第三章維生素與微量元素_第1頁(yè)
第三章維生素與微量元素_第2頁(yè)
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優(yōu)選第三章維生素與微量元素本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第1頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分維生素的分類水溶性維生素

(water-solublevitamin)脂溶性維生素

(lipid-solublevitamin)維生素A、D、E、KB族維生素和維生素C,B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、維生素PP、泛酸、生物素、硫辛酸、葉酸。本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第2頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分第一節(jié)脂溶性維生素種類:VitA、VitD、VitE、VitK共同點(diǎn):﹡不溶于水,而溶于脂類及多數(shù)有機(jī)溶劑﹡均是異戊二烯或異戊烯的衍生物﹡食物中的脂溶性維生素必須和脂類一起吸收﹡均可在體內(nèi)貯存本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第3頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分一、維生素A(一)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)天然形式:A1(視黃醇retinol)A2(3-脫氫視黃醇3-dehydroretinol)活性形式:視黃醇、視黃醛、視黃酸維生素A原:β-胡蘿卜素本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第4頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分維生素A1和維生素A2的分子結(jié)構(gòu)本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第5頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第6頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥

生化作用:構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)參與糖蛋白的合成,維持上皮組織的分化與健全其他作用,如影響細(xì)胞的分化

缺乏癥:夜盲癥,干眼病,皮膚干燥等本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第7頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分維生素A(視黃醇)

全反視黃醛

11-順視黃醛視蛋白(暗)光敏感蛋白—視紫紅質(zhì)視蛋白骨架本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第8頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分

視循環(huán)

本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第9頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分二、維生素D(一)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

種類:VitD2(麥角鈣化醇)VitD3(膽鈣化醇)VitD2原:麥角固醇麥角固醇→VitD2VitD3原:7-脫氫膽固醇膽固醇→7-脫氫膽固醇→VitD3VitD3的活性形式:

1,25-(OH)2-VitD3本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第10頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第11頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第12頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥

生化作用:作用于小腸粘膜、腎及腎小管,促進(jìn)鈣磷吸收,有利于新骨的形成、鈣化。

缺乏癥:兒童——佝僂病成人——軟骨病本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第13頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分鈣結(jié)合蛋白小腸粘膜細(xì)胞VitDVitD受體蛋白鈣結(jié)合蛋白VitD3→活性形式:1,25-(OH)2-VitD3本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第14頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分三、維生素E(一)化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)種類:生育酚,生育三烯酚易自身氧化,故能保護(hù)其他物質(zhì)。生育三烯酚生育酚本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第15頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥1、抗氧化作用能保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能

ROO·RHROOHR·(過(guò)氧化自由基)(多不飽和脂肪酸)(有機(jī)過(guò)氧化物)(有機(jī)自由基)R·O2

ROO·ROO·+VitE-OHROOHVitE-O·2、維持生殖機(jī)能3、促進(jìn)血紅素代謝本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第16頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分四、維生素K天然形式:K1、K2人工合成:K3、K4(一)化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)2-甲基-1,4萘醌的衍生物1234本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第17頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥生化作用:維持體內(nèi)凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ的正常水平缺乏表現(xiàn):

易出血本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第18頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分第二節(jié)水溶性維生素水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。

共同特點(diǎn):﹡易溶于水,故易隨尿液排出。﹡體內(nèi)不易儲(chǔ)存,必須經(jīng)常從食物中攝取。本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第19頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分一、維生素Bl(一)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)又名硫胺素(thiamine)體內(nèi)活性形式:焦磷酸硫胺素(TPP)本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第20頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥生化作用:TPP是α-酮酸氧化脫羧酶及轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶。在神經(jīng)傳導(dǎo)中起一定的作用,抑制膽堿酯酶的活性。

缺乏癥:

腳氣病,末梢神經(jīng)炎本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第21頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分丙酮酸乙酰CoA

NAD+,HSCoACO2,NADH+H+

丙酮酸脫氫酶復(fù)合體

本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第22頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分二、維生素B2

(一)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

維生素B2又名核黃素(riboflavin)體內(nèi)活性形式:黃素單核苷酸(FMN)黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第23頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分B2FMNAMPFAD本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第24頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥

生化作用:FMN及FAD是體內(nèi)氧化還原酶的輔基,主要起氫傳遞體的作用。缺乏癥:口角炎,唇炎,陰囊炎等。本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第25頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分三、維生素PP

(一)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

維生素PP包括:尼克酸、尼克酰胺吡啶-3-羧酸吡啶-3-酰胺本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第26頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分體內(nèi)活性形式:尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第27頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥

生化作用:NAD+及NADP+是體內(nèi)多種脫氫酶的輔酶,起遞氫遞電子的作用。缺乏癥:癩皮病氧化型還原型本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第28頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分四、維生素B6

(一)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)維生素B6包括:吡哆醇吡哆醛吡哆胺本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第29頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分體內(nèi)活性形式:磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺(二)生化作用及缺乏癥

磷酸吡哆醛是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶,起著傳遞氨基的作用。也是-氨基-酮戊酸合酶的輔酶。本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第30頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分五、泛酸

(一)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

泛酸(pantothenicacid)又名遍多酸本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第31頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分體內(nèi)活性形式:輔酶A(CoA)、酰基載體蛋白(ACP)

輔酶A(CoA)本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第32頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥CoA及ACP是酰基轉(zhuǎn)移酶的輔酶,參與酰基的轉(zhuǎn)移作用。輔酶A(CoA)乙酰輔酶A本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第33頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分六、生物素

(尿素部分)(C5酸根部分)(硫戊烷環(huán)部分)生物素(biotin)本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第34頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分生化作用:生物素(biotin)是多種羧化酶的輔酶,起CO2(羧基)載體的作用。本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第35頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分七、葉酸

(一)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)葉酸(folicacid)又稱蝶酰谷氨酸體內(nèi)活性形式:四氫葉酸(FH4)本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第36頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥

生化作用:四氫葉酸(FH4)是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶,起一碳單位傳遞體的作用。缺乏癥:巨幼紅細(xì)胞貧血本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第37頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分八、維生素B12維生素B12又稱鈷胺素體內(nèi)活性形式:甲基鈷胺素5-脫氧腺苷鈷胺素(一)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

本文檔共41頁(yè);當(dāng)前第38頁(yè);編輯于星期三\10點(diǎn)24分(二)生化作用及缺乏癥

生化作用:B12是甲硫氨酸合成酶(甲基轉(zhuǎn)移酶)的輔酶5-脫氧腺苷鈷胺素是L-甲基丙二酰CoA變位酶的輔酶缺乏癥:巨幼紅細(xì)胞貧血、同型半胱氨酸尿癥、

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