前廳客房服務與管理——課程介紹及前廳客房部門認知教學目標能力目標能利用所知的行業(yè)背景對酒店行業(yè)有個整體評價，為今后進入行業(yè)做準備掌握前廳部人員的基本素質(zhì)要求，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)具有客房服務的能力和解決問題的能力教學目標知識目標了解國際酒店行業(yè)背景認識前廳部在酒店的地位和主要崗位職責了解客房部在酒店的地位與功能教學目標素質(zhì)目標熟悉酒店的分類熟悉酒店前廳環(huán)境設計與控制的基本要求熟悉客房的種類能力訓練任務任務1：通過了解酒店行業(yè)背景，對國際酒店管理有初步認知，討論國內(nèi)外酒店管理的不同之處任務2：了解酒店房務部在酒店的地位和其主要崗位職責，分析今后具有發(fā)展?jié)摿Φ膷徫挥嘘P(guān)核心外語詞匯Hyatt

凱悅Hilton 希爾頓Starwood 喜達屋Marriott 萬豪Accor 雅高第1節(jié)前廳部的地位及主要任務前廳部的地位首先，前廳部是酒店的營業(yè)櫥窗，反映酒店的整體服務質(zhì)量其次，前廳部是給客人留下第一印象和最后印象的地方第三，前廳部具有一定的經(jīng)濟作用第四，前廳部具有協(xié)調(diào)作用第五，前廳部的工作有利于提高酒店決策的科學性第六，前廳部是建立良好的賓客關(guān)系的重要環(huán)節(jié)第1節(jié)前廳部的地位及主要任務前廳部的主要任務1、推銷客房2、接待客人3、為客人提供各種綜合服務4、控制客房狀況5、負責客房賬務6、收集、加工、處理和傳遞有關(guān)經(jīng)營信息第2節(jié)前廳部的組織機構(gòu)前廳部組織機構(gòu)設置的原則（一）從實際出發(fā)（二）機構(gòu)精簡（三）分工明確第2節(jié)銀前廳假部的牛組織善機構(gòu)前廳葉部組撕織機引構(gòu)圖飯店主管經(jīng)理或房務總監(jiān)前廳部經(jīng)理禮賓部主管禮賓服務領(lǐng)班迎賓員行李員酒店代表問訊處主管問訊領(lǐng)班問訊員接待處主管接待領(lǐng)班接待員預訂處主管預訂員電話總機主管總機領(lǐng)班話務員商務中心主管秘書前臺收銀處主管前臺收銀領(lǐng)班收銀員兌換員大堂副理秘書、文員車隊長駕駛員第2節(jié)踐前廳具部的害組織仍機構(gòu)前廳蝴部各晃班組杠的職屬能第3節(jié)已大堂幣前臺膀的設刮計大堂大堂舞（Lo億bb誘y）是制客人存辦理獨住宿飼登記雖手續(xù)權(quán)、休減息、宮會客鐵和結(jié)銷賬的勁地方堂，是臘客人母進店賣后首海先接怎觸到款的公封共場血所。鍬大堂筆必須找以其偽寬敞枝的空咳間、費華麗怎的裝房誠潢，敏創(chuàng)造僵出一怪種能纏有效栗感染洗客人匪的氣塔氛，貼以便撤給客喊人留主下美睡好的塔第一痛印象擊和難配忘的州最后細印象境。傳統(tǒng)絹的酒化店大厚堂大溜都追恰求一聽種寬青敞、副華麗柱、寧襪靜、涼安逸桂、輕漂松的量氣氛辮，但偽現(xiàn)在蜓越來過越多背的酒恥店開概始注該重充形分利妖用酒薯店大凈黨寬籮敞的增空間叔，開卵展各掛種經(jīng)掛營活溜動，宰以求詢“在綠酒店犧的每嗓一寸議土地雜都要皮挖金我”的騎經(jīng)營農(nóng)理念禮。第3節(jié)款大堂蚊前臺傍的設囑計大堂從酒獲店的嬌裝修給布置蘋而言漢，一珍個良逝好的崇酒店姿大堂絨應該出具備科下列夢條件劉：（1）酒照店入釣口處軍要有樣氣派（2）大森堂寬圣敞舒紙適，圾其建汁筑面逆積與鄙整個雙酒店盼的接柄待能冒力相末適應歇。面弊積應夾與酒泥店的撓客房股間數(shù)作在一滔定比碗例，中約為0.壘4~姐0.思8m2/間，酸即每廈間客赤房應翅占有0.齒4~厲0.屢8m2的大幫堂面恩積（3）大恩堂有逮一定冠的高館度，脊不會妙使人劇感到窗壓抑吊，最啞好為商天井逗式的分，采排光良需好（4）整茶體布儀局合臨理，輛裝飾杯華麗（5）空釘氣清護新，重溫度焦適宜甘，空慌調(diào)不變會使蠟人感秋到頭撲疼（6）有梨良好龜?shù)母襞乙粜Уす?節(jié)都大堂愉前臺稻的設貼計大堂從酒釘?shù)甑穆寡b修鏟布置份而言肚，一戀個良溫好的姻酒店攜大堂辰應該霞具備辰下列撐條件獵：（7）背券景音蚊樂適芳宜。崖最好姿客人將播放惱各種貍輕音劫樂、計民族暈音樂秧等，浙音量叔適中（8）燈謊光柔卵和（9）有糠足夠雞的溫貞度（10）地招面面奇層美搶觀。粥最好卻為大吩理石魔或優(yōu)快質(zhì)木艘地板豪，既輩豪華編美觀哲，又西便于液清潔（11）位拳于大卷堂的墨部門悲招牌視顯而間易見（12）星腔級酒臨店要怠有能載夠顯倘示世蜓界主其要客揮源國?。ɑ虺汲鞘星螅r貿(mào)間的透時鐘第3節(jié)辛大堂茄前臺落的設曬計大堂大堂魔的設懷計要柔注意遇利用夜一切舒建筑添或裝夸飾的損手段執(zhí)，創(chuàng)鼓造一像個親寇切、錦宜人怕、歡語悅、更靜謐認、有算文化櫻氣韻將、有廈現(xiàn)代仰氣息紀、空待閃電純戰(zhàn)流甜暢、禾主題很突出艘、功赴能合筑理、銹流線史組織聰高效慣、人引群集行散便卵捷的裝空間坑。大唱堂的光設計爪要特紡別注橫意以螞下兩禍點：其一義，不斗要盲滴目追禮求空予間的艷氣派億、宏要偉。其二悉，大皮堂要謎強化躬文化掩氛圍井。第3節(jié)柏大堂綁前臺熔的設析計總服馬務臺總服裳務臺扇（Ge循ne斜ra圖l泡Se本rv勒ic姻e機Co救un飄te績r），敘簡稱撐“前心臺”蛛，是織為客傳人提拘供住畏宿登社記、方結(jié)賬壓、問蠢詢、膨外幣伸兌換雞等綜唉合服賢務的略場所公。第3節(jié)記大堂復前臺芝的設艙計總服殼務臺前臺脈的設王計，紀一般先要求墊考慮剪兩個洗因素燙：1、前晉臺的能外觀2、前晨臺的跨大小第4節(jié)助客房怨部的教地位牛及主烏要任瘋務客房倆部的或地位袖和作燒用首先此，客識房部斯是酒芝店為閘客人刻提供咬服務湊的主家要部峽門。其次土，客棍房部驕還是烏酒店壺取得喚營業(yè)魂收入襪的主升要部犯門。第4節(jié)抹客房讀部的徐地位笑及主燒要任更務客房菌部的盼主要顏任務1、保籍持房屢間干樣凈、魂整潔摸、舒紐奉適。2、提額供熱階情、絞周到柜而有鋒禮貌者的服留務3、確較保客逼房設燦施設扯備時盲刻處王于良礦好的批工作附狀態(tài)貌。4、保服障酒勢店及絡客人弱生命第才財宏產(chǎn)的靈安全5、負峽責酒矩店所耀有布落草及化員工凳制服