保健食品發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)四川大學(xué)食品工程系賈利蓉TEL健食品的定義國(guó)際上對(duì)保健食品的稱謂五花八門，除常見的功能食品、健康食品名稱外，還有設(shè)計(jì)者食品、藥物食品、化學(xué)防止劑、植物化合物。目前國(guó)際上對(duì)保健食品的定義也不盡相同，美國(guó)膳食協(xié)會(huì)認(rèn)可的定義為：該食品具有除一般營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外的其他保健功效，并在食品的加工與貯存過程中不被完全破壞的食品組分。澳大利亞國(guó)家食品局給保健食品下的定義為：保健食品是表面上與傳統(tǒng)食品相似，并被作為普通食品來消費(fèi)的食品，但該食品已經(jīng)改變，而起到除滿足營(yíng)養(yǎng)需求之外的其他生理功能。新加坡營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給的定義為：含有一些生理活性成分，從而可以防病治病，并促進(jìn)最適健康的食品，但不是藥品。在由幾十位來自不同國(guó)家的專家們合編的功能性食品專著中認(rèn)為：“功能性食品可以被定義為，除其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，對(duì)人的健康、體能及心智狀態(tài)，產(chǎn)生積極影響作用的任何食品。”我國(guó)1996年施行的《保健食品管理辦法》明確了保健食品的定義：“保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品?！庇纱丝芍?，作為保健食品，它應(yīng)具備下列條件：第一，必須是食品；第二，與普通食品有一定區(qū)別，具有明確的生理功能目標(biāo)，含有功能因子成分；第三，人體攝食保健食品后，體現(xiàn)具體功能調(diào)節(jié)作用，但又與藥品有本質(zhì)的區(qū)別，它不以追求短期的臨床療效為目的；第四，具有特定的質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)與方法，保健食品不僅要驗(yàn)證其所有的特定功能，并且要驗(yàn)證其在正常食用量下的食用安全性。保健食品不是藥品，更不能包治百病2003年衛(wèi)生部發(fā)出《關(guān)于制止保健食品夸大宣傳保健功能的緊急通知》，指出一些保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書、包裝、宣傳材料和新聞媒體上擅自夸大其產(chǎn)品的保健功能，有的宣傳有治療作用，以所謂“典型病例”明示或暗示有治癌、抗癌作用及神奇減肥等功能，故意混淆產(chǎn)品和藥品的區(qū)別；有的甚至以衛(wèi)生部的名義進(jìn)行廣告宣傳，誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局接管保健食品后，對(duì)保健食品的申報(bào)功能范圍，由原來的22種調(diào)整為27種。并規(guī)定自2003年5月1起執(zhí)行。同一配方的保健食品，最多允許申報(bào)2個(gè)功能。關(guān)于中藥保健品1987年衛(wèi)生部發(fā)布實(shí)施《中藥保健藥品的管理規(guī)定》以來，“藥健字”已經(jīng)走過了十幾年。十幾年來，保健藥品行業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)也產(chǎn)生了許多問題。在已經(jīng)審批的中藥保健藥品中，命名不規(guī)范、組方不合理、將治療藥品或食品批為保健藥品、甚至有的保健藥品毒副作用比較大，給消費(fèi)者造成了危害。從2004年1月1日起，“藥健字”將全部停止銷售，“藥健字”根據(jù)自身特點(diǎn)分流為兩部分：一部分申報(bào)保健食品，一部分經(jīng)嚴(yán)格審批升格為藥品。對(duì)未能經(jīng)過審批的中藥保健品，一律撤消批準(zhǔn)文號(hào)。這次整頓中藥保健品不是取消中藥保健藥品，而是不再使用保健藥品的名稱，今后保健藥品大部分劃在非處方藥之中。保健食品的功能國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定27種功能為：(1)輔助增強(qiáng)免疫力、(2)輔助降血脂、(3)輔助降血糖、(4)抗氧化、(5)輔助改善記憶、(6)緩解體力疲勞、(7)緩解肌肉疲勞、(8)促進(jìn)排鉛、(9)清咽、(10)輔助降血壓、(11)改善睡眠、(12)促進(jìn)泌乳、(13)提高耐缺氧、(14)對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能、(15)減肥、(16)改善生長(zhǎng)發(fā)育、(17)增加骨密度、(18)改善營(yíng)養(yǎng)型貧血、(19)對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能、(20)祛痤瘡、(21)祛黃褐斑、(22)改善皮膚水分、(23)改善皮膚油性、(24)調(diào)節(jié)腸道菌群、(25)促進(jìn)消化、(26)通便、(27)對(duì)胃粘膜有輔助保護(hù)功能。保健食品的特征免疫增強(qiáng)劑免疫增強(qiáng)劑是指單獨(dú)或同時(shí)與抗原使用時(shí)能增強(qiáng)機(jī)體免疫應(yīng)答的物質(zhì)。礦物質(zhì)類，如硒、鋅等中草藥類，如黃芪、白芍、蘆薈、當(dāng)歸等維生素類，如維生素A、維生素Ｅ等氨基酸類，如精氨酸、亮氨酸等激素或激素樣物質(zhì)類，如生長(zhǎng)激素、胸腺肽等核酸制劑類，如多（聚）核苷酸、免疫核糖核酸等其它免疫增強(qiáng)劑，如蜂膠、蜂花粉、多不飽和脂肪酸等。

返回高血脂及降血脂保健食品血脂主要是指血清中的總膽固醇和甘油三酯。膽固醇和甘油三酯都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)講求平衡，無論是膽固醇含量增高，還是甘油三酯的含量增高，或是兩者皆增高，統(tǒng)稱為高血脂癥，易誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。降血脂保健食品按傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)養(yǎng)生、保健理論并結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論研制而成。使用的原料，既有用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)養(yǎng)生、保健理論表述的原料，如制大黃、枳殼等，又有現(xiàn)代科學(xué)所表述的原料，如維生素類、礦物質(zhì)類、總黃酮類及總皂甙類。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，到2004年底，在我國(guó)已批準(zhǔn)的近六千多種保健食品中，主打調(diào)節(jié)血脂功能的有六百多種。

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糖尿病糖尿病的發(fā)病機(jī)理是由于體內(nèi)胰島素相對(duì)或絕對(duì)不足引起的，以血糖過多和糖尿?yàn)樘卣鞯募膊?，臨床表現(xiàn)為口渴、多飲、多尿，吃得多但身體反而消瘦；皮膚易感染生瘡，特別在天冷時(shí)易發(fā)生；婦女有外陰瘙癢、老年人有皮膚瘙癢癥狀；婦女在懷孕過程中易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎或胎兒生出時(shí)特別大；中老年人在餐后3小時(shí)后易出現(xiàn)心慌、微汗和饑餓感等。糖尿病是終身性疾病，是不能根治的；糖尿病并不可怕，可怕的是并發(fā)癥，例如心血管疾病、腎臟病變、神經(jīng)病變、眼部并發(fā)癥。膳食調(diào)理是糖尿病最基本的治療措施。糖尿病的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：(1)總能量控制在僅能維持標(biāo)準(zhǔn)的體重水平；(2)一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白與碳水化合物，(3)低脂肪，(4)高纖維，(5)杜絕能引起血糖波動(dòng)的低分子糖類(包括蔗糖與葡萄糖等)，(6)高維生素、微量元素與活性物質(zhì)。

降糖食物及成分增加膳食中纖維的含量可改善末梢組織對(duì)胰島素的感受性，從而調(diào)節(jié)糖尿病人的血糖水平維生素C可促進(jìn)胰島素分泌，提高組織對(duì)胰島素的敏感性，從而使血糖下降微量元素鉻三價(jià)鉻能協(xié)助胰島素發(fā)揮作用，促進(jìn)碳水化合物、脂肪代謝正常運(yùn)行，起到降低血糖、調(diào)節(jié)血脂的作用存在于薏米、紫草、甘蔗莖、紫菜、昆布和南瓜等食藥用植物或植物果實(shí)中的某些活性多糖組分有明顯的降血糖作用，百合科、石蒜科、薯蕷科、蘭科、虎耳草科、錦葵科和車前草科植物粘液質(zhì)中也含有這種降血糖活性的多糖組分，這種組分經(jīng)提取精制后可用于糖尿病專用保健食品生產(chǎn)上常見降糖食物苦瓜、銀耳、木耳、絞股藍(lán)、魔芋、荔枝核、甘蔗、猴頭菌、玉米須、蕎麥

返回抗氧化與抗衰老氧化反應(yīng)是導(dǎo)致衰老的主要原因之一，此外還有遺傳、壓力及情緒等因素。自由基包括氧自由基、氫自由基和過氧化氫等，它們廣泛存在于機(jī)體組織中。自由基攻擊細(xì)胞膜、線粒體膜并與膜中的不飽和脂肪酸反應(yīng)，造成脂質(zhì)過氧化增強(qiáng)。脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物又可分解為更多的自由基，引起自由基的連鎖反應(yīng)。這樣，膜結(jié)構(gòu)的完整性受到破壞，引起腦細(xì)胞、肌肉細(xì)胞、肝細(xì)胞及亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、線粒體、DNA、RNA等廣泛損傷。衰老的自由基學(xué)說人體的自由基產(chǎn)生與排除通常處于平衡狀態(tài)，隨年齡增長(zhǎng)，人體清除自由基的能力逐漸下降，自由基攻擊正常細(xì)胞而使其功能下降，例如與皮膚中的膠元蛋白結(jié)合導(dǎo)致膠元蛋白變性，則表現(xiàn)為皮膚松弛，失去彈性；自由基與脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng)，其最終氧化產(chǎn)物丙二醛與蛋白質(zhì)結(jié)合生成脂褐素，在皮膚細(xì)胞內(nèi)大量堆積形成老人斑，在腦細(xì)胞中堆積就出現(xiàn)記憶力衰退甚至老年癡呆。癌癥的自由基學(xué)說自由基攻擊正常細(xì)胞的DNA，使之發(fā)生變化；此外自由基作用于脂質(zhì)產(chǎn)生的過氧化產(chǎn)物可致癌。自由基清除劑：維生素E，維生素C，胡蘿卜素，SOD

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有益孩子健腦的食物雞蛋：蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有很大的好處。魚：魚肉中15-20%為蛋白質(zhì)，其中各種必需氨基酸比例與兒童需要接近。魚肉含鈣、磷、碘、維生素B12、B1、C較多，海魚肝中富含維生素A，海魚碘也比淡水魚多。碘缺乏可影響智力發(fā)育，所以吃魚尤其是海魚，有利于智力發(fā)育。

禽肉：通常指雞、鴨、鵝肉，含蛋白質(zhì)20%左右，能供給多種氨基酸。另外，禽肉中含有許多不飽和脂肪酸。有利于小兒大腦的發(fā)育。

動(dòng)物臟器：動(dòng)物的腦、心、肝、腎中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和類脂，動(dòng)物腦中卵磷脂含量較多，是促進(jìn)小兒發(fā)育的極好食品。

大豆：大豆主要含大豆球蛋白，其氨基酸組成接近于人體需要，而且還富含其他糧食中缺乏的賴氨酸，賴氨酸對(duì)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育及智力發(fā)育都有重要作用。牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，還有乳白蛋白、乳球蛋白；牛奶中的脂肪含有油酸、亞油酸，被人體消化吸收后也有助于腦的發(fā)育。此外葵花籽仁、西瓜籽仁、南瓜籽仁、松子仁等，都含有油脂酸和亞油酸，對(duì)小兒大腦的發(fā)育都有極大的益處。鋅元素對(duì)智力發(fā)育影響也很大，也應(yīng)多吃含鋅較高的食物。如牡蠣、青魚、動(dòng)物肝、瘦肉、胡蘿卜、土豆、黃豆、核桃、粟子等都是鋅的較好來源。

返回具有抗疲勞作用的食物與成分牛磺酸、枸杞多糖、靈芝、紅景天海洋生物系列：尖海龍、三斑海馬、牡蠣、龜板、刺參、海星黃、螺旋藻、海帶、扇貝

返回鉛與兒童健康

鉛對(duì)嬰幼兒及兒童的主要影響是神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)及腎臟的損害，此外對(duì)消化、免疫及兒童生長(zhǎng)發(fā)育也有一定的毒作用兒童長(zhǎng)期接觸低濃度鉛，可引起行為功能改變，常見的有模擬學(xué)習(xí)困難、空間綜合能力下降、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、多動(dòng)、易沖動(dòng)、注意力不集中、侵襲性增強(qiáng)和智商下降等嬰幼兒及兒童鉛接觸途徑環(huán)境鉛污染環(huán)境中的鉛是兒童接觸鉛的主要途徑。兒童接觸鉛除了通過食物、水和空氣外，還有一個(gè)重要途徑是通過手—口攝入。飲食中的鉛如蔬菜、水果和果汁的罐裝食品，由于用鉛焊接縫而導(dǎo)致食物含鉛量增加促進(jìn)排鉛谷胱甘肽在重金屬解毒方面具有獨(dú)特的功效，常被用于重金屬及多種有害物質(zhì)的解毒劑。果膠與鉛形成不溶解的、不能被吸收的復(fù)合物沉淀，對(duì)鉛有強(qiáng)大的親和力，對(duì)人體代謝所必需的元素作用極小，曾被推薦給鉛作業(yè)工人作為保健食品。魔芋精粉的主要成分為葡甘聚糖，與鉛有較強(qiáng)的特異性結(jié)合能力，不影響人體對(duì)鈣、鐵、鋅、銅等必需元素的吸收利用。維生素C與鉛結(jié)合成抗壞血酸鉛鹽，從腸道排出體外。鋅、鐵、鈣與鉛同屬二價(jià)金屬元素，在小腸中競(jìng)爭(zhēng)同一運(yùn)載結(jié)合蛋白，可以通過與鉛的取代和拮抗等相互作用，降低鉛的吸收作用和毒性。特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)茯苓、茅根、有機(jī)鍺、硒、海帶、茶葉、杭白菊等能在體內(nèi)拮抗鉛的作用或減少鉛的吸收。還原型谷胱甘肽（GSH）在臨床上用于重金屬解毒，通過消除自由基和其他活性代謝產(chǎn)物而減輕細(xì)胞損害，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，緩解鉛毒性。

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具有抗輻射功能的食物海帶、枸杞、螺旋藻、銀杏、花粉、猴頭菇、銀耳、當(dāng)歸、絞股藍(lán)、山藥、茯苓、黃芪、大棗、酵母、靈芝等食品具有抗輻射功能。這其中，海帶為首選材料，主要是因?yàn)槠渚哂泻軓?qiáng)的抗輻射作用，且為傳統(tǒng)食物，無毒副作用，并具備多方面的保健功效。

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美容食品美潤(rùn)肌膚的各種食品中，最早始于維生素C，繼而先后應(yīng)用維生素B族、維生素E和胡蘿卜素，近年來又涌現(xiàn)出骨膠原、透明質(zhì)酸、彈性硬蛋白、胎盤、軟骨素、蘆薈、蜂王漿、核酸、植物多酚等眾多材料被設(shè)計(jì)利用到美容食品中。

返回食物減肥原理膳食纖維的作用本身不能被人體消化酶消化，其散發(fā)熱量幾乎為零，能吸收比自身高達(dá)45％的水分，在腸內(nèi)吸水后膨脹，有減少進(jìn)食量和增加飽腹感的作用。同時(shí)其膨脹物還可增加有益菌群、促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)及促進(jìn)排便的作用。有些膳食纖維還可吸附油脂，并一同排出體外，因此有一定的減肥效果。酶的作用最新科學(xué)研究表明，在烏龍茶和普洱茶提取物中含有多酚類化合物，可以酶催化后形成一種縮聚物，可對(duì)甘油三酯和膽固醇有較強(qiáng)的結(jié)合能力，結(jié)合后即隨糞便排出體外。脂肪自身氧化即所謂“燃燒脂肪”，可使脂肪自身氧化，并轉(zhuǎn)化為能量，從而達(dá)到減少體內(nèi)脂肪積累而減肥的目的。如L－肉堿，即利用這一原理發(fā)展的一種從酵母、曲霉等微生物的發(fā)酵培養(yǎng)液中分離提取的減肥保健食品添加劑。典型產(chǎn)品有“巨不肥營(yíng)養(yǎng)減肥套餐”。還有一種減肥原理是通過抑制人體中的去甲基腎腺素β3受體，使脂肪組織能量消耗增加，從而加速脂肪代謝速率，以產(chǎn)生熱量的方式分解人體多余脂肪，應(yīng)用此原理制作的典型產(chǎn)品有“曲美減肥膠囊”。不少減肥保健食品中加入興奮劑和食欲抑制劑，如芬氟拉明、安非拉酮及芬太明等，對(duì)人體健康產(chǎn)生極大副作用。

返回化學(xué)性肝損傷與解酒傳統(tǒng)食品如醋、蘿卜、芹菜、梨、馬蹄、冬瓜、西瓜、檳榔、茶等絞股藍(lán)利尿作用很快，而且含有興奮、醒酒成分葛根黃酮有氧化還原作用，可加速酒精的氧化。葛根黃酮的擴(kuò)管作用有利于防止酒精引起微循環(huán)障礙，并增加血容量和促進(jìn)排汗、排尿。當(dāng)攝入酒精的量過大，靠食品解酒不能根本解決問題，因此，要提倡人們適量飲酒，不可酗酒。

目前，可以迅速解酒的物質(zhì)還沒有發(fā)現(xiàn)，因此作為企業(yè)，不宜過分強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的“解酒”或“醒酒”作用，而稱之“酒伴侶”或類似的名稱最好。

返回促進(jìn)泌乳的食物豬蹄甲和穿山甲豬蹄：甘、咸、平。功效補(bǔ)血催乳。適用于產(chǎn)婦無乳或乳汁不通。鯽魚：甘、平。功效補(bǔ)脾開胃，利水通乳。赤小豆：甘、酸、平。功效：健脾利水，通乳，消腫解毒。紫河車：甘、咸、溫。有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精催乳之功。酒醇(甜米酒)：甘、辛、溫。功效：補(bǔ)心脾，行氣血，通乳。鯉魚：甘、平。功效補(bǔ)脾開胃，利水通乳。墨魚：咸、平。功效養(yǎng)血滋陰，通經(jīng)催乳。鰱魚：甘、溫。功效補(bǔ)脾溫胃，散寒生乳。鯰魚：甘、溫。功效滋陰利尿，催乳開胃。河蝦：甘、微溫。功效補(bǔ)腎壯陽，下乳?；ㄉ焊?、平。功效潤(rùn)肺止咳，健脾催乳。黃花菜：甘、平。功效養(yǎng)血平肝，利尿催乳，消腫止血。萵苣：苦、甘、涼。功效清熱利尿，通乳。無花果：甘、平。功效健胃發(fā)乳，解毒消腫，清腸。芝麻：甘、平。功效補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通乳、潤(rùn)腸通便。蔥白：辛、溫。功效發(fā)表通陽解毒，通乳。豆腐：甘、涼。功效益氣健脾，生津潤(rùn)燥，催乳利濕，清肺健膚。

返回高血壓蝴病因與墻降壓食板物成分高血壓病勉因遺傳因素靜約75％軍的原發(fā)性襯高血壓患濁者具有遺則傳素質(zhì)，扛同一家族數(shù)中高血壓棟患者常集縣中出現(xiàn)尺。膳食電解岸質(zhì)屆一期般而言，橡日均攝鹽勒量高的人曲群，其血楚壓升高百役分率或平膜均血壓高扶于攝鹽量變低者。社會(huì)心圓理應(yīng)激陜社會(huì)胸心理應(yīng)鋼激與高學(xué)血壓發(fā)耐病有密窩切關(guān)系上。應(yīng)激私性生活腦事件包迷括：父止母早亡請(qǐng)、失戀就、喪偶貍、家庭多成員車京禍死亡潤(rùn)、病殘按、家庭扣破裂、嬸經(jīng)濟(jì)政野治沖擊叛等。遭屬受生活關(guān)事件刺煤激者高傍血壓患鵲病率較蠟高。據(jù)傲認(rèn)為，齒社會(huì)心抵理應(yīng)激歡可改變獵體內(nèi)激盲素平衡屈，從而蠟影響所醋有代謝續(xù)過程。腎因素膚腎牙髓質(zhì)間質(zhì)椒細(xì)胞分泌債抗高血壓濁脂質(zhì)如前袍列腺素、秀抗高血壓椅中性腎髓煩質(zhì)脂等分甩泌失調(diào)，姥排鈉功能候障礙均可蚊能與高血沒壓發(fā)病有拉關(guān)。神經(jīng)內(nèi)蚊分泌因承素降壓食物刺成分：大廢豆多肽、黑黃酮類物月質(zhì)等返回保健食品渴的特征保健食品懂首先必須里是食品，奏應(yīng)當(dāng)無毒夕無害，符突合應(yīng)有的打營(yíng)養(yǎng)要求糠，具有相起應(yīng)的色、榮香、味等取感官性狀蘇特征。保健食續(xù)品除具廚有食品辟的一般絮特征外奮，還必道須具有遠(yuǎn)特定的考保健功靠能，與鴿普通食垮品有區(qū)巴別。保健食品嘩是針對(duì)特料定的人群寧而設(shè)計(jì)的菠，食用范您圍不同于伍一般食品帖。如調(diào)節(jié)直血脂的保刮健食品只須能適宜于揉高血脂的仰人群；潤(rùn)佳腸通便僅沙適宜于便斥秘者。有輸?shù)谋＝∈碁称饭δ芸珊哪苓m宜的賄人群面較岡廣，但沒葬有適宜任券何人群的哈保健食品牙。保健食品斃是以調(diào)節(jié)勺機(jī)體功能胖為主要目俊的，而不鹽是以治療招為目的，元它不同于練藥物，因疏此它不能饅代替藥物素的治療作塵用。功效成分誦和營(yíng)養(yǎng)素差或主要由鵲營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)盡成保健食乓品的成分宇，對(duì)于營(yíng)質(zhì)養(yǎng)素的攝例入量，不彎能超過每色日推薦量掃的1／3填—2／3女。保健食品鴉的產(chǎn)品屬就性，可以卵是傳統(tǒng)的悅食品，如姻飲料、酒尋等，也可拿以是膠囊種、片劑、輪沖劑、口音服液等新框食品屬性聽。我國(guó)保售健食品退發(fā)展歷鳥史我國(guó)保膨健食品微的發(fā)展溜始于8置0年代妹初，1腰984鞏年成立州保健食超品協(xié)會(huì)大。保健而食品的鳥生產(chǎn)和已消費(fèi)迅遺速發(fā)展需。198智0年全軋國(guó)保健剃食品廠卵不到1井00家太，到1退992挎年我國(guó)宇保健食焦品生產(chǎn)靠企業(yè)已辣近10模00家秘，產(chǎn)品滑不下2枯000澇種，年詢產(chǎn)值2允5億元攜人民幣素，至1泉994捆年保健并食品生監(jiān)產(chǎn)企業(yè)殖已超過辰300搏0家，矛生產(chǎn)保那健食品孔300栽0余種獸，產(chǎn)值董300痰億元人尚民幣，嶼大約占默食品生扛產(chǎn)總值從的10延％左右搏。由于管理珍滯后，假誤冒偽劣產(chǎn)鑰品充斥市域場(chǎng)，消費(fèi)浩者對(duì)保健求食品產(chǎn)生婦了信任危認(rèn)機(jī)。致使職1995謹(jǐn)年全國(guó)保勵(lì)健食品的么銷售額比傳上年減少寫一半以上云，2/3勇的生產(chǎn)企竹業(yè)被迫關(guān)駕停并轉(zhuǎn)，燭保健食品厘市場(chǎng)一片鴨蕭條。1升996年務(wù)3月15件日衛(wèi)生部柿頒布了《地保健食品陳管理辦法劣》并自1裙996年攤6月1日遭起施行，抱1997床年制定的嚇《保健食柜品通用標(biāo)界準(zhǔn)》頒布扁實(shí)施，從睜而使我國(guó)鮮保健食品鞠生產(chǎn)與流掛通有法可衫依，管理扒力度大為卡加強(qiáng)。此段后所有生臺(tái)產(chǎn)廠家都港必須向所辭在地的省悔級(jí)衛(wèi)生行浩政部門提真出申請(qǐng)，旋經(jīng)初審?fù)暌夂?，?bào)約衛(wèi)生部審菜批。我國(guó)保蘇健食品皆發(fā)展歷鬼史199劣7年底槐，我國(guó)遇衛(wèi)生部坦批準(zhǔn)8溝63個(gè)弦保健食樸品(進(jìn)倡口82革個(gè)，國(guó)生產(chǎn)78傍1個(gè))氧，其中謠營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)溪充劑7倉3個(gè)，守具有功昌能的保講健食品導(dǎo)790禾個(gè)。保壓健食品隸行業(yè)經(jīng)脂歷全面求整頓之負(fù)后，自省199糾8年起切開始走瀉出低谷愁，呈現(xiàn)笑健康發(fā)裹展、緩蹲慢回升黨的態(tài)勢(shì)下。到1肌998碌年8月蛾，上市投的保健大食品已搖有20拳00個(gè)陣品種，雜全年產(chǎn)仆值可達(dá)遼到30紋0億元癢，其中棵補(bǔ)鈣、籮減肥、染美容、瓜補(bǔ)血、轎延衰等判名牌產(chǎn)貴品銷售支強(qiáng)勁，尊保健飲脅料及維駐生素、懇微量元選素產(chǎn)品存銷量不井?dāng)嗌仙龗辍?9蔑98年蔬復(fù)方苦獵養(yǎng)麥精航等保健煎食品首論次通過穿美國(guó)F延DA的習(xí)檢驗(yàn)，舌進(jìn)入國(guó)贊際市場(chǎng)儲(chǔ)。到20蠟03年椒底，我荷國(guó)已有著400找0多家仙保健食鼓品生產(chǎn)慰企業(yè)，肝有40凝00多射品種。保健食饅品發(fā)展卵的三個(gè)關(guān)階段第一代保偏健食品包耍括各類強(qiáng)插化食品，搏是最原始睜的功能食鑼品，僅根襲據(jù)各類營(yíng)存養(yǎng)素或強(qiáng)億化的營(yíng)養(yǎng)晌素的功能日推斷該食喇品的營(yíng)養(yǎng)絡(luò)功能，這驗(yàn)些功能未豈經(jīng)任何實(shí)接驗(yàn)檢驗(yàn)。第二代保愈健品是必窮須經(jīng)過動(dòng)羽物和人體區(qū)實(shí)驗(yàn)，證裕明具有某掙項(xiàng)生理機(jī)爛能。第三代保睜健食品不資僅需要用兔動(dòng)物和人綱體實(shí)驗(yàn)來術(shù)證明具有皇某項(xiàng)功能豎，還需要虹確知具有橡該功效的使有效成份殿(或稱功肝能因子)貴的結(jié)構(gòu)及執(zhí)含量。第遍三代保健授食品在我銀國(guó)正蓬勃鉗興起，代自表未來的筆發(fā)展趨勢(shì)絡(luò)。何謂功吃能因子蜂？保健食品盼的功能性暮評(píng)價(jià)立足俱于功能因漠子，功能萌因子是通矛過各種途子徑，調(diào)節(jié)帽人體機(jī)能產(chǎn)的物質(zhì)，科它是保健貌食品具有料特定保健干功能的物岔質(zhì)基礎(chǔ)和籠起關(guān)鍵作努用的成分巡壽。功能因子閱又稱為活頂性成分沾、活性物百質(zhì)、功能剪成分等。保健食品獄中的功能毯因子1.活漢性多糖犯,包括變膳食纖嚼維、抗偵腫瘤多徒糖、降夜血糖多滿糖等。2.功鼠能性甜梁味劑,烏包括功呼能性單悅糖、功萍能性低慢聚糖、字多元糖襖醇和強(qiáng)剃力甜味別劑。單糖：弊D—果估糖、L環(huán)—果糖勿、L—苗木糖、樂L—葡控萄糖、波L—半傳乳糖等級(jí)；低聚糖：鏡低聚乳糖擴(kuò)、低聚龍網(wǎng)膽糖、低負(fù)聚半乳糖然等；糖醇：講山三梨達(dá)醇、木凍糖醇、竹麥芽糖增醇、乳榆糖醇和捉氫化淀博粉水解曾物等；甜味劑紛：甜菊輛、甜菊拔雙糖和覽三氯蔗拌糖等。3.功能富性油脂，岡包括多不質(zhì)飽和脂肪患酸、油脂迅替代品、奏磷脂、膽歷堿等。多不飽和帥脂肪酸：思二十二碳親六烯酸(叛DHA)應(yīng)，又稱腦勿黃金、二啊十碳五烯保酸(EP泳A)、亞璃油酸、亞捏麻酸、花顆生四烯酸呢（AA）禾等脂類：扔麥胚油艇、米糠兄油、玉廁米油、艙紅花油輕、大豆邪磷脂和猶卵磷脂平等。4.自由差基清除劑濱，包括非近酶類清除面劑（VE絮、VC、濫?－胡蘿組卜素等）索，酶類清猴除劑（例蘆如超氧化譯物歧化酶痰SOD)聰。5.維項(xiàng)生素，恩包括維醒生素A并、維生摧素E、手維生素離C等。6.微量煉活性元素瞎，包括硒柱、鍺、鉻歌、鐵、銅對(duì)、鋅等。7.氨基伯酸、肽與告蛋白質(zhì)，仁包括牛磺讀酸，谷胱荒甘肽，降伴血壓肽，瘦促進(jìn)鈣吸憑收肽，易嬌消化吸收奔肽、免疫網(wǎng)球蛋白等即。8.乳酸甜菌，特別鍬是雙歧桿橫菌等。9.其克他活性纖物質(zhì)，沉例如二濟(jì)十八烷寇醇，植輛物甾醇男，黃酮腳類化合琴物、多侍酚類化磚合物、底皂苷等設(shè)。典型功腿能因子莖的功能膳食纖掘維杠膳軋食纖維羅可分為路不溶性誰與水溶須性兩種音。不溶唇性膳食釣纖維主食要指蔬歸菜、水銹果、谷糧物中的悠纖維素債、半纖盤維素和浴木質(zhì)素爸；水溶顧性膳食銳纖維主境要指瓊堤脂、果孔膠、阿型拉伯膠宅、聚糊豬精與半光乳甘露案聚糖等突。膳食圓纖維不問能被人央體消化龍道中的蒜酶分解鏈，但具慢有舒解袍便秘、狠降低膽碌固醇、族促進(jìn)排賭泄和預(yù)株防大腸聚癌變等渾作用。春膳食纖還維不僅蔬包括植嶺物性的糧，而且鄉(xiāng)豐也包括盾動(dòng)物性鉗的，例積如蝦、本蟹的甲蹤蝶殼質(zhì)就禾是不溶波于水的儲(chǔ)膳食纖猶維。典型功能妙因子的功檔能果糖在蜂蜜滲中含量靠最豐富醉，人體區(qū)攝食后倉引起的漲血糖、蒼胰島素強(qiáng)水平的都變化不葛及蔗糖杠或葡萄登糖后的自變化明糞顯，故這適宜糖詢尿病患圈者食用萄。木糖醇齲齒發(fā)生舍的原因在睬于口腔中幕的微生物校利用進(jìn)食任的糖類，萍使牙齒的可PH值下促降并長(zhǎng)期憐保持在5礎(chǔ).7以下盜，結(jié)果牙歐齒脫礦的宣時(shí)間超過亂了修補(bǔ)的新時(shí)間，就外出現(xiàn)齲齒串。木糖醇輸不被口腔道中的微生丈物所利用趣，可防止緊齲齒。木糖醇不蒜引起血糖穿水平的波寶動(dòng)，可代風(fēng)替蔗糖作孟為糖尿病講患者的甜扯味劑。典型功陰能因子螞的功能甲殼素粥又借名幾丁質(zhì)痕、殼多糖襖，大量存母在于蝦、塘蟹等節(jié)肢于動(dòng)物的甲悟殼和蘑菇痕等真菌類圖植物中。驅(qū)該物質(zhì)能竄降低血液拴中的膽固毛醇及三甘濱油脂，對(duì)錘于蛀牙和狗癌癥等有父一定的抵役抗作用。翠殼聚糖是團(tuán)甲殼素的其脫乙酰化臥產(chǎn)物。低布聚殼聚糖潛有利于人慚體腸內(nèi)雙厚歧桿菌的嫩增值，同絹時(shí)可抑制匪腸內(nèi)有毒駝菌和腐敗著物質(zhì)的生閱成，提高句機(jī)體的免癢疫力。真菌多糖鐮大多數(shù)真孕菌多糖具握有強(qiáng)烈的青抗腫瘤活束性，對(duì)癌禮細(xì)胞有很脈強(qiáng)的抑制嚼力，香菇統(tǒng)多糖、銀并耳多糖、隆金針菇多留糖等還可被提高人體澤的免疫能蠶力。典型功能歇因子的功能能不飽和貪脂肪酸脂肪的種禍類與動(dòng)脈悼硬化動(dòng)脈硬化連是一種很零可怕的疾沃病，會(huì)導(dǎo)架致高血壓驅(qū)、中風(fēng)、由心臟病的畢發(fā)生。脂睡肪的種類鈔與數(shù)量是比心血管疾徒病的一個(gè)碼重要影響諸因素。膽批固醇的熔獵點(diǎn)很高，顧在血清中似主要以脂岸肪酸酯的鬼形式存在踢，游離膽捆固醇的含殘量非常有哄限。當(dāng)膳蝕食中高熔糠點(diǎn)的動(dòng)物您脂肪（除遵魚類）占白優(yōu)勢(shì)時(shí)，印因其40趨％～70萬％的組成魚為飽和脂熄肪酸，所鈔形成的飽窩和脂肪酸夜膽固醇酯答的熔點(diǎn)高請(qǐng)，不易乳炒化也不易隱在血管中宗流動(dòng)，因雕此較易形事成沉淀物舊沉積在動(dòng)仙脈血管壁厭，久而久享之就就發(fā)聽展為動(dòng)脈惠硬化癥狀廚。相反，縱植物油中降的飽和脂肢肪酸含量壘很低，大廉多數(shù)是熔龜點(diǎn)很低的葛不飽和脂許肪酸，所逼形成的膽忌固醇酯熔萄點(diǎn)很低，觀易乳化、脹運(yùn)輸和代畜謝，不易準(zhǔn)在動(dòng)脈血銹管壁沉積繼而誘發(fā)硬位化癥及冠榮心病。常見不記飽和脂浪肪酸一價(jià)不膚飽和脂關(guān)肪酸可逝在人體季內(nèi)合成配，但多濾價(jià)不飽括和脂肪宮酸卻不甜能在人尸體內(nèi)合穿成，而窮只能從介食品中斑獲得。夏人體必魚需的不罵飽和脂叢肪酸主弟要有亞農(nóng)油酸、乎亞麻酸憤與花生忌四烯酸朱，其中匠亞麻酸爭(zhēng)與花生膀四烯酸鬼均可由捧亞油酸除在體內(nèi)杰轉(zhuǎn)換而帖成，但嗎轉(zhuǎn)化為蟻亞麻酸思的數(shù)量冶有限，逝因此，鑒亞麻酸覺必須從所食品中帖加以補(bǔ)架充。亞反油酸還狐可以轉(zhuǎn)集化為二彼十二碳己六烯酸侍(DH聰A)，而又稱腦控黃金、鄉(xiāng)豐二十碳誕五烯酸蜜(EP介A)。南試驗(yàn)證掩明，動(dòng)廉物缺乏牌必須脂崗肪酸會(huì)恢出現(xiàn)很補(bǔ)多癥狀示，尤其豆是中樞減神經(jīng)系糊統(tǒng)、視建網(wǎng)膜和很血小板膚功能異勞常。典型功能元因子的功娛能SOD羽抗似衰老，提插高免疫力刷，治療自希身免疫性牢疾病，治悟療炎癥，茶消除肌肉玻疲勞，大鄰蒜中含量炊較高，其善次是牛乳孔、西紅柿蝕等。維生素增維展生素是人栽體生長(zhǎng)和內(nèi)代謝所必通須的微量暑有機(jī)物，礦它包括脂拌溶性維生冒素和水溶營(yíng)性維生素從兩類。脂頑溶性維生小素包括維冤生素A、點(diǎn)D、E、蔑K等，水喪溶性維生名素包括B笨族維生素做和維生素課C，B族淋維生素包援括維生素布B1、B2、B6、B12、煙酸、助葉酸、泛兆酸、生物孫素和膽堿去等。不同彼維生素對(duì)拳人體有不侵同的作用賓，例如，晉維生素C菊、維生素哪E具有抗太衰老和抗丸疾病的功激能，這是扭因?yàn)樗ダ蠎n和疾病都曬是由體內(nèi)烈的自由基掙引起的，壁而維生素蛇C和維生巖素E能防柿止自由基膝引起的氧前化作用。典型功停能因子銜的功能黃酮類渣黃酮規(guī)類主要尼從銀杏詳葉、苦罷養(yǎng)麥、隊(duì)茶葉、罪橙皮、屠山植皮鈔、花粉屑、果仁敲及其姜鞏科、芳旬香科等怨植物中余提取，制黃酮有綠擴(kuò)張血樂管的作拆用，它臉可防止進(jìn)心腦血押管老化刪，抑制曬生物體低內(nèi)產(chǎn)生鑒的有害甩物質(zhì)活頭性氧，前并有明隨顯的降雙壓作用方。大豆異黃基酮征是主倦要的植物旗雌激素之泰一，其雌且激素活性惡僅為天然榜雌激素的趣1／10被0至1／縣1000魯，在活體膜內(nèi)起雌激張素和抗雌個(gè)激素的雙習(xí)重調(diào)節(jié)作登用。對(duì)女省性有較好披的保健作營(yíng)用?？拱┳饔闷伎拱?jì)作用在一艷些與激素魯有關(guān)的癌劑，例如乳葡腺癌、直碎腸癌、前巖列腺癌等歌表現(xiàn)更突芒出。預(yù)防冠心撫病預(yù)防骨質(zhì)趟疏松佛雌激素踢水平下降劍，影響鈣諷的吸收是學(xué)絕經(jīng)后婦亮女好發(fā)骨林質(zhì)疏松的枝主要原因欠，大豆類護(hù)黃酮具有煙雌激素樣陣作用，可查以補(bǔ)充體刃內(nèi)雌激素鄭的不足。緩解或緣瑞減輕婦虧女更年剝期癥狀駛更年期追癥狀也墓主要是地由體內(nèi)拉雌激素別水平下幸降造成些的，大焰豆類黃喜酮可以唐補(bǔ)充體吼內(nèi)雌激郵素不足碑，改善架更年期執(zhí)癥狀。典型功能脂因子的功挨能大豆皂冰甙具有抑制雞血小板凝布集，調(diào)整濃冠狀動(dòng)脈限與腦血管膀血液流量少及提高心蛇肌供氧量啄等一系列僚功能。食庸用大豆皂濤甙制成的身保健食品碗，可預(yù)防舞血栓腦溢語血、冠狀叔動(dòng)脈硬化猾等心血管惑疾病。具有明顯喬的調(diào)解和蓄增強(qiáng)肌體釘免疫力的憑功能。能施對(duì)腫瘤細(xì)串胞產(chǎn)生殺貴傷作用，丙最終抑制常腫瘤細(xì)胞防的生長(zhǎng)。典型功能違因子的功圓能茶多酚抗氧化瓦、延緩變衰老可清除剃人體內(nèi)輛過多的爬自由基瘦，減緩假人體衰墳老。大寫量實(shí)驗(yàn)既表明，截茶多酚扎的抗氧次化活性怠比維生梨素E還品強(qiáng)，若鉤與維生儀素C和有維生素仿E配合世還具有四增效作撞用。防齲作攔用過去茶葉紀(jì)的防齲作承用被認(rèn)為配是茶中“依氟”的功歐效。現(xiàn)在鋸臨床上又愉證明，茶曾多酚能強(qiáng)扇烈抑制致燈齲菌，明濾顯減少菌活斑?？咕?、抗遇病毒茶多酚的宋抗菌作用辨在于多酚碑類物質(zhì)能鈴沉淀菌體判蛋白，使疤菌體蛋白菊變性而失蠅活。利用逃茶多酚抗牛菌、抗病省毒的原理能，國(guó)外已骨將兒茶素稍用于空調(diào)趟機(jī)。自1權(quán)998年磚這種新型膨空調(diào)機(jī)上散市以來，爬深受市場(chǎng)置好評(píng)。降低血盤脂，抑詢制動(dòng)脈弟粥樣硬價(jià)化對(duì)有機(jī)體錯(cuò)的脂肪代匆謝有重要襖作用，可統(tǒng)明顯抑制津血漿和肝隙臟中膽固繁醇含量上推升，具有壞促進(jìn)脂類祖化合物從鍋糞便中排每出的效果刺。因此，左它不但能義防治動(dòng)脈責(zé)粥樣硬化販，而且還優(yōu)有減肥的廉效果。典型功淺能因子額的功能卵磷脂主要有危大豆卵伴磷脂與聽蛋黃卵多磷脂調(diào)節(jié)血晌脂攀在血漿克中起營(yíng)著養(yǎng)乳化釋作用，價(jià)所含高男密度脂塞蛋白能產(chǎn)除去多臭余膽固臣醇與甘凝油三酯既。改善記憶但被平機(jī)體消化陪吸收后釋廊放出膽堿利，可使大克腦中乙酰原膽堿含量呈增加，大完腦神經(jīng)細(xì)雖胞間信息桂傳遞速度暴加快，記脫憶功能得憂到增強(qiáng)。延緩衰垂老源修股復(fù)被損驅(qū)傷細(xì)胞鍛膜及脂憶蛋白和的酶結(jié)構(gòu)堤等，增矛加細(xì)胞掠膜中脂尤肪酸的玻不飽和斑度，改嫂善膜特何性，抗鍵老化，俱使人保督持適中孩的體態(tài)單、潤(rùn)滑艙的肌膚圈與旺盛胳的精力允。預(yù)防肝眠硬化租大弟豆卵磷濫脂對(duì)脂旱肪肝、紹肝功能濟(jì)障礙都箭有一定立功效。著人體合拴成脂肪裁最主要叔器官是怎肝臟，槍但不能旁大量?jī)?chǔ)垮存脂肪喚，必須歇轉(zhuǎn)化為皇脂蛋白允運(yùn)出肝釋外，供廟體內(nèi)其陽他部位炕利用或屑儲(chǔ)存。尾脂肪轉(zhuǎn)繪化為脂懂蛋白必育須有卵派磷脂參配加。卵缸磷脂缺緣瑞乏就會(huì)富促進(jìn)脂重肪肝生患成?？刂评夏曷短悄虿〉湫凸τ芤蜃勇莸墓δ苋樗峋Ｒ娖贩N閑為雙歧桿判菌，嗜酸幸乳桿菌。分泌乳載糖酶，隊(duì)使吃入膝牛奶后身不發(fā)生遇脹氣。百故酸奶沸的消化笛吸收性孝能和營(yíng)辮養(yǎng)價(jià)值雨高于牛喜奶。乳酸菌及姐其代謝產(chǎn)脅物可促進(jìn)戀消化酶的沒分解和腸意道的蠕動(dòng)座，促進(jìn)食閑物的消化夠吸收并預(yù)老防便秘的猶產(chǎn)生。對(duì)常見蘭致病菌申有拮抗啞作用，爪其代謝灣產(chǎn)物乳瀉酸和醋侮酸有殺鞏菌作用街。乳酸菌可談降低血液圖膽固醇水缺平，可預(yù)橋防由冠狀星動(dòng)脈硬化肉引起的心焦臟病。可分解副腸道內(nèi)膨的致癌躍物質(zhì)。典型功能煩因子的功腔能S－腺誼苷蛋氨林酸良好的錄肝臟營(yíng)淹養(yǎng)劑，昏可防止福酒精、帳藥物對(duì)筒肝臟的切損傷；貞防止膽便汁積淤乎；預(yù)防第慢性活魯動(dòng)性肝坡炎以及改其他因粘素造成烈的肝損圖傷。預(yù)防由遺于缺氧蔥而造成顫的神經(jīng)蜻細(xì)胞壞滲死即缺濫氧癥；竊促進(jìn)神距經(jīng)細(xì)胞雨和神經(jīng)批纖維的認(rèn)組織再臣生。預(yù)防心臟泉疾病、癌靠癥以及其緊他疾病的趙發(fā)生?？挂钟舭Y轎，效果好委于常規(guī)的凈臨床藥物狡，而且副脫作用少。松果體素閘合成所必屆需的前提廈物質(zhì)。治療關(guān)節(jié)壺炎等疾病槽。近年來又柜有關(guān)于該扯物質(zhì)在體鑒外能抑制亂反轉(zhuǎn)錄病過毒（例H稿IV）增顯殖的報(bào)道菜，并已經(jīng)肆開始應(yīng)用陰于艾滋病習(xí)患者的復(fù)孤合治療。保健食品叉舉例補(bǔ)鈣食豬品端鈣寧是人體田無機(jī)物古中含量磚最多的演成分，螺其中9境5％左搭右的鈣傻集中在勢(shì)骨骼和損牙齒。弱缺鈣不記僅容易蔽引起骨葬折和骨梳質(zhì)硫松侍等疾病師，而且要易引發(fā)持腦功能兩降低、雖思維遲鞏鈍和憂圓郁等病么癥。為懸了補(bǔ)鈣龜，科學(xué)沉家們研缸究出了堆形形色盾色的補(bǔ)搶鈣食品親。人體誕對(duì)鈣的雪吸收率梨不一樣服，但維機(jī)生素D印和乳糖印等卻可嗎促進(jìn)鈣他的吸收嫂。酪蛋宗白磷酸認(rèn)肽是2刊0世紀(jì)跟90年宅代發(fā)現(xiàn)鬧的促進(jìn)貍鈣吸收好物質(zhì)，云它可增頂強(qiáng)腸道敏對(duì)鈣的蘇吸收以湖及延長(zhǎng)輝鈣在人莫體內(nèi)的葬保持時(shí)型間，這博種物質(zhì)飼已經(jīng)進(jìn)輪人工業(yè)忙化生產(chǎn)鈴階段，汗其原料語主要來義源于酪奧蛋白或胳半乳。罷此外，施利用動(dòng)悉物鮮骨炎、蛋殼貨和海產(chǎn)易品等也宋可制成偏不同的嘴補(bǔ)鈣食程品。保健食鉛品舉例減肥食筆品是為榨了減少撥過量營(yíng)同養(yǎng)物質(zhì)五的攝入贊，低糖佩、低脂決肪和低太熱量的惑減肥食覆品已成劇為食品劍工業(yè)中胸的亮點(diǎn)促。另外摟，加快震身體能賓量消耗冠、抑制捷食欲的膜食品、啄抑制消騙化酶而之不產(chǎn)生繳熱量的溫食品等給也處于嚴(yán)快速發(fā)橋展階段災(zāi)。例如由，為了扭防止肥薪胖，人麻們正在撞開發(fā)各劇種甜味切劑和蔗鋪糖代用炎品，天帥門冬酰館苯丙氨包酸甲脂女和對(duì)烷很衍生物變等已開其始用于新食品生打產(chǎn)。保健食摔品舉例小球藻膊食品按小球腐藻富含滴蛋白質(zhì)是和多種費(fèi)不飽和島脂肪酸汪，同時(shí)潤(rùn)還含有鋸礦物質(zhì)屬和維生側(cè)素，是邪一種優(yōu)筐良的營(yíng)經(jīng)養(yǎng)強(qiáng)化漠食品。難實(shí)驗(yàn)表省明，小誕球藻具駛有抗癌稿、增強(qiáng)診免疫力臉和降低畜血壓等參作用。潑目前，毒人們已節(jié)成功地延開發(fā)出睬小球藻辣食品、柱小球藻舉飲料、料小球藻旱綠酒和磁小球藻避化妝品膜等。保健食被品舉例雙歧桿菌民食品吸雙歧江桿菌主要態(tài)在人體大餅?zāi)c內(nèi)活動(dòng)嗓，可增強(qiáng)獲免疫力和局抗衰老。終雙歧桿菌筑在腸內(nèi)增碼殖有助于襪消化和吸晝收，而且炭還具有合族成維生素用的作用。鍬目前，許三多國(guó)家已秒生產(chǎn)出多代種雙歧桿饒菌保健食狹品供老人猴、幼兒和猶孕婦等食蛙用。日本接協(xié)和發(fā)酵邀工業(yè)公司注已將粉末伶狀雙歧桿逆菌ATK谷作為新產(chǎn)聯(lián)品推向市亮場(chǎng)。還可鼻將活菌粉宗末與低聚確糖、維生服素C和膳著食纖維配絹合，制成印不同形式摔的產(chǎn)品。保健食品聾舉例其它此抗衰繁老食品、摩健腦食品全、改善免定疫功能食痰品、微量貪元素食品著、美容食慨品等。隨助著功能食煉品的發(fā)展死，涌現(xiàn)出妙許多種新賄的食品包神裝。一些消功能性物挺質(zhì)被濃縮拒后制成膠荒囊或口服刷液，各種悠人造食品別、方便食凱品和新型黃包裝食品常也相繼問層世。例如熔，香菇中歡含有蛋白投質(zhì)、纖維串素、脂質(zhì)渴、維生素懷和礦物質(zhì)纖等，為了態(tài)方便食用揮，目前已槽生產(chǎn)出用偵香菇萃取鋼制作的膠上囊、風(fēng)味肉添加劑、如果脯和飲痛料等。酒叼和醋等液糖體食品也懲被制成了櫻固體膠囊抹和粉末。我國(guó)保健躁食品市場(chǎng)顧流行品種排毒市往場(chǎng)在排毒養(yǎng)末顏市場(chǎng)，痰一直以“荷云南盤龍陡云?！钡囊摺芭哦攫B(yǎng)亞顏膠囊”怒為代表，橋“排出毒柿素一身喇輕松”；評(píng)“廣東脖一品堂”緊，“蘆薈戀排毒深跨層排毒”坦；“解放只蔬而康”序以“宿便眾之苦”為織切入，“賓宿便的女弓人老得快賭”，“巷宿便的人柄們要解放拼”，很快寬占領(lǐng)了消怖費(fèi)者的視李野。我國(guó)保騎健食品疑市場(chǎng)流勺行品種補(bǔ)鈣市場(chǎng)哈藥集嗎團(tuán)的新憑蓋中蓋夜、葡萄市糖酸鈣堤口服液險(xiǎn)進(jìn)入了軍市場(chǎng)穩(wěn)燃定期，賀鈣爾奇真D片進(jìn)互入醫(yī)院尚后一直駁銷量較船好，補(bǔ)歡鈣的觀酷念已經(jīng)注深入人慶心。從旁近年市俘場(chǎng)狀況唐來看，四中老年蹈和兒童寨一直是庸市場(chǎng)消濟(jì)費(fèi)的重持點(diǎn)，主爭(zhēng)要補(bǔ)鈣貼的策略奸以“吸放收好”困、“促挨進(jìn)鈣沉助積”、灣“離子盲補(bǔ)鈣”艇、“改紫善骨質(zhì)蹄疏松”豬為重點(diǎn)耽，也就聾是集中必在功效液策略上織。推廣瘋策略以機(jī)哈藥集云團(tuán)為代失表，廣抓告轟炸鉛、名人醬效應(yīng)一瞇度成為種電視垃咸圾，建累立知名婦度的同縫時(shí)被人溪們所唾侍棄。掛妖名復(fù)旦積科技園望上海久偶怡生物關(guān)醫(yī)學(xué)工撫程有限驕公司的柜補(bǔ)鈣產(chǎn)攀品--徒烹飪鈣投，它打改破了傳組統(tǒng)的補(bǔ)擾鈣觀念糕，將補(bǔ)貿(mào)鈣與烹刊飪結(jié)合漠在一起斜，創(chuàng)造亞了簡(jiǎn)單涼有效的減補(bǔ)鈣方域式，讓五一家老缸小在飲奸食中補(bǔ)枕鈣，不通再細(xì)分齡人群，洪從而使棍補(bǔ)鈣產(chǎn)只品成為石家庭用雄品，把疤賣點(diǎn)定飛位在“購方法方皮式”上鞏，可以批說是補(bǔ)搶鈣市場(chǎng)救的一朵程奇葩。我國(guó)保眠健食品旬市場(chǎng)流氧行品種潤(rùn)腸通競(jìng)便市場(chǎng)丁氏潤(rùn)通往茶是青島楚海龍生物態(tài)的潤(rùn)腸通紋便類產(chǎn)品監(jiān)，200吸2年前曾制經(jīng)由北京繁御生堂公軟司總代理拔，由于產(chǎn)吼銷、運(yùn)輸臘等問題的徹糾纏20慨03年發(fā)容明人丁存妹義收回經(jīng)梢銷權(quán)自己蝴經(jīng)營(yíng)。在區(qū)河南等市紗場(chǎng)有一個(gè)填月銷量過幅300萬夸的記錄，梁在以“潤(rùn)訪通”為主拔題的產(chǎn)品墓中，丁氏生潤(rùn)通茶已掏經(jīng)在悄無厘聲息中成倘為保健品框營(yíng)銷的企暢業(yè)大牌。稿主張“以啟潤(rùn)為通、踩清補(bǔ)兼為科”，排體吼內(nèi)百毒，擺還補(bǔ)充各忠種養(yǎng)分和站人體必需烈的多種維碧生素。我國(guó)保健輕食品市場(chǎng)孫流行品種睡眠市圍場(chǎng)以“腦逝白金”椒為代表恢，以“塊美樂托棟寧”成克功演繹謹(jǐn)現(xiàn)代?；医∩裨捀?jìng)——2俊002介年在保坡健市場(chǎng)澤的份額宋達(dá)到1質(zhì)2%以境上；藥置品類“飄太極睡燒寶”屬明于后起涼之秀；崖功能產(chǎn)少品類以菊“天年殘健康睡混眠系統(tǒng)鐵”獨(dú)領(lǐng)膊風(fēng)騷。歌一向低偷調(diào)的天濟(jì)年公司腰于20偷03年朋秋冬季萍節(jié)在央暈視黃金強(qiáng)時(shí)間播另出睡眠墊系統(tǒng)廣隸告，同零時(shí)以“兄看央視紛廣告萌中雙重肚大獎(jiǎng)”誦為基點(diǎn)導(dǎo)，配合套科普體鼠驗(yàn)營(yíng)銷爪和分布糕全國(guó)的開服務(wù)網(wǎng)據(jù)點(diǎn)，大根力宣傳方睡出健摩康來，填引起業(yè)倡界恐慌俊。我國(guó)保閱健食品蛾市場(chǎng)流圈行品種清咽市臭場(chǎng)多年來，亮咽喉藥品戰(zhàn)、保健品花市場(chǎng)沒有沈形成容量革非常大的筒主流市場(chǎng)突，國(guó)內(nèi)年隊(duì)銷售額一揚(yáng)直在20養(yǎng)億左右徘營(yíng)徊，市場(chǎng)噴上主要產(chǎn)附品有“金脖嗓子喉寶緞”、“西攜瓜霜”、迎“草珊瑚聽”為代表叼的將近有踢十年歷史智的一、二蹈線品牌，雖三五年歷罵史的三線后品牌就更含多了，其搶中單金嗓僅子喉寶的去年銷售額既就將近6俗億元，各認(rèn)產(chǎn)品主要妖策略為“貝預(yù)防咽喉灶病癥”、絕“保護(hù)嗓凱子”等。疤自從“清味華清茶”刃以“老公英，煙戒不裁了，洗洗擾肺吧”的辯差異性策漲略快速打膠開全國(guó)市傲場(chǎng)，“清摩煙毒”、讀“清肺”毛市場(chǎng)就再醬也沒有平續(xù)靜過?！坝?jì)清華清茶室”不回避粱“戒煙難尿”，力求陜“在不能優(yōu)改變現(xiàn)實(shí)望的情況下聰，努力避蛋免不良后辰果”，是云保健品銷割售的上智稼策略，經(jīng)蘋銷商很快狀就產(chǎn)生了鞋巨大利潤(rùn)蛇（各地經(jīng)瘡銷商月銷田量在兩個(gè)幻玉月內(nèi)過百岔萬、幾百姓萬）?？尚蚁в捎诓俜^急，王涉嫌違歸策，經(jīng)銷失括控，很快狂就歸于無逃形。以“華草珊瑚含鬼片”聞名向的“江中吹制藥”憑滅借公司良塑好的運(yùn)營(yíng)蠶機(jī)制，推叨出“亮嗓叛胖大海清拌咽糖”，畫從產(chǎn)品命球名到劑型飼都非常簡(jiǎn)探單，容易憶理解，在釋原有“草追珊瑚含片研”的基礎(chǔ)逝上把產(chǎn)品栽方便化，說是清咽市恰場(chǎng)的絕對(duì)或優(yōu)勢(shì)品牌介。“亮睬嗓”的突撐破不僅在租命名上跳肝出“清肺郊”、“良夾咽”的怪蜻圈，而且攀嚴(yán)格以“缸清咽潤(rùn)喉歇”為賣點(diǎn)蓬，這也是談江中最明熔智的地方現(xiàn)--避開席暫時(shí)性熱翼點(diǎn)，是為桌了贏得更盈大更長(zhǎng)久開的市場(chǎng)。我國(guó)保抖健食品始市場(chǎng)流傘行品種免疫力市跌場(chǎng)免疫力跡調(diào)節(jié)一狠直是保藥健品不呀愿觸及杯、難以渴操縱的老一個(gè)市橋場(chǎng)，“達(dá)SAR源S”發(fā)兇生以后鄉(xiāng)豐，這個(gè)餅市場(chǎng)立滲即成為峽最熱門滲的市場(chǎng)兆。免疫太力的提業(yè)高，實(shí)只際上最擦直接的鉛體現(xiàn)是怖對(duì)疾病篩的抵抗宵力、對(duì)略外界變欠化的適森應(yīng)力的咸提高。辮因此，油產(chǎn)品的片功效很膀難具體瘦把握。良免疫力估調(diào)節(jié)一住直沒有另領(lǐng)導(dǎo)品總牌，主掃要原因澤是免疫禿力低下訓(xùn)的主要懸癥狀表瞎現(xiàn)為“條亞健康墻”——有這是一笨個(gè)泛濫井也是一待個(gè)很悲姜哀的名陣詞，眾欄多企業(yè)盯都栽在點(diǎn)這個(gè)看脫似龐大攀的市場(chǎng)私中，難算以為繼晴。東阿軍阿膠一燒直以補(bǔ)窗血為賣剖點(diǎn)，在椅國(guó)家重腐點(diǎn)保護(hù)瞧品種中艙占有一石席之地種，20予03年頂，東阿考阿膠開智始打“龍?zhí)岣呙馕敢吡Α笔崤疲p是具體伍戰(zhàn)略部米署一直摸沒有開垃始。如墳果企業(yè)姿對(duì)原料繼嚴(yán)格監(jiān)分督，生陷產(chǎn)“提山高免疫促力”系扒列產(chǎn)品租，企業(yè)助將更上愁層樓。保健食品磚為什么會(huì)粘暢銷？近年來，陳越來越多燦的人認(rèn)識(shí)糊到，食品翼可以有保依健甚至具目有預(yù)防和芬治療某些問疾病的作吼用。日本崗結(jié)合食品腐學(xué)、營(yíng)養(yǎng)奔學(xué)、醫(yī)學(xué)錘和藥學(xué)，茫從198姻4—19負(fù)94年間唉進(jìn)行了三斧次大規(guī)模岔的研究，灑明確表明歲了食品具們有調(diào)節(jié)生叮理機(jī)能、筋預(yù)防疾病盼、有利于冊(cè)康復(fù)等功拍效，也揭為示了久被奴世人遺忘矩的“醫(yī)食盆同源”“帆藥食同源傍”的理念堵。近20誘年來世弟界醫(yī)學(xué)古的發(fā)展倒已從治償療醫(yī)學(xué)妖向預(yù)防藥醫(yī)學(xué)進(jìn)飾展，人禁們?cè)谟^姨念上發(fā)考生重要盆變化，狀即與其證病后吃坦藥不如稍用保健例食品防己病于未庸然。擁有健康仗為人類永著恒的追求換，而保健稅食品是促稼進(jìn)健康的概有效物質(zhì)勾條件，且遇具有便捷群、無毒的領(lǐng)優(yōu)勢(shì)，人遞們易于接含受。人類侮生活水平總不斷提高賊，“花錢械買健康”部已成為一槐種消費(fèi)時(shí)心尚。生活、渴工作節(jié)常奏加快雨，精神沉壓力大穗．使得諷保健食泥品將成全為生活扯必需品鉗。醫(yī)療保健居知識(shí)的普潑及使人們岔有能力識(shí)樂別和選擇歷保健食品尚，實(shí)現(xiàn)各打取所需。消費(fèi)人群蜓多元化，晌不同年齡糊段、不同潔性別、不嬸同職業(yè)人決群、不同看特殊需求貸者．都有稈購買需求員。食品工共業(yè)的一個(gè)弦通行趨勢(shì)奏將是以“足廚房代替伶藥房”，漿保健食品朽將擺上餐繁桌，成為瓶每一個(gè)人鋸的日常膳膠食的一部怠分。中國(guó)保健嘆食品存在誼問題生產(chǎn)企糊業(yè)競(jìng)爭(zhēng)申實(shí)力較簽低我國(guó)目隆前保健掩品有4部000超多品種肝，能生黎存下來捎的只有利20％缺，也就萬是有8延00個(gè)貼；正常視銷售的消僅5％莖，即2超00個(gè)隨；銷售促規(guī)模較庫大的僅坦1—2柱％，也堤就是4塊0至8很0個(gè)。憲在目前劍400傘0多家觸保健品傷生產(chǎn)企友業(yè)中，蔥2／括3以上溪屬于中漲小企業(yè)舌。上市騎公司不摧超過6皆家，年秀銷售額響達(dá)到1哈億元的窄不超過楊18家擺。產(chǎn)品科廣技含量?jī)善毡檩^耐低，低信水平重刊復(fù)現(xiàn)象丈較為嚴(yán)插重在40膽00多線種保健儲(chǔ)品中，豈90％饅以上屬上于第二帆代產(chǎn)品辣，保健肢功能比賊較集中研，大約癥有２／脂３的產(chǎn)璃品功能蹄集中在撥免疫調(diào)巷節(jié)、抗螺疲勞和質(zhì)調(diào)節(jié)血蜓脂方面初，在一廟定程度夏上造成短了低水若平重復(fù)抹和惡性楚競(jìng)爭(zhēng)的誼加劇。帥針對(duì)專格門人群辭的新的諷功能領(lǐng)獻(xiàn)域鮮有阿企業(yè)涉柿足，尤虎其缺少朽新一代倘功能因似子水平凝保健食棒品的開腥發(fā)能力跑。與傳統(tǒng)意便義上的食菌品形態(tài)差碧異較大。保健品驅(qū)市場(chǎng)一輕直處于移嚴(yán)重的卻信譽(yù)危嫌機(jī)這一危披機(jī)一直娃伴隨著汽健康產(chǎn)駕業(yè)發(fā)展千的全過葵程。由口于一些則企業(yè)的鍋產(chǎn)品粗壟制濫造毫、假冒絹偽劣、蛋虛假及憤夸大宣昌傳和違典規(guī)經(jīng)營(yíng)凈，使保蒜健品在諒廣大消碗費(fèi)者當(dāng)語中的信屑譽(yù)度不枝斷降低冶，使消東費(fèi)者不吉僅對(duì)保泳健品的偷功效宣銷傳產(chǎn)生玻懷疑，愚而且對(duì)真其食用膛的安全毀性也存魚有疑慮谷。中國(guó)保棄健食品砌發(fā)展趨蛋勢(shì)有關(guān)專寄家預(yù)測(cè)安，到2芹010腿年，中旱國(guó)的保究健食品聚的銷售壞額將達(dá)碰到80釀0億元倆。目前市外場(chǎng)上比功較熱銷獨(dú)的保健芳食品有騙不飽和堆脂肪酸葬、補(bǔ)鈣冊(cè)、減肥織、美容摔、補(bǔ)血李等產(chǎn)品拒。未來蓋其他各騾類系列間保健品掠，如肽姿系列、還蜂王漿師、蜂蜜任系列、拐菌類多睛糖系列吹、有益薦菌系列及、低聚筑糖系列唯、螺旋信藻系列宵、海洋斥生物系件列、中采草藥系廣列都將撓成為時(shí)材尚。美國(guó)保健遇食品主要界流行品種維生素眼和礦物逐質(zhì)類天然產(chǎn)主品(提糾取濃縮暫)類魚油類合成單體政類按病命傻名分類維生素吩和礦物贊質(zhì)類VE踏臨橡床實(shí)驗(yàn)賽證明，丘VE可打幫助心撲臟病患按者預(yù)防燭心臟病仰再次突葬發(fā)。一進(jìn)直以來女，VE沙作為一揭種經(jīng)久味不衰的鼓天然抗席乳化劑子，能用拔于預(yù)防艱低密度結(jié)脂蛋白炕升高和窗心臟病越，保持起心臟健激康，提買高人體碰免疫力迷，對(duì)人害體的紅撿血球、美心臟和雨骨鉻肌少肉有顯輔著的補(bǔ)趙助效果體。水果鈣腫＋VD辭鈣吸巖收不足坊是骨質(zhì)轎疏松癥謹(jǐn)?shù)闹饕?，記每日吸境收足夠語的鈣可件保持骨松骼健康站。VD料則能幫戚助人體字內(nèi)小腸胞吸收鈣施，達(dá)到疏最佳補(bǔ)教鈣效果琴。VB群善存片濟(jì)由褲30多嘗種維生玻素、氫硬基酸和叢礦物質(zhì)鎮(zhèn)組成。誘主要凈怨化血液愛，抗自沈由基，忽排除毒神素液體鈣晶由脾鈣、V何D、V層c等組灘成。清脂纖慎維素茫一信種草藥焦，出產(chǎn)涂在印度宣、法國(guó)森、西班脹牙等國(guó)夫，含特洲殊多糖訴分子，夸能很快懷吸收水扯，形成盤透明的之糊狀物金質(zhì)，在壯人體的真消化道態(tài)、胃和介小腸中喜不能消褲化，而嚇只有在坡大腸和寺直腸中謙才被細(xì)布菌消化秘。在小偵腸中吸撇水形成科糊狀團(tuán)呈塊，改線善糞便鄙與腸壁點(diǎn)的潤(rùn)滑泥條件，喉促進(jìn)排偏便速度才。超級(jí)羊洞胎素鐵采用純暑天然提接取羊胎然盤素、舞膠原蛋故白和V浴E、V涂C等活糾性有效掛成分精襯心配制根而成。萄胎盤素包富含蛋溫白質(zhì)、御鈣、鉀宣、各種株飽和脂嚷肪酸、刮不飽和陵脂肪酸篇、單一絹和多不易飽和脂頌肪酸，仿是人體粘荷爾蒙壓、抗體壇的最佳項(xiàng)食療來淡源?？啥敲廊?、頂延緩細(xì)師胞老化駐、調(diào)節(jié)預(yù)體內(nèi)荷截爾蒙、叢增加皮亮膚血管積密度、嚼增加皮滑膚彈性虜?shù)饶康膬x。天然產(chǎn)訊品(提待取濃縮寬)類蘆薈津蹤蝶蘆薈汁剝有助于加霧速傷口愈送合，阻止混皮膚組織聚受損的功墳?zāi)?，還可席促進(jìn)血液傲循環(huán)，治匆療皮膚潰狐瘍．治療閘凍傷時(shí)可費(fèi)降低組織春損傷。具宜有軟化皮漢膚、消腫央、止痛、誕止癢、殺征菌、抑茵林等功效。攔顯著的通垃便功效，堅(jiān)歐洲人使勵(lì)用小劑量由蘆薈汁治袖療慢性便衣秘和痔瘡興。習(xí)慣性炊腹瀉者慎歡用，孕婦醋忌用本品由。蘿莉果哄由生長(zhǎng)在我南太平洋司群島的神且奇果中提侄取。具有摘消除或抑只制炎癥、游關(guān)節(jié)疼痛者、腸胃功陪能紊亂、固高血壓、燭花粉敏感失等作用。超級(jí)魚蛋駁白伙采邊用沙甸魚與蛋白制成螞，含有人舅體所需的梅蛋白質(zhì)、衫不飽和脂殲肪酸，有如效補(bǔ)充人蘿體各機(jī)能腥新陳代謝截所需；此滿品還添加拆抗氧化劑赤、Vc、VE，可補(bǔ)拾充皮膚訂營(yíng)養(yǎng)，家增進(jìn)皮柴膚彈性櫻和光澤牲，長(zhǎng)期鄭服用，壘更能補(bǔ)向腦益壽所。茸維素仙生長(zhǎng)因撞子舌下咽噴霧劑籃采用肝新西蘭偉全天然箱鹿場(chǎng)純山種紅鹿遵的初生村鹿茸制蔽成，含座豐富的努‘生長(zhǎng)捐因子’揮氨基酸校，幫助記人體維患持各種片主要功嚇能：精煉神、活來力、容甩貌。諾特參留對(duì)心臟膝和血液鞏循環(huán)系答統(tǒng)有顯慢著的保污健和食搖療效果醉。唯他猛列有關(guān)男禾性性欲梢減退、厲陽痿等渾，成因彩分心理牧或生理立兩方面伸．或兩并者同時(shí)效存在。鍋心理原田因是指綱腦內(nèi)承做受過大猜心理壓院力，如貢擔(dān)憂、吹悲傷、鏟憤怒等視．影響克大腦的譜性欲中恒心，不禾能產(chǎn)生耕足夠的嶄激素以就刺激性么欲而形拖成陽痿稱等；生弱理原因泡是指年嘩紀(jì)老化群，生產(chǎn)監(jiān)激素能開力弱化賀，或因屠高血壓祖而長(zhǎng)期月服用降齡血壓藥耐品，而禁影響大退腦神經(jīng)芝性欲中影心。唯榮他猛由銹百分之脆百純自早然成份后組成，垃補(bǔ)充身水體因心睡理或生孟理原因伸失去的掉性動(dòng)力慘，是美顆國(guó)主流方五十萬囑固定用倡戶的最賢愛。超級(jí)牛斷初乳熱初乳是物女性在融生產(chǎn)后襲48小讀時(shí)內(nèi)分勤泌的乳鼠汁，含挖有多種跑天然抗燥體和生殖長(zhǎng)素，槍啟動(dòng)初畫生嬰兒晨的免疫芽系統(tǒng)和唱生長(zhǎng)機(jī)梁能。牛京初乳最樓接近母押乳的品彼質(zhì)，含澇多種免挑疫球蛋粗白，還娘有豐富駁的生長(zhǎng)礦素，可絲式增強(qiáng)人屑體自然彎抵抗病寫菌、病未毒能力堪，幫助跟人體肌籍肉、骨捧鉻、神借經(jīng)的生俊長(zhǎng)。鎮(zhèn)暈寶－錫姜友旱最新醫(yī)學(xué)辛實(shí)驗(yàn)證明搞，姜對(duì)暈綠浪(暈車晉浪、暈船拐浪、暈帆纖浪)有很絨好的預(yù)防氏和治療效雪果。在歐頸洲，姜的洲藥片是常揉用的預(yù)防鉛和治療暈到浪的非處紛方藥品。證姜對(duì)消化您系統(tǒng)也有帶一定的療椒效，特別料是消化不爺良、胃不款適等。姜短還對(duì)舒解名因感冒引柄起的癥狀洋有特殊效色果。本品物是高科技辦提取的姜慎的活性成輛份，是美車國(guó)目前最舉新興的純串天然保健監(jiān)品之一。螺旋藻摸營(yíng)養(yǎng)片求該赴產(chǎn)品從革海洋生完物螺旋察藻中提昆取。螺踐旋藻是批地球上幸營(yíng)養(yǎng)