標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5164-2002 無(wú)公害食品 烏鱧》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定無(wú)公害烏鱧（又稱黑魚(yú)）的生產(chǎn)技術(shù)要求及產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害烏鱧的養(yǎng)殖、捕撈、加工、運(yùn)輸與銷售等環(huán)節(jié)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于烏鱧的養(yǎng)殖環(huán)境有明確的要求，包括水質(zhì)應(yīng)符合GB/T 18407.4的規(guī)定，確保水源清潔無(wú)污染；同時(shí)對(duì)飼料的選擇也有嚴(yán)格限制，提倡使用天然餌料或經(jīng)過(guò)認(rèn)證的安全配合飼料，禁止使用任何可能含有對(duì)人體有害物質(zhì)的添加劑或藥物。

在產(chǎn)品規(guī)格上，《NY 5164-2002》詳細(xì)列出了無(wú)公害烏鱧應(yīng)有的感官特征，比如體表光滑、鱗片緊密完整、眼睛明亮且反應(yīng)靈敏等，并設(shè)定了相應(yīng)的理化指標(biāo)和微生物限量值，以保證食品安全。

此外，還特別強(qiáng)調(diào)了包裝、標(biāo)識(shí)以及儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)，如必須采用清潔衛(wèi)生的方式進(jìn)行處理，避免交叉污染；標(biāo)簽信息需準(zhǔn)確清晰地標(biāo)注產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等相關(guān)內(nèi)容，以便消費(fèi)者了解并追蹤。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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TCS.67.120.30B52NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5164-2002無(wú)公害食品烏2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公客食品烏幢NY5164-2002中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷新華書(shū)店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書(shū)店經(jīng)售開(kāi)本880×12301/16印張1/2字?jǐn)?shù)10干字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000美書(shū)號(hào)：155066·2-14647網(wǎng)址版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：(010)68533533

NY5164-2002本標(biāo)準(zhǔn)山中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)最監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）湖南省益陽(yáng)市水產(chǎn)技術(shù)推廣站。本標(biāo)淮主要起草人：張漢華、朱江、汪亮、黃珍、張揚(yáng)、虹、李戚、鐘星明：

NY5164-2002無(wú)公害食品范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品烏鯰的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志及購(gòu)存本標(biāo)準(zhǔn)適用于烏(Chanaargis)活體。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括助誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.6食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)3政瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)GB4789.20食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)水產(chǎn)食品檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.15食品中鎬的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的測(cè)定方法GB/T14962食品中鉻的測(cè)定方法NY5029-2001無(wú)公寓食品豬肉NY5051無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5070無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量SC/T3303—1997凍烤鰻SN0197出口肉中隆乙醇?xì)埩袅繖z驗(yàn)方法SN0530出口肉品中味哺唑酮?dú)埩袅康臋z驗(yàn)方法波相色譜法3要求3.1感官要求烏感官要求見(jiàn)表1。表1官要求體態(tài)勾稱·無(wú)傷痕，無(wú)畸形形態(tài)魚(yú)體具固有的體色和光澤；鮮片完整察密，不易脫落.無(wú)其他費(fèi)出物色鮮紅或紫紅·鰓

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