ICS0310020

A10..

備案號30412—2011

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10567—2010

餐飲企業(yè)品牌競爭力評估標準

Brandcompetitivenessevaluationstandardofrestaurants

2010-10-09發(fā)布2011-06-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10567—2010

目次

前言…………………………

Ⅰ

引言…………………………

Ⅱ

范圍………………………

11

術(shù)語和定義………………

21

評估內(nèi)容…………………

31

評估方法與評估等級……………………

42

SB/T10567—2010

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標準由全國飲食服務(wù)標準化技術(shù)委員會歸口

。

本標準由中國飯店協(xié)會負責(zé)起草

。

本標準主要起草人韓明陳新華張明厚葛貴堂宋小溪潘雅芳

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10567—2010

引言

為促進餐飲行業(yè)的健康發(fā)展培育一大批有競爭力的餐飲企業(yè)品牌全面提升中國餐飲企業(yè)的整體

,,

素質(zhì)特制定本標準本標準的制定借鑒了瑞士管理學(xué)院等研究機構(gòu)在品牌競爭力領(lǐng)域的研究

,。(IMD)

成果并充分結(jié)合中國餐飲業(yè)的發(fā)展特點旨在為管理部門及有關(guān)各方評估餐飲企業(yè)的品牌競爭力提供

,,

科學(xué)指導(dǎo)本標準也可為餐飲企業(yè)委托管理模式對被委托方及管理團隊的能力評估提供參照

。。

Ⅱ

SB/T10567—2010

餐飲企業(yè)品牌競爭力評估標準

1范圍

本標準規(guī)定了餐飲企業(yè)品牌競爭力的評估內(nèi)容指標及評估方法

、。

本標準適用于各種業(yè)態(tài)的社會餐飲企業(yè)賓館等綜合住宿企業(yè)中獨立的餐飲企業(yè)

、。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21

.

餐飲企業(yè)restaurants

通過即時加工制作商業(yè)銷售和服務(wù)勞動向消費者提供食品包括飲料消費場所和設(shè)施的經(jīng)營

、,()、

實體

。

22

.

品牌競爭力brandcompetitiveness

品牌企業(yè)長期形成并不斷完善的能確保其在競爭中擁有可持續(xù)競爭優(yōu)勢的綜合能力

。

3評估內(nèi)容

31基本要求

.

311企業(yè)擁有獨立法人資格固定辦公地點和管理團隊

..,。

312企業(yè)遵守國家法律法規(guī)行業(yè)規(guī)范近三年沒有因企業(yè)原因?qū)е碌娜魏卧V訟的經(jīng)歷

..、,。

313企業(yè)具有健全的管理體系實施并得到保持

..,。

314企業(yè)具有優(yōu)化的組織架構(gòu)能保證企業(yè)的有效運營

..,。

32專項要求

.

321規(guī)模擴張能力

..

企業(yè)有穩(wěn)定持久的規(guī)模擴張能力并有相應(yīng)的規(guī)模擴大和市場占有率提高的數(shù)據(jù)指標記錄

、,。

指標營業(yè)額年增長率

:

凈資產(chǎn)年增長率

分區(qū)域餐位數(shù)年增長率或分區(qū)域營業(yè)面積年增長率

從業(yè)人員年增長率

322盈利能力

..

企業(yè)有合理穩(wěn)定的盈利能力并有其相應(yīng)的數(shù)據(jù)指標記錄