第頁食品安全自查制度食品平安自查制度1

為了保證食品的質(zhì)量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保證落實質(zhì)量平安企業(yè)主體責(zé)任。

一、職責(zé)

1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品平安自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品平安自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品平安自查結(jié)果。

2、自查組長：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品平安自查實施活動，食品平安自查審核方案和食品平安自查報告。

3、質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)起草食品平安自查方案，組建食品平安自查小組，根據(jù)食品平安自查安排實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進(jìn)行確認(rèn)。

4、自查小組成員：根據(jù)食品平安自查安排剛好實施自查，提交自查報告。

5、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，幫助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

二、要求

1、草食品平安自查的策劃

2、自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起草食品平安自查方案，在每個年度內(nèi)所進(jìn)行的平安自查，并覆蓋全部的相關(guān)部門。

3、當(dāng)有下列狀況時，需追加食品平安自查。

a）發(fā)生了嚴(yán)峻產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；

b）組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大變更。

4、食品平安自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實施。

5、食品平安自查的打算

6、由自查組長提出食品平安自查實施安排，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品平安自查實施安排表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品平安自查的自查組長和自查小組成員。

7、自查小組成員不檢查自己的工作。

8、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)向自查小組成員供應(yīng)自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)供應(yīng)其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

9、自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品平安自查查表，供檢查時運用。

10、食品平安自查的實施

11、召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、安排和自查人員分工及日程支配，澄清自查安排中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。

12、在受檢部門人員陪伴下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采納現(xiàn)場視察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。

13、找尋客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)覺不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換看法。

14、自查結(jié)束，自查小組成員相互溝通分析，確定不符合事實。在編寫“食品平安自查不符合項報告”時，須事實描述清晰，證據(jù)確鑿。

15、幫助受檢核部門制定并評價訂正措施。

16、對自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認(rèn)可。

食品平安自查制度2

食品平安自檢自查與報告制度

第一條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，實行有效管理措施，保證食品平安，接受社會監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任。根據(jù)許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

其次條建立健全本單位食品平安管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；按《餐飲單位食品平安管理檔案書目》制定本單位檔案；建立本單位食品平安管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品平安管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人和員工獎罰制度管理，主動預(yù)防和限制食品平安事務(wù)，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管看法和整改要求。

第三條食品平安管理員須仔細(xì)根據(jù)職責(zé)要求，組織實行管理人員和從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品平安管理制度，并用《餐飲單位食品平安綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。

第四條制訂定期或不定期食品平安檢查安排，采納全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的實行狀況。

第五條食品平安管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)覺問題，剛好告知改進(jìn)，并做好食品平安檢查記錄備查。

第六條各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品平安操作程序和操作規(guī)范。

第七條食品平安管理組織及食品平安管理員每周1—2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)覺問題剛好反饋，并提出限期改進(jìn)看法，做好檢查記錄。

第八條檢查中發(fā)覺的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)峻的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。

第九條在就餐場所設(shè)置食品平安宣揚(yáng)欄，主動公示誠信建設(shè)，剛好處理消費者看法。

食品平安自查制度3

一、目的

為了保證食品的質(zhì)量以及食品的平安，特制定食品平安自檢自查管理制度，保證落實質(zhì)量平安責(zé)任人主體責(zé)任。

二、適用范圍

適用于公司內(nèi)對質(zhì)量平安有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。

三、職責(zé)

1、平安負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品平安自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品平安自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品平安自查結(jié)果。

2、自查組長：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品平安自查實施活動，食品平安自查審核方案和食品平安自查報告。

3、督導(dǎo)部：負(fù)責(zé)起草食品平安自查方案，組建食品平安自查小組，根據(jù)食品平安自查安排實施自查，起草自查報告，對不合格項目的整改，實施效果進(jìn)行確認(rèn)。

4、自查小組成員：根據(jù)食品平安自查安排剛好實施自查，提交自查報告。

5、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，幫助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

四、要求

1、起草食品平安自查的策劃，制定食品平安自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法，年初起草食品平安自查方案，在每個年度內(nèi)所進(jìn)行的平安自查，并覆蓋全部的相關(guān)部門。

2、食品平安自查的打算，由自查組長提出食品平安自查實施安排，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品平安自查實施安排表中的自查組長和自查小組成員即被制定為該次食品平安自查的自查組長和自查小組成員。（自查小組成員不檢查自己的工作）

3、食品平安自查的實施，召開一次簡短的會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、安排和自查人員分工及日程支配，澄清自查安排中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。在受檢部門人員陪伴下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采納現(xiàn)場視察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。自查結(jié)束，自查小組成員相互溝通分析，確定不符合事實。在編寫“食品平安自查不符合項報告”時，須事實描述清晰，證據(jù)確鑿。對檢查不符合規(guī)定的受檢部門，幫助其制定并評價訂正措施。召開總結(jié)會議，由自查組長報告自查狀況和自查結(jié)果。就食品平安提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品平安提出建議。提交自查報告。

4、訂正措施，依據(jù)檢查員填寫的《食品平安自查不符合項報告》，受檢部門處進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的緣由，由問題的責(zé)任部門在5個工作日供應(yīng)提出訂正措施，并規(guī)定完成訂正措施的期限。

5、食品平安自查結(jié)果提交管理評審。

6、食品平安自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。

食品平安自查制度4

第一條為促進(jìn)食品經(jīng)營者仔細(xì)落實《食品平安法》等法律法規(guī)規(guī)定的責(zé)任義務(wù)，防范經(jīng)營風(fēng)險，確保食品平安，特制定本制度。

其次條食品經(jīng)營者必需根據(jù)工商部門的要求建立健全自律檔案，并妥當(dāng)保管，自覺接受監(jiān)督檢查。

第三條食品經(jīng)營者必需根據(jù)工商部門制定的自查記錄表對自己的經(jīng)營資格、經(jīng)營場所、經(jīng)銷食品、經(jīng)營行為等照實逐項自查，每周一次、每月一表，自查記錄存入自律檔案妥當(dāng)保管，隨時接受檢查指導(dǎo)。

第四條食品經(jīng)營者對自查內(nèi)容的真實性負(fù)責(zé)，未仔細(xì)履行自查義務(wù)，發(fā)生食品違法經(jīng)營行為的，工商部門將從嚴(yán)查處。第五條

進(jìn)貨查驗記錄制度

第一條為了加強(qiáng)食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理，確保本公司根據(jù)法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，愛護(hù)消費者的合法權(quán)益，制定本制度。

其次條凡進(jìn)入本公司的原輔料、包裝物料等產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)實行進(jìn)貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格（包括：全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗明進(jìn)貨產(chǎn)品合格證明和合格標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。第三條對進(jìn)貨產(chǎn)品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括：

（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)記；

（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；

（四）依據(jù)商品的特點和運用要求，須要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；

（五）限期運用商品的生產(chǎn)日期、平安運用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；本制度自20xx年7月8日起執(zhí)行。第四條做好進(jìn)貨查驗工作，落實進(jìn)貨查驗記錄工作，照實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄真實，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期從業(yè)人員健康檢查管理制度

為加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查管理，保障消費者消費平安，依據(jù)>、>等法律、法規(guī)規(guī)定，我單位就從業(yè)人員健康檢查管理工作，制定本制度：第一條本單位建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查管理制度，從業(yè)人員每年必需參與一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，新參與工作和臨時參與工作的食堂從業(yè)人員生必需先進(jìn)行健康檢查取得健康證明后方可參與工作上崗。

其次條在每年的健康檢查中、凡發(fā)覺本單位從業(yè)人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品平安的疾病，不得再從事接觸干脆入口食品的工作。

第三條從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

第四條從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明病因、解除病癥或治愈后，方可重新上崗。第五條從業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并做到:

(1)接觸干脆入口的食品前應(yīng)用肥皂及流淌清水洗手消毒；

(2)穿戴整齊的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。

(4)不得在食品經(jīng)營場所內(nèi)吸煙。

食品平安自查制度5

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品平安檢查管理，保障公眾餐飲平安，依據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動，實行有效管理措施，保證食品平安，根據(jù)許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)主體責(zé)任。

二、建立本單位食品平安管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品平安管理員，對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管看法和整改要求。

三、食品平安管理員須仔細(xì)根據(jù)職責(zé)要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品平安管理制度。

四、制訂定期或不定期食品平安檢查安排，實行全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的實行狀況。

五、食品平安管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)覺問題，剛好告知改進(jìn)，并做好食品平安檢查記錄備查。

六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要聽從食品平安管理員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，剛好發(fā)覺和訂正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

七、食品平安管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)覺問題剛好反饋，并提出限期改進(jìn)看法，做好檢查記錄。

八、檢查中發(fā)覺的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

食品平安自查制度6

本單位根據(jù)《中華人民共和國食品平安法》規(guī)定，履行食品平安第一責(zé)任人義務(wù)，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，建立和執(zhí)行以下與經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營管理制度，確保食品經(jīng)營平安。

一、進(jìn)貨查驗記錄制度。本單位選購 食品，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)履行進(jìn)貨查驗義務(wù)，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經(jīng)營資質(zhì)的供貨者處進(jìn)貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無(無廠名、廠址、生產(chǎn)日期)的食品和過期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量平安。本單位選購 食品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取“一票通”進(jìn)貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時，應(yīng)當(dāng)向購貨者供應(yīng)“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范“一票通”憑證作為食品進(jìn)(銷)貨臺帳，照實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供(購)貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥當(dāng)保管書式臺帳檔案，條件允許狀況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。

二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。

1、從業(yè)人員必需有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品平安的疾病時，應(yīng)馬上離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。

2、從業(yè)人員必需保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。

3、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場所前必需清凈、消毒雙手，穿戴整齊的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

4、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。

三、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度

1、本單位負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員、食品平安專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必需接受食品平安法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2、仔細(xì)制定培訓(xùn)安排，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參與食品平安、衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品平安法》、《浙江食品流通許可實施細(xì)則(暫行)》等，剛好駕馭和了解國家及地方的各項食品平安法律、法規(guī)，做知法遵守法律的模范。

4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。

四、不合格食品下柜銷毀制度。本單位發(fā)覺經(jīng)營的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)馬上停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營者和通知狀況，并向工商部門報告。對過期、變質(zhì)的食品和國家監(jiān)管部門通報要求下柜停售的食品，要主動剛好下柜，實行無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市;對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。

五、消費者投訴處理制度。嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定，努力提高售后服務(wù)水平，保障消費者的合法權(quán)益。主動協(xié)作工商部門、消保委處理消費者投訴，本著公允合理的原則，主動主動爭取與消費者達(dá)成處理協(xié)議，不無理拒絕和有意拖延。

六、食品信息公示制度。在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)立“食品平安信息公示欄”，剛好公布涉及食品平安的消費、監(jiān)管等信息，必要時通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品平安信息公示檔案，接受有關(guān)單位檢查和消費者查詢。

七、日常衛(wèi)生管理制度。

1、經(jīng)營場所應(yīng)做到清潔、整齊，不準(zhǔn)亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰;經(jīng)營場所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。

2、商品陳設(shè)有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。

3、倉儲的食品做到先進(jìn)先出，由專人定期檢查，嚴(yán)防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)實行防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。

4、散裝食品應(yīng)設(shè)置特地的銷售區(qū)域，以明顯的標(biāo)記區(qū)分或隔離。依據(jù)所銷售食品的須要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)整、洗滌和存放設(shè)備、設(shè)施;在盛放散裝食品容器或隔離設(shè)施上顯著標(biāo)識食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;干脆入品的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者運用無毒、清潔的包裝材料、餐具;散裝食品銷售應(yīng)運用專用的售貨工具分揀。

八、突發(fā)食品平安事故緊急報告及處理制度。

1、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品平安事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品平安防范措施的落實狀況，剛好消退食品平安事故隱患;

2、發(fā)生食品平安事故時，應(yīng)當(dāng)馬上予以處置。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，馬上實行封存等限制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向縣級衛(wèi)生行政部門報告，防止事故擴(kuò)大。

3、主動協(xié)作食品平安事故調(diào)查處理工作，不得對食品平安事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

制作單位：

簽字(蓋章)：

年月日

食品平安自查制度7

一、依據(jù)實際狀況，定期或不定期對本場內(nèi)(店內(nèi))的食品及出租柜臺進(jìn)行日常檢查。

二、食品平安員定期要對店內(nèi)環(huán)境和條件、庫存食品、散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)范、從業(yè)人員健康證狀況等進(jìn)行檢查，剛好清理過期變質(zhì)食品和接近保質(zhì)期食品，發(fā)覺有不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)馬上下架，督促有關(guān)部門和人員予以改正，并做好登記。

三、食品平安員定期對食品平安狀況進(jìn)行檢查評價。經(jīng)營環(huán)境條件發(fā)生改變，不再符合食品平安要求的，應(yīng)當(dāng)馬上實行整改措施;存在食品平安潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)馬上停止經(jīng)營行為，并向有關(guān)監(jiān)管部門報告。

四、檢查的內(nèi)容

(一)經(jīng)營環(huán)境，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場所，是否保持場所環(huán)境整齊，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x;

(二)經(jīng)營條件，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)備或者設(shè)施，銷售冷藏、冷凍食品的，是否配備與銷售品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，并符合保證食品質(zhì)量平安所須要的溫度、濕度和環(huán)境等特別要求;

(三)經(jīng)營行為，檢查是否銷售禁止銷售的食品，選購 食品是否根據(jù)規(guī)定查驗相關(guān)證明材料，是否建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，照實記錄食品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，保存的憑證記錄和憑證保存期不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年;

(四)標(biāo)簽標(biāo)識，檢查場內(nèi)銷售的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識是否符合要求：

1、銷售未包裝食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在攤位(柜臺)明顯位置照實公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息;

2、銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及省級以上農(nóng)業(yè)行政部門規(guī)定的其他須要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否包裝銷售，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)記和發(fā)證機(jī)構(gòu)，鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外;

3.銷售進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，包裝或者標(biāo)簽是否載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式;

進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝是否標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(地區(qū))、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號，外包裝上是否以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容;

分裝銷售進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質(zhì)期等信息;

4、散裝食品是否根據(jù)要求加貼標(biāo)簽，銷售人員和場地是否落實“兩罩一套一帽”;

(五)證明文件，檢查是否持有所銷售食品來源牢靠的證明文件，包括：食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，按規(guī)定須要檢疫、檢驗的肉類是否有檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件，進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品是否有入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件;

(六)倉儲狀況，檢查是否定期檢查庫存，剛好清理腐壞變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔或者感官性狀異樣的食品，是否照實記錄食品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、生產(chǎn)者或者供貨者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并在貯存場所保存記錄，記錄和憑證保存期不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。

五、檢查實行廠場掛鉤、場地掛鉤的銷售者是否定期對屠宰廠(場)和食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地進(jìn)行實地考察，了解食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程以及相關(guān)信息，是否查驗種植養(yǎng)殖基地食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明材料以及票據(jù)等。

六、對群眾舉報或媒體披露的涉嫌存在相關(guān)食品平安風(fēng)險的，要馬上組織檢查，發(fā)覺問題的，要實行有效措施進(jìn)行限制，剛好向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

七、檢查人員要照實記錄每次檢查狀況，填寫檢查記錄表，檢查中發(fā)覺有違法行為的要剛好向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告;發(fā)覺一般問題的要要求銷售者限期整改，逾期未改的要剛好向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

食品平安自查制度8

為了避開幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或損害事故，預(yù)防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事務(wù)發(fā)生，保證幼兒的人身平安，特制定食品平安自查制度。

一、健康自查

1、凡患有皮膚切割傷、皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、腹瀉、口腔疾病者或其他傳染性疾病，禁止從事食品加工操作工作。剛好上報部門負(fù)責(zé)人，離崗治療，痊愈后持痊愈證明及保健醫(yī)檢查合格方可重新上崗。

2、環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。環(huán)境整齊無油污，室內(nèi)無老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。個人衣帽整齊，不留長指甲及佩戴首飾，勤洗澡洗頭。

二、食品原材料自查

1、食品選購 、驗收自查。選購 食品時應(yīng)進(jìn)行感觀檢查，不得選購 腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清晰、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。防止三無食品原材料進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

2、選購 記錄自查。按記錄表照實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等相關(guān)內(nèi)容。

三、儲存自查。

1、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

2、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，供貨商。

3、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須貼有明顯標(biāo)記（原料、半成品、成品、留樣等）。

4、肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、積累或擠壓存放。

5、易腐食品應(yīng)低溫冷藏。

6、廚房中的非食用或非干脆食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類特地貯存，禁止與其它物品特殊是食品混裝。

7、劇毒品(包括殺蟲劑)禁止進(jìn)入倉庫和廚房。

四、設(shè)備自查。

1、冷藏設(shè)備的數(shù)量應(yīng)滿意生熟分開存放的要求，并保持食品平安所需的冷藏溫度，冷藏設(shè)備應(yīng)定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。冷藏室設(shè)外顯式溫度（指示）計。

2、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)平安、無害，保持清潔，防止食品污染。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

3、廚房內(nèi)設(shè)備運行要正常，用后要清潔，無原材料殘留。

五、平安自查。有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將全部的電源切斷。

1、廚房電器、機(jī)械平安操作流程上墻。操作人員必需嚴(yán)守操作規(guī)程和平安制度。

2、食堂要配備足夠的消防設(shè)備，符合消防要求，在保質(zhì)期內(nèi)。對全部的員工進(jìn)行消防學(xué)問的培訓(xùn)，定期組織對全部的消防設(shè)施的檢查。

3、火源管理，燃?xì)庠罴斑B接管、電熱設(shè)備平安檢查。

4、隨時消退油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方。

5、禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場所。

6、設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點運用，下班后集中存放保管。

7、爐灶操作人員在烹制、運輸食品過程中，應(yīng)避開干脆接觸高溫炊具爐具，必要時，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。

食品平安自查制度9

名稱：

一、進(jìn)貨查驗及記錄制度

(一)嚴(yán)格審驗供貨商(包括銷售商或者干脆供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的'相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等文件。

(二)實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。

(三)索取和查驗的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。

(四)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

(五)選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬保存期限不少于2年。

(六)食品平安管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳設(shè)或者向消費者作出醒目提示;對超過保質(zhì)期或者腐壞、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)馬上停止銷售，撤下柜臺銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理狀況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中照實記錄。

二、庫房管理制度

(一)食品與非食品應(yīng)分庫存放，或設(shè)特地區(qū)域，不與有毒有害物品同庫存放。

(二)食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。

(三)食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)記，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要剛好冷藏、冷凍保存。

(四)貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

(五)建立食品進(jìn)出庫專人驗收登記制度，定期檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，剛好清理不符合食品平安要求的食品。

(六)食品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整齊。

(七)工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生。

三、食品衛(wèi)生保障制度

(一)食品與非食品、生食品與熟食品分開擺放，避開食品交叉感染。

(二)展示食品的貨架、用具必需在展示食品前進(jìn)行清潔消毒，并定期進(jìn)行保潔、消毒，用具不混用、不亂用。

(三)銷售干脆入口的食品必需有完整的包裝或防塵容器盛放，運用無毒、清潔的售貨工具。

(四)展示柜的玻璃、架子、燈罩、價格牌不得干脆接觸食品，展示的食品不得干脆散放在貨架上。

(五)銷售人員必需持有有效健康證明上崗，穿戴整齊，并保持個人衛(wèi)生。

(六)配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生制度的監(jiān)督落實工作。

(七)進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)包括從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況;陳設(shè)的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和運轉(zhuǎn)狀況以及四周環(huán)境衛(wèi)生。

(八)發(fā)覺問題，由衛(wèi)生管理人員跟蹤改正。

(九)每次檢查，都必需有記錄。記錄必需完整、齊全，并存檔。

四、從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)和健康檢查制度

(一)制定培訓(xùn)安排，定期組織管理人員、從業(yè)人員參與食品平安學(xué)問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

(二)新參與工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。

(三)建立從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

(四)食品平安管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

(五)食品經(jīng)營人員必需每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作，不得超過期限運用健康證明。

(六)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸干脆入口食品的工作。

申請人簽名(蓋章)：

日期：

食品平安自查制度10

單位建立食品平安自查制度，定期對食品平安狀況進(jìn)行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生改變，不再符合食品平安要求的，本單位馬上實行整改措施;有發(fā)生食品平安事故潛在風(fēng)險的，馬上停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向相關(guān)食品藥品監(jiān)督管理部門報告：

1.制訂定期或不定期食品平安檢查安排，采納全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的實行狀況。

2.食品平安管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)覺問題，剛好告知改進(jìn)，并做好食品平安檢查記錄備查。

3.各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品平安操作程序和操作規(guī)范。

4.食品平安管理組織及食品平安管理員每周1-2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)覺問題剛好反饋，并提出限期改進(jìn)看法，做好檢查記錄。

食品平安自查制度11

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品平安內(nèi)部管理，保障公眾餐飲平安，依據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動，實行有效管理措施，保證食品平安，并定期對本單位食品平安狀況進(jìn)行檢查評價。根據(jù)許可范圍依法經(jīng)營，在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)主體責(zé)任。

二、建立本單位食品平安管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品平安管理員，對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管看法和整改要求。

三、食品平安管理員須仔細(xì)根據(jù)職責(zé)要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品平安管理制度。

四、制訂定期或不定期食品平安檢查安排，實行全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的實行狀況。

五、食品平安管理員每天至少進(jìn)行一次食品平安檢查，檢查相關(guān)崗位食品平安制度的落實狀況，發(fā)覺經(jīng)營條件不符合食品平安要求的，應(yīng)剛好實行改進(jìn)措施，有發(fā)生食品平安潛在風(fēng)險的，應(yīng)馬上停止食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，并向所在地市場監(jiān)管部門報告。

六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要聽從食品平安管理員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，剛好發(fā)覺和訂正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

七、食品平安管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)覺問題剛好反饋，并提出限期改進(jìn)看法，做好檢查記錄。

八、檢查中發(fā)覺的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

食品平安自查制度12

一、目的

為進(jìn)一步規(guī)范公司食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，仔細(xì)落實食品質(zhì)量平安企業(yè)主體責(zé)任，保障廣闊人民群眾的食品消費平安，依據(jù)《食品平安法》等法律法規(guī)要求制定本制度。

二、自查范圍

對本廠食品生產(chǎn)全過程實行全面檢查、層層監(jiān)管，由食品平安負(fù)責(zé)人牽頭，各部門、崗位負(fù)責(zé)人協(xié)作。

三、自查內(nèi)容

（一）企業(yè)資質(zhì)改變狀況：營業(yè)執(zhí)照與食品生產(chǎn)許可證明際生產(chǎn)方式和范圍是否一樣，是否發(fā)生改變，改變后是否報告。

（二）從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)落實狀況。相關(guān)從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否不定期開展食品平安培訓(xùn)并做好記錄。

（三）原料進(jìn)貨查驗落實狀況：選購 食品原料、食品添加劑索證、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)選購 ，購進(jìn)時是否索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明和合格證明文件。是否有具體的選購 驗證記錄；生產(chǎn)過程中運用的食品添加劑，是否嚴(yán)格遵照了GB2760的要求，并做了具體的相應(yīng)記錄；食品添加劑運用管理是否實施“五專”管理，有單獨的進(jìn)貨臺賬。

（四）生產(chǎn)過程限制狀況：廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)加工場所、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生狀況是否良好，生產(chǎn)工藝過程是否符合要求并做好相關(guān)記錄，是否定期維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備運行正常；是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染狀況。

（五）食品出廠檢驗落實狀況：是否配備了必備的檢驗儀器、設(shè)備，計量檢驗儀器、設(shè)備是否檢定并在檢定有效期內(nèi)；檢驗協(xié)助設(shè)備和化學(xué)試劑是否齊備；檢驗人員是否經(jīng)過培訓(xùn)，具有檢驗資格和實力；是否根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，是否對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

（六）不合格品的管理狀況和擔(dān)心全食品召回記錄狀況：是否有選購 不合格食品原輔料和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的狀況，對不合格品是否按要求進(jìn)行處理，對擔(dān)心全食品是否按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行召回，并有記錄。

（七）食品標(biāo)識標(biāo)注狀況：生產(chǎn)的預(yù)包裝食品的包裝上是否根據(jù)相關(guān)規(guī)定印出名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號以及運用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

（八）食品銷售臺賬記錄狀況：是否建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

（九）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行狀況：企業(yè)是否主動并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是否有效。

四、工作要求

應(yīng)當(dāng)定期（每年至少一次）開展自查自糾工作，并做好自查狀況記錄，真實反映狀況，不得隱瞞，對自查發(fā)覺的問題，要馬上組織整改，并對整改落實狀況進(jìn)行驗證。

食品平安自查制度13

1.為了加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位根據(jù)法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售