標準解讀
《SB/T 10651-2012 咸鴨蛋黃》是一項由中國商務部發(fā)布的行業(yè)標準,主要針對咸鴨蛋黃的生產(chǎn)和銷售提出了具體的要求。該標準涵蓋了原料選擇、加工過程、質(zhì)量指標以及包裝、標志、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。
在原料方面,規(guī)定了用于生產(chǎn)咸鴨蛋黃的鴨蛋必須新鮮且無破損,符合國家相關食品安全標準。對于加工工藝,則詳細描述了從清洗、腌制到煮熟等各個環(huán)節(jié)的操作方法及要求,確保產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生。
質(zhì)量指標部分是標準的核心內(nèi)容之一,明確了成品咸鴨蛋黃的顏色、氣味、滋味、組織狀態(tài)等感官特性,并對水分含量、鹽分、脂肪含量等理化指標設定了明確范圍。此外,還特別強調(diào)了微生物限量標準,包括但不限于菌落總數(shù)、大腸桿菌群數(shù)等項目,以保障消費者的健康安全。
關于包裝與標識,《SB/T 10651-2012》要求產(chǎn)品外包裝上應清晰標注生產(chǎn)廠家名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期等信息;同時,對于不同規(guī)格的產(chǎn)品也給出了相應的包裝建議。至于運輸和儲存條件,則指出了適宜的溫度范圍及其他注意事項,避免因不當處理而導致產(chǎn)品質(zhì)量下降。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。
....
查看全部
- 被代替
- 已被新標準代替
- 2012-03-15 頒布
- 2012-06-01 實施



文檔簡介
ICS6712020
X53..
中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準
SB/T10651—2012
咸鴨蛋黃
Saltedduck′syolk
2012-03-15發(fā)布2012-06-01實施
中華人民共和國商務部發(fā)布
SB/T10651—2012
前言
本標準按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出
。
本標準由中華人民共和國商務部歸口
。
本標準主要起草單位湖北神丹健康食品有限公司湖南衡東縣衡金優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有限公司福建光
:、、
陽蛋業(yè)股份有限公司咀香園健康食品中山有限公司東莞市華美食品有限公司深圳市百味佳食品
、()、、
有限公司慈溪市祥龍食品廠國家農(nóng)業(yè)標準化監(jiān)測與研究中心黑龍江中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準
、、()、
中心
。
本標準主要起草人余劫劉華橋龍金平汪維佳張延杰袁旭培王計昌孟興峰彭麗萍
:、、、、、、、、、
劉振宇張曦
、。
Ⅰ
SB/T10651—2012
咸鴨蛋黃
1范圍
本標準規(guī)定了咸鴨蛋黃的術語和定義原輔料和食品添加劑技術要求生產(chǎn)加工過程的質(zhì)量管理
、、、、
檢驗方法檢驗規(guī)則標簽與標志包裝運輸儲存與銷售和召回的要求
、、、、、。
本標準適用于定義產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗和銷售
3.1、。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲運圖示標志
GB/T191
鮮蛋衛(wèi)生標準
GB2748
蛋制品衛(wèi)生標準
GB2749
食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB2760
食品安全國家標準食品中水分的測定
GB5009.3
食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定
GB5009.5
蛋與蛋制品衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T5009.47
食用鹽
GB5461
生活飲用水衛(wèi)生標準
GB5749
運輸包裝收發(fā)貨標志
GB6388
食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB7718
食品中氯化鈉的測定
GB12457
蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范
GB/T25009
定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
JJF1070
定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令
《》75
食品召回管理規(guī)定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號
《》[2007]98
3術語和定義
下列術語和定義適用于本文件
。
31
.
咸鴨蛋黃saltedduck′syolk
以清潔的鮮鴨蛋為原料水食用鹽等為輔料經(jīng)腌制清潔破殼分離蛋清和脫水或不脫水冷
,、,、、、()、
凍或不冷凍包裝而成的蛋制品
()、。
32
.
透心度rateofsaltedyolk
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡傳播等,侵權(quán)必究。
- 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。?,因數(shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務。
- 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁,非文檔質(zhì)量問題。
最新文檔
- 2025年5月手衛(wèi)生知識試卷附答案
- 活性炭酸洗工操作管理評優(yōu)考核試卷含答案
- 井下配液工安全理論評優(yōu)考核試卷含答案
- 隧道工安全培訓效果模擬考核試卷含答案
- 第一單元 第1節(jié) 《走進互聯(lián)世界》說課稿 2024--2025學年川教版(2024)信息科技七年級上冊
- 自行車與電動自行車裝配工持續(xù)改進知識考核試卷含答案
- 全身免疫炎癥指數(shù)與穿支動脈粥樣硬化病患者早期神經(jīng)功能惡化的相關性
- 電工合金熔煉及熱變形工操作技能測試考核試卷含答案
- 2025年汽車維修工技師二級職業(yè)技能鑒定考試題庫資料含答案
- 貨運調(diào)度員安全操作知識考核試卷含答案
- 2024年河南鄭州高新區(qū)招聘社區(qū)工作人員筆試真題
- 財務部門增值稅發(fā)票管理操作手冊
- 完整版消防應急預案范本三篇
- 算力經(jīng)濟發(fā)展研究報告(2025年)
- 加強送餐安全培訓課件
- 2025版靜脈輸液治療實踐指南
- 骨科術后并發(fā)肺栓塞護理
- GB/T 18268.21-2025測量、控制和實驗室用的電設備電磁兼容性要求第21部分:特殊要求無電磁兼容防護場合用敏感性試驗和測量設備的試驗配置、工作條件和性能判據(jù)
- 人教PEP版(2024)2025-2026學年英語四年級上學期期中測試卷(含答案)
- 2025年融媒體中心招聘考試筆試試題(60題)含答案
- 北京市海淀區(qū)2025-2026學年高三上學期入學檢測語文試題及答案
評論
0/150
提交評論