犐犆犛０７．１００．３０

犆５３

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜４７８９．１０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００３

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

犕犻犮狉狅犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾犲狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狅犱犺狔犵犻犲狀犲—

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２００８１１２１發(fā)布２００９０３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門(mén)外三里河北街１６號(hào)

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２００９年３月第一版２００９年３月第一次印刷

書(shū)號(hào)：１５５０６６·１３６１０２

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書(shū)

犌犅／犜４７８９．１０—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)于國(guó)際分析家學(xué)會(huì)（ＡＯＡＣＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ）ＡＯＡＣ９８７．０９《食品中金黃色葡萄球

菌分離和計(jì)數(shù)ＭＰＮ法》（１９９１年）（ＡＯＡＣＯｆｆｉｃｉａｌＭｅｔｈｏｄ９８７．０９，犛狋犪狆犺狔犾狅犮狅犮犮狌狊犪狌狉犲狌狊ｉｎｆｏｏｄｓ

ｍｏｓｔｐｒｏｂａｂｌｅｎｕｍｂｅｒｍｅｔｈｏｄｆｏｒｉｓｏｌａｔｉｏｎａｎｄｅｎｕｍｅｒａｔｉｏｎ）和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織ＩＳＯ６８８８１：１９９９《食

品和動(dòng)物飼料中血漿凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌、金黃色葡萄球菌和其他葡萄球菌計(jì)數(shù)方法》（Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ

ｏｆｆｏｏｄａｎｄａｎｉｍａｌｆｅｅｄｉｎｇｓｔｕｆｆｓ—Ｈｏｒｉｚｏｎｔａｌｍｅｔｈｏｄｆｏｒｔｈｅｅｎｕｍｅｒａｔｉｏｎｏｆｃｏａｇｕｌａｓｅｐｏｓｉｔｉｖｅ狊狋犪狆犺

狔犾狅犮狅犮犮犻，犛狋犪狆犺狔犾狅犮狅犮犮狌狊犪狌狉犲犪狌狊ａｎｄｏｔｈｅｒｓｐｅｃｉｅｓ—Ｐａｒｔ１：ＴｅｃｈｎｉｑｕｅｕｓｉｎｇＢａｉｒｄＰａｒｋｅｒａｇａｒｍｅｄｉ

ｕｍ）。本標(biāo)準(zhǔn)與ＡＯＡＣＯｆｆｉｃｉａｌＭｅｔｈｏｄ９８７．０９、ＩＳＯ６８８８１：１９９９的一致性程度為非等效。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００３《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００３相比主要修改如下：

———規(guī)范了樣品制備過(guò)程；

———對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)中血漿凝固酶部分進(jìn)行了修改。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所。

本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位：上海市疾病預(yù)防控制中心、中華人民共和國(guó)遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人

民共和國(guó)內(nèi)蒙古出入境檢驗(yàn)檢疫局、江蘇省疾病預(yù)防控制中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉秀梅、陳敏、劉弘、劉中學(xué)、盧行安、袁寶君、田靜。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ４７８９．１０—１９８４、ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—１９９４、ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—２００３。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜４７８９．１０—２００８

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品和食物中毒樣品中金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)。

２設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外，其他設(shè)備和材料如下：

２．１恒溫培養(yǎng)箱：３６℃±１℃。

２．２冰箱：２℃～５℃。

２．３恒溫水浴箱：３７℃±１℃。

２．４天平：感量０．１ｇ。

２．５均質(zhì)器。

２．６振蕩器。

２．７無(wú)菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器及吸頭。

２．８無(wú)菌錐形瓶：容量１００ｍＬ、５００ｍＬ。

２．９無(wú)菌培養(yǎng)皿：直徑９０ｍｍ。

２．１０注射器：０