標準解讀

《SB/T 10887-2012 蒜苔保鮮貯藏技術(shù)規(guī)范》是中國商務部發(fā)布的行業(yè)標準，主要針對蒜苔的采后處理、包裝、運輸及貯藏過程中的技術(shù)要求進行了規(guī)定。該標準適用于蒜苔從收獲到最終消費前整個供應鏈中涉及到的保鮮與貯藏活動。

根據(jù)此標準，蒜苔在采摘時需注意選擇適宜時期，避免過早或過晚；采收過程中要盡量減少機械損傷，并迅速移至陰涼處以降低呼吸作用強度。對于預冷環(huán)節(jié)，推薦采用冷水浸泡法或強制通風冷卻等方式快速將蒜苔溫度降至適宜范圍。預冷后的蒜苔應進行適當?shù)男拚头旨?，去除病蟲害及受損部分，然后按照規(guī)格大小進行分類。

包裝材料方面，《SB/T 10887-2012》建議使用透氣性好且具有一定保濕功能的薄膜或其他材質(zhì)制成的容器對蒜苔進行包裹，同時保證每件包裝內(nèi)蒜苔數(shù)量適中，既便于搬運又能保持良好通風狀態(tài)。此外，在長途運輸過程中還需采取措施控制車廂內(nèi)的溫濕度條件，確保蒜苔品質(zhì)不受影響。

至于長期儲存，則需要在專門設(shè)計的冷庫中完成，庫房內(nèi)部環(huán)境應維持在特定溫度（一般為0℃左右）和相對濕度（約95%）條件下，通過調(diào)節(jié)氣體成分比例來抑制蒜苔生理代謝速率，延長其貨架壽命。同時，定期檢查庫存蒜苔的狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)并處理可能出現(xiàn)的問題如腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象，保證產(chǎn)品質(zhì)量直至出庫銷售為止。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-01-04 頒布
  • 2013-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6708001

B08..

備案號38550—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10887—2012

蒜苔保鮮貯藏技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforstorageofgarlicbolt

2013-01-04發(fā)布2013-07-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10887—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準主要起草單位全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會

:。

本標準主要起草人張敏馬增俊納紹平陳存坤侯仰標王曉燕李響劉興華

:、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10887—2012

蒜苔保鮮貯藏技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了蒜苔保鮮貯藏的采收和質(zhì)量要求貯藏前準備貯藏方法貯藏條件貯藏管理和貯藏

、、、、

期限以及出庫和運輸?shù)募夹g(shù)要求

。

本標準適用于新鮮蒜苔的貯藏保鮮

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

蒜苔簡易氣調(diào)冷藏技術(shù)

GB/T8867—2001

蒜苔

SB/T10330—2000

3采收和質(zhì)量要求

31采收要求

.

311應選擇無病蟲害苔莖基部尚未老化苔苞未充分膨大的蒜苔及時采收

..、、。

312應在晴天時采收采收時不得用刀割不得劃苔應用手抽苔以防止損傷苔莖

..,、,,。

313蒜苔采收后應放在不易破損有利通風的包裝容器內(nèi)避免雨淋曝曬盡快運到預冷間或冷庫

..、,、,

預冷

。

32質(zhì)量要求

.

應符合中的規(guī)定

SB/T10330—20004.1。

4貯藏前準備

41冷庫和器具的消毒

.

按中的規(guī)定執(zhí)行

GB/T8867—20015.1。

42冷庫的降溫

.

入庫前即可開始降低庫溫使庫房溫度穩(wěn)定在

2d~3d,-1℃~0℃。

43預冷

.

對不同品種不同產(chǎn)地不同批次和不同等級的蒜苔應分開碼放在預冷間或冷庫內(nèi)散熱使蒜苔溫

、、,,

度下降到以下從采收到預冷達到目標溫度的時間不超過

5℃,24h。

44挑選整理

.

應按中的規(guī)定進行挑選整理將符合質(zhì)量要求的蒜苔苔苞對齊后用塑

SB/T10330—2000

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