米飯、淀粉和碘酒的變化小學(xué)科學(xué)六年級(jí)下冊(cè)品嘗任務(wù)：1、米飯剛?cè)肟跁r(shí)是什么味道？2、咀嚼一兩分鐘后是什么味道？3、我們猜測(cè)變味的原因是什么？4、作好記錄。

米飯是甜的嗎

把糖放進(jìn)嘴里，能立即嘗到甜味，時(shí)間長(zhǎng)了，反而不覺(jué)得怎么甜了。如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開(kāi)始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢的甜起來(lái)。原來(lái)米飯中有一種叫“淀粉”的東西，在我們的咀嚼過(guò)程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸的出現(xiàn)了甜味兒。淀粉的小知識(shí)

淀粉又名生粉，廣泛存在于各種植物中。淀粉是家庭廚房常用的烹調(diào)用品，是經(jīng)加工而成的粉末狀物質(zhì)，色澤潔白，氣味純正，被食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)廣泛應(yīng)用。淀粉是食物的重要組成部分，我們咀嚼米飯時(shí)感到有些甜味，這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪颂?---麥芽糖。實(shí)驗(yàn)要求：1、取兩滴碘酒分別滴在淀粉和米飯上面，仔細(xì)觀察，淀粉和米飯發(fā)生了什么變化？2、根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，思考這種變化屬于什么變化？你知道嗎

米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯與淀粉的新物質(zhì)，它們都發(fā)生了化學(xué)變化。利用淀粉和碘酒反應(yīng)時(shí)顏色的變化這一特性，我們來(lái)檢驗(yàn)下面的食物是否含有淀粉。饅頭土豆黃瓜洋蔥蘋(píng)果尋找淀粉的足跡實(shí)驗(yàn)要求1、實(shí)驗(yàn)前先預(yù)測(cè)。2、試驗(yàn)中要安靜、快速、正確。3、合作完成并填好記錄表。食物名稱(chēng)饅頭土豆黃瓜洋蔥蘋(píng)果猜測(cè)檢測(cè)結(jié)果我們的發(fā)現(xiàn)含淀粉的食物：不含淀粉的食物：尋找食物中淀粉的足跡饅頭土豆

蘋(píng)果洋蔥黃瓜生活中含淀粉的主要食物谷類(lèi)、面類(lèi)：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干……根莖類(lèi)蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥……豆類(lèi)蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆……談收獲：

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí),你有什么收獲呢？

課下作業(yè)：

制作無(wú)字信件

制作小提示：1、取一張白色信紙2、調(diào)制好淀粉液