標準解讀

《GH/T 1129-2017 青椒冷鏈物流保鮮技術(shù)規(guī)程》是由中國供銷合作總社提出并歸口管理的一項國家標準，旨在規(guī)范青椒在冷鏈物流過程中的操作流程和技術(shù)要求，確保青椒從產(chǎn)地到消費市場的質(zhì)量與新鮮度。該標準適用于青椒的采收、預冷、包裝、儲存、運輸及銷售等環(huán)節(jié)。

根據(jù)文件內(nèi)容，首先明確了青椒冷鏈處理的基本原則，包括適時采收、快速冷卻至適宜溫度范圍（一般建議為5℃～10℃）、采用適當?shù)陌b材料以減少物理損傷和水分損失，并在整個物流過程中保持低溫環(huán)境。此外，還強調(diào)了對冷藏庫、運輸工具等設施設備的具體要求，比如冷藏庫應具備良好的隔熱性能，能夠維持穩(wěn)定的溫濕度條件；運輸車輛需配備有效的制冷系統(tǒng)，保證途中溫度波動不超過規(guī)定限值。

對于不同階段的操作細節(jié)也做了詳細說明。例如，在采收后立即進行初步篩選分級，去除病蟲害果以及機械損傷嚴重的果實；預冷時推薦使用強制風冷或水冷等方式快速降低青椒內(nèi)部溫度；選擇透氣性好且具有一定保護作用的包裝箱體，同時注意控制每箱裝載量不宜過多以免壓傷；長期貯藏時還需定期檢查產(chǎn)品狀態(tài)，及時剔除腐爛變質(zhì)個體；運輸前應對車輛進行全面清潔消毒，并合理規(guī)劃路線盡量縮短行程時間等。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-02-28 頒布
  • 2018-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6708020

B31..

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準

GH/T1129—2017

青椒冷鏈物流保鮮技術(shù)規(guī)程

Technicalspecificationofcoldchainlogisticsforgreenpepper

2017-02-28發(fā)布2017-07-01實施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

GH/T1129—2017

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華全國供銷合作總社科技教育部提出并歸口

。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社濟南果品研究院山東中合果蔬食品有限公司山東農(nóng)業(yè)

:、、

工程學院山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學院

、。

本標準主要起草人李繼蘭宋燁魏雯雯馮建華呂平賈連文姜桂傳楊相政郁網(wǎng)慶張為宏

:、、、、、、、、、、

于輝高中玖

、。

Ⅰ

GH/T1129—2017

青椒冷鏈物流保鮮技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了青椒采收產(chǎn)品質(zhì)量分級預冷包裝與標識冷藏出庫運輸和銷售等要求

、、、、、、、。

本標準適用于青椒的冷鏈物流

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

辣椒等級規(guī)格

NY/T944

新鮮蔬菜包裝與標識

SB/T10158

3要求

31采收

.

311采收時間

..

宜在晴天早上或傍晚溫度較低時采收應避免有露水時雨天雨后和晴天正午高溫采收

,、、。

312采收成熟度

..

具有該品種品系成熟時的固有色澤果實充分膨大肉質(zhì)厚實表面有光澤呈綠色未轉(zhuǎn)紅時

(),、、、()

采收

。

313采收方式

..

宜采用剪刀將果柄剪斷或輕旋果實使果柄脫離植株

,。

314采收容器

..

宜選用抗壓強度大飾以柔軟內(nèi)襯的周轉(zhuǎn)箱筐

,、。

32產(chǎn)品質(zhì)量

.

321品質(zhì)要求

..

青椒產(chǎn)品應新鮮潔凈色澤正常無畸形腐爛病蟲害及機械傷害

、,、、。

322安全指標

..

應符合

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