UDC637.51/.52：543.06X22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9695.7-88肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationoftotalfatcontent1988-09-05發(fā)布1989-03-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定GB9695.7-88中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話(huà)：63787337637874471989年8月第一版2006年4月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-23755版權(quán)專(zhuān)有浸權(quán)必究舉報(bào)電話(huà)：（010)68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC637.51/.52：543.06肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定GB9695.7-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationoftotalfatcontent本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO1443一1973《肉和肉制品總脂肪含量的測(cè)定》主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉和肉制品總脂肪含城的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉和肉制品中總脂肪含戰(zhàn)的測(cè)定。注：獲得的脂防不能用于脂防性質(zhì)的測(cè)定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣與稀鹽酸共同煮沸，游離出包含的和結(jié)合的脂類(lèi)部分，過(guò)濾得到的物質(zhì)，干燥，然后用正己烷或石油醚抽提留在濾器上的脂肪，除去溶劑，即得脂肪總。4試劑所用試劑均為分析純，所用水為蒸留水或相當(dāng)純度的水。4.1袖提劑：正已烷或30～60℃沸程石油醚。4.22鹽酸（GB622)；2mol/L溶液。4.3藍(lán)石蕊試紙。4沸石。儀器和設(shè)備5.1實(shí)驗(yàn)室常規(guī)儀器和設(shè)備。5.22絞肉機(jī)：孔徑不超過(guò)4mm。5.3索氏抽提器。6試樣6.1按GB9695.19取樣。6.2至少取有代表性的試樣200g，于紋肉機(jī)中至少絞兩次使其均質(zhì)化并混勾，試樣必須封閉存于-完金盛滿(mǎn)的容器中，防止其腐敗和成分變化，并盡可能提早分析試樣。7分析步驥7.1酸水解稱(chēng)取試樣3～5g，精確至0.001g，置250mL錐形瓶中，加人2mol/L鹽酸溶液50mL，蓋上小表面山，于石棉網(wǎng)上用火加熱至灘騰，繼續(xù)用小火煮沸1h并不時(shí)振搖。