標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.14-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)》與《GB 4789.14-1994》相比，在內(nèi)容上進(jìn)行了多方面的更新和完善。首先，標(biāo)準(zhǔn)編號由強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）變更為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T），反映了標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的變化。其次，在術(shù)語定義部分，《GB/T 4789.14-2003》對蠟樣芽胞桿菌的定義進(jìn)行了更加明確和詳細(xì)的描述，增加了對該菌種生物學(xué)特性的介紹，幫助使用者更好地理解檢測對象。

在樣品處理環(huán)節(jié)，《GB/T 4789.14-2003》提供了更具體的操作指南，包括采樣方法、保存條件以及前處理步驟等細(xì)節(jié)上的指導(dǎo)，增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性和可重復(fù)性。同時，對于培養(yǎng)基的選擇也做了相應(yīng)調(diào)整，新增了幾種適用于不同食品類型的專用選擇性培養(yǎng)基，并詳細(xì)列出了它們的配方及制備方法，以提高檢出率和準(zhǔn)確性。

此外，《GB/T 4789.14-2003》還引入了新的鑒定技術(shù)，如生化反應(yīng)測試、血清學(xué)試驗(yàn)等，用于輔助確認(rèn)可疑菌落是否為蠟樣芽胞桿菌，從而提高了最終結(jié)果的可靠性。標(biāo)準(zhǔn)中還強(qiáng)調(diào)了質(zhì)量控制的重要性，要求實(shí)驗(yàn)室定期進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)控實(shí)驗(yàn)，并參與外部能力驗(yàn)證活動，確保檢測過程的有效性和數(shù)據(jù)的可信度。


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  • 2004-01-01 實(shí)施
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ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.14—2003代替GB/T4789.14-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-ExaminationofBacilluscereus2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)醋樣芽胞桿菌檢驗(yàn)GB/T4789.14-2003中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21348版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010)68533533

GB/T4789.14-2003前本標(biāo)準(zhǔn)對（B/T4789.14—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.14—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改。-修改并規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料"。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GB/T4789.14—1994同時廢止：本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：白竟玉、付萍、楊寶蘭、姚景會。本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.14-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蠟樣芽胞桿菌的檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品和食物中毒樣品中蠟樣芽胞桿菌的檢驗(yàn)2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB/T4789.28—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)基和試劑設(shè)備和材料3.1冰箱：0C~4C。3.2恒溫培養(yǎng)箱：36℃士1C3.3恒溫水浴鍋：46℃±1C、3.4顯微鏡：10×～100×。3.5均質(zhì)器或滅菌乳缽。3.6架盤藥物天平：0g～500g.精確至0.5g。37滅菌錐形瓶：500mL。3.8滅菌試管：16mm×160mm。3.9滅菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)3.10滅菌平培養(yǎng)血：直徑90mm.3.11滅菌刀、剪、攝子等4培養(yǎng)基和試劑4.1肉浸液肉湯培養(yǎng)基：GB/T4789.28—2003中酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基：GB/T4789.28—2003中動力-硝酸鹽培養(yǎng)基：GB/T4789.28—2003中緩沖葡萄糖蛋白陳水：GB/T4789.28—2003中瓊脂培養(yǎng)基：GB/T4789.28—2003中4.6。4.63%過氧化氫溶液。4.7甲茶胺-乙酸溶液：GB/T4789.28-2003中3.17。4.8對氨基苯磺酸-乙酸溶液：GB/T4789.28—2003中3.17。4.9革蘭氏染色液：GB/T4789.28-2003中2.2。4.10甘露醇卵黃

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