廣交會(huì)的實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位1.2實(shí)習(xí)單位：廣州天河新天希爾頓酒店二、實(shí)習(xí)過程2.1實(shí)習(xí)崗位：餐飲部——中餐廳——服務(wù)員2.2實(shí)習(xí)內(nèi)容：B.10月13日：觀看酒店的職工內(nèi)部知識(shí)比賽2.3實(shí)習(xí)感覺：在整個(gè)實(shí)習(xí)中，我有很顯然的個(gè)人感覺變化階段。能夠分為三個(gè)階段：悲觀——踴躍——不舍。第一個(gè)階段：第一周下來，我的情緒實(shí)際上是比較悲觀的。但是我向來在努力克制自己不要往悲觀的方面去想。因?yàn)橐坏┊a(chǎn)生了悲觀態(tài)度，整個(gè)實(shí)習(xí)的意義也就沒有了。態(tài)度決定全部。于是乎，我很努力的去察看、挖掘酒店的過人之處，調(diào)整自己心態(tài)。第二個(gè)階段：希爾頓酒店是一家剛開業(yè)不久的酒店，而中餐廳也是開了大體個(gè)多月。因此，客人會(huì)比較少，職工的工作量都不是好多。每日我們都很期望有好多客人蒞臨，而后我們會(huì)變得很忙。但，因?yàn)殚_業(yè)不久，客人真的很有限。于是乎，我就央求主管們安排我各樣工作。我學(xué)會(huì)了鋪臺(tái)布，擺餐位，熨臺(tái)布，擦杯子，傳菜等等。其實(shí)這些都是很細(xì)節(jié)上的工作，看似很瑣碎。但是我感覺，服務(wù)要做得讓客人滿意、做得仔細(xì)，統(tǒng)統(tǒng)都是由這些細(xì)節(jié)上的工作所決定的。細(xì)節(jié)很重要，不是要等到客人發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)生不滿，或許等到上級(jí)檢查才去慌慌亂忙地糾正錯(cuò)誤。——細(xì)節(jié)我收了一次小費(fèi)，是我人生第一次收到的小費(fèi)。不論錢有多少，那不重要；重要的是，這個(gè)小費(fèi)給了我很大的精神上的鼓舞，是對(duì)我的服務(wù)質(zhì)量的一種必定。中餐廳的職工，每一個(gè)人都很好，很開朗。有活力有感染力的她們構(gòu)成了一個(gè)很和睦的團(tuán)隊(duì)。與這個(gè)團(tuán)隊(duì)工作，真的很舒暢，很有激情。第三個(gè)階段：在實(shí)習(xí)將要結(jié)束之時(shí)，經(jīng)理跟我們實(shí)習(xí)生開了一個(gè)小小的會(huì)談會(huì)。在此次會(huì)談會(huì)里，我們進(jìn)行了一次很深入的溝通。每一個(gè)人都把自己的想法都說出來分享，有好的，有不好的，并且在我們的角度提出了好多問題與建議。經(jīng)理都一一記下來，并說明會(huì)向上反應(yīng)并改良。在11月4日的這日，酒店我們辦了一個(gè)小型的歡送會(huì)。只管在這么短的一個(gè)月實(shí)習(xí)期內(nèi)很難去深入感覺希爾頓的管理文化的精華所在，但是，我已經(jīng)學(xué)到了好多東西。此次的實(shí)習(xí)讓我看到了自己的不足之處，不論是理論知識(shí)，仍是實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。因此在接下來剩下一年不到的大學(xué)生活里，我會(huì)更好地規(guī)劃自己的職業(yè)目標(biāo)、方向、道路。三、實(shí)習(xí)總結(jié)3.1實(shí)習(xí)工作對(duì)深入專業(yè)理論學(xué)習(xí)的作用：我個(gè)人以為，實(shí)習(xí)工作隊(duì)深入專業(yè)理論學(xué)習(xí)的作用不大。在這短短的廣交會(huì)時(shí)期，酒店分派給我們實(shí)習(xí)生的工作不會(huì)好多，并且是一些很簡(jiǎn)單的工作。我們有點(diǎn)像是打雜的。其實(shí)這也不可以怪酒店，因?yàn)椴乓粋€(gè)月不到的時(shí)間，我們不行能對(duì)全部工作都如數(shù)家珍，并且酒店也不放心讓我們單獨(dú)達(dá)成某項(xiàng)重要的工作。這一個(gè)月就像為了學(xué)分而出來出賣自己的勞動(dòng)力的感覺。在學(xué)校里學(xué)到的理論知識(shí)，極少能應(yīng)用到此次的實(shí)習(xí)中去。我獨(dú)一能深入專業(yè)理論知識(shí)的專業(yè)，就不過人力資源管理。甚至我以為廣交會(huì)的實(shí)習(xí)是根本沒有必需的。我相當(dāng)于是浪費(fèi)了一個(gè)月的時(shí)間來做兼職同樣。而大三上學(xué)期這么多專業(yè)課，就丟空了一個(gè)月而后在讓我們回來后的每個(gè)禮拜里，每個(gè)課的老師抓緊我們節(jié)余的時(shí)間來瘋狂補(bǔ)課。有必需嗎？3.2實(shí)習(xí)工作對(duì)旅行服務(wù)意識(shí)的提高作用：不可以否定，此次的實(shí)習(xí)對(duì)我個(gè)人旅行服務(wù)意識(shí)方面是有了必定的提高。我學(xué)會(huì)了怎樣去服務(wù)，也感覺服務(wù)是一門很高妙的學(xué)識(shí)。運(yùn)用人力資源部總監(jiān)的一句話來歸納：我不重要，但我很重要。3.3實(shí)習(xí)工作對(duì)實(shí)習(xí)公司（酒店）的作用：我以為是共贏的作用。我們能經(jīng)過廣交會(huì)的這個(gè)實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，加強(qiáng)個(gè)人專業(yè)技術(shù)，學(xué)到切確實(shí)實(shí)的服務(wù)技術(shù)，與酒店成立初步的關(guān)系，方便此后存心愿從事這家酒