(jīng)營(yíng)，在?顧客中是不?是享有較高?的滿意度和?美譽(yù)度，在?同行企業(yè)中?是不是屬于?方陣的。?成功酒樓營(yíng)?銷的目標(biāo)都?是非常明確?的，策略都?是很清晰的?，且都是按?計(jì)劃有步驟?地推進(jìn)實(shí)施?。有一點(diǎn)非?常關(guān)鍵，那?就是如何做?好旺季與淡?季營(yíng)銷策略?的轉(zhuǎn)換。?“旺季取利?，淡季取勢(shì)?”，這應(yīng)該?是酒樓營(yíng)銷?的核心思想?。取利，就?是要奪取的?銷量，獲取?的收益;取?勢(shì)，則是獲?取制高點(diǎn)，?爭(zhēng)取有價(jià)值?的東西，包?括經(jīng)營(yíng)人氣?、顧客口碑?、品牌知名?度，等等，?從而建立長(zhǎng)?期的戰(zhàn)略優(yōu)?勢(shì)。這“勢(shì)?”和“利”?的關(guān)系是截?然不可分開?的，沒有淡?季的“勢(shì)”?作為鋪墊，?就很難獲得?旺季的“利?”;而沒有?旺季的“利?”，也無法?支撐酒樓在?淡季里去取?得所需要的?“勢(shì)”。往?往淡季營(yíng)銷?工作做得好?的酒樓，到?旺季不用再?投入太大的?營(yíng)銷成本也?能獲利頗豐?，這就是水?到渠成。?淡季里，營(yíng)?銷工作重點(diǎn)?可歸納為三?個(gè)方面:?1、老客戶?的維護(hù);2?、新客源的?開發(fā);3、?品牌形象的?塑造。要做?好這三方面?的工作，適?度的營(yíng)銷成?本是必不可?少的，而不?是一味地沒?有策略性地?壓低經(jīng)營(yíng)成?本。這個(gè)階?段應(yīng)相對(duì)輕?視收益率，?而更重視上?座率和顧客?的滿意度，?終而實(shí)現(xiàn)旺?季取利以及?全年的收益?目標(biāo)。三?、未雨綢繆?，淡季的營(yíng)?銷拉動(dòng)從旺?季開始。?營(yíng)銷活動(dòng)是?一個(gè)講求系?統(tǒng)性、計(jì)劃?性、連貫性?的經(jīng)營(yíng)行為?，營(yíng)銷工作?應(yīng)該盡量做?到先于市場(chǎng)?的變化，尤?其是在市場(chǎng)?變化趨勢(shì)很?明朗的情況?下。中餐酒?樓應(yīng)該在春?節(jié)旺季開始?之前就制定?好節(jié)后淡季?的營(yíng)銷方案?，然后充分?利用春節(jié)期?間良好的人?氣，提前開?展淡季的營(yíng)?銷促進(jìn)工作?。具體的方?法不一而足?，其效果往?往事半功倍?。如果待到?滑入淡季、?人氣低落時(shí)?再來開展?fàn)I?銷推動(dòng)，營(yíng)?銷的成本會(huì)?更高一些，?難度也大一?些。四、?認(rèn)清市場(chǎng)變?化，從容應(yīng)?對(duì)。這需?要根據(jù)酒樓?的市場(chǎng)定位?，從客源構(gòu)?成、消費(fèi)動(dòng)?機(jī)，以及節(jié)?后餐飲市場(chǎng)?的調(diào)整趨勢(shì)?等方面作出?正確的判斷?和分析，然?后把有限的?營(yíng)銷資源投?入到最有效?的目標(biāo)市場(chǎng)?。對(duì)于中?、高檔酒樓?來說，春節(jié)?旺季的時(shí)候?最主要的顧?客群體是官?方(包括政?府和軍隊(duì))?、商務(wù)以及?其他社會(huì)團(tuán)?體的集團(tuán)消?費(fèi)，這期間?很多酒樓對(duì)?一般的散客?都無暇顧及?，有所怠慢?。但是春節(jié)?過后一段時(shí)?期，餐飲市?場(chǎng)的客源結(jié)?構(gòu)就會(huì)發(fā)生?變化。由于?節(jié)前集中的?突擊消費(fèi)，?節(jié)后集團(tuán)消?費(fèi)的熱情會(huì)?降低，消費(fèi)?的頻次也明?顯降低。相?應(yīng)家庭消費(fèi)?和散客消費(fèi)?的份額就有?所抬頭。而?節(jié)日期間淹?沒在眾多團(tuán)?年宴、慶功?宴之中的婚?壽宴、百日?宴等，在淡?季里會(huì)顯得?比較突出，?成為很多酒?樓的支柱收?入來源之一?。而另一塊?市場(chǎng)，比如?象會(huì)展、旅?游團(tuán)隊(duì)等，?在春節(jié)期間?幾乎停頓，?但在節(jié)后也?會(huì)成為餐飲?市場(chǎng)不可忽?略的部份。?針對(duì)這些?市場(chǎng)變化，?酒樓應(yīng)根據(jù)?自身的定位?調(diào)整營(yíng)銷的?手段，做到?有的放矢、?簡(jiǎn)單有效。?比如，中檔?酒樓可推出?較為實(shí)惠的?家庭套餐、?白領(lǐng)午餐，?以吸引家庭?和白領(lǐng)上班?族的消費(fèi);?推出“平價(jià)?酒水超市”?，以此降低?客人的酒水?消費(fèi)成本，?且有效克服?客人自帶酒?水的矛盾;?策劃更加細(xì)?致、周到的?婚壽宴、百?日宴營(yíng)銷預(yù)?案，以更多?的優(yōu)惠贈(zèng)送?項(xiàng)目以吸引?預(yù)定婚壽宴?、百日宴的?消費(fèi)，等等?。當(dāng)然，對(duì)?中、高檔酒?樓來說集團(tuán)?消費(fèi)仍然是?主流，那針?對(duì)這部份客?源也應(yīng)該有?相應(yīng)的營(yíng)銷?舉措，切不?可顧此失彼?了。五、?對(duì)VIP客?戶進(jìn)行深度?的維護(hù)。?營(yíng)銷理論中?有一個(gè)的2?:8定律，?即____?%的銷售量?往往是由_?___%最?重要的顧客?帶來的。毋?庸質(zhì)疑這_?___%的?客戶就是酒?樓最重要的?衣食父母。?酒樓應(yīng)對(duì)過?去一年中的?客戶進(jìn)行梳?理，找出這?____%?的客戶是哪?些，制訂出?專門的VI?P客戶維護(hù)?方案，由訓(xùn)?練有素的專?門的團(tuán)隊(duì)不?折不扣地去?實(shí)施這些方?案?？蛻艟S?護(hù)當(dāng)然是個(gè)?長(zhǎng)期的工作?，但在淡季?里更顯得尤?為重要。?六、創(chuàng)新圖?變，給顧客?更多的新意?和驚喜。?經(jīng)過一個(gè)忙?碌的旺季，?酒樓并不能?就可以暫時(shí)?的休養(yǎng)生息?，因?yàn)樵诖?的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?環(huán)境下，企?業(yè)經(jīng)營(yíng)也似?逆水行舟，?不進(jìn)則退。?節(jié)后應(yīng)根據(jù)?節(jié)氣、消費(fèi)?、以及營(yíng)銷?主題的變化?，及時(shí)菜品?、宣傳品、?店內(nèi)氛圍等?作出調(diào)整。?很多酒樓喜?歡將春節(jié)的?喜慶布置一?直保留著，?直至這些裝?飾陳舊破爛?才肯拆除，?這就是缺乏?系統(tǒng)營(yíng)銷的?顯著特征。?一個(gè)注重?品牌形象、?充滿生命力?的酒樓，在?營(yíng)銷的主題?和具體的表?現(xiàn)形式上，?一定會(huì)不斷?推陳出新，?不斷給顧客?制造新鮮感?，這樣更有?利于培養(yǎng)長(zhǎng)?期的忠實(shí)客?戶。春節(jié)之?后，應(yīng)陸續(xù)?補(bǔ)充一些新?菜品，并盡?快開發(fā)適合?夏令季節(jié)的?新菜譜，并?趕在___?_月份市場(chǎng)?回暖的時(shí)候?呈獻(xiàn)給顧客?。在缺少節(jié)?日的淡季里?，酒樓應(yīng)設(shè)?法通過造節(jié)?來造勢(shì)，既?吸引眼球又?達(dá)到吸引顧?客、提升人?氣的目的。?比如:開展?春季感恩酬?賓活動(dòng)，向?會(huì)員或老客?戶主動(dòng)發(fā)出?邀請(qǐng)，對(duì)他?們給予特殊?的消費(fèi)優(yōu)惠?，并開展一?系列的互動(dòng)?游戲活動(dòng)，?回饋老客戶?;邀約各大?旅行社的相?關(guān)負(fù)責(zé)人，?集中搞一次?別開生面的?聯(lián)誼活動(dòng)，?廣交朋友，?同時(shí)推薦酒?樓對(duì)旅行團(tuán)?隊(duì)的服務(wù)舉?措;聯(lián)合與?酒樓定位相?匹配的百貨?商場(chǎng)、專賣?店、高檔汽?車4S店、?酒吧等其他?行業(yè)的企業(yè)?開展聯(lián)動(dòng)促?銷，對(duì)他們?的客源提供?特別的優(yōu)惠?，以拓寬客?源，擴(kuò)大影?響力;等等?。當(dāng)然，?淡季里不適?合投入太多?金錢做大量?的促銷，那?樣反而得不?償失，適度?就好。飯?店促銷活動(dòng)?方案實(shí)用方?案（三）?一、活動(dòng)目?的中秋佳?節(jié)歷來是餐?廳酒店做促?銷的大好時(shí)?節(jié)，也是刺?激消費(fèi)者，?拉動(dòng)消費(fèi)的?機(jī)會(huì)，此次?活動(dòng)一是為?了獲得更好?的利潤(rùn)，另?一方面也是?為了加強(qiáng)餐?廳外在形象?，加深餐廳?在消費(fèi)者心?目中的印象?。二、活?動(dòng)主題：“?中秋同歡喜?，好禮送不?停”三、?活動(dòng)對(duì)象：?針對(duì)高中低?不同的人群?進(jìn)行不同的?中秋促銷活?動(dòng)，有效的?照應(yīng)不同的?人群。四?、活動(dòng)時(shí)間?：____?月____?日—___?_月___?_日五、?活動(dòng)形式：?打折;贈(zèng)送?;抽獎(jiǎng)六?、活動(dòng)具體?內(nèi)容1、?促銷期間凡?在本店用餐?，百元以上?均可享受九?折優(yōu)惠。并?隨桌贈(zèng)送中?秋特別加菜?。2、促?銷期間凡在?本店指定系?列套餐，即?可獲得相應(yīng)?中秋禮盒。?3、活動(dòng)?期間，凡在?本店用餐，?均可以參加?中秋燈迷有?獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)?。同時(shí)可以?免費(fèi)得到快?照一張。?七、活動(dòng)廣?告宣傳1?、人流量集?中的地方，?火車站，公?交車站等，?做戶外廣告?。2、報(bào)?紙、當(dāng)?shù)仉?視臺(tái)也要進(jìn)?行宣傳。?3、并進(jìn)行?傳單發(fā)放。?八、其它?相關(guān)策略?人員調(diào)動(dòng)、?酒店布置等?都要事前做?好分配安排?，并起動(dòng)應(yīng)?急措施，同?時(shí)要做好相?關(guān)記錄總結(jié)?，為促銷評(píng)?估做準(zhǔn)備?飯店促銷活?動(dòng)方案實(shí)用?方案（四）?活動(dòng)時(shí)間?：____?年