標(biāo)準(zhǔn)解讀

《WS/T 11-1996 霉變谷物中嘔吐毒素食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則》是針對(duì)因食用被霉菌污染的谷物后出現(xiàn)的食物中毒情況制定的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，DON）導(dǎo)致的食物中毒在臨床表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)以及治療和預(yù)防方面的具體要求。

首先，在臨床表現(xiàn)方面，該標(biāo)準(zhǔn)描述了患者可能出現(xiàn)的癥狀，包括但不限于惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)不適癥狀，同時(shí)可能伴有頭痛、頭暈等非特異性癥狀。對(duì)于疑似病例，需結(jié)合流行病學(xué)史進(jìn)行綜合判斷，比如是否有共同進(jìn)食史、食物來(lái)源是否可疑等信息。

其次，關(guān)于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)部分，《WS/T 11-1996》提出了對(duì)嘔吐毒素的確診方法，主要通過(guò)生物化學(xué)或免疫學(xué)手段來(lái)測(cè)定食物樣本或者人體體液中的毒素含量。當(dāng)檢測(cè)結(jié)果超過(guò)一定閾值時(shí)，則可以作為確診依據(jù)之一。

最后，在處理原則上，標(biāo)準(zhǔn)建議一旦發(fā)現(xiàn)有嘔吐毒素引起的食物中毒事件發(fā)生，應(yīng)立即停止食用可疑食品，并及時(shí)就醫(yī)；醫(yī)療機(jī)構(gòu)接到報(bào)告后需要迅速組織力量開(kāi)展救治工作，并上報(bào)相關(guān)部門；同時(shí)還要做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查與控制措施，防止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。此外，還強(qiáng)調(diào)了加強(qiáng)食品安全教育的重要性，提高公眾對(duì)霉變食品危害的認(rèn)識(shí)，從源頭上減少此類事件的發(fā)生。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1996-10-14 頒布
  • 1997-05-01 實(shí)施
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WS/T 11-1996霉變谷物中嘔吐毒素食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則_第1頁(yè)
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WS中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)wS/T11-1996霉變谷物中心吐毒素食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則Diagnosticcriteriaandprinciplesofvomitoxinpoisoning1996-10-14發(fā)布1997-05-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)賽變谷物中吸吐毒素食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則WS/T11-1996中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵郵政編碼：100045話：68522112中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇品印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售版權(quán)專有不得翻印開(kāi)本880×12301/16印張1/4字?jǐn)?shù)5干字1997年4月第一版1997年4月第一次印刷印數(shù)1-1500書號(hào)：155066·2-11322標(biāo)目306—84

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)蛋變谷物中心吐毒素食物中毒W(wǎng)S/T11-1996診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則Diagnosticcriteriaandprinciplesofvomitoxinpoisoning主題內(nèi)客與適用范圖本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了舞變谷物中嘔吐毒素食物中毒的診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于霉變谷物中嘔吐毒素引起的食物中毒。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB/T14929.5谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(嘔吐毒素)的測(cè)定方法GB14938食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則診斷標(biāo)準(zhǔn)3.1行病學(xué)特點(diǎn)3.1.1中中毒食品為赤蛋病麥、變小麥、要變玉米等。3.1.2赤蟹病麥?zhǔn)澄镏卸径喟l(fā)生在麥?zhǔn)占竟?jié)(5～？月）霉變小麥和霉變玉米食物中毒可發(fā)生在任何季節(jié)。3.1.3潛伏期一般0.5～2h。短者10～15min,長(zhǎng)者4～7h。3.2臨床表現(xiàn)主要癥狀有：胃部不適，惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。還可有無(wú)力、口干、流誕，少數(shù)患者有發(fā)燒、顏面潮紅等。3.3實(shí)驗(yàn)室診斷3.3.1嘔吐毒素的測(cè)定方法按GB/T14929.5執(zhí)行。3.3.2可疑中毒谷物中檢出嘔吐毒素可作為食物中毒判斷依據(jù)。4判定原則41符合本標(biāo)準(zhǔn)流行病學(xué)特點(diǎn)及臨床表現(xiàn)4.2實(shí)驗(yàn)室診斷須從中毒食品中檢出赤愛(ài)病麥或嘆吐毒素。5處理原

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