犐犆犛６７．２６０

犅５３

中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犆／犜６０２４—２００３

小包裝食品用壓力蒸汽滅菌裝置

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２００３１２０１發(fā)布２００４０３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書(shū)

犛犆／犜６０２４—２００３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是小包裝食品用壓力蒸汽滅菌裝置的通用技術(shù)條件。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)漁業(yè)機(jī)械分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所、河南省周口包裝機(jī)械廠。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：沈建、張飛鴻、王鳳志、楊少美、林利民。

本標(biāo)準(zhǔn)委托全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)漁業(yè)機(jī)械分技術(shù)委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。

Ⅰ

書(shū)

犛犆／犜６０２４—２００３

小包裝食品用壓力蒸汽滅菌裝置

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以蒸汽為熱源，過(guò)熱水或蒸汽為工作介質(zhì)的小包裝食品（軟、硬罐頭）用壓力蒸汽滅菌

裝置的主要技術(shù)參數(shù)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)品、肉、禽、蔬菜、豆制品、蛋白飲料及糧食類(lèi)等小包裝食品（軟、硬罐頭）滅菌用的

壓力蒸汽滅菌裝置（以下簡(jiǎn)稱(chēng)滅菌裝置）的制造、檢驗(yàn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１５０鋼制壓力容器

ＧＢ／Ｔ１２２６一般壓力表

ＧＢ／Ｔ９０１９壓力容器公稱(chēng)直徑

ＧＢ／Ｔ１２２４１安全閥—般要求

壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程（原國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局１９９９頒布）

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

滅菌鍋狊狋犲狉犻犾犻狕犻狀犵狉犲狋狅狉狋

放置小包裝食品進(jìn)行滅菌的容器。

３．２

熱水鍋犺狅狋狑犪狋犲狉狉犲狋狅狉狋

預(yù)加熱和盛放過(guò)熱水的容器。

３．３

工作壓力狑狅狉犽犻狀犵狆狉犲狊狊狌狉犲

滅菌過(guò)程中滅菌鍋內(nèi)的壓力。

３．４

過(guò)熱水狌犾狋狉犪犺狅狋狑犪狋犲狉

超過(guò)１００℃以上的熱水。

３．５