犐犆犛６７．０６０

犡６０

備案號(hào)：２６０９３—２００９

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０５２８—２００９

納豆

犖犪狋狋狅

２００９０４０２發(fā)布２００９１２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

納豆

ＳＢ／Ｔ１０５２８—２００９

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)９千字

２００９年８月第一版２００９年８月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·２１９８０１

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書

犛犅／犜１０５２８—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)、國(guó)家副食品檢測(cè)中心。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：杭州豆制食品有限公司、湖南大學(xué)、天津市百德生物工程有限公司、青島壽納

豆食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳月芳、謝宏、汪生建、蔣立文、王彥、孫曉峰。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０５２８—２００９

納豆

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了納豆的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)簽、檢驗(yàn)規(guī)則、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于３．１所指納豆的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１３５２大豆

ＧＢ２７１２發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉素Ｂ１的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．３９醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令［２００５］第７５號(hào)

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)