UDC63716.07X22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9695.23-90肉與肉制品L（一）-羥脯氨酸含量測(cè)定Meatandmeatproducts--MethodfordeterminationofL（－)hydroxyprolindcontent1990-11-15發(fā)布1991-10-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肉與肉GB9695.23-90L（一）-羥脯氨酸含量測(cè)定Meatandmeatproducts-MethodfordeterminationotL（-)-hydroxyprolincontent本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO3496—1978肉和肉制品中L一）-羥脯氨酸含量的測(cè)定》1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品中L(一）-羥脯氨酸含量的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉與肉制品中L(一）-羥脯氮酸含量的測(cè)定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣在氯化亞錫的鹽酸溶液中水解，釋放出羥脯氨酸。經(jīng)氯胺T氧化，生成含有吡略環(huán)的氧化物用高氯酸破壞過量的氯胺T。羥脯氨酸氧化物與對(duì)二甲氨基苯甲醛反應(yīng)生成紅色化合物，在波長(zhǎng)558nm處進(jìn)行比色測(cè)定。所用試劑均為分析純，水為蒸館水或同等純度的水。氯氯化亞錫(GB638):0.75%溶液。將氯化亞錫7.5g溶于500mL水中,再加入500ml濃鹽酸(GB622)4.2鹽酸(GB622):6mol/L溶液。4.3氫氧化鈉(GB629):1mol/L、10mol/L溶液。4.4·緩沖液;將50g檸檬酸,26.3g氫氧化鈉和146.1g結(jié)晶乙酸鈉(GB694)溶于水，稀至1L,此溶液與200mL水和300mL正丙醇混合。4.5氯胺T(HG3—972)溶液;將1.41g氯胺T,溶于10mL水中，依次加入10mL正丙醇和80mL緩沖溶液(用時(shí)現(xiàn)配)。4.6顯色劑：稱取10對(duì)二甲氮基苯甲醛,用35mL高氯酸(GB623)溶解，緩慢加入65mL異丙醇。4.7L(一）-羥脯氨酸(CHoNOa)標(biāo)準(zhǔn)溶液。4.7.1標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液500g/mL:稱取50.0meL（一）-羥脯氮酸用少量水溶解，加一滴6mol/L鹽酸，定容至100mL容量瓶中?！?7.2標(biāo)準(zhǔn)工作液5%e/mL:吸取標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液5.