第1節(jié)有機(jī)物的常識(shí)

有機(jī)物的特征內(nèi)容提要1幾種簡(jiǎn)單的有機(jī)物2學(xué)習(xí)目標(biāo)1．會(huì)判斷和區(qū)分典型的有機(jī)物，記住有機(jī)物的典型特征；2．記住甲烷的性質(zhì)和用途；3．了解乙醇和乙酸的性質(zhì)和用途。新知學(xué)習(xí)氯化鈉、氫氧化鈉、碳酸鈣、硫酸銅等，無(wú)機(jī)化合物：不含碳的化合物，簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物。油、糖、醋、蛋白質(zhì)、塑料、纖維等，有機(jī)化合物：含碳的化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。注意：1.含有碳元素的化合物不一定都是有機(jī)物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等。由于它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無(wú)機(jī)物相似，仍屬于無(wú)機(jī)化合物；2.有機(jī)化合物除含碳元素外，還可能含有氫、氧、氮、氯、磷和硫等元素。新知學(xué)習(xí)請(qǐng)你列舉一些生活中常見的一些有機(jī)物：衣：__________________食：_________________?。篲_________________行：_________________燃料：________________建材：_______________棉花、毛、化纖

糖類、維生素、蛋白質(zhì)塑料、木材、油漆輪胎鞋底的橡膠等酒精、汽油木材、涂料新知學(xué)習(xí)觀察活動(dòng)：有機(jī)物的性質(zhì)特征1.物態(tài)：觀察機(jī)油、花生油、膠片、樟腦等有機(jī)物的形態(tài)。2.溶解性實(shí)驗(yàn)：在小試管中分別加入5mL水、乙醇和汽油，然后分別加入被實(shí)驗(yàn)的有機(jī)物，充分震蕩后，觀察溶解性情況。3.可燃性實(shí)驗(yàn)：取少量有機(jī)物，放在蒸發(fā)皿中，點(diǎn)燃，觀察現(xiàn)象。新知學(xué)習(xí)注意防火安全和通風(fēng)新知學(xué)習(xí)有機(jī)物狀態(tài)水溶性乙醇中的溶解性汽油中的溶解性燃燒現(xiàn)象機(jī)油花生油膠片樟腦液體液體固體固體不溶不溶不溶不溶不溶不溶不溶溶溶溶不溶溶

都會(huì)燃燒，有黑煙生成新知學(xué)習(xí)有機(jī)物的性質(zhì)特征：1.多數(shù)有機(jī)物難溶于水，但易溶于汽油等有機(jī)溶劑；2.多數(shù)有機(jī)物受熱易分解，且容易燃燒；3.有機(jī)物都含有碳元素，此外，有機(jī)物一般還含有氫元素，并可能含有氧、氮、氯和硫等元素；4.絕大多數(shù)有機(jī)物是非導(dǎo)電體，熔點(diǎn)和沸點(diǎn)較低。二、幾種簡(jiǎn)單有機(jī)物新知學(xué)習(xí)1.甲烷：CH4——最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物新知學(xué)習(xí)探究活動(dòng)：甲烷的性質(zhì)1.觀察一瓶甲烷氣體；2.甲烷的燃燒：點(diǎn)燃從導(dǎo)管放出的甲烷（點(diǎn)燃前要先驗(yàn)純）,在火焰的上方罩一個(gè)冷而干燥的燒杯，過(guò)一會(huì)兒，觀察燒杯上的現(xiàn)象。迅速把燒杯倒過(guò)來(lái)，向燒杯內(nèi)注入少量澄清的石灰水，振蕩，觀察現(xiàn)象?，F(xiàn)象：甲烷是_____色、_____味的氣體，燃燒時(shí)火焰呈_____色，放出大量的熱，燒杯內(nèi)壁有_______，并有能使澄清石灰水__________的氣體生成。水珠變渾濁無(wú)無(wú)藍(lán)結(jié)論：1.甲烷是無(wú)色、無(wú)味、密度比空氣小、不溶于水的氣體；2.甲烷燃燒時(shí)放出大量的熱，火焰呈藍(lán)色，完全燃燒的化學(xué)方程式是：CH4+2O2===CO2+2H2O。燃燒新知學(xué)習(xí)新知學(xué)習(xí)注意：甲烷點(diǎn)燃前要驗(yàn)純：是為了檢驗(yàn)甲烷在實(shí)驗(yàn)制作的過(guò)程是否混有氧氣或空氣混合物等，防止在大量使用時(shí)發(fā)生爆炸引發(fā)實(shí)驗(yàn)事故。驗(yàn)純方法：把收集滿氣體的試管用拇指堵住，靠近點(diǎn)燃的酒精燈，再把拇指移開，聽是“pupu”聲還是尖銳爆鳴聲，若是“pupu”聲，則純度足夠;若是尖銳爆鳴聲，則純度不夠，需重新收集。發(fā)酵—儲(chǔ)氣間新知學(xué)習(xí)甲烷是沼氣的主要成分出料間進(jìn)料管甲烷還存在于天然氣、海底“可燃冰”、煤礦的坑道瓦斯中。新知學(xué)習(xí)由于甲烷和空氣的混合物遇火容易發(fā)生爆炸（即常說(shuō)的瓦斯爆炸），因此在礦井里作業(yè)時(shí)，要十分注意通風(fēng)和防爆。新知學(xué)習(xí)2.乙醇：C2H5OH（1）俗稱：酒精（2）無(wú)色，有特殊氣味，易燃的液體（3）在空氣中燃燒放出大量的熱C2H5OH+3O2===2CO2+3H2O燃燒（4）①各飲用酒中乙醇含量一般都小于50%；啤酒：3%~5%葡萄酒：6%~20%白酒：30%~50%②消毒酒精一般含乙醇70%；③工業(yè)酒精約含乙醇95%——含少量甲醇（無(wú)色易燃有毒液體，飲用后會(huì)使人失明甚至死亡）。新知學(xué)習(xí)過(guò)量飲酒有害健康酒后駕車屬違法行為新知學(xué)習(xí)乙醇的用途：①燃料—乙醇汽油；②溶劑—碘酒；③消毒劑—醫(yī)用酒精；④化工原料—制造香料等。3.乙酸：CH3COOH（1）俗稱：醋酸；（2）純乙酸是無(wú)色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，且有強(qiáng)腐蝕性，不能直接食用；（3）食醋的主要成分，約含乙酸3%~5%；（4）生產(chǎn)醋酸纖維、噴漆、香料、燃料和醫(yī)藥等的重要原料。新知學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)1：有機(jī)物的特征1.下列化合物中，屬于有機(jī)化合物的是（）

A.鹽酸（HCl）B.碳酸(H2CO3)C.醋酸(CH3COOH)D.硫酸(H2SO4)經(jīng)典例題C經(jīng)典例題知識(shí)點(diǎn)2：幾種簡(jiǎn)單的有機(jī)物1.下列物質(zhì)中，化學(xué)名稱、俗名與化學(xué)式完全相符的是（）A、甲烷、沼氣、CH4

B、乙酸、醋酸、CH3COOH

C、乙醇、白酒、C2H5OH

D、碳酸鈣、石灰石、CaCO3B經(jīng)典例題1.下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是（）①食鹽②淀粉③蔗糖④油脂⑤蛋白質(zhì)A.①②③④⑤B.②③④⑤C.③④⑤D.④⑤知能訓(xùn)練B知能訓(xùn)練2.不屬于有機(jī)物特點(diǎn)的是（）A.大多數(shù)有機(jī)物難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑B.有機(jī)反應(yīng)比較復(fù)雜，一般反應(yīng)比較慢C.絕大多數(shù)有機(jī)物受熱不易分解，而且不易燃燒D.絕大多數(shù)有機(jī)物是非電解質(zhì)，不易導(dǎo)電，熔點(diǎn)低C知能訓(xùn)練3.下列關(guān)于甲烷性質(zhì)的敘述，不正確的是（）A．甲烷在空氣中燃燒生成水和二氧化碳B．甲烷是無(wú)色、有臭味的氣體C．甲烷是一種簡(jiǎn)單的有機(jī)物D．甲烷極難溶于水B知能訓(xùn)練4.國(guó)家決定推廣乙醇汽油的應(yīng)用，所謂乙醇汽油就是在汽油中加入適量乙醇混合而成的一種燃料。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．乙醇汽油是一種新型化合物B．汽車使用乙醇汽油能減少有害氣體排放C．用石油可以制得汽油D．用玉米、高粱發(fā)酵可以制得乙醇A知能訓(xùn)練5.下列做法有危險(xiǎn)的是（）A．冰醋酸兌水配成食醋作調(diào)味品B．用工業(yè)酒精兌水作燃料C．用工業(yè)酒精兌水釀制白酒飲用D．用乙醇制造某些飲料”C知能訓(xùn)練EndThankyou有機(jī)物的常識(shí)

第九章現(xiàn)代生活與化學(xué)問(wèn)題導(dǎo)學(xué)新知預(yù)習(xí)1．有機(jī)化合物都是含____的化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。2．有機(jī)物的特點(diǎn)：①一般____溶于水；②____溶于有機(jī)溶劑；③受熱________；④________燃燒；⑤____導(dǎo)電體；⑥熔點(diǎn)、沸點(diǎn)_________。一有機(jī)物的特征碳難易易分解容易非較低1．物理性質(zhì)：____色、____味的氣體；____溶于水；密度比空氣____。2．化學(xué)性質(zhì)：具有可燃性。完全燃燒的化學(xué)方程式為__________________________。燃燒時(shí)火焰呈____色，_______大量的熱。3．甲烷的存在(1)甲烷是_______的主要成分。用稻草、麥稈、雜草和人畜糞便等，投入密閉的______池中，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生甲烷，形成的______可用作_______。二甲烷無(wú)無(wú)不小CH4＋2O2CO2＋2H2O藍(lán)放出沼氣沼氣沼氣燃料(2)天然氣和海底“可燃冰”中。由于甲烷和空氣的混合物遇火容易發(fā)生____________，礦井作業(yè)時(shí)，要十分注意___________和__________。爆炸通風(fēng)防爆1．物理性質(zhì)：乙醇俗稱_______，化學(xué)式為________，是______液體，有________味，有________性。2．化學(xué)性質(zhì)：乙醇是清潔燃料，完全燃燒的化學(xué)方程式為________________________。3．用途：作為燃料、溶劑、消毒劑、化工原料等。[注意]①酒的度數(shù)，消毒酒精含乙醇70%，均指含乙醇的體積分?jǐn)?shù)。②乙醇汽油是含乙醇10%的汽油，是混合物，可節(jié)約化石燃料，并減少對(duì)環(huán)境的污染。③各種飲用酒中都含乙醇，過(guò)量飲酒會(huì)造成酒精中毒，要反對(duì)酗酒。三乙醇酒精C2H5OH無(wú)色特殊香揮發(fā)C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O甲醇是一種無(wú)色易燃的液體，化學(xué)式是CH3OH，具有類似乙醇的香味。[注意]飲用甲醇后會(huì)使人中毒，輕者失明，重者死亡。工業(yè)酒精中常含有少量甲醇，因此，嚴(yán)禁用工業(yè)酒精配制飲用酒。四甲醇乙酸俗稱_________，是食醋的主要成分，化學(xué)式是_______________，無(wú)色，有強(qiáng)刺激性氣味的液體，有強(qiáng)腐蝕性，不能直接食用。乙酸是重要的化工原料。[提示]食醋中約含乙酸3%～5%，乙酸具有酸的通性，使紫色石蕊溶液變______，與碳酸鹽反應(yīng)生成_______。五乙酸醋酸CH3COOH紅CO2互動(dòng)探究探究點(diǎn)一有機(jī)物[情景展示]化合物化學(xué)式組成元素甲烷CH4C、H乙醇C2H5OHC、H、O葡萄糖C6H12O6C、H、O淀粉(C6H10O5)nC、H、O蛋白質(zhì)C、H、O、N等硫酸H2SO4H、S、O氫氧化鈉NaOHNa、O、H氯化鈉NaClNa、Cl[問(wèn)題探究]甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的組成元素有什么共同點(diǎn)？什么是有機(jī)化合物？[思考交流][歸納提升]我們將甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)等含有碳元素的化合物稱為有機(jī)化合物，硫酸、氫氧化鈉、氯化鈉等不含碳元素的化合物稱為無(wú)機(jī)化合物。少數(shù)含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等具有無(wú)機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們看作無(wú)機(jī)化合物。有機(jī)物一般具有難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，受熱易分解，容易燃燒，熔點(diǎn)和沸點(diǎn)較低等特征。[課堂速記](méi)[應(yīng)用示例]例1

不屬于有機(jī)物特征的是(

)A．大多數(shù)有機(jī)物難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑B．有機(jī)反應(yīng)比較復(fù)雜，一般反應(yīng)比較慢C．絕大多數(shù)有機(jī)物受熱不易分解，而且不易燃燒D．絕大多數(shù)有機(jī)物不易導(dǎo)電，熔點(diǎn)低C[解析]C大多數(shù)有機(jī)物難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑；有機(jī)反應(yīng)比較復(fù)雜，一般反應(yīng)比較慢；絕大多數(shù)有機(jī)物是非導(dǎo)電體，不易導(dǎo)電，不易導(dǎo)熱，熔點(diǎn)和沸點(diǎn)低，受熱易分解，而且易燃燒。[方法]有機(jī)物和無(wú)機(jī)物都是化合物，一般認(rèn)為含碳的化合物為有機(jī)物，但有些含碳的化合物，如CO、H2CO3、碳酸鹽等，由于組成和性質(zhì)與無(wú)機(jī)物相似，所以把它們歸為無(wú)機(jī)化合物。探究點(diǎn)二甲烷的性質(zhì)和應(yīng)用[情景展示]觀察甲烷氣體及燃燒現(xiàn)象。

[問(wèn)題探究]甲烷有哪些性質(zhì)？如何確定甲烷燃燒的產(chǎn)物？[思考交流][歸納提升]沼氣、天然氣、瓦斯的主要成分都是甲烷，甲烷的化學(xué)式為CH4，由此可以推斷甲烷完全燃燒的產(chǎn)物是二氧化碳和水。驗(yàn)證燃燒產(chǎn)物的方法為：在火焰上方罩一個(gè)冷而干燥的燒杯，燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)水珠，說(shuō)明甲烷燃燒有水生成；將燒杯迅速倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，加入澄清石灰水，振蕩，澄清石灰水變渾濁，說(shuō)明甲烷燃燒有二氧化碳生成。。[課堂速記](méi)[應(yīng)用示例]例2甲烷的實(shí)驗(yàn)室制法是：無(wú)水碳酸鈉和堿石灰兩種固態(tài)藥品，經(jīng)研磨均勻混合后裝入試管中，加熱后產(chǎn)生甲烷氣體。通常情況下，甲烷是沒(méi)有顏色，沒(méi)有氣味的氣體，比空氣輕，極難溶于水，很容易燃燒。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。(1)制取甲烷時(shí)可以采取與______________________________________(填藥品和氣體名稱)的裝置相同的裝置。(2)將上述混合物粉末裝入試管前，先檢查裝置的____________。氯酸鉀和二氧化錳混合加熱制取氧氣氣密性(3)收集甲烷可以采用__________法，因?yàn)開_______________；還可以采用______________法，因?yàn)開_______________。(4)點(diǎn)燃甲烷前一定要先檢驗(yàn)甲烷的________。排水甲烷極難溶于水向下排空氣甲烷比空氣輕純度[解析](1)因?yàn)橹迫〖淄榈姆磻?yīng)原理是用無(wú)水碳酸鈉和堿石灰兩種固態(tài)藥品，研磨均勻混合后裝入試管中，加熱后產(chǎn)生甲烷氣體，所以可以采取與氯酸鉀和二氧化錳混合加熱制取氧氣的裝置相同的裝置。(2)實(shí)驗(yàn)室制取氣體之前，應(yīng)先檢查裝置的氣密性。(3)由題意可知：甲烷極難溶于水，可以采用排水法收集；甲烷的密度比空氣小可以采用向下排空氣法收集。(4)在點(diǎn)燃可燃性氣體之前一定要先檢驗(yàn)氣體的純度，防止爆炸。[方法]甲烷的化學(xué)式為CH4，由此可以推測(cè)甲烷完全燃燒的產(chǎn)物是二氧化碳和水。驗(yàn)證燃燒產(chǎn)物的方法為：在火焰上方罩一個(gè)冷而干燥的燒杯，燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)水珠，說(shuō)明甲烷燃燒有水生成；將燒杯迅速倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，加入澄清石灰水，振蕩，石灰水變渾濁，說(shuō)明甲烷燃燒有二氧化碳生成。探究點(diǎn)三乙醇的性質(zhì)和應(yīng)用[情景展示]應(yīng)用廣泛的酒精：[問(wèn)題探究]乙醇具有什么性質(zhì)？在生活中有什么應(yīng)用？[思考交流][歸納提升]乙醇是無(wú)色、有特殊香味的液體，可以和水以任意比互溶；乙醇具有可燃性，可用作燃料，還可作溶劑、消毒劑、制成乙醇汽油等。乙醇汽油的推廣使用，即可減少對(duì)環(huán)境的污染，又可以緩解化石燃料短缺問(wèn)題。乙醇汽油屬于混合物，不是化合物。[課堂速記](méi)[應(yīng)用示例]例3在汽油中加入適量乙醇就得到乙醇汽油。(1)某同學(xué)猜想：乙醇的化學(xué)式中含有“氫氧根”，所以它的水溶液應(yīng)該顯堿性。在老師的鼓勵(lì)下，該同學(xué)通過(guò)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)自己的猜想是錯(cuò)誤的。請(qǐng)你填寫下表：實(shí)驗(yàn)步驟觀察到的現(xiàn)象結(jié)論乙醇溶液不顯堿性取樣于試管中，滴加無(wú)色酚酞溶液溶液不變色(2)乙醇(C2H5OH)在空氣中充分燃燒的化學(xué)方程式為_____________________________________________。(3)下列關(guān)于乙醇汽油的說(shuō)法中不正確的是_____(填序號(hào))。A．乙醇屬于可再生能源B．乙醇汽油不能用作汽車燃料C．使用乙醇汽油可減少大氣污染D．使用乙醇汽油可節(jié)省石油資源B(4)汽車尾氣中含有CO、NO，一種新型催化劑能使二者發(fā)生反應(yīng)，生成兩種常見的無(wú)毒氣體，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________________________________。[解析]乙醇屬于可再生能源，具有可燃性，所以可以用作車用燃料，使用乙醇汽油的好處是節(jié)約石油資源，減少環(huán)境污染。當(dāng)堂檢測(cè)知識(shí)點(diǎn)1有機(jī)物的特征1．下列各組物質(zhì)按氧化物、混合物、有機(jī)物順序排列的是(

)A．干冰、空氣、酒精B．煤、石油、食鹽水C．水、汽水、純堿D．明礬、大理石、淀粉[解析]A有機(jī)物都是含碳的化合物，但一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽雖然是含碳元素的化合物，但其性質(zhì)與無(wú)機(jī)物相似，因此屬于無(wú)機(jī)物。2．有機(jī)物燃燒(

)A．只能生成二氧化碳和水B．只能生成碳的氧化物和水C．可能生成碳單質(zhì)、碳的氧化物、水及其他元素(氮、硫、鹵素等)的化合物D．只可能生成一氧化碳、二氧化碳、水及其他元素(氮、硫、鹵素等)的化合物[解析]C因?yàn)榻M成有機(jī)物的元素除碳外，通常還有氫、氧、氮、磷、硫、鹵素等，所以燃燒后產(chǎn)物可能是碳的氧化物、水及其他元素(氮、硫、鹵素等)的化合物，許多有機(jī)物含碳量高，燃燒時(shí)冒出黑煙，這黑煙就是炭黑，是碳單質(zhì)。知識(shí)點(diǎn)2幾種簡(jiǎn)單的有機(jī)物3．工業(yè)酒精不能飲用，因含有一種有毒物質(zhì)，飲用后會(huì)使人眼睛失明，甚至死亡。該物質(zhì)是(

)A．乙醇B．硫酸C．甲醇D．?dāng)硵澄穂答案]C4．國(guó)家決定推廣乙醇汽油的應(yīng)用，所謂乙醇汽油就是在汽油中加入適量的乙醇混合而成的一種燃料。下列敘述中錯(cuò)誤的是(

)A．乙醇汽油是一種新型化合物B．用玉米、高粱發(fā)酵可以制得乙醇C．用石油可以制