犐犆犛６７．１２０．１０

犆５３

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準

犖犢／犜６３２—２００２

冷卻豬肉

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２００２１２３０發(fā)布２００３０３０１實施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

中華人民共和國農(nóng)業(yè)

行業(yè)標準

冷卻豬肉

ＮＹ／Ｔ６３２—２００２

中國標準出版社出版

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售

開本８８０×１２３０１／１６印張１／２字數(shù)１０千字

２００３年４月第一版２００３年４月第一次印刷

印數(shù)１－８００

書號：１５５０６６·２１５０４４

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

科目６３５—５２７

版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犖犢／犜６３２—２００２

前言

本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、杭州肉類食品

有限公司、漯河雙匯實業(yè)集團有限責(zé)任公司、大連畜禽屠宰流通管理辦公室、大連市農(nóng)業(yè)局、北京國農(nóng)工

貿(mào)發(fā)展中心。

本標準主要起草人：劉素英、南慶賢、龔海巖、朱杭、邸振久、于凌飛、王玉芬、戴瑞彤、趙宇、蔡英華、

李艷華。

本標準由農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心負責(zé)解釋。

Ⅰ

書

犖犢／犜６３２—２００２

冷卻豬肉

１范圍

本標準規(guī)定了冷卻豬肉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、標志、包裝、貯存和運輸。

本標準適用于生豬經(jīng)屠宰冷卻加工后，按要求生產(chǎn)的半胴體和分割豬肉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１９１包裝儲運圖示標志

ＧＢ／Ｔ４４５６包裝用聚乙烯吹塑薄膜

ＧＢ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定

ＧＢ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ４７８９．１１食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗溶血性鏈球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中總鉛的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．２０食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ６３８８運輸包裝收發(fā)貨標志

ＧＢ７７１８食品標簽通用標準

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１４９３１．１畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法

ＮＹ／Ｔ４６８動物組織中鹽酸克倫特