第八章蔥蒜類蔬菜栽培新世紀高職高專教改項目成果教材學(xué)習(xí)指南觀察思考課外閱讀復(fù)習(xí)自測演示文稿本章目錄退出本章第八章蔥蒜類蔬菜栽培新世紀高職高專教改項目成果教材學(xué)習(xí)指南1第八章蔥蒜類蔬菜栽培蔥蒜類蔬菜包括哪些種類？蔥蒜類蔬菜有哪些共同特點？？第八章蔥蒜類蔬菜栽培蔥蒜類蔬菜包括哪些種類？？2蔥蒜類蔬菜概述蔥蒜類蔬菜包括（）、（）、（）、（）、（）等，均屬于百合科蔥屬的二年生或多年生草本植物。韭菜大蔥洋蔥大蒜韭蔥蔥蒜類蔬菜營養(yǎng)價值高，風(fēng)味鮮美，其莖葉中含有特殊香辛物質(zhì)―硫化丙烯，有開胃消食之功效，也是解腥調(diào)味之佳品。我國醫(yī)藥上很早就利用蔥韭蒜提取制劑，預(yù)防和治療多種疾病。蔥蒜類蔬菜概述蔥蒜類蔬菜包括（）、（）、3韭菜韭菜4蔥蔥5洋蔥洋蔥6大蒜大蒜7韭蔥細香蔥韭蔥細香蔥8蔥蒜類蔬菜的共同特點形態(tài)特征及對環(huán)境條件的要求相似，均為綠體春化型植物；適于密植和間套作；繁殖方式分為種子繁殖和無性繁殖兩種；種子壽命短，生產(chǎn)中要使用當年的新種子；種子萌芽出土特殊，要求精細播種；與雜草的競爭能力弱，注意除草；根系吸收能力差，種植密度大，須加強肥水管理；有共同的病蟲害，避免連作；根系可分泌植物殺菌素，是其它作物的良好前茬和間套作物。蔥蒜類蔬菜的共同特點形態(tài)特征及對環(huán)境條件的要求相似，均為綠體9第八章蔥蒜類蔬菜栽培第一節(jié)韭菜第二節(jié)大蔥第三節(jié)洋蔥第四節(jié)大蒜返回首頁第八章蔥蒜類蔬菜栽培第一節(jié)韭菜第二節(jié)大蔥第三節(jié)洋蔥第10學(xué)習(xí)目標學(xué)習(xí)指南目的要求

了解蔥蒜類蔬菜的生物學(xué)特性，掌握韭菜、洋蔥、大蔥、大蒜的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。學(xué)習(xí)要點蔥蒜類蔬菜“弓形出土”的特點，蔥蒜類蔬菜共同的生育習(xí)性和栽培共性，韭菜的分蘗、跳根和休眠習(xí)性，日光溫室韭菜反季節(jié)栽培技術(shù)，大蔥露地栽培技術(shù)，洋蔥的栽培方式和栽培技術(shù)要點，大蒜露地栽培技術(shù)，蒜苗設(shè)施栽培技術(shù)要點。技能要點蔥蒜類蔬菜的生育特性及產(chǎn)品器官的調(diào)查，韭菜的播種及育苗技能，大蔥定植和培土軟化技能。學(xué)習(xí)目標學(xué)習(xí)指南目的要求了解蔥蒜類蔬菜的生物學(xué)特性，掌握韭11本章小節(jié)

蔥蒜類蔬菜均喜冷涼氣候，高溫季節(jié)生長緩慢。以膨大的鱗莖、假莖、嫩葉為食用器官，在栽培時大蒜應(yīng)促進抽薹，而韭菜、大蔥、洋蔥要防止先期抽薹；多以種子繁殖，萌芽出土特殊，因而要提高播種質(zhì)量，保持土壤濕潤；苗期生長緩慢，越冬后加強肥水管理，提高產(chǎn)量；除韭菜外，產(chǎn)品收獲后均能貯藏。學(xué)習(xí)指南返回首頁本章小節(jié)蔥蒜類蔬菜均喜冷涼氣候，高溫季節(jié)生長緩慢。以膨大12洋蔥趣話課外閱讀在西餐中，很多菜都以洋蔥為佐料。英國文學(xué)家羅伯特曾說：“沒有洋蔥，烹調(diào)藝術(shù)將失去光彩。一旦洋蔥在廚房失蹤，人們的飲食不再是一種樂趣?！泵绹媳睉?zhàn)爭時，曾發(fā)生過這樣的事，當時北軍總司令彼萊特將軍（后來成為美國第18任總統(tǒng)）曾給陸軍部去過一封信，其中有句話：“沒有洋蔥，我就不能調(diào)動我的部隊。”結(jié)果，陸軍部火速派人送去3列車的洋蔥，終于解決了士兵遭受痢疾和其它疾病的困擾。返回首頁洋蔥趣話課外閱讀在西餐中，很多菜都以洋蔥為佐料。英國文學(xué)13多觀察觀察思考

選擇三年以上的韭菜植株，仔細觀察其根系、鱗莖及葉鞘部分，分析韭菜一年可多次收割的原因。多觀察觀察思考選擇三年以上的韭菜植株，仔細觀察其根系、鱗14勤思考觀察思考？為什么扣膜后的頭刀韭菜必須保證30天的生長期？勤思考觀察思考？為什么扣膜后的頭刀韭菜必須保證30天的生15勤思考觀察思考？大蔥越冬前幼苗為什么要具有如此標準？越冬后的蔥苗勤思考觀察思考？大蔥越冬前幼苗為什么要具有如此標準？越冬16勤思考觀察思考？種蒜時為什么要使蒜瓣的腹背連線與栽植行向平行？返回首頁勤思考觀察思考？種蒜時為什么要使蒜瓣的腹背連線與栽植行向17復(fù)習(xí)思考題復(fù)習(xí)自測1．蔥蒜類蔬菜萌芽出土有什么特點？2．簡述韭菜分蘗和跳根的過程。3．試比較深休眠韭菜和淺休眠韭菜的異同。4．簡述日光溫室韭菜反季節(jié)生產(chǎn)中露地養(yǎng)根的技術(shù)要點。5．日光溫室深休眠韭菜冬季生產(chǎn)，扣膜后怎樣管理？6．秋播大蔥的播種時間如何確定？返回首頁復(fù)習(xí)思考題復(fù)習(xí)自測1．蔥蒜類蔬菜萌芽出土有什么特點？返回首頁18復(fù)習(xí)思考題復(fù)習(xí)自測7．大蔥幼苗期怎樣管理？8．大蔥為什么進行培土？怎樣培土？9．什么叫洋蔥的先期抽薹？怎樣避免？