廚師的表揚信10篇廚師的表揚信1廚師的表揚信7

敬重的食堂杜經(jīng)理、各位師傅：

作為一名即將離開復(fù)旦校內(nèi)的學(xué)子，思緒萬千，對身邊的許多的人和事充滿了感謝之情，其中不乏對食堂師傅們的感謝之意，今日特寫此信以表謝意，我覺得江灣食堂可以當(dāng)之無愧為“四心級〞食堂。

首先，我要說的是江灣食堂的環(huán)境，江灣食堂是復(fù)旦全部食堂最雄偉，也是設(shè)施最新的一個食堂，食堂窗明幾凈，每天都有工作人員清理餐桌和座椅，食堂打菜的師傅們都帶著口罩，給大家以一種衛(wèi)生，干凈的美感，碗筷也都有特地的消毒措施，讓我們學(xué)子吃著放心。

其次，江灣食堂的品種也是豐富多彩，從米飯到炒飯蓋澆飯，從大鍋菜到小炒，確保能夠滿足不同學(xué)生的需求，而且口味更是沒得挑剔，顏色新奇艷麗，讓我們都能有個好心情來食用，也使得我們的討論生生活變得“多姿多彩〞，讓我們學(xué)子吃著快樂。

再次，從價格上來講，江灣食堂的價格相比復(fù)旦本部的北區(qū)食堂算是很廉價的了，在食堂的墻上張貼著市場上的各種菜價，標(biāo)示原材料的實時價格，也在告知我們食堂的菜價是有根有據(jù)的，我們心里有一種被敬重感，讓我們學(xué)子吃著稱心。

最終，江灣食堂師傅們的工作看法更是沒得說，當(dāng)我們學(xué)子對食堂提出意見和建議時，他們總是能夠虛心接受，對確有做得缺乏需要完善的地方，他們會在自己的能力和權(quán)限范圍內(nèi)改正，小餐廳的小炒和炒飯就是在充分征求同學(xué)們的建議下做出的，這也充分表達了我們江灣食堂的師傅們是為我們同學(xué)們著想的精神，讓我們學(xué)子吃著舒心。

所以，在即將要離別之際，寫下自己對食堂師傅們的感謝之情，是你們兢兢業(yè)業(yè)、悄悄無聞的工作，使我們有了一個良好的就餐環(huán)境，為我們順利完成學(xué)業(yè)做好了后勤保障，再次感謝你們，感謝！

xxx

xx年x月x日

廚師的表揚信8

敬重的x食堂杜經(jīng)理、各位師傅：

作為一名即將離開復(fù)旦校內(nèi)的學(xué)子，思緒萬千，對身邊的許多的人和事充滿了感謝之情，其中不乏對食堂師傅們的感謝之意，今日特寫此信以表謝意，我覺得江灣食堂可以當(dāng)之無愧為“四心級〞食堂。

首先，我要說的是江灣食堂的環(huán)境，江灣食堂是復(fù)旦全部食堂最雄偉，也是設(shè)施最新的一個食堂，食堂窗明幾凈，每天都有工作人員清理餐桌和座椅，食堂打菜的師傅們都帶著口罩，給大家以一種衛(wèi)生，干凈的美感，碗筷也都有特地的消毒措施，讓我們學(xué)子吃著放心。

其次，江灣食堂的品種也是豐富多彩，從米飯到炒飯蓋澆飯，從大鍋菜到小炒，確保能夠滿足不同學(xué)生的需求，而且口味更是沒得挑剔，顏色新奇艷麗，讓我們都能有個好心情來食用，也使得我們的討論生生活變得“多姿多彩〞，讓我們學(xué)子吃著快樂。

再次，從價格上來講，江灣食堂的價格相比復(fù)旦本部的北區(qū)食堂算是很廉價的了，在食堂的'墻上張貼著市場上的各種菜價，標(biāo)示原材料的實時價格，也在告知我們食堂的菜價是有根有據(jù)的，我們心里有一種被敬重感，讓我們學(xué)子吃著稱心。

最終，江灣食堂師傅們的工作看法更是沒得說，當(dāng)我們學(xué)子對食堂提出意見和建議時，他們總是能夠虛心接受，對確有做得缺乏需要完善的地方，他們會在自己的能力和權(quán)限范圍內(nèi)改正，小餐廳的小炒和炒飯就是在充分征求同學(xué)們的建議下做出的，這也充分表達了我們江灣食堂的師傅們是為我們同學(xué)們著想的精神，讓我們學(xué)子吃著舒心。

所以，在即將要離別之際，寫下自己對食堂師傅們的感謝之情，是你們兢兢業(yè)業(yè)、悄悄無聞的工作，使我們有了一個良好的就餐環(huán)境，為我們順利完成學(xué)業(yè)做好了后勤保障，再次感謝你們，感謝!

法學(xué)

年7月3日

廚師的表揚信9

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)及同事：

20xx年本人在部門管理工作崗位上得到了學(xué)習(xí)和鍛煉，特殊是在下半年擔(dān)任部門管理工作過程中，仔細總結(jié)了部門工作中存在的缺乏，并從部門管理架構(gòu)、人力設(shè)置、生產(chǎn)效率入手，加強了穩(wěn)固和調(diào)整，圍繞下步工作的不斷提升，找準(zhǔn)今年工作目標(biāo)和方向，特作如下述職。

一、部門工作中存在的問題：

1、各級員工之間的工作溝通不夠通暢，導(dǎo)致諸如沽清單數(shù)量不準(zhǔn)等，出品高峰各檔口督導(dǎo)溝通不準(zhǔn)時，導(dǎo)致上菜順序有誤差等。

2、一崗多能的人力不多，針對本部廚房的三層實際出品狀況來看，必需培育一崗多能的操作手，使出品高峰時人力能夠充分地利用。

3、員工餐的操作平臺利用不夠充分，主要表現(xiàn)是對員工的操作意識不夠，作為鍋灶的培訓(xùn)基地，大多由于基層員工沒有充分意識到員工餐操作的重要性，此方面，需要加大，基層員工的培訓(xùn)力度。

4、從現(xiàn)場出品的狀況來看，各檔口均存在基本功不達的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)時有刀工，芡功，火功等不到位的狀況，必需加強全面督導(dǎo)和培訓(xùn)。

5、團隊合作意識不高，個人主義意識較濃，導(dǎo)致具體事情的執(zhí)行落后。

6、對員工日常操作行為，習(xí)慣不夠重視，培訓(xùn)注重形式，內(nèi)容不能落實，執(zhí)行力不能堅持，造成梯隊建設(shè)未能跟上管理工作要求。

二、出品部20xx年工作目標(biāo)

依據(jù)酒店年度銷售目標(biāo)，部門人均月勞效4萬元，出品部綜合毛利率掌握在50.00%以上。

三、規(guī)范會議及培訓(xùn)制度

1.制定每周會議制度，對各方面的問題組織各檔口督導(dǎo)作分析，擬定解決方案，對實際工作問題提供溝通的平臺并得到落實。

2.定期組織培訓(xùn)，對督導(dǎo)級主要作管理意識的導(dǎo)入，對基層員工主要是隨時隨地隨人地做操作詳情的糾正及講解，以便使整個出品水平得到提升，更主要的是統(tǒng)一出品管理思想，充分發(fā)揮團隊的力量，使整體水平上一個臺階。

四、優(yōu)化梯隊人力架構(gòu)

1.堅決執(zhí)行“帶中間，推兩頭〞的管理方案，培育“技術(shù)型，管理型〞的綜合型廚師隊伍。使本部綜合應(yīng)對能力在面對殘酷的市場競爭中能占據(jù)有利的地位。

2.由于開年本部員工流淌性較大，從目前實際工作運轉(zhuǎn)狀況來看，出現(xiàn)了斷層現(xiàn)象?，F(xiàn)有的督導(dǎo)級培訓(xùn)意識不達，導(dǎo)致員工的工作效率不高。下一步將對督導(dǎo)級的工作提出更高的要求，同時不斷作理念導(dǎo)入，盡快使全員的人力架構(gòu)合理化。

五、優(yōu)化出品流程

依據(jù)現(xiàn)部門實際出品操作狀況，主要短板反映在對出品順序的梳理。就目前來看，控管的難度在于菜式不是在一個平面出品，而信息的準(zhǔn)時性又得不到保障，導(dǎo)致上菜順序混亂及催菜的現(xiàn)象發(fā)生。針對此類問題，本部將對各檔口的督導(dǎo)作銷售排序理念的導(dǎo)入，使其打破傳統(tǒng)的操作模式，盡可能提高對客需求應(yīng)對的敏捷性，及出品效率，梳理各檔口的操作流程，協(xié)作前廳到達最正確的出品狀態(tài)。

六、堅決執(zhí)行公司“照搬〞的出品理念

七、提升全員的計劃控管能力

目前全員的計劃意識和能力都比較弱，從干調(diào)的領(lǐng)料來看此方面的上升空間較大，從企業(yè)進展需求來看，無后臺的操作模式將是進展的趨勢，所以提升的全員的計劃及控管能力是提高廚師素養(yǎng)的一項很重要的工作。本部將不斷引導(dǎo)督導(dǎo)級學(xué)習(xí)PDCA循環(huán)工作法，酒店六常法，國家五鉆級酒店標(biāo)準(zhǔn)，理論聯(lián)系實際，以銷售曲線為根據(jù)，不斷優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)庫存量，提升全員的計劃控管能力。

20xx年將帶著部門全員共同完成酒店的銷售目標(biāo)，提高我部的實戰(zhàn)水平，提升出品品質(zhì)，使公司在市場上形成良好的口碑。

XX年x月x日

廚師的表揚信10

敬重的大廚：

你們辛苦了！以前我從不吃食堂送來的工作餐的，雖然很廉價，兩塊錢一份，但我深深地明白一個道理：廉價沒好貨。因此，即使每天要多花數(shù)倍于工作餐價格的錢，兩年多來我始終堅持在外面小餐館冒著被地溝油毒死的風(fēng)險就餐，其目的就是為降本增效做奉獻，讓廠里能省下每個月替我多交給食堂的一百多塊?？墒亲罱?，因為又到安全活動月，不讓員工外出吃飯了。所以我不得不開始在廠里吃飯，我想為降本增效繼續(xù)堅持做奉獻，可廠里不讓了，沒方法。在連續(xù)吃了一個多月，品嘗過各式菜肴各種風(fēng)味，我的胃開始劇烈抗議之后，我不禁被食堂各位大廚們高度的敬業(yè)精神以及出神入化的精湛廚藝所深深折服：各種食材，各種配料，在你們的神技之